摘要：
本文目录请问:阿胶咋样熬的快能用高压锅做吗制作固元膏应该使用什么样的黄酒甜酒与阿胶一起煮来吃吗东阿阿胶可以用糯米酒泡代替黄酒浸泡吗黄酒能和冰糖一起煮吗阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为... 本文目录
一、请问:阿胶咋样熬的快能用高压锅做吗
1、用小锤子把整块的阿胶敲碎，尽量的敲碎点
2、用一个口径大一点的瓶子把阿胶装进去，倒入冷水，一定要是冷水哦，不要用热的否则养分都流失了。3、把瓶盖盖好，用力反复来回摇，这样便于阿胶在煮的过程中更容易软。（大概要两分半钟。）
4、把阿胶取出滤干水，放入一个金属的盘子中
5、把盘子放进高压锅中，记住，高压锅里放入少量水（水的量以不没过盘子为标准），记得盘子里除了放阿胶，还要放少许的甜酒（甜酒得多少根据您自己的剂量来定，没有硬性规定）
6、合好锅盖，打开火，先用最大的火熬，等到高压锅开始响的时候，改用小火熬五分钟左右，就可以了。：P
二、制作固元膏应该使用什么样的黄酒
制作固元膏使用半甜黄酒。
半甜黄酒是医药上很重要的辅料或"药引子"。中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制。
半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料。
综上，制作固元膏，用半甜黄酒最佳。
制作固元膏其它选材：
1、核桃
选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。
2、黑芝麻
采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。
3、枣
购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。红枣去核，去皮，加工成枣泥。因枣泥在空气中极易变质腐烂，所以去核加工成枣泥后马上制作固元膏。
4、阿胶
选用东阿阿胶，价格虽然贵些，但药效可以保证。
5、冰糖
冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。
扩展资料：
半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。
其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
酒本可以促进血液循环舒筋活络，而黄酒不同于白酒、啤酒，相对温和无刺激，添加到固元膏中是起增加功效之用，还有助于延长保存时限。给小孩子吃的可用味道较淡的料酒替代。
参考资料来源：百度百科-固元膏
参考资料来源：百度百科-半甜黄酒
三、甜酒与阿胶一起煮来吃吗
可以。
米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
阿胶可以提高免疫力，阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。
扩展资料：
1、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。
2、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。
3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的人参、天冬、五味子、白及等配伍。
参考资料来源：人民网-阿胶的功效与作用
四、东阿阿胶可以用糯米酒泡代替黄酒浸泡吗
不可，糯米酒和黄酒不是一类的。
黄酒是类似于药引子的存在，而且黄酒也是味中药，还有去腥的作用
黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒
千年以来，服用阿胶都是使用黄酒
五、黄酒能和冰糖一起煮吗
可以，以下是黄酒和冰糖一起煮的做法。
主料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克
辅料：红枣（去核）200克、桂圆220克、枸杞50克
1.阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过阿胶
2.浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来，防止黄酒气味挥发，一般浸泡1-2天就可以了
3.将所有配料准备，核桃和黑芝麻炒香，红枣要去核，冰箱敲碎
4.泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内
5.中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化
6.继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状，时间约为35-40分钟左右就可以熬出如图样子
7.这时加入核桃和桂圆搅拌匀
8.然后就是红枣和枸杞的加入，继续搅拌均匀
9.最后加入黑芝麻搅拌均匀
10.这时可以离火啦
11.把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平
12.待完全冷却后，放进冰箱保鲜层一个晚上，第二天再切小块就可以了
六、阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
1阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有人体所需的多种氨基酸，有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般来说在熬之前要先泡开，但要是没有完全泡开也是可以熬的，只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象，并且也容易影响阿胶的功效，所以一般建议完全泡开后在熬。
2阿胶为什么要用黄酒泡24小时要是将阿胶直接熬制，容易造成阿胶中的营养成分流失，让其功效降低，用黄酒将阿胶泡24小时，可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来，让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化，达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分，是常用的一种调味料，泡24小时可以去除阿胶的腥味，此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能，可以延长熬煮后的保存时间。
3阿胶泡的时间越长越好吗根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多，但并不是泡的时间越长越好的，需要根据阿胶的状态来进行判断，一般泡至阿胶没有硬块就可以了，要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物，对阿胶的功效造成不良影响。
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而根据阿胶不同的状态，所泡的时间也会有所不同，比如粉末样的阿胶结构比较碎，所需要的时间就短一些，大约几个小时就可以泡好，比较小的碎块则泡1-2天左右，大的则要泡到3天才可以。
4阿胶能用米酒泡吗不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米酿造的一种甜酒，所含的酒精度较低，不利于阿胶的有效成分溶出，不能起到药引的作用，所以米酒更多是拿来直接食用，不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药，并且酒精度高一些，对阿胶的溶解度较好，但又不会因酒精度过高而刺激肠胃，所以黄酒是较为理想的药引子。
