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一、猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别
仅是叫法不同。驴皮叫阿胶,猪皮叫新阿胶。经研究表明,猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似,功效差别不大。以前各种动物的皮都可以熬成胶服用,长期下来,人们发现属驴皮熬制的胶效果最好,所以规定只有驴皮胶叫做阿胶,其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
二、驴皮为什么又叫阿胶
阿胶为马科动物驴的皮,经煎煮、浓缩制成的固体胶,原产自山东省东阿县,李时珍著《本草纲目》载:“阿胶《本经》上品。弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。
阿胶是传统的滋补上品、补血圣药,味甘平,入肺、肝、肾经,具有补血止血、滋阴润燥等功效,药食两用,长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力,适用人群广泛。
扩展资料:
功能主治
滋阴补血,安胎。治血虚,虚劳咳嗽,吐血,衄血、便血,妇女月经不调,崩中,胎漏。
①《本经》:主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血。安胎。久服益气。
②《别录》:丈夫小腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。
③《药性论》:主坚筋骨,益气止痢。
④《千金・食治》:治大风。
⑤孟诜:治一切风毒骨节痛,呻吟不止者,消和洒服。
⑥《日华子本草》:治一切风,并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。
⑦《纲目》:疗吐血、衄血、血淋、尿血,肠风,下痢。女人血痛、血枯、经水不调,无子,崩中,带下,胎前产后诸疾。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血,及痈疽肿毒。和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠。
⑧《纲目拾遗》:治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾。
参考资料:
百度百科:阿胶
三、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一,是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一,其皮质柔韧厚实,是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料,目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制,到了唐代,古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好,遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶,其功能与阿胶相似但效果次之,而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反,马皮药性下(行)血,孕妇一旦食用后,极有可能导致流产,伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源:百度百科-阿胶
参考资料来源:和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制?上好的阿胶是什么样子的?
四、阿胶是牛皮还是驴皮
阿胶是驴皮。阿胶是一种比较名贵的中药,是由驴的干燥皮合鲜皮制作而成的一种固体胶,需要经过长时间的煎煮,最后浓缩而成的。
驴和马都是马属了,但并不是同一种类。驴起源于非洲,拥有五千多年的历史,而阿胶的历史据说也有三千多年。阿胶的价格十分昂贵,因此虽然驴皮也可以拿去制革,但是很多人都并不愿意这么做,而是拿去制作阿胶。驴皮是可以直接使用的,它可以当作一种食材来进行烹饪。但是阿胶中所含的铅要比肉制品高十倍,如果长期或者是大量食用阿胶的话,对于人体的健康是有很大的损害的。
如今驴皮越来越少,所以很难赶上制作阿胶的需求。于是在市场上开始出现了不少使用马皮来代替驴皮煎熬成阿胶,甚至还有人使用狗屁来制阿胶。但我觉得这些不是采用驴皮制作的阿胶价值并不会太高,医用价值也不会太高,毕竟所使用的代替材料和驴皮相比完全比不上。
虽然阿胶不能够直接食用,但是可以将阿胶进行加工制作成阿胶糕。阿胶糕最重要的部分就是阿胶的含量了,如果阿胶糕中阿胶的含量少于百分之十,其实是不合格的,吃了也没什么作用。现在不少商家为了可以降低阿胶糕的制作成本,就会将阿胶糕中的阿胶含量降低下来,然后冒充高品质的阿胶糕来售卖。所以在购买阿胶糕的时候要懂得辨别。
五、牛皮与阿胶区别
牛皮胶主要是止血作用,并没有补血的作用的,而阿胶主要是补血的。
真阿胶与假阿胶的区别:
质量完全不同,假阿胶对身体有害。正宗的东阿阿胶为黑褐色长方形块,有光泽。气微,味微甘,外观黑色像国漆,但对光照呈琥珀色透明。质硬而脆,一拍即碎,断面光亮,碎片不规则。假阿胶色黯淡,无光泽,闻之有焦味,坚硬,用力拍也不碎。最好是买东阿阿胶吧,虽然贵一点,但是质量有保证,而且有防伪包装,不容易作假
六、阿胶为什么一定要用驴皮而不能用其他动物的皮
阿胶始于秦汉,至今已有2000多年的历史了,为传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶)。阿胶原产山东省古东阿县(今天的阳谷县阿城镇古阿井),佳者带琥珀色,透明,无臭味。亦称驴皮胶。
最早的阿胶是牛皮熬制,和驴皮毫不相关。
汉末医书《名医别录》记载:“生东平郡,煮牛皮作之,出东阿”。《齐民要术》一书称“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上,驴、马、驼、骡皮为次”。反而承认牛皮疗效要优于驴皮。
在唐代以前,阿胶由牛皮熬制,唐宋时代,牛皮、驴皮均可熬制阿胶。宋后期以后,驴皮逐渐取代了牛皮,牛皮熬制的胶只能称为“黄明胶”。新中国成立后,中国药典规定阿胶的原材料只能为为驴皮。马皮药性下血,孕妇一旦食用后,极有可能导致流产。如果是用其他动物皮制作的阿胶,这个明文规定属于假冒产品。
清代医药大家陈修园指出:“驴亦马类,属火而动风;肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药,引入肝经;又取阿水沉静之性,静以制动,风火熄而阴血生。这也就造就了神奇的东阿阿胶的功效。
众所周知,阿胶是补血的佳品,为补血止血,滋阴润燥之良药。临床上多用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、便血崩漏等方面,具有显著疗效。此外,阿胶具有生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童和妇女的滋补,并对儿童,青少年的生长发育具有改善作用。并且,长期服用阿胶还可营养皮肤,使肌肤光洁滑润并具弹性。
阿胶的历程演变;在唐代以前,阿胶的原料以牛皮为主。唐宋时代,牛皮、驴皮均可作为熬制阿胶的主要原料。明代以后,阿胶制作原料由乌驴皮所替代。新中国成立后,阿胶的原料被驴皮所独享。中国药典也规定了,阿胶的原材料为驴皮。事实上,根据中医典籍记载,阿胶最早其实是用牛皮熬制的,比如《名医别录》第一卷称阿胶“煮牛皮作之,出东阿”。《齐民要术》更称“煮胶……沙牛皮、水牛皮、猪皮为上,驴、马、驼、骡皮为次”,理由是“其胶势力虽复相似,但驴、马皮薄、毛多、胶少,倍费樵薪”。“其胶势力虽复相似”这句话的意思其实就是,不论何种家畜皮熬成的阿胶,“疗效”均无实际差异(因为其实都没有疗效)。