摘要：
本文目录请问黄酒泡阿胶具体怎么做,做好后怎么吃熬一斤阿胶需要多少黄酒自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时阿胶可以用冰糖黄酒煮来... 本文目录
- 请问黄酒泡阿胶具体怎么做,做好后怎么吃
- 熬一斤阿胶需要多少黄酒
- 自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗
- 阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
- 阿胶可以用冰糖黄酒煮来喝吗,怎么做
- 一斤阿胶放多少黄酒呢
一、请问黄酒泡阿胶具体怎么做,做好后怎么吃
客家黄酒泡阿胶
1、将阿胶敲成小块，加入客家黄酒，浸泡2-3天（完全融化没有硬块即可）。
2、将客家黄酒和阿胶倒入砂锅中。
3、用大火煮开后，转小火慢慢的熬，需要不时的搅拌一下防止糊锅底。
4、熬到锅内的胶体翻滚出大泡。
5、用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样，这个时候阿胶就算熬的差不多了。
二、熬一斤阿胶需要多少黄酒
一斤阿胶需要两斤黄酒，以下是具体做法。
主料：阿胶250g
辅料：黑芝麻500g、核桃仁500g、大枣250g、枸杞125g、冰糖125g、黄酒1瓶（约500g）
步骤：
1.阿胶在药店买的，直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。
2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味（用的180度，5-10分钟，放进烤盘的量不同，自行调整，没有烤箱，用锅子炒出香味一样的）大枣去核，切成大块
3.冰糖放进蒜臼子倒成粉末，我用的多晶冰糖，效果会更好
4.浸泡24小时的阿胶倒进锅里，倒入冰糖粉，搅拌均匀
5.大火熬至开锅，再转小火，熬制过程要一直用木铲搅拌，防止粘锅糊底
6.小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温
7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
8.再分二至三次把芝麻加进去，搅拌均匀
9.烤盘铺上保鲜膜，刷上层香油，把阿胶糕用木铲挖到烤盘里，压实，再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固，也可以放冰箱冷藏一晚上
10.取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了
三、自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗
效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒，不能用水，阿胶不溶于水。
下面介绍自制阿胶糕的做法供参考，首先准备材料：阿胶：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、红枣：120克、枸杞：70克、黄酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：适量。
1、阿胶打成粉末、炒香芝麻和核桃、红枣去核切成条、玫瑰花瓣洗净备用。
2、起锅倒入适量的黄酒，放冰糖，用锅铲顺时针搅拌，把冰糖煮至溶化。
3、加入阿胶粉，锅铲顺时针不断搅拌，防止粘锅，熬煮30分钟，煮至挂旗即可。
4、依次放入红枣、核桃、枸杞，一直搅拌，防止糊锅。
5、最后撒入适量的芝麻，因为芝麻容易糊锅，所以最后下。
6、容器里面套一张保鲜膜，表面刷一层麻油，把煮好的阿胶糕盛出，然后撒上玫瑰花瓣。
7、然后包起来，放入冰箱，冷藏至阿胶糕凝固。
8、阿胶糕凝固后取出，切片即可。
四、阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
1阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有人体所需的多种氨基酸，有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般来说在熬之前要先泡开，但要是没有完全泡开也是可以熬的，只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象，并且也容易影响阿胶的功效，所以一般建议完全泡开后在熬。
2阿胶为什么要用黄酒泡24小时要是将阿胶直接熬制，容易造成阿胶中的营养成分流失，让其功效降低，用黄酒将阿胶泡24小时，可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来，让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化，达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分，是常用的一种调味料，泡24小时可以去除阿胶的腥味，此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能，可以延长熬煮后的保存时间。
3阿胶泡的时间越长越好吗根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多，但并不是泡的时间越长越好的，需要根据阿胶的状态来进行判断，一般泡至阿胶没有硬块就可以了，要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物，对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态，所泡的时间也会有所不同，比如粉末样的阿胶结构比较碎，所需要的时间就短一些，大约几个小时就可以泡好，比较小的碎块则泡1-2天左右，大的则要泡到3天才可以。
4阿胶能用米酒泡吗不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米酿造的一种甜酒，所含的酒精度较低，不利于阿胶的有效成分溶出，不能起到药引的作用，所以米酒更多是拿来直接食用，不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药，并且酒精度高一些，对阿胶的溶解度较好，但又不会因酒精度过高而刺激肠胃，所以黄酒是较为理想的药引子。
五、阿胶可以用冰糖黄酒煮来喝吗,怎么做
可以阿胶可以用冰糖黄酒煮来喝，食用时取适量加入水中即可。
材料：阿胶块适量、冰糖适量、黄酒适量
制作方法：
1、将阿胶块敲碎后装入容器中，倒入黄酒，浸泡两天至融化。
2、浸泡到1天半的时候，把冰糖也加入到黄酒中，让它自然融化即可。
3、两天后将容器放在火源上，开小火加热，慢慢搅拌锅中材料，不要糊底。
4、熬至锅中烧开冒泡，用勺子舀起汁液时能挂住即可关火。
5、将汁液装入瓶中，喝的时候取适量放在杯里，直接饮用加水调和均可。
六、一斤阿胶放多少黄酒呢
一斤阿胶需要放2斤黄油。一般建议阿胶，黄酒，冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒，五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放。也可以加上黑芝麻，核桃仁，冰糖等，隔水蒸，一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的。
用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
阿胶食用简介。
阿胶糕在早饭前和晚饭后食用是最好的，因为早饭前的新陈代谢比较快，这个时候吃能够让身体快速的吸收。晚上又是皮肤吸收营养的时候，所以这两个时间吃是最好的。
在吃阿胶的期间也要注意，不能喝白酒等刺激性的是食物，吃过以后不能立马吃冷饮。而且既然吃的话，就一定要坚持下去，吃一两次是没有什么用的，想要起到效果，就坚持吃下去。
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