摘要：
本文目录阿胶糕如何做质量好的阿胶都有哪些牌子阿胶固元膏(阿胶糕),到底怎么吃一、阿胶糕如何做阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气... 本文目录
- 阿胶糕如何做
- 质量好的阿胶都有哪些牌子
- 阿胶固元膏(阿胶糕),到底怎么吃
一、阿胶糕如何做
阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。
主料
阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、红枣250克、冰糖250克、黄酒250ml。
蒸阿胶膏的做法步骤
准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。
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切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。
预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。
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蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。
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小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。
制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。
泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。
蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。
二、质量好的阿胶都有哪些牌子
阿胶牌子有福牌阿胶、东阿阿胶、桃花姬阿胶糕、宏济堂阿胶、东阿国胶堂阿胶。
1、福牌阿胶
福牌阿胶是福胶集团的品牌，来自“中国阿胶之乡”——东阿镇。现福胶集团已经成为阿胶业界的中华老字号企业，其传统熬胶技艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。福牌阿胶的生产，继承总结了东阿镇2500多年的阿胶制作技艺精华。
2、东阿阿胶
东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”。2019年12月23日，东阿阿胶入选“中国农产品百强标志性品牌”。
3、桃花姬阿胶糕
桃花姬阿胶糕由国内最大的阿胶生产企业山东东阿阿胶股份有限公司针对都市白领推出的保健零食，2007年推出市场后，成为阿胶糕品类的领导品牌，“熬好的阿胶”作为桃花姬阿胶糕的产品定位更被人所熟识。
4、宏济堂阿胶
宏济堂阿胶创建于1909年，百年品牌；1915年巴拿马金奖阿胶品牌获得者。1907年，同仁堂第12代传人乐镜宇在济南创办“乐家老铺济南宏济堂”；1909年，宏济堂阿胶集阿胶生产工艺之大成，独创“九昼夜精提精炼法”，俗称“九提九炙”，该工艺所产阿胶世称“九天贡胶”。
5、东阿国胶堂阿胶
山东东阿国胶堂阿胶药业有限公司是一家集阿胶及阿胶系列保健产品研发、生产、销售为一体的现代化新型企业，是中国唯一一家“中国阿胶生产示范基地”。公司位于中国“阿胶之乡”——东阿县。
参考资料来源：百度百科-东阿国胶堂
参考资料来源：百度百科-宏济堂阿胶
参考资料来源：百度百科-桃花姬阿胶糕
参考资料来源：百度百科-东阿阿胶
参考资料来源：百度百科-福牌阿胶
三、阿胶固元膏(阿胶糕),到底怎么吃
近年来，全国上下掀起了一阵固元膏的养生热潮。无论是各大商场品牌繁多的成品，还是根据配方原料自己回家加工的自制品，固元膏的名气是越来越大，食用的人群也越来越多。有人说吃了固元膏对体质的改善很明显，气血充足，脸色红润，精力充沛，身体健康；也有人说吃了固元膏并不像想象中那么好，对“健康教母”宣扬的一切都产生了怀疑。其实，固元膏并非现代的某些“养生教主”的独创发明，其配方及渊源至少有两千年以上，伴随固元膏也有很多的传说和故事。我们不妨先走进历史，看看固元膏的由来。“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君荣。”这首诗出现在《全唐诗·宫词补遗》中，诗中的主角是杨玉环，铅华落尽之后，她的容貌依然丰盈美丽。保持美丽的秘诀就在于“暗服阿胶”，这里的阿胶，指的应是“核桃阿胶膏”，也就是我们今天所说的固元膏。杨贵妃的姐姐虢国夫人杨玉瑶，同样认识到了阿胶膏的妙处。《莞尔唐史》有诗云：“虢国夫人峨眉长，酥胸如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王。”可见，固元膏的原始配方最晚在唐朝，就已经开始流传了。核桃、阿胶等制作成膏食用，在古代的民间并不罕见。民间有一张被称作“贵妃美容膏”的养颜秘方，除了胡桃阿胶，还有黑芝麻、黄酒以及冰糖，这些食材制成膏状，大户人家的千金，会当作日常的营养品食用；但由于阿胶的珍贵和复杂的制作过程，“贵妃美容膏”并未走入寻常百姓家。 1233年，也就是金哀宗天兴二年，蒙古大军攻破金都城开封，一位年轻的诗人在兵乱中与亲人失散，来到山东聊城避难。这段经历，让这位年轻人立志不做元朝官吏，日日饮酒作诗，并留下了一首流传千古的元曲——《秋叶梧桐雨之锦上花》：阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱。这位诗人，就是著名的元曲四大家之一白朴；这首词也描述了自唐代以来美女们的保天年、养容颜的饮食佳品——阿胶膏。爱美是古今女子的天性，古代的女子或许没有今天这么多的各式化妆品，但她们的美容养颜更有妙法。阿胶芝麻的美颜法，来自于千百年来兴盛不衰的美容方法——以食滋养。还有一位与固元膏有着不解渊源的历史人物，就是慈禧太后。慈禧早年身怀六甲之时，曾胎漏出血，后服用阿胶，顺利生下了一个男婴，也就是后来的同治皇帝。慈禧与阿胶的奇妙缘份还不仅限于此，她晚年有一个嗜好，就是吃核桃阿胶膏。这令她直到晚年依然肌肤细腻、不显垂老之色，引起了朝野的极大好奇和百姓的探究欲望。老佛爷的葆春秘诀便是《清宫叙闻》中所记载的：“西太后爱食核桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻。”西太后的核桃阿胶膏，配方便出自民间的“贵妃美容膏”，除了核桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖，也就是演化至今的固元膏。传奇故事说不尽，留风余韵两千年。固元膏是否杨贵妃发明，已不可考。但“贵妃美容膏”这个民间美容方的千古流传，到底离不开杨贵妃的广告效应。试想，杨贵妃是中国历史上无数宫廷美人中的头牌之一，她的美容秘笈肯定不会有错，慈禧太后也好，大户千金也罢，不学她学谁呢？而今，古老的国药瑰宝早已不是昨日深宫中的养生秘笈，而成为了今日人们保养身体的常用之物。古传固元膏最常见配方是：去核红枣、核桃、黑芝麻、阿胶各500克，冰糖250克，黄酒500克，将红枣、核桃、阿胶、芝麻、冰糖等研磨成粉之后，加入黄酒搅拌均匀，然后置于紫砂罐中隔水蒸透，即可食用。固元膏中的阿胶，是驴皮熬得胶质，固摄能力最强，在中医上用于多种出血症、阴虚症及燥症。人的出血、阴虚、心悸等表现都属于固摄力不足的问题，古人用“取类比象”的方法，认为驴子的性格最为倔强，其皮熬出来的胶质便具有较强的固摄能力，用来摄血效果非凡。后来讲其功效衍生，变成了所谓的“补血”。介于固元膏的特点，我们不难发现，固元膏的食用其实是大有讲究：一、材料的选用要慎重。好的固元膏必然是用优质的原料制成的，因此对商家的选择需要慎重：中国最好的阿胶产于“阿胶之乡”——山东省平阴县东阿镇，曹植曾在此任“东阿王”；新郑的红枣因其皮薄肉厚、营养丰富而知名；湖北的油麻气味香浓，出油率高，维E含量更丰富；云南有种用作出口的5A级核桃，形状饱满，口感细腻，是核桃中的佳品。不要认为已经熬成膏状的固元膏就无法判断其原料的好坏了，食材的原料直接影响到固元膏的口感。如果选用的红枣不好，固元膏的味道会酸涩；如果核桃仁质量差，固元膏会发苦；如果选用了假冒伪劣的阿胶，更是会直接伤害身体。好的固元膏应该是色香味俱全的：颜色均匀亮泽，闻着有淡淡酒香，品尝时细腻柔滑，回味甘醇。同时，精致、明晰的包装也是购买好的固元膏的要素，一个用心制造固元膏的商家，必然会选用上好的包装材料，清晰的写明产品配料和食用说明，并详细的介绍产品的特性。二、固元膏的食用方法要因人而异。阿胶的固摄力量大，凝血作用强，过多食用会导致气血凝滞，并影响脾胃的运化，就是所谓滋腻之品。在日常的保健食用中，成人一天1-2次，一次一勺的份量是合适的，儿童可以适当减半。孕妇在怀孕初期和临产前三个月不适宜食用固元膏；婴儿由于脾胃还很娇弱，也不适宜吃固元膏。过量食用或者不依据自身的身体状况盲目食用固元膏，不但无补于健康，反而会伤害身体。三、不妨尝试多元化的固元膏。随着科技和医学的发展，人们对食物特性的研究也越来越深入。在夏季，不妨减少传统配方里的阿胶，加入清热强心的莲子芯，并用红酒代替黄酒来蒸制“夏季固元膏”，不但保留了传统固元膏的功效，还能起到清热祛火的作用，更利于人体的运化与吸收。对于糖尿病患者，可以将传统固元膏中的冰糖配方换成枸杞，既减少了糖份的摄入，又增强了滋阴明目的作用。此外，对于睡眠不好的人，可以在传统固元膏配方的基础上，加入酸枣仁，既增强了口感，又能助眠安神。最后想说的一点是，固元膏是好东西，是中华膳食精粹古方，但并不能盲目夸大固元膏的作用，把它作为包治百病的灵丹妙药。作为一种保健食品，根据季节、体质、年龄、环境等因素合理食用固元膏，的确能起到滋补肝肾、滋润容颜、强身健体的作用。总之，合适的吃，给适合的人吃，按照合适的方法吃，才能让这个流传千年而兴盛不衰的中华保健食品，为现代人的健康锦上添花。
