摘要：
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一、阿胶和驴肉之乡是哪里的特产
山东特产。
拓展资料:
阿胶，中药名。为马科驴属动物驴Equus asinus L.的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。
阿胶多由骨胶原组成，经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。
药理作用
先用放血法，使犬血红蛋白、红细胞下降，然后喂服阿胶制品，结果证明阿胶有显著的补血作用，疗效优于铁剂。服阿胶者血钙浓度有轻度增髙，但凝血时间没有明显变化。以Vassili改良法造成家兔慢性肾炎模型，服用阿胶后2周即获正氮平衡，而对照组仍为负平衡。
临床应用
1、治出血而致血虚为佳。可单用本品即效。亦常配熟地、当归、芍药等同用，如阿胶四物汤（《杂病源流犀烛》）。
2、治气虚血少之心动悸、脉结代，与桂枝、甘草、人参等同用，如炙甘草汤（《伤寒论》）。
3、治妊娠尿血，可单味炒黄为末服（《圣惠方》）。
4、治阴虚血热吐衄，常配伍蒲黄、生地黄等药。
5、治肺破嗽血，配人参、天冬、白及等药，如阿胶散（《仁斋直指方》）。
6、治血虚血寒之崩漏下血等，可与熟地、当归、芍药等同用，如胶艾汤（《金匮要略》）。
7、治脾气虚寒便血或吐血等证，配白术、灶心土、附子等同用，如黄土汤（《金匮要略》）。
8、治肺热阴虚，燥咳痰少，咽喉干燥，痰中带血，常配马兜铃、牛蒡子、杏仁等同用，如补肺阿胶汤（《小儿药证直诀》）。
9、治燥邪伤肺，干咳无痰，心烦口渴，鼻燥咽干等，可与桑叶、杏仁、麦冬等同用，如清燥救肺汤（《医门法律》）。
二、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一，是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一，其皮质柔韧厚实，是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料，目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制，到了唐代，古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好，遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产，伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制？上好的阿胶是什么样子的？
三、为什么都说驴肉好吃
作为一名资深驴肉党必须来回答一波~
俗话说得好，“闻了驴肉香，狗急也跳墙”额外说一句，关于驴肉还有一句俗谚：“天上龙肉，地下驴肉”。可见驴肉味道之美，营养之高。
那么驴肉真得好吃吗？答案必须是好吃，好吃，好吃啊！
驴肉，味道介于羊肉和牛肉之间，却不腥不膻，没有异味，口感层次那叫一个丰富！不同于马喜欢快跑，运动量大，导致其肌肉过于肿胀，肉质偏硬偏柴。驴的性情温顺，行动和缓，很少有剧烈运动的需要，因此肉质肥瘦均衡，更加鲜嫩。在我大中华博大精深的美食文化体系中，驴肉在卤、炒、焖、炖、煎各种工艺的加持下，将自身的美味展现得淋漓尽致，极大地抚慰了国人的味蕾。
但要论起驴肉的代表性美食，还得数驴肉火烧！这是一款只有没吃过和吃了就再也忘不了两种体验的民间美食，当然，前提得是正宗的驴肉火烧。
小小科普一下，通常认为驴肉火烧分保定和河间两种。二者区别简单来讲就是保定的是圆形的、驴肉选用的是卤制的太行驴，加进火烧里时还是热乎乎的；河间的是长方形的、选用的是酱制的渤海驴，加进火烧里时是凉凉哒~
千万别问我选哪一款更好吃，这是小孩子才做的选择吧，成年人当然都要啦！
驴肉火烧原是保定特色小吃，流行于河北冀中平原。然而，众所周知，真正的美食才不分地域呢！现如今，驴肉火烧早已成为大江南北食客的心头好。说到这，有必要给俺们大金州的驴肉火烧打个call！兴建于1031的金州古城，位于大连，在历史上被誉为辽南第一重镇。除了文化底蕴深厚，俺们金州人在吃上也绝不含糊。如果只能用一个词来形容金州的驴肉火烧，那非“正宗”莫属。这边卖的河间驴肉火烧比较多。口味上跟我之前去保定旅游，特意跑老字号排长龙买的无二。趁热一口咬下去，烧饼皮薄酥脆，内馅鲜嫩弹牙，真真唇齿留香，让人忍不住直呼“哎呀咩啊，太香咧！”
驴肉，除了与它的黄金搭档——火烧，合体稳居中华美食榜以外。在包子界，也有驴肉的一席之地。虽并不常见，但市面上却一直有它的传说。鲜香四溢的馅料搭配蓬松柔软的包子皮，碰撞出了绝妙的口感。再搭配上鲜蘑、豆角、韭菜、洋葱等辅料，简直美滋滋。悄悄地拉个仇恨，俺们大金州驴肉包也是个风味名吃呢！
虽然是个百无禁忌的吃货，但答主我平时也比较关注食物的营养价值。该说不说，在这方面，驴肉绝对称得上是个秀儿！
用一句话来总结驴肉的功效就是“两高两低，强筋壮骨、补气养血、美容养颜”。
驴肉含有高蛋白和大量氨基酸，但是胆固醇的含量很低，脂肪含量更是近乎为零，每100克驴肉中热量只有116大卡，其中不饱和脂肪酸含量，尤其是亚油酸和亚麻酸的生物价值较高，远远高于猪肉、牛肉。所以对于不想变胖，又想吃肉解馋的人来说，驴肉，选它就对了！
此外，中医认为驴肉性味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳和安神去烦的功效。其含有的动物胶、骨胶朊和钙等成分，前两者可是补血养颜的佳品，同时也能对老人儿童、体弱者以及病后调养的人能够提供良好的营养，增强人体免疫力。
记得之前我嫂子坐月子的时候，我妈几乎每三天就要炖一锅驴肉汤，我嫂子更喜欢喝汤，所以肉几乎全被我给承包了。借嫂子的光，让我这个驴肉爱好者着实过了一把驴肉自由的瘾。揭开锅盖，原汁原味的鲜汤咕咚咕咚在锅里翻滚，热气腾腾的蒸汽里氤氲着肉香，隔壁家的小孩真的要被馋哭了。除了煲汤，干锅驴肉、辣椒炒驴肉、酱驴肉、炖驴肉等做法都是一绝。
信我的，想解馋却又不知道吃什么的时候，就选驴肉火烧或者来一笼驴肉包子。一口下肚，再多的疲惫和烦闷都会烟消云散。成年人的快乐，就是这么朴实无华。
最后的最后欢迎大家来金州旅游+逛吃！
四、驴肉多少钱一斤啊
生驴肉多少钱一斤才正常？一边来说，如果要是真的驴肉，生的话，一般要35-37块钱一斤，如果是熟的驴肉，就稍微贵一点，有40-70左右的。
但是现在因为驴肉比较少，有人将很多其他肉类掺到少量驴肉里面，如果你不够醒目，很容易就买到了假驴肉，还爽歪歪……如果不想当“水鱼”的话，赶紧往下看，妈网百科给你支招，如何挑选生驴肉！
生驴肉如何挑选
如果你想在一般的市场上买到正宗的驴肉，必须擦亮眼睛，带着你的金睛火眼仔细挑选。特别是将马肉当驴肉卖的大有人在，所以下面来教大家生驴肉如何挑选！
1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！
2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。
3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。
总结：驴肉价格，驴肉多少钱一斤就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。现在市面上有很多假冒的驴肉，大家在购买的时候可以参考上面提供的技巧，辨别真假驴肉。欢迎大家继续关注火爆食品饮料招商网，了解更多驴肉的相关知识。
五、驴肉为什么不普及
驴肉不普及的原因有：不好饲养、回报率不高、驴种难找等。
1、不好饲养
常说“倔成一头驴”，就知道驴的脾气有多大，固执、不高兴就尥蹶子跑了，根本不像猪和牛那样，温顺乖巧好养活。驴的养殖若是没有人带着，要费心不少。
2、回报率不高
养驴本就是一件辛苦的事情，出栏量低，出肉量也不如猪那么高。光卖驴肉较难回本，虽说驴皮是阿胶的重要原材料，但制作阿胶的企业少，又可以进口外国的驴皮，我国的驴皮价格根本比不上阿胶的升价。
3、驴种难找
本来养殖驴的人就那么少，想要找到好的驴来配种更是难上加难。如果没有繁殖，驴的养殖圈就会越来越小。所以急需有人来帮忙这些驴农们寻找出路，解决繁殖和养育的问题。
购买驴肉注意事项
我们一般在超市选到的新鲜驴肉的颜色大多为红褐色，肥肉多的地方则呈淡黄色，具有明显的光泽，那如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分是直接呈现出暗褐色，且没有光泽。
新鲜且正宗的驴肉闻起来是没有任何膻味的，并且还会带有一种脂肪的浓香，反之如果是不新鲜的驴肉，脂肪部分闻起来就不会有任何味道，如果更差劲一点，碰到马肉的话，还会闻到一大股的膻味，这时就需要提起注意了，不要误买了马肉。
像新鲜驴肉的肌肉手感非常结实，肉质也极富有弹性，肌肉纤维也比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织则较为松软，缺乏弹性，那如果是马肉充当的话，摸起来手感会非常粗糙，因为肌肉的机理很粗，更不用说口感了。
六、东阿阿胶为什么不进入驴肉市场呢
看看这篇文章：
东阿阿胶驴肉产品登陆临沂市场
2012年03月28日01:47来源：经济导报作者：邱建峰
导报讯（记者邱建峰）近日，临沂滋补养生美食节暨东阿阿胶天龙驴肉产品推介会在临沂江泉城大酒店举办，标志着天龙驴肉正式登陆临沂市场。
据了解，为了进军驴肉市场，东阿阿胶公司进行了6年准备。东阿阿胶投入近亿元，在山东无棣、辽宁阜新、云南大理、新疆岳普湖、内蒙古赤峰等地，建立了9个养驴基地，加快繁育优良肉驴，推广肉驴饲养技术。成立了独立运营的驴肉开发公司东阿阿胶天龙食品有限公司。在辽宁、新疆等地建立了3条驴肉加工线，开发了休闲类、火腿肠和酱卤类等50多个品种的驴肉熟食制品，制订了我国第一个冷鲜驴肉分级标准。
东阿阿胶天龙食品有限公司总经理刘才志坦陈：“东阿阿胶从长期战略出发，充分利用驴肉资源优势，延长产业链条，开发了小驴扒、驴肉丁、驴肉粒、参杞龙膳、驴肉火腿肠、驴肉礼品、阿胶精卤驴肉等高档驴肉食品；今后将以"三省两市"（河北、河南、山东、天津、北京）为核心，以苏浙两省为战略市场，有计划有步骤地进军全国市场，争取3年内实现销售收入6亿元；将在打造中国阿胶保健品第一品牌的同时，打造中国驴肉第一品牌。”
