摘要：
本文目录阿胶块怎么吃关于人参***阿胶的功效与作用一、阿胶块怎么吃问题一：东阿阿胶的阿胶块一般都怎么吃啊？怎么弄比较方便又有营养呢？黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后... 本文目录
一、阿胶块怎么吃
问题一：东阿阿胶的阿胶块一般都怎么吃啊？怎么弄比较方便又有营养呢？黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿胶黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着，一面糊了，等阿胶和黄酒在一起完全溶解成糊状时，倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。冬至后食之尤佳。
问题二：阿胶块怎么吃?买回来还用先熬吗？阿胶常用5～10克，单用时常以开水或黄酒化服，入汤剂应烊化冲服
阿胶的几种食用方法介绍如下：1．阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2．芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。
待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3．人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。肾阴，调经止崩疗血痢，化痰止咳有效应。”
服用阿胶注意事项
阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、饥泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等
问题三：东阿阿胶怎样吃简单又有效服用方法步骤：
（1）取阿胶250g，砸碎。
（2）放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1-2天。至泡软。
（3）取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。
（4）置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。
（5）每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月。
操作要点及释注：
1、阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。
2、是否必须加黄酒浸泡，冰糖，炒香的黑芝麻、核桃仁等：
这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯，日常服用时，溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒、易燥者，酒可少加或不加。冰糖用于调口味，可多可少；加黑芝麻，核桃仁有共同滋补功能，吃起来也较香，可根据个人情况酌情加入。肠胃功能紊乱者，黑芝麻、核桃仁建议少加或不加，以防个别人出现轻微腹泻。
3、置不粘锅直接熬化阿胶时，一定要文火（慢火），并不断搅拌，以防粘锅。
简易加工阿胶系列：
1、隔夜浸泡法
方法：取阿胶一块，掰下1/3（由于背面有划痕，很容易掰碎），放入水杯中，加冰糖块适量（以调味），在晚上临睡前，冲入开水约200ml，加盖，放置隔夜。阿胶，冰糖块基本全部溶化，搅拌，空腹温服，可坚持长期服用。
2、微波炉加工
方法：取阿胶一块，隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可，（越碎越易溶化），撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克，水约150ml、置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。可服3-4天。
服用方法：
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆，饮料，果汁，咖啡等持续服用。口感香甜绵软，口味悠久，爽滑润喉如丝般感觉。持续服用，功效显著。
阿胶药粥疗法
1）〔养血安胎的阿胶麦地粥〕
配方：麦冬、生地、何首乌、黄精各30克，阿胶10克，大米200克。
制作：（1）先将麦冬、生地、何首乌、黄精水煎煮取汁。（2）入大米200克煮成粥，再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其溶化即可。
用法：趁热服用。
功效：补肾益阴、养血安胎。适用于孕妇脸颊常常潮红，手足心常发热、口干咽燥等。
2）〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕
配方：莲子30克，阿胶10克，糯米100克。
制作：（1）将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。（2）将阿胶砸碎，研成细末，放入莲子肉碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用。（3）将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。
用法：早、晚分食。
功效：益气健脾，止血安胎。适用于气血两虚型先兆流产。
3）〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕
配方：鲤鱼500克，糯米100克，阿胶25克，菟丝子30克，葱5克，姜3克，橘皮、精盐各少许。
制作：（1）将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净。（2）将阿胶用刀切成片，放锅内炒一下，备用。（3）将糯米淘洗干净，橘皮、菟丝子分别洗净。（4）在煮锅内加适量水，大火煮沸，将鲤鱼、橘皮、菟丝子、葱、姜入锅熬汤，待鱼肉熟烂时，取汁，放入糯米、阿胶，加适量水，熬......>>
问题四：阿胶块怎么食用？阿胶服用方法:A阿胶糖液首先将阿胶一块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。 B阿胶粥取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内，这样容易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。 C阿胶梨蜜汤梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病多痰。 D阿胶羹取250克阿胶砸碎后，加入黄酒2 50mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开恭后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。 E阿胶鸡蛋汤阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。 F其它方法：如阿胶炖鸡，阿胶鲫鱼汤等。以上是一些常用的阿胶服用方法，供您参考.
问题五：一盒阿胶块怎么熬 1.阿胶糖液
首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
2.阿胶粥
取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
3.阿胶梨蜜汤
梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
4.阿胶羹
取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
5.阿胶鸡蛋汤
阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等
问题六：东阿阿胶怎么吃吸收比较好？一、打粉冲服：用东阿阿胶连锁店里专用的打粉机，将阿胶粉碎成细粉状（他们店里可以免费打粉）功每次取阿胶粉一匙（8-10g）放入杯中，
依个人口味，加入牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软。
二、膨化服用：阿胶块砸碎，用微波炉将阿胶丁膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放入口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：
先将蛤粉均匀的放在微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按
键，设定活力10乘，定时3分钟即可，这种方法得到的阿胶珠止咳作用得到加强，而且更容易吸收。
三、阿胶固元膏：
原料：阿胶（阿胶原粉）500g，黑芝麻300g,核桃仁500g，红枣500g，冰糖200g，黄酒1000g
做法：
（1）黑芝麻炒干，粉碎；核桃仁绞碎；红枣去核，绞碎；冰糖粉碎
（2）将阿胶原粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀，然后放入黄酒1000g（小孩可加酒味较淡的料酒），拌匀。
放入大锅，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸一个半小时，蒸透即可。
（3）放凉，装入干燥的大瓶。放置冰柜保存，用干燥的勺子取用。
食用方法：一日两次，一次一勺
问题七：东阿阿胶的吃法 1.阿胶糖液
取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
2.阿胶粥
用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
本方补血益肾，强身健体，延年益寿。
3.阿胶梨蜜汤
取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。
本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4.阿胶羹(即食阿胶)
用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。
本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
5.阿胶鸡蛋汤
取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。
本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
6.阿胶黄酒
用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。
本方适用于一般血虚症。
7.芝麻核桃膏。
取阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。
本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
8.人参桂圆膏
用阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1--2匙服用。
本方适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
9.蜂蜜鸡蛋膏。
取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。
本方对于虚疲咳嗽症疗效较好。
5）阿胶的其它食用方法：
1.牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。
2.膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：
先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力为大火，定时3分钟即可。
3.炖烊服用
具体可分为下面四个步骤进行：
①将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；
②取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；
③将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1―2小时；
④取出放凉后服用。
阿胶的吃法很多，治疗疾病请......>>
二、关于人参***
闻名遐迩的补益药——人参
人参是具有世界影响的名贵药材，是闻名遐迩的滋补珍品。人参作为补益中药，在我国的应用最少有二千多年的历史，并为我国历代中医学家所推崇。我国首部药学典籍《神农本草经》中就记载人参具有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”的功效。
人参的性味归经、功效与主治
人参味甘微苦，归脾、肺、心经，有大补、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。中医认为元气是人体内最根本最重要的气，元气不足则机体虚弱，四肢无力，甚至虚脱休克。人参有大补元气的作用，古人常用大剂量(30～50克)的人参治疗气虚休克的病人，取得很好的效果，故称其有“起死回生”之效。中老年人体质虚弱，四肢无力，精神疲倦，心悸气短，少气懒言等症状者，可以每日服l～2克人参滋补身体，可有较好的治疗效果。人参归脾、肺经，有补益脾肺之气的作用。中医认为脾主运化，负责消化吸收食物，并将食物中的精华转化为气血以供人体应用。肺主气司呼吸，负责人体的呼吸和气体交换。脾气虚则运化失职，食物的消化吸收不佳，气血生化不足，故出现食欲不振，腹部胀满，体倦乏力等症状；肺气不足则气短无力，甚至动则喘促。人参具有补脾益肺之功，治疗中老年人的脾肺虚证有较好疗效。
人参有生津止渴的作用，可以治疗因高热性疾病引起的多汗、口渴等症状的气津两伤之证。人参还有治疗消渴证的作用，中医所谓的“消渴证”与现代医学的糖尿病虽不能说完全相同，但亦有类似之处。现代医学研究也证实，人参皂甙及人参多糖或糖肽类均有明显的降血糖作用，有利于糖尿病的治疗。人参尚有安神益智的功效，单独应用即有治疗失眠多梦，惊悸健忘的效果。现代医学研究证实，人参具有促进学习和记忆的作用。老年人服用人参制剂后可以明显改善其记忆功能，与不服药组相比有显著差异。国外的一些学者也证实服用人参后能够增强人的学习记忆和反应能力，提高工作效率和减少差错。瑞典学者在考试前的一段时间内给部分学生服用人参，结果服用人参的学生考试成绩明显提高。脑力劳动者服用人参可以使人精力集中，思维清晰。大量的动物实验也证明了人参可以明显地提高动物的学习与记忆能力。
生晒参药性为平，即药性不热也不寒，补益作用较平和，而红参则药性偏温，补益功效较强，所以在治疗或滋补时应注意有选择性地应用。如治疗元气虚损，脾肺气虚等证时应选择红参，因其补益作用较强，其药性偏温更适于补气固脱之用。当津伤口渴，失眠健忘时应选择药性平和的生晒参。中老年人用于滋补时也应注意人参品种的选择，当自己神疲乏力症状较重，并有体虚怕冷的感觉时，应选用红参；仅有神疲乏力症状，无怕冷感觉时，应选用生晒参。
人参的现代医学研究
现代医学研究证实，人参所含的主要有效成分为人参皂苷，可分为三种类型，即人参二醇类皂苷、人参三醇类皂苷及以齐墩果酸为苷元的皂苷。其他化学成分还有人参多糖、多肽、黄酮、生物碱、氨基酸、维生素、微量元素等。药理学研究证实人参具有多方面药理作用：延缓衰老人参能够提高人体细胞的生长和增殖能力，并能延长细胞的寿命。人参能够延长整体动物的寿命，并能改善衰老动物的机体状杰。斌，扮奠脐器白勺衰老忡病理变化。抗氧化近年采的研究证实，人类和动物的衰老与许多疾病和体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，故抗氧化被认为是延缓衰老的重要环节之一。人参可以抑制多种脏器的脂质过氧化，清除对人体有害的自由基，并能提高抗氧化酶的活性，减少自由基对机体组织的损伤。
提高老年人的适应能力老年人衰老的重要表现是适应能力的下降，不能耐受外界环境的变化。如日常生活中不良事件的精神刺激、气候的变寒或变热、偏重的体力劳动等，对中青年人也许影响不大，但往往会让老年人发生疾病。人参可提高老年人耐力，增强其适应能力。增强免疫功能、抗肿瘤人参具有调节免疫系统的作用，能够增强免疫细胞的功能，提高机体抵抗疾病的能力。人参中所含多种皂苷、人参多糖等成分具有抗肿瘤作用，其作用机理主要与增强免疫功能有关。肿瘤患者放化疗期间服用人参，不但可以增强放化疗的效果，而且可以减少其毒副作用。
对内分泌系统和物质代谢的影响人体内环境的稳定依赖两大调节系统，即神经系统和内分泌系统。人参除能调节神经系统外，还对内分泌系统有较好的调节作用。人参能够延缓衰老引起的内分泌功能的减退和物质代谢的降低，能够增强机体的活力。对心血管系统的作用人参有强心作用，能够增强心肌收缩力，增加心输出量和冠脉血流量，抗心律失常，抗心肌缺血性损伤和保护心肌。人参还有抑制血小板聚集，抗血栓形成和改善血液流变学指标等作用。
促进血液生成人参能够促进骨髓的造血功能，促进骨髓蛋白质及核酸等的合成，增加血液中红细胞、白细胞及其他有核细胞的数量。临床研究也观察到人参对治疗贫血和再生障碍性贫血有较好疗效，能够提高患者血液中红细胞、血小板的数量，血红素含量明显槔高。降血脂和抗动脉粥样硬化人参有降低血液中总胆固醇和甘油三酯含量的作用。国外的一些学者的研究证实，人参降低血胆固醇的作用与其抑制胃肠道对胆固醇的吸收、提高胆固醇由胆汁排入粪便的速度及清除血浆中胆固醇的速度等有关。人参降低血脂的作用还可以有效地防治脂肪肝和动脉粥样硬化。
人参的应用
人参用于治病常用量为5～10克，但作为养生保健应用时用量宜小，一般为l～2克，只有长期服用方可取得较好的强身健体、延缓衰老的作用。
人参的服用方法
人参在国内被称为“延年益寿”之珍品，在国外被称为“万灵药物”，可见其养生保健的功效已得到国内外学者的承认。但特别需要提醒的是，人参用于治疗疾病时的剂量可以大些，当治疗休克病人时，最大剂量可用至30～50克。如独参汤用于治疗气虚欲脱之证，有拯危救脱之功效，但是用于养生保健方面，则宜小剂量长期服用。临床观察证实，长期坚持每日服用1～2克人参，确实有增强体质，提高抗病能力和延年益寿的效果。以下为用于养生保健的长期小剂量服用人参的几种方法：
噙化服“将人参薄片或参须段直接放入口中，如糖慢慢含化，待无参味时嚼服。此方法为清代宫廷服用人参的常用方法，如乾隆皇帝经常噙化人参，寿臻八十九岁，是中国历史上最长寿的皇帝。
泡茶服：将人参切为薄片或将参须切为小段，用开水冲泡代茶饮服，待多次冲泡参味变淡后，将参渣嚼。
(所谓泡茶服，是指将人参片或参须采用日常泡茶的方法浸泡，然后如喝茶慢慢饮用，而不是将人参与茶共同泡服，切记!)
浸酒服：最好用全须生晒参或鲜参放入白酒中，浸泡一月后，待酒中有明显参味时再适量服用。可随服随加入新酒，待参味淡时，将参取出蒸服。
嚼服：将薄片人参或参须段放入口中细细咀嚼，连渣一起咽下。
吞服：将人参干燥研成细粉，装入胶囊，用温开水送下。
最佳方法：噙化服
人参的药膳方
——中老年人气虚血淤型冠心病，有胸闷或心前区痛、心慌气短，体倦乏力等症状者，每日服用红参3克，醋制元胡l克，三七l克，有益气强心、活血止痛的功效。服用方法：将3味中药磨为极细粉，每日3次分早中晚用温开水或温黄酒冲服。
——中老年人糖尿病躯体虚弱，神疲乏力，手足发冷，口渴多饮等症状者，每日服用红参3克，麦冬5克，生地5克，有益气降糖、生津止渴的功效。服用方法：将3味中药用清水浸泡30—60分钟后，煎煮3次，每次用文火煮沸30分钟，将3次煎煮的药液合并，代茶饮用。
——脾胃虚弱所致的消化不良，食欲不振，四肢无力，大便溏泄等症状者，可服用红参5克，白术l0克，茯苓l0克，甘草3克，生姜l克，大枣7枚，有益气补中，健脾养胃的功效。将诸药用清水浸泡后煎煮2次，分早中晚3次饭前服用。
——高血脂症患者，有精神疲倦，四肢无力，头晕耳鸣等症状者，每日服用生晒参3克，玉竹5克，山楂5克，有滋补气阴，健脾降脂的功效。服用方法同上。
——神经衰弱患者，有精神萎靡，全身无力，失眠多梦，心慌气短等症状者，服用生晒参5克，五味子5克，大枣l0枚，有益气安神的功效。服用方法同前。
——癌症患者放化疗后，有躯体虚弱，神疲乏力，食欲不振，口燥咽干等症状者，服用生晒参3克，生地5克，麦冬5克，五味子3克，大枣l0枚。服用方法同前。
注意事项及保存知识
注意事项——人参作为补益药使用时用量宜小，每日1～2克。体质虚弱较严重者可适当增加用量，但亦不可超过3克。如希望加大用量时，需在中医师的指导下服用。美国发现当长期大量服用人参时，则出现兴奋、失眠、血压升高等症状，被称为“人参滥用综合症”。尚有因大量服用人参而致盲、致死的报道，所以人参用于滋补而长期服用时其剂量不可过大。——要坚持小量长服的原则，方能有补益效果。笔者曾见有人将大段人参根泡水，连服三五天。需知如此服用如同用大量茶叶泡茶，开始药物成分太浓，后来太淡，药力服用不均，而且人参体积过大则有效成分不能全部溶出，浪费可惜。且连服数日，时间太长，药物容易变质，非但无益反而有害，服用者当注意。
——当患急性病(如外感、急性传染性疾病等)或发热时不可服用人参。——个别对人参不能耐受或过敏者不可服用。——服用人参时要忌服萝卜、浓茶，以免减弱人参的作用。——要根据自己的体质选用不同的人参品种，必要时可请中医师指导。冬季是吃人参的好季节。人参虽是百补之王：“功参天地”，却非百无禁忌，更不能因为它大补元气而服用过量而产生人参综合症。
a有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。 b高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。 c感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。 d因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。 e湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。 f失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。 g凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。
不同种类的人参其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状。人参性甘，微苦，微温。归心，肺，脾经。本品为大补元气之药。治疗气虚欲脱，脉微欲绝之重危症候的要药。功效：大补元气，气虚欲脱，脉微欲绝，兼见四肢逆冷，阳气衰微；或者兼见汗多口渴，气阴两伤；肺气虚弱证。补脾益肺，治疗脾肺两虚证；肺肾两虚证；脾气虚弱证。生津，可以治疗热病气精两伤证，消渴证。还可安神，治疗气血亏虚，心悸失眠。
保存知识
人参含有一定的糖质成分，所以春季易泛潮发霉、夏季易被虫蛀，故应经常检查。平时人参应放阴凉干燥处密封保存，一旦发现吸潮霉变、虫蛀，立即烘烤或晾晒。也可将大米用火炒干燥待凉后(有干燥剂效果)与人参一起放入玻璃瓶中保存，可保持较长时间不变质。
怎样区别人参的好坏
人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
1．五形是指须、芦、皮、纹、体
（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体：系指毛根。
六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
五加科植物家族的双子星座——西洋参与刺五加
西洋参与人参同属五加科植物，因产于美国、加拿大及法国，故名西洋参。原野生西洋参分布于北纬30～47度、西经67～125度的山地森林中，生长在海拔2000米左右的海洋性气候丘陵地带，主要产于北美加拿大南部的蒙特利尔山区和美国北部、东北部等地区。由于野生西洋参被掠夺性采挖得濒于灭绝，所以，人们开始试种西洋参并获得成功，随后进行大面积栽培，其中以美国的威斯康辛州出产的西洋参数量为最多。
西洋参的发觋
西洋参与人参同属五加科植物，因产于美国、加拿大及法国，故名西洋参。原野生西洋参分布于北纬30～47度、西经67～125度的山地森林中，生长在海拔2000米左右的海洋性气候丘陵地带，主要产于北美加拿大南部的蒙特利尔山区和美国北部、东北部等地区。由于野生西洋参被掠夺性采挖得濒于灭绝，所以，人们开始试种西洋参并获得成功，随后进行大面积栽培，其中以美国的威斯康辛州出产的西洋参数量为最多。
据传，清康熙年间，法兰西的牧师雅图斯来到中国，发现皇家贵族及一些有钱有势的人经常服用一种叫人参的植物根来滋补身体。于是，他对这种长有人体形状根的植物产生了浓厚的兴趣。雅图斯仔细地考察了人参的植物形态特征、生长区域、生存条件以及临床应用，并以鞑靼植物为题将人参的情况及附图在英国皇家协会上发表。由于当时的西方文明发展较快，植物学与地理学知识已较丰富，所以论文发表后，引起在加拿大蒙特利尔地区工作的法国传教士法朗士·拉费多的注意，他推想在北美有着与人参生长环境相类似的经纬度地区，也有着相类似的地理结构与生长条件，所以也应该也生长着类似的植物。于是，他便请当地的印第安人帮助寻找。功夫不负苦心人，经过认真地考察寻找，终于发现一种与中国的人参相似植物，经鉴定后证实同为五加科植物，故名西洋参。此后，中国和东南亚地区开始输入，并借用美国国旗的图案作为商标，所以又有“花旗参”之称。西洋参故事的真伪没有必要去进行考证，但西洋参确实是在1716年(清．康熙年间)在加拿大的魁北克省首次发现的，以后在美国的北方地区也发现有同种植物。在我国清朝时期的中医药学家吴仪洛于1757年所著的《本草从新》和赵学敏l765年所著的《本草纲目拾遗》中已有关于西洋参的记载。如《本草纲目拾遗》就记载，西洋参有“补肺降火，生津液，除烦倦”等功效。以此推算，大约在清朝乾隆年问，西洋参已逐渐为国人所接受。清代的宫廷医案中，也有关于应用西洋参的记录，如光绪21年前后，慈禧太后患有慢性腹泻，宫中的太医为其诊治时，为了防止人参药性之温燥，将方剂中的人参改用西洋参。
西洋参的品种与名种
西洋参也分野生及种植两种，但野生西洋参极少，市场很难见到，我们见到的均为种植的西洋参。
近年来，我国的北京、河北、东北、山东、陕西及福建等地区引种西洋参获得成功，并大量进入市场。我国部分地区所产的西洋参总皂苷含量甚至高于进口西洋参。
国产西洋参和进口西洋参根据其加工方法分为“原皮西洋参”和“粉光西洋参”两种。将生长期4年以上，于秋季采挖的西洋参洗净，进行晒干或烘干，外皮为土黄色，并有细密色黑的横纹者，称“原皮西洋参”；将采挖的西洋参去除分枝、须根，晒干后，再喷水湿润，撞去外皮，用硫磺熏制后，晒干，其色白而起粉者，称“粉光西洋参”。
西洋参的质量鉴别
西洋参的种植期一般认为以5～7年为最佳，但近年来对西洋参的需求增加，一般在4年即可采挖。有研究资料表明低于4年者其质量较差。
粒头西洋参为质量最佳者，其特点为主根较短，呈圆疙瘩状，长约2～4厘米，直径约l．5——2．5厘米，肩部及下部有分岔较大的切口，是切去侧根的痕迹
短枝西洋参较次于粒头西洋参，其特点为主根短粗，肩部及中段丰满胀起呈泡状，长约2．5～5厘米，直径1．5～2．5厘米，下端迅速收纯。
中枝西洋参主根圆柱形，单枝，顺直，长约5～7厘米，尾端有细根的切口。
长枝西洋参主根圆锥形，单枝，顺直，长约7～9厘米，直径0．8～1．5厘米。
总之，从外形上衡量西洋参质量的优劣，以根部呈圆形短粗者为佳，细长者为较差。从质地上衡量，西洋参体较硬者为佳，较软者次之。
西洋参的性味归经、功效与主冶
西洋参味苦、微甘，性寒，入心、肺、肾经。西洋参具有补气养阴，清肺火，生津液的作用，善治肺。肾阴虚之证。肺肾阴虚，使之虚火旺盛，肺失清肃，临床表现有咳嗽虚喘，痰少或痰中带血，烦倦口渴，口燥咽干等症状，可用西洋参与麦冬、阿胶、知母等同用，养阴清肺化痰，有较好的治疗效果。
有些外感高热性疾病或长期的慢性疾病，可以损伤人体的正气和阴液，造成气阴两虚证，表现为精神萎靡，肢体无力，头晕目眩，口燥咽干，食欲不振，手足心热，较重者有腰膝酸软，午后潮热等，可用西洋参与生地、麦冬、五味子等同用进行治疗。西洋参养阴生津作用较好，单用即可治疗津液亏虚所致口干舌燥等症状，如与滋阴生津的中药共用效果更佳。
西洋参的现代医学研究
现代研究证实西洋参的化学成分主要为人参皂苷，以及有机酸类、糖类、氨基酸、维生素以及量微量元素等。西洋参的药理学研究证实具有多方面的作用。
1、对中枢神经系统的调节作用西洋参因人参皂苷Rb1含量高于人参，所以对中枢神经系统的抑制作用较强，对大脑皮层具有镇静安定作用，并对生命中枢有保护作用。
2、益智作用动物实验证实，西洋参有促进幼鼠身体及脑神经细胞发育的作用，并能改善动物的学习记忆功能。
3、提高机体适应能力人参属植物均具有增强机体适应能力的功效，使机体对抗不良生活环境的能力提高。西洋参也能增强机体抵抗各种恶劣条件的能力。
·4、对内分泌及代谢功能的影响西洋参有促进肾上腺皮质激素分泌，增加肝脏RNA的量，降低血脂水平和血清脂质过氧化物的含量，及提高过氧物酶的活性等作用。
5、对心血管系统的作用西洋参有明显增加心肌血流量，改善心肌缺血性变化，减轻心肌的坏死程度，减少梗塞范围，降低心肌耗氧量和纠正心律失常等作用。
6、·增强免疫功能西洋参是免疫增强剂，有促进T淋巴细胞和B细胞的增殖，增强体内自然杀伤性细胞的活性，提高抗体水平等作用，在抗衰老、抗肿瘤等方面有一定的功效。
西洋参与人参的异同
西洋参与人参的相同点
(1)西洋参与人参同属五加科植物，药用部位主要是其干燥根。(2)两者同为补气药，均有治疗全身无力，精神疲惫，心慌气短，懒于言语，食欲不振等气虚证的作用。(3)现代医学研究证实，两者所含的主要有效成分均为人参皂甙，其他化学成分也基本相似。(4)药理学实验证实，两者在对心血管系统、内分泌系统和机体代谢的影响基本相同。
西洋参与人参的不同点
(1)人参(特别是红参)药性偏于温热，补益作用优于西洋参，特别适用于倦怠乏力，怕冷，手脚发凉等气阳两虚证患者。而西洋参药性寒，除补益作用外尚有清火作用，较适用于体倦无力，阴虚有热的气阴两虚证。
(2)西洋参药性寒凉，适用于春夏季气候较为炎热的季节，人参偏于温热，适用于秋冬季气候较寒冷的季节。
(3)人参不能用于外感或发热等疾病，而西洋参则可以根据具体情况适当应用。
(4)凡有气虚有热的患者及不适用人参者，可用西洋参代替。(5)西洋参与人参所含的人参皂苷种类和含量有一定差异，所以在药理作用上也不完全相同，如人参对中枢神经系统的作用是以兴奋为主，而西洋参以抑制为主。
(6)药理学实验资料表明，西洋参在抗缺氧、抗低温等应激刺激方面优于人参，而人参在抗疲劳、增强免疫功能方面优于西洋参。
西洋参的应用及服用方法
西洋参各种品牌的加工制品较多，但从剂型上讲主要分为参片及粉剂胶囊两大类。西洋参治疗用量为3～6克，养生保健用量为l～2克。介绍几种服用方法：——中老年人身体虚弱，精神倦怠，四肢无力，食欲不振，失眠多梦，心悸气短等，每日服用西洋参1～2克，可将市售的西洋参薄片直接放入口中噙化，待无参味时嚼碎吞下；或将西洋参薄片用开水浸泡，代茶饮；或将市售西洋参胶囊用温水送服。——气虚血淤型冠心病患者，有胸闷或心前区闷痛，心悸气短，神疲乏力等症状者，每日服用西洋参3克，三七粉1克，有益气补虚，活血化淤的功效。服用方法：将西洋参片用清水煎煮40分钟，将药液分为2份，三七粉也分为2份，用西洋参药液冲服三七粉，早晚各1次，并将参片嚼服。
——肺阴亏损的患者，有干咳久治不愈，口燥Ⅱ因干，气短乏力，消瘦等症状者，每日服用西洋参5克，银耳3克，麦冬l0克，红枣20枚，有滋阴润肺，益气生津的功效。服用方法：将银耳用清水泡发后，去掉杂质；麦冬洗净后，切碎；红枣洗净后，切开，然后将四味药共放入大碗中，加水适量，放入蒸屉中蒸l小时以上，加红糖少许调味，分早中晚3次服用，并将西洋参、银耳、红枣吃掉。——肝肾阴虚不足的患者，有体倦乏力，头晕目眩，腰膝酸软，视物不清等症状者，每日用西洋参3克，枸杞子15克，大枣l0枚，大米l00克，有滋补肝肾，益气补阴的功效。服用方法，将枸杞子与大枣洗净，切碎，同西洋参、大米共煮为粥，每晚服。——糖尿病患者，有身体虚弱，腰膝酸软，口燥咽干，口渴多饮等病症者，每日服用西洋参5克，枸杞子10克，生地5克，葛根5克，有滋补肝肾，生津止渴的功效。将以上诸药用清水浸泡30分钟后，煎煮3次，合并药液后，代茶饮。——癌症患者放化疗以后体质衰弱，食欲不振，五心烦热，口燥Ⅱ因干等，每日服用西洋参5克，黄芪20克，麦冬l0克，香菇10克，大枣l0枚，鸡肉l00克，有益气养阴，生津止渴的功效。将以上诸药及鸡肉共煮l小时，食肉喝汤。注意事项及保存知识与人参相似，所不同者西洋参可用于气虚发热，阴虚火旺的患者。
三、阿胶的功效与作用
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现有的科学研究发现阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等20余种元素，阿胶中所含的蛋白质、氨基酸总量可达75%，其中氨基酸18种，并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30%。阿胶中的必需氨基酸含量高于人参、西洋参、冬虫夏草等，各种必需氨基酸的比例也较为合理，易于人体吸收。
现代药理实验表明，阿胶具有升高红细胞和血红蛋白的作用，可促进造血功能；能升高白细胞、血小板和升高血氧含量；有扩张微血管、扩大血容量、降低全血黏度和降低血管壁通透性的作用；能增加血清钙的含量，改善人体内钙的平衡，使低钙血症趋于正常；通过补血起到滋润皮肤的作用；并有止血、抗疲劳、抗休克、抗辐射、耐寒冷、提高机体免疫功能等作用。在临床上既可单味使用，又可以配伍应用，还可以通过饮食疗法达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用。另外，现已有研究表明，百年堂阿胶对抑制和杀伤癌细胞具有明显效果，说明百年堂阿胶具有抗肿瘤的作用。
补血
缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血患者。适用于血虚眩晕、心悸等。据临床观察，百年堂阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂。
止血
适用于一切血证，可治便血、尿血、气血亏损、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症紫疳患者，甚至吐血。慈禧太后曾身患血症，服用百年堂阿胶后得以痊愈并顺利生下同治皇帝。
治疗妇科疾病
可以治疗月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症。阿胶被称为“妇科圣药”。
保胎安胎和防治产后病
受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，先兆流产，习惯性流产。阿胶自古以来就是保胎良药。百年堂阿胶还能防治产后风。孕妇产前产后服用阿胶有利于小儿的成长和产后身体的恢复。
治疗男性疾病
阿胶能添精补肾，治疗因精血亏虚引起的阳痿早泄等性功能障碍和前列腺疾病，在祖国中医“精血同源”指导下治疗血精、少精、精不液化等引起的不育症症，效果显著。
清肺润燥治咳嗽
中医认为，肺喜润恶燥。百年堂阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。另外，用百年堂阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。这些病人往往都是肺肾阴虚，百年堂阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方。
治腹泻
阿胶可以治疗阴虚型的腹泻、浓血便，临床上将百年堂阿胶与一些药物配伍服食，治疗慢性结肠炎或肠炎患者，慢性细菌性痢疾，效果很好。
防癌抗癌
阿胶对细胞免疫有双向调节作用，并对阻抑肿瘤的NK细胞的活性有较好的增强作用，中医临床上常用百年堂阿胶配以其他药物治疗白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。作为化疗患者的辅助药品，百年堂阿胶通过补血改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程；还可提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，使患者症状改善，寿命延长。
改善睡眠
阿胶通过滋阴养血补虚，制约扰动心神之火，维护神经功能，具有较强的镇静作用。适用于阴虚心烦失眠，或特别是大病、发热伤阴后导致的失眠、心烦症状。
扩张血管作用
实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。服用百年堂阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。
防治老年病，延缓衰老
临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、老年痴呆等。百年堂阿胶含有大量的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松。
美容养发
阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均可用。百年堂阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果。同样道理也可以防止枯发白发脱发的发生。
健脑益智
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力。现代药理研究表明，百年堂阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力。另外，脑力劳动者因为思虑多，与体力劳动者相比，多半阴血亏虚。服用百年堂阿胶则可以起到及时补阴的作用，使人精力更充沛，工作、学习状态更好。
亚健康人群提高免疫力
适合身体虚弱、产后、久病体虚及气血两虚所致的虚劳症患者和亚健康人群。中医理论认为“正气存内，邪不可干”。百年堂阿胶可明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化。通过提高细胞免疫力，增强机体免疫调节作用。
特殊职业者抵抗幅射
从事放疗、化疗、药物、微波通讯、计算机、医院放射科、放疗操作及核电站、荧光屏前工作的受幅射影响职业因素及多种原因所致白细胞减少患者，可以用百年堂阿胶改善症状。
百年堂出品之百年堂阿胶乃东阿道地百年堂阿胶的代表，以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”的稳定质量和卓著功效而闻名于世。以“绝不让一张不合格皮料入厂，绝不让一片不合格胶片上市”的质量把关要求，确保“古方、古井、古工艺”、“老字号、老地方、老产品”的东阿道地百年堂阿胶品牌······保证“零缺陷”产品投放市场，以服务大众，造福百姓。
