摘要：
本文目录半斤阿胶需要多少黄酒阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗阿胶糕黄酒多放了一半,怎么熬都不挂旗,怎么办熬一斤阿胶需要多少黄酒一斤阿胶放多少黄酒熬阿胶糕时黄酒倒多了怎么办一、半斤阿胶需要... 本文目录
一、半斤阿胶需要多少黄酒
阿胶500克，黄酒650克（一瓶多点），冰糖150到300克（300较甜，150微甜）。
阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
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阿胶的食用禁忌
1、忌油腻食物。
2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜饭前服用。
6、按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。
7、服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
8、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
9、本品性状发生改变时禁止使用。
10、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源：百度百科--阿胶
二、阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗
会。
粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就即可，一般需1到4个小时。块状的阿胶又分为两种，如果块状阿胶用大块的阿胶的话需浸泡3天才可以。而碎块状的阿胶可以短一些，需要泡大约2天。
块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度，看到边缘开始融化即可，碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化，看到碎块边缘融化，黄酒颜色变种即可，粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中，看到黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
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注意事项：
1、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样不会造成反胃，恶心等情况。
2食阿胶上火也可能是因为阴虚体质，阴虚的用户阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热称为阴热或虚热。
3、阴虚的人若食壮阳的食物，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态便会上火，重时会低热，手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的百年堂阿胶互冲服。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：百度百科-阿胶粉
参考资料来源：百度百科-黄酒浸阿胶
三、阿胶糕黄酒多放了一半,怎么熬都不挂旗,怎么办
取适量的阿胶磨成粉，然后倒入锅中，再熬至挂旗即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：阿胶适量、核桃仁适量、红枣干适量、枸杞适量、熟黑芝麻适量。
1、首先取出阿胶块放入搅拌机中打成粉末状。
2、把阿胶粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。
3、中小火，一直不停的搅拌，直到阿胶挂旗为止。
4、阿胶挂旗后，转小火，然后倒入所有配料。
5、搅拌均匀，关火。
6、把阿胶倒入模具中压实。
7、压实后盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏24小时。
8、最后取出切块即可。
四、熬一斤阿胶需要多少黄酒
一斤阿胶需要两斤黄酒，以下是具体做法。
主料：阿胶250g
辅料：黑芝麻500g、核桃仁500g、大枣250g、枸杞125g、冰糖125g、黄酒1瓶（约500g）
步骤：
1.阿胶在药店买的，直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。
2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味（用的180度，5-10分钟，放进烤盘的量不同，自行调整，没有烤箱，用锅子炒出香味一样的）大枣去核，切成大块
3.冰糖放进蒜臼子倒成粉末，我用的多晶冰糖，效果会更好
4.浸泡24小时的阿胶倒进锅里，倒入冰糖粉，搅拌均匀
5.大火熬至开锅，再转小火，熬制过程要一直用木铲搅拌，防止粘锅糊底
6.小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温
7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
8.再分二至三次把芝麻加进去，搅拌均匀
9.烤盘铺上保鲜膜，刷上层香油，把阿胶糕用木铲挖到烤盘里，压实，再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固，也可以放冰箱冷藏一晚上
10.取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了
五、一斤阿胶放多少黄酒
1斤阿胶需要1斤黄酒。
阿胶必须用黄酒来熬建议先将阿胶打碎，按1斤阿胶需要1斤黄酒的用量来熬，熬至胶挂铲时，放入芝麻，核桃，枣粉，冰糖粉等，搅拌均匀，冷却凝固即可服用。
好的阿胶色泽乌黑、透明，断面光亮，没有腥臭气味，天热时不会变软。
放置阴凉干燥通风的地方储存，以防受潮、防虫蛀，且尽量不要长时间储存。
阿胶放黄酒的注意事项：
阿胶比例与黄酒及辅料比例为1：1：1。
辅料除核桃仁外，尽量都擀成粉末状，便于融化，有条件的核桃仁也可擀成粉末状。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再把碎块倒进食品加工机里加工成粉状，有的药店就能打成粉状，把黑芝麻洗净，在锅里炒干，这样有利于在加工机里粉碎，核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在绞肉馅的绞肉机里绞碎，红枣洗净去核，再在加工机里打碎。
如果不易打碎可加进黄酒，像榨汁一样打成汁，冰糖在加工机里打碎。
六、熬阿胶糕时黄酒倒多了怎么办
可以再倒入点阿胶调和即可。
材料：阿胶125克、核桃仁适量、黑芝麻适量、红枣适量、老冰糖60克、黄酒230毫升、枸杞25克。
1、选用阿胶，将阿胶打粉或者捣碎。
2、用黄酒将阿胶烊化24小时以上备用，如图所示。
3、选用纸皮核桃，手工剥皮后炒熟即可，保证新鲜。
4、老冰糖打粉或者捣碎。
5、选用若羌枣，去核后剪成条状。
6、枸杞洗净待用，如图所示。
7、选用优质黑芝麻，洗净后晾干炒熟。
8、将烊化好的阿胶倒入铜锅中，加入老冰糖粉一起熬制。
9、熬制过程中要不停搅动，一般熬制20分钟左右即可，中间要不停搅动。当熬制阿胶挂旗状态即可。
10、阿胶熬制挂旗后依次加入辅料枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻。然后充分搅拌均匀后即可出锅盛入模具中。
11、盛入模具后按压成型后自然冷却即可。
12、将冷却后的阿胶糕切成片状即可食用。
13、最后，可以看下成果图。
