摘要：
本文目录专家表示阿胶应该使用牛皮,正宗的阿胶究竟是用的牛皮还是驴皮阿胶为什么不能用马皮,牛皮来做阿胶是用什么样的驴皮驴胶和马胶有什么区别驴皮熬制阿胶制作方法福牌阿胶被曝用马皮熬制,... 本文目录
一、专家表示阿胶应该使用牛皮,正宗的阿胶究竟是用的牛皮还是驴皮
我个人认为驴皮好一些，因为阿胶主要功效就是补血，而驴皮恰好应了这一点，但是根据相关的资料记载，驴皮和牛皮其实在制胶效果上都差不多的。现在上好的阿胶都是由驴皮而制，因此它的价格也略高，而我们也普遍认为驴皮制作的阿胶是最好的阿胶，但是专家却声称你牛皮才是最好的，这让人就有些疑惑不解了，难道我们一直吃的是中等或者下等阿胶？其实不然，具体来说牛皮和驴皮其实都差不多。
在《本草纲目》里面有详细的记载：
“上等的牛皮与驴皮；中等的马皮、骡皮、驼皮、猪皮；下等的旧皮等生皮。
在唐朝之前都是由牛皮制作，因为牛皮的成本要低很多，而驴比较稀有，远古时期有可能驴还没有引进，而马则是要上战场的，所以相对来说较为昂贵，但是到了宋朝时期的时候，就基本上用的驴皮熬制，因为宋朝的时候战乱比较多，而牛皮可以制作盔甲或者其他的防护衣，因此就选用驴皮来取代牛皮，结果人们惊奇的发现，驴皮的阿胶远远比牛皮的阿胶补血效果更好，因为驴是属于水性的，而水则有收敛的作用，因此止血效果上会更好。
因此再后来人们也普遍认为只有驴皮熬制的阿胶才称为上等阿胶，而牛皮熬制的阿胶则被称为黄明胶，后来随着医学越来越发达，药典里面也就规定只有驴皮才可以熬制阿胶。
不过并不能以偏概全，阿胶的制作工具本来就较为复杂，当然在原材料上也要求颇高，虽然驴皮在一定的制胶程度上是高于牛皮，但牛皮确实在最初的主要原材料。
根据《周礼.冬官考工记.弓人》记载：
“凡相胶，欲朱色而昔。昔也者，深瑕而泽，紾而抟廉。鹿胶靑白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。凡昵之类不能方。
所以在最初驴皮并不是制作阿胶的原材料。
不过无论牛皮好还是驴皮好，其实它们都还是差不多的，相对来说都是比较上等的阿胶，只不过现在驴皮才是制作阿胶最主要的原材料而已，所以总的来说牛皮和驴皮都是不分伯仲的，它们都能熬制出上好的阿胶，而且阿胶好不好也取决于人的体质和食用的方法，尤其是食用不恰当的话，根本就体现不出阿胶的效果，而且还有可能引起消化不良或者出现上火等情况。
二、阿胶为什么不能用马皮,牛皮来做
对人体有害。
使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种所谓的阿胶不仅没有滋补效果，而且会给人体健康带来损害。阿胶是中国的传统滋补佳品，拥有2000多年的历史，具有补气养血、滋阴润肺等效果。
要达到阿胶独特的滋补效果，要满足以下三个条件：
一、是必须由100%优质驴皮熬制。
二、是必须经过严格的生产制作工艺。
三、是必须有优质的熬制水源。
扩展资料：
选购阿胶注意事项
1、看产品
正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真的阿胶没有皮臭味，夏天的时候不会出现湿软等特点。
2、防伪标签涂层
买到阿胶，只要刮开包装盒上的防伪标签涂层，拨打电话均为免费电话。按语音提示输入全部防伪码，按“#”结束，便可知道是否为真阿胶。
3、闻气味
所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有清香味，若是假阿胶则有明显的异臭。
参考资料来源：东阿阿胶官网-阿胶技艺传承人提醒:牛皮马皮等制作阿胶有损健康
参考资料来源：人民网-四大“绝招”教你挑选正宗阿胶！
三、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一，是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一，其皮质柔韧厚实，是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料，目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制，到了唐代，古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好，遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产，伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制？上好的阿胶是什么样子的？
四、驴胶和马胶有什么区别
驴胶和马胶在属性、用途和功效上存在明显的区别。
1.属性：虽然驴胶和马胶都是在动物身上提取出来的固体胶，但是两者在属性上有所不同。马胶是火性的，而驴胶则是水土性的。
2.用途：因为驴胶的属性更偏向于收敛性，所以其主要用于制作中药和其他保健品。而马胶则因为其独特的属性，主要用于制作工业产品。
3.功效：马胶和驴胶在功效上也有所区别。根据中医理论，马胶因为其火性，可能对热性疾病如炎症等有较好的疗效。而驴胶因为其水土性，可能对收敛性病症如创伤等有较好的疗效。
总的来说，驴胶和马胶虽然都是固体胶，但在属性、用途和功效上存在明显的区别。
五、驴皮熬制阿胶制作方法
驴皮汤阿胶制法方法：
将驴皮置水中漂泡，每日换水1至2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块；再用清水如前漂泡，约2至5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5至6次；煎至胶质提尽，去滓；将煎出的胶液过滤或加入明矾细末少许静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖，至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干，即可完成。
六、福牌阿胶被曝用马皮熬制,有此事吗
福牌阿胶生产过程中没有使用马皮熬制的情况。
福牌阿胶的原材料是驴皮，《焦点访谈》的报道称，福胶集团用马皮充当驴皮生产阿胶，公然造假。随即，山东省药品监督管理局以特急传真电报的形式发出了《关于对全省阿胶生产企业进行检查的紧急通知》，要求阿胶生产企业所在各市的药品监督管理局，立即对辖区内的阿胶生产企业进行严格检查。同时，要求省内所有药品经营企业和使用单位，对现存标示为福胶集团生产的“福”牌和“东阿镇”牌阿胶暂停销售和使用。
经过调查发现，福牌阿胶并没有使用马皮熬制的情况。福牌阿胶的原料是驴皮，含有丰富的胶原蛋白，又可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老和美容养颜的作用。
因此，关于福牌阿胶使用马皮熬制的传闻不属实。
