摘要：
本文目录济南有什么好吃的特产济宁名吃有哪些敦煌:名优小吃香飘四野一、济南有什么好吃的特产有没有兴趣去济南尝一下那里的美食，今天小编就来和大家说说关于这里的美食，大家可以去尝尝呢，里... 本文目录
一、济南有什么好吃的特产
有没有兴趣去济南尝一下那里的美食，今天小编就来和大家说说关于这里的美食，大家可以去尝尝呢，里面的美食害死挺多的，小编建议大家去的时候可以去看看呢。
交通机场到济南酒店我是打车的途径高速公路收费10元总共花费130元左右但是司机问我要了小费所以回程的时候用了滴滴司机就很好没有小费现象
济南因为要保护泉水所以没有地铁!出行都是公交!但是景区之间的公交都非常便利!另外请大家在支付宝里开通济南公交乘车码!刷支付宝!不用准备零钱!而且前15笔5折啊!
景点趵突泉：门票40元景区不大但是风景不错水非常清澈!每条泉水里都能看到鲤鱼，真的很漂亮!拍照也挺好看的毕竟是济南三大景点之一值得一去!
五龙潭：门票5元就在趵突泉对面这个景点我没有进去因为门口就能看见5条龙在喷水，但是!当地人都说五龙潭比趵突泉大!更值得一去!
芙蓉街：小吃一条街类似于别的城市的步行街有很多类似的小吃但也不乏很多特色推荐尝试菜煎饼，芙蓉仙豆糕胥记面馆
曲水亭街：一条古色古香的街道旁边的店面也都是木头门板，中间一条长长的小河流，景色还不错但是我去的时候是工作日旁边的小店几乎都没开门只能拍拍照了
恒隆广场：普通的商场没什么特别之处可以不去
黑虎泉：非常值得一去!早上很多当地人在这边打水带回家喝因为泉水真的非常非常干净!水是温的大家可以带个矿泉水瓶子去接一点
泉水浴场：就在黑虎泉旁边一个露天的游泳池我去的时候刚好冷空气零下一度可是还是有很多人在里面游泳景色也很美!大家去看看呗～
解放阁：拍拍照就好～
大明湖：就是夏雨荷紫薇那个大明湖类似于西湖围着走一圈还要挺久的但是我去的时候什么花都没...走了一圈冷死...
洪家楼：就是一个教堂拍拍照还不错离市中心不算近也不算远可去可不去
宽厚里：有很多好吃的但是我是晚饭后去的所以没吃东西
千佛山：门票40元山不算高爬爬也不累里面有很多佛但是离家太远啦所以就没有拜拜不然许愿还愿很麻烦
餐饮草包包子铺
这家店算是济南非常有名的一家了我去的是普利街总店就在趵突泉旁边一两3个最少一个味道买3个哦包子比小笼包稍稍大一点皮很厚肉也不算多味道不算好吃也不难吃但是因为是特色所以我就去啦总共买了猪肉大葱龙井猪肉胡萝卜素馅和虾仁猪肉4种口味的包子还有一碗荷叶粥和一碗甜沫前三个味道的包子是现成的味道就一般温温的没什么特别虾仁猪肉是现做的!相比之下好吃很多!大家尽量要吃到新鲜出炉的包子哦!荷叶粥很清淡很好喝甜沫不是很好喝...
老周家牛肉烧饼
位置离草包包子铺不远芝麻口味和加肉的两种真的好好吃啊!芝麻的没有馅1.5元一个!香香脆脆!口感扎实!皮不油腻!里面也不干!天啊!怎么会有这么好吃的烧饼!加纯精肉的15元肥肉相间的10元我买了10元的和肉夹馍差不多但是馅料超级无敌足!真的很多很多!很值!请大家一定要去!
滕州菜煎饼
因为上海很少有菜煎饼所以想好一定要吃随便找了一家两张饼烘的透透的里面加了很多很多蔬菜粉丝卷心菜胡萝卜之类的!超好吃啊!分量也很足一个人吃不完～买一个就够了!大家可以随便找一家店因为这个口味每家其实都一样的我在上海吃也是这个味道～
芙蓉仙豆糕
15元5个总共5种味道绿豆黑豆红豆紫薯花生黑肾豆我去的时候花生味没有了很好吃诶!因为是热的所以表皮和馅都是软的!不像北京仙豆糕冷掉吃起来很硬!这个真的好好吃啊!馅料很绵密松软味道也不甜表皮很干爽软软的一点都不粘!好吃!
胥记面馆
很小的一家面馆但是座无虚席!真的太值得去了!太好吃了!所有面都是15元一碗!我们点了一碗大卤面和一碗麻香面这两碗都是汤面麻香面类似于肉燥面肉非常非常多!酱油口味的大卤面是素的金针菜黑木耳适合清淡口味不吃辣的!两碗都非常好吃!因为面条本身太好吃了!手工的有一点劲道也不会糊不会粘牙!软硬适中!真的太棒了!强烈推荐大家一定要吃!
老董家菜馆
我去的是三店就在我酒店附近这家店上过舌尖上的中国去的晚了还要排队首先南方的朋友请你们一定一定不要像在南方点菜一样因为菜量大到离谱!根本吃不完!而且这家店真的很便宜!性价比超级无敌高!
老爆三样：炒腰花猪肝肉片笋片黑木耳好吃!猪肝没有味道腰花带着本身该有的骚味～喜欢～
黄瓜拌老油条：麻酱拌的好吃～黄瓜本身很清爽油条脆脆的真的比普通的脆很多!也不硬!但是吃多了容易饱分量太多了
风味茄子：拔丝茄子加了花椒甜甜的吃不出辣味但是不能多吃有点腻
蚝油生菜：很大很大一盆非常便宜味道就是普通的生菜加蚝油因为很想吃蔬菜就点了～还算喜欢～
糖醋鲤鱼：真的不喜欢这道菜很大一条鲤鱼几乎就挖了几口外面炸的面粉干干的里面鱼感觉半生不熟还夹杂着血丝肉质也不鲜嫩很粉像是死鱼浇上糖醋勾芡的汁和蒜末...真的不太好吃...
煎饼：很大很大一碟啊!根本吃不完啊!味道淡淡的这里的人用来包大葱吃大家也可以包各种菜比如鱼香肉丝什么的～
锅贴：点了莲肉猪肉馅的!很好吃!但是!我点了5个...吃了一个就饱了!锅贴比我手掌还长!宽度大概也有三厘米!真的非常大!但是真的好吃!
这顿饭下来总共180块真的太便宜啦～建议大家可以去吃吃看～
张家油条
这家店早上9点就关门了买了油条鸡蛋包和甜沫甜沫比草包家好喝点挺大一碗的油条温温的很普通鸡蛋包4元一个鸡蛋外面裹着炸过的面粉炸的很焦很油腻空口吃面粉...鸡蛋也没有传说中的流心很一般
76号王记煎饼果子
豆浆很好喝!是类似于米糊的那种很厚实香滑!吃到嘴里厚厚的超满足!我觉得芝麻味比原味更香!还有很多别的口味!5元一杯!要买!煎饼果子是湿软的蛋饼里面可以加肉松油条薄脆里脊肉等等我觉得加薄脆更好吃
欧阳油旋
经过曲水亭街的时候买了一个难吃到爆炸!冷的!很小一个皮有点半生不熟的感觉
董小姐爱地锅
这家店基本都是一个锅子里面可以点龙利鱼牛肉什么的外面贴了几张饼很小一锅三个人一锅还不够...
番茄土豆牛腩地锅：牛腩还算多味道还行但是饼很粘牙份量不算多
白灼娃娃菜：很普通的一道菜但是份量是上海的份量小小一碟
菠菜拌鱿鱼：冷菜菠菜上撒满了孜然粉上面撒了一层鱿鱼丝???不懂这道菜
什锦_饭：很薄很薄一层贴在铁板上很难吃!
老槐树煎包
因为没什么好吃的这家店几乎来的人都会去吃需要排会队一元一个包子分素的和荤的素的里面是豆腐粉丝和韭菜味道一般不好吃不难吃皮厚厚的馅料也不算多好在便宜大家都会买很多个豆腐花2元一碗!很好喝!豆腐很嫩!
隆盛糕点
非常值得作为伴手礼的一家店!也不贵蜜三刀真的很好吃啊!桃酥里放了很多香油不是很喜欢方酥就是普通的老式酥饼的味道味道不算突出但也算这里的特色不过这里的糕点都是一公斤包装的...真的很重!
古城里还有很多饼糕点山楂糕什么的大家可以买一点
烧饼尽量去后面几家店买可以称份量买个几块分甜咸两种口味前面都是包装好的十块钱一袋因为很容易碎所以买多了也带不回去
山楂糕比我整条手臂还长十块钱...太重了...
黄米糕五元钱一大碗说是糕更像很厚的粥
可以买点小麻花作为伴手礼十元4包
山东煎饼就是杂粮做的淡的十块钱16张很大很大一张碟起来大概有78厘米买回家包各种菜吃就是真的很重!
城南往事主题餐厅去了大观园店菜量也挺大的
凉拌荷叶菜：烘培芝麻酱拌的菜本身很清口似乎有一点芥末味～好吃～
排骨炖白菜：份量挺足的肉也多里面加了粉丝豆腐和白菜好吃～
济南老酥锅：酸酸的很大一锅不过大多都是大白菜里面有肉鲅鱼豆腐藕片其实去掉白菜菜量不算大
茄子面：面类似于米粉的口感小小一碗
把子肉：可以买一块几乎都是肥肉...还是觉得好腻啊不过不是上海的那种红烧肉不甜大家可以尝尝看～
船歌鱼水饺这家店是青岛的在上海也有分店但是上海排队很厉害所以到这来吃～都是鱼肉馅的饺子和速冻的差不多大一盘18个皮都是手擀的很好吃
黄鱼水饺：好吃!很细腻的口感也不腥!
白菜猪肉：白菜脆脆的不是那种软软的好吃～
干锅手撕包菜：普通的味道不过也不踩雷～
凉粉：冰冰的就是酸酸的口感
总结景点：趵突泉、五龙潭、大明湖、黑虎泉、青州古城、芙蓉街、宽厚里
餐饮：胥记面馆、老周家牛肉烧饼、芙蓉仙豆糕、老董家菜馆、城南往事主题餐厅、船歌鱼水饺
伴手礼：周村烧饼、隆盛糕点(蜜三刀一定要买!)山东煎饼、青州麻花
另外还有很多景点都是我做了攻略想去的、但是因为同行的有一天有事、所以很多地方都没去
周村古商城、井塘古村、千叶谷、泰山、泰安地下龙宫、灵岩寺、九塔顶民俗欢乐园、东阿阿胶城、这些都是我想去但是没去的、给大家做个参考
另外!这个季节不租车去不了灵岩寺!因为旅游公交没有开!所有的大巴都不停那里!大家需要租车前往!
二、济宁名吃有哪些
问题一：山东济宁有那些名吃济宁市：微山麻鸭、微山湖松花蛋、鱼台大米、金乡大蒜、四鼻孔鲤鱼、微山湖莲藕、玉堂酱菜
问题二：济宁的小吃有哪些？太东市场旁边的那个最有名
问题三：山东济宁的土特产有哪些？山东特产大全
一、济南市：明水香稻、龙山小米、章丘大葱、白莲藕、小白梨、黄河鲤鱼、平阴玫瑰、长清木鱼石、福牌阿胶、章丘黑陶油旋
二、青岛市：青岛啤酒、崂山矿泉水高梁饴（饴糖）贝雕崂山绿茶大泽山葡萄珍珠制品钙奶饼干华东薏丝琳干白葡萄酒即墨老酒海鲜
三、淄博市：周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅、油粉、博山陶瓷琉璃
四、枣庄市：软籽石榴、榴叶茶、挎包火烧、一只烛大萝卜、黑香稻、阴平毛笔、地瓜枣、滕县土豆
五、东营市：黄河刀鱼、广饶肴驴肉、齐笔、洼地绵羊、渤海黑牛、渤海马、王王刀
六、烟台市：烟台苹果、烟台大花生、张裕葡萄酒系列、莱阳梨、福山大樱桃、龙口粉丝、莱州月季、莱州大理石、莱州毛笔、福山无花果、招远黄金、龙口草莓、莱州湾大螃蟹、长岛海参、鲍鱼、对虾、海胆、扇贝莱阳梨、大樱桃、无花果、
七、潍坊市：渤海对虾、潍坊萝卜、风筝、高密菜刀、青州蜜桃、寿光蔬菜、昌邑镜框、朝天锅、杨家埠木版年画、安丘蜜桃、坊子白酒、景芝白干、昌乐西瓜、沂山丹参。青州弥河银瓜。青州花卉昌邑银鱼
八、济宁市：微山麻鸭、微山湖松花蛋、鱼台大米、金乡大蒜、四鼻孔鲤鱼、微山湖莲藕、玉堂酱菜
九、泰安市：肥城桃、泰山灵芝、泰山赤鳞鱼
十、威海市：荣成黄桃、乳山阳梨、地毯、钓鱼竿、海鲜
十一、日照市：日照绿茶、海鲜、海鲜
十二、临沂市：苍珐大蒜、沂蒙全蝎、花岗岩、沂水大枣、费县山楂、板栗、平邑金银花、郯城银杏、临沭柳编、大花生
十三、德州市：德州扒鸡、禹城扒鸡、德州西瓜、保店驴肉、乐陵小枣、羊肠汤
十四、聊城市：高唐驴肉、鲁西黄牛、东阿阿胶，魏氏熏鸡
十五、滨州市：阳信鸭梨、沾化东枣
十六、莱芜市：莱芜三辣（生姜、鸡腿葱、白皮蒜）、莱芜香肠
十七、荷泽市：荷泽牡丹、小尾寒羊、鲁西黄牛
问题四：现在济宁什么小吃最有名啊？济宁小吃糁汤：在常青路，济宁电大往西一点的路口上冰淇淋蛋卷：在浣笔泉路和红星中路的交叉口上，靠浣笔泉路步行街这边。菜煎饼：在太东大市场西边的太东小吃一条街里。炒鱼片：海关路与建设北路交叉口西边的那个路，原来是菜市街，28路车从那里经过。缸贴：在供销路刘庄小区东门口往里走，过去卖菜的就看见路边一个男子卖的缸贴，很多人去那里买。炒米,炒面,炒田螺在古槐路,百货大厦后面的胡同里喝糁汤的地方：刘家糁汤在公园那边的滑冰厂旁边有个烧烤摊一中后门的羊肉串夹饼经纬西餐厅??有的.!现在搬了地方.好像搬到了北门区西门口位置吧.名叫夏家田螺.济宁的猪头肉.后郭就有一家卖得有错.太白路金伯利钻石东边的一家炸串核桃园的胡家米线馆还有，小南门海记牛肉汤老一中门口的臭干叫孙记臭干还有医学院北门的鱿鱼夹饼夹饼下午6点以后才有卖太东那边有个卖炒面,不过小摊嘛不是很卫生，偶尔吃一次也没什么太东那边还有个小饭店里面的地锅鸡医学院东门的夹饼在建设新村里靠东边的卖豆腐脑和蛙鱼的那的蛙鱼和串位于仙营绿地超市西边小胡同里，一家小店。林家湾的鱼汤,财神阁的烧鸡.马家的煎包.草桥口桥南有卖老豆腐的核桃园,康明眼镜店往南一点的那个路口,有家卖蛋卷冰激凌,5毛,1块的都行,就在路南,谁酷那,秦庄的那家糖炒栗子太东大市场后门的回家拉面糁汤小南门的,还有那的煎包,真的很好吃啊~铁塔寺那边的芙蓉居火锅，那里的料正宗一家牛肉板面，在环城西路，光河花园小区东门口对着的那条小吃街刘庄路上有家马宁烧烤,在中区建委斜对面.永和的葱油饼喜阁左边的阿香婆林家湾糟鱼.马驿桥的糁汤.蒸饺.煎饺.浣笔泉北头的麻辣串。皇宫饺子城有两家：一个光河路仙营绿地对面的唐口麻辣鱼一个是工人医院附近的姚树人麻辣鱼谢家馅饼，还有王家馓子，在实验小学附近。绿地旁边新开的陕西食府刘庄路快接近琵琶山路的时候有一家东北人餐馆小南门,***区入口的有一家卖壮摸的，不错，还有,西郊鲁抗附近得沙家沙汤,还有一家卖手抓饼的，还有二十里铺得一家小饭店的米粉肉,,在南门口孙记臭干那里有家于家米线管.又及,阿拉巴巴烧烤搬到草桥口新桥附近了，靠着孟府宴和火车头刘庄小区东门有家火烧很好老游泳池的西墙对面的临街门面有家颌叻面国泰东门对面的牛肉体育馆南门向西的光河小区门口，下午5点左右有个热豆腐摊老干部活动中心楼下的路上下午会有一豌豆黄米参汤，古楷园南路的那家了刘庄东门对面的胡同口有家烫面角，是煎的，早点最合适！除了刘庄路上的缸贴外还有在从核桃园往西过游泳馆再往西快到建行的地方也有一个卖缸贴的.附院的老门就是小胡同里有谢家馅饼.供销路上的刘庄菜市往里靠南边有一家二口卖烧饼和锅贴。再往里，有卖糟草鱼的核桃园里在小南门炒菜旁边有一家酥油火烧在红星路与浣笔泉路交界的地方的糖葫芦声远舞台往红星路的拐弯的地方有一个快餐店，宏泰快餐。菜馆，在全聚得烤鸭的那个大楼再往北一直走，因为天黑具体北在哪条路上不清楚，反正不拐弯，走到快没有住家了全是路的有一家“丰年海参馆”是专门吃海参的地方。有从68元到188元每位往上不封，从一个海参到三个不等，做法用料各有区别。按位收费，在海参的基础上再根据价位的不同配菜和面食。赛宝量贩西门对过的那家羊肉串加饼谢营的叉烧饭3.5元一份,还赠送一碗鸡蛋汤或米汤赛玛特对面的粥铺......>>
问题五：济宁有什么名吃济宁名吃，夹饼也~
问题六：济宁有什么特色小吃？济宁是鲁菜的发源地之一，地方小吃种类繁多，特色鲜明。尤其是孔府菜、孔府糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食，在海内外具有较高的声誉，是不可不尝的美味佳肴。具体的可以去特美街看看，上面有详细的全国各地特色小吃介绍。
问题七：山东济宁有什么小吃西施夹饼，哑巴豆腐，海记牛肉汤，还有蛙鱼，羊汤，最有名就是寇记甏肉干饭！
问题八：山东济宁有什么特产？济宁的土特产：微山的五香麻鸭、咸鸭蛋、松花蛋、鱼类产品（银鱼、大红鲤鱼等）、全鱼宴。曲阜的黑芝麻板、曲阜特色煎饼、曲阜楷木如意、孔子像、有关孔子的拓片和书籍、杏坛礼花炮。泗水的鲁砚（古代进贡品）、泗水泥陶、泗水红鳟鱼、泗水水晶粉条（出口韩国的那一种）、泗水甜地瓜、泗水的大甜杏、泗水的山桃、泗水的山核桃。鱼台的大米、鱼台一品鹅、鱼台特色撒子（四方形，很劲道，但不好买）、鱼台糖糕、老鳖靠河崖（甲鱼贴实面杂粮锅饼）、霸王别姬（甲鱼炖大红公鸡）、夜市上的特色沙锅。任城的喻屯甜瓜。金乡大蒜、金乡金谷、金乡烧羊肉。嘉祥的鲁锦、儒锦、嘉祥马集烧鸡、嘉祥石雕。邹城的大樱桃。汶上的芦花大公鸡（珍贵的特色鸡种，全国罕见）市中区如意纺织、樱花家纺的服装及产品，玉堂酱菜（中华老字号、古代进贡品）、甏肉干饭（只能现吃）、济宁第一糁汤和牛肉汤（只能现吃）、黄安驴肉、老王头猪头肉等等等梁山的鸡蛋蛤蟆、胡辣汤、老鹰扛枪（大公鸡饨驴bian)酒类：孔府宴酒、孔府家酒、心酒、红太阳酒、梁山义酒、微山湖酒、中都特曲、钢山特曲、金贵酒、马到成功酒、兴隆塔酒、矿磁酒、儒家客酒
三、敦煌:名优小吃香飘四野
敦煌小吃，已有上千年的历史，至今还在广泛的食用。其中长寿碱面，泡儿油糕，羊肉合汁，红柳拨疙瘩，驴肉黄面，特别受到当地人和游客的喜爱。
长寿碱面
长寿碱面也叫臊子面，是敦煌的名优小吃，说起它的由来，还有一段故事呢。
在很久以前，东地上就是现在的莫高镇一带，有一户贫苦人家，两夫妇一个儿子，守着房前屋后的几块薄田过日子，日出而作，日入而息。
一天傍晚，老汉干完地里的活，正准备回家，听到远处似乎有人叫，忙循声找去，在一棵梧桐树下，看到一个精疲力竭的女子，依树席地而坐，十分吃惊，忙问姑娘从何而来。姑娘张着干裂的嘴唇，断断续续的说了事情的经过：
原来她是南方商人，途经敦煌，和父亲赶着骆驼，驮着货物，遇上土匪抢劫，混乱中父女失散，为逃命，她没命的跑，一直跑到这儿，眼看天就要黑，四顾无人，心中胆怯，又渴又饿，实在跑不动了，这才大声呼叫的。
老汉听说，动了恻隐之心。人一辈子谁不摊上点事呢，看到孤苦的姑娘，决定带他回家，他一面安慰，一面搀起姑娘回到家中。
老伴和儿子长寿十分惊讶。忙问缘由，老汉三言两语说了，对老伴和儿子讲：兵荒马乱的，一个女娃娃家。就在咱家先住下吧，老伴和长寿满口应诺。
姑娘是南方人，生得小巧玲珑，又有礼貌，深得二老喜欢。儿子木讷，心地善良，见了姑娘，腼腆又高兴。
转眼老汉的生日快要到了，姑娘想，他们好心收留我，还没有报答呢，可环顾四周，实在不知该做点啥。
前几天在地里帮着干活时，看到梧桐树上流出的树叶碱，她想，能不能在和面时，放一点进去呢。
她跟谁也没说。就在次日和面时，在里面掺了一点，结果做出的面有一点黄色，且比之前柔韧，劲道，她一下子高兴起来。又反反复复的做了几次，效果很好。
决定，就用这个为老人祝寿。
转眼老汉的生日到了，这天早晨，她早早地起来，洒扫庭院，先用树叶碱把面和了，反复揉好。转身到菜地里，摘来新鲜的茄子，辣椒，西红柿，拿出平时采的小蘑菇，和大肉一起，做了美味的臊子汤。把面擀薄，擀匀，切好。
又准备了几样小菜。
当热气腾腾、又亮又黄的面端上炕桌时，老夫妇和儿子都高兴坏了，边吃边夸。称赞她的手艺好，头脑灵光，长寿呢，一下子吃了两大碗。
一辈子生活在梧桐树跟前，怎么就想不到呢。
这件事儿，在左邻右舍中口口相传，大家都争相学习，一时成为风气。
女孩和长寿，在劳动中产生爱情，不久，父母为他们完了婚。
为感谢长寿媳妇做的面，他们就叫它长寿碱面。
泡儿油糕
泡儿油糕，是现在的名字。在最早的时候，被叫做槌子或槌饼。现存的敦煌文书，p3231卷平康乡官斋籍中，就有记载。
后来，也叫糖油糕。
在敦煌的历史相当久远，算起来有1200多年的历史。是一种传统风味小吃，那时候，上至官商，下至百姓，每有重要的宴会，或年头节下，都是必不可少的一道美食。
过去它所用的材料，比较单一，只是用面，糖，然后用油炸过即食，最好是趁热吃，更香。
在80年代，敦煌宾馆餐饮部的面点大师，通过出去学习交流，在原油糕制作基础上，将用料和制作技艺进行了多次改进。用料上，加进去了桃仁，芝麻，玫瑰，猪油，重复试验，做出了表层松软，状如气泡，结有密密麻麻的珍珠小泡的泡儿油糕。
至此，泡儿油糕是色香味都占到了，并以它香甜酥软，入口即化，余味悠长，受到游客的喜爱。
它小巧精致，如小家碧玉，甜美不失端庄，圆润通体金黄，夹杂在大菜中，别有一番滋味。
如果你心情不好，吃了它会立马变得高兴起来哦。
有一句话说得好，美妇人愉悦人的眼，贤夫人愉悦人的心。
泡儿油糕，它更像一个甜蜜、温暖的小棉袄，有点贴心贴肺，有点小鸟依人，让你见了就喜欢，别了还想念。
羊肉合汁
说起羊肉合汁，不得不提郑家馆子。
敦煌自古以来，属于半农半牧的地区，食用羊肉可谓历史悠久，在敦煌遗书中也有记载，但都是吃手抓羊肉，烩羊肉。
羊肉不仅能做大餐，还能做小吃。
50年代的敦煌名厨郑兆兰大师，他对这个最有发言权了。
他开郑家馆子福盛园，独自琢磨，仔细研究，反复试做，羊肉片，肉丸子，加沙，加上清香的汤，最后放上葱花香菜，那味道简直没得说。那个红火，那个热闹，整个一个门庭若市。
当时的状况是，每天早上，天还没大亮，郑家馆子的羊肉锅里，已经是热气喧天。新老顾客三三两两，互相问好的，打趣的，老朋友约上一块儿来的，年轻人腿勤脚快跑来的，还有那些生活条件好些的学生，也背着书包匆匆来喝上一碗热气腾腾的羊肉合汁，精神饱满的去上学。
郑家馆子是敦煌城里的老字号。从羊肉的选择，丸子的油炸，做加沙用的鸡蛋，从原材料上把关，每道工序都做得很好，煮出的汤味道鲜美实惠，吃上一碗，心满意足。上班的上班，遛弯的遛弯，各得其所。
老人们都说，似乎几天不吃，心里总觉得缺个啥。
一代大师，精心创造的这个小吃，深受广大市民的欢迎，老顾客不断，新顾客长增。一直到公私合营，成为公家的，他依然干得一丝不苟。
人们一大早出来，打招呼都是：去郑家馆子喝一碗？
好勒。
如今我们能吃到这么多正宗的羊肉合汁，还多亏郑大师呢，有句老话：前人栽树，后人乘凉。一点没错。
如今，虽然郑大师已经走了多年，可他创出的羊肉合汁，却深受人们的喜爱。
红柳拨疙瘩
地处河西走廊最西端的敦煌，自古没有煤炭，为了生活取暖和烧锅做饭，每家每年必须到戈壁滩刨挖红柳根枝，俗称“刨梢子”。用于解决生活燃料。
打柴人往往自带面粉，现场取水和面，用手边的红柳条枝，拨面下祸，形成“小鱼儿”，人称“拨疙瘩”。
说起红柳拨疙瘩，还有一段趣事呢。
50年代的一年秋末，眼看天就要冷了，一家兄弟二人，又为冬天的烧柴发愁，和寡母商量后，他们吆着驴车，去北湖里刨梢子。
那时大家条件都不好，带上母亲为他们准备的馍馍，咸韭菜，水，就上路了。
一路上，哥俩东拉西扯，聊个没完，也因为年轻，又怕累着小毛驴儿，两个倒是走得比坐车的时候多。
他们想，回时一车柴，刚刨的梢子，又湿又重，可够小毛驴受的。
这去的路上吧，就让它能闲就闲些吧。
兄弟俩都还没成家，母亲也在发愁呢，老大不小的人了，啥时才能说上一个媳妇呢。
可老大不着急，这真应了那句，黄帝不急太监急。
也可能是哥两心好，自有天助吧。
就在他们快到北湖时，路上又来了一个驴车，赶车的汉子，有40多岁，黑红脸膛，车上坐着一个姑娘，也就是20岁左右，生得眉清目秀，黑幽幽的长发，编了粗粗的大辫子，好看极了。
都是打柴人，在这荒郊野外碰上了，也是缘分。
他们互相打了招呼，汉子介绍，这是他的女儿英子。
他们也介绍了自己。
弟兄俩纳闷，下湖打柴，都是男人们的活，干嘛带一个如花似玉的女孩子呢，这里少有人烟，听说还有狼呢。
担心归担心，转眼一想也高兴，她若不来，我们又如何见上面呢。
到了北湖，安顿下来，简单的吃了带来的馍馍，一夜无话。
第二天，他们开始刨梢子。
那可是个力气活，沙漠地带的红柳，在缺水的条件下长大，枝条柔韧度强，长得茁壮，不用大力根本刨不下来。
哥俩年轻力壮，到太阳当头，已刨了不少。
再看英子她爸，才刨了不多一些，英子只在边上，来来去去地归拢梢子。
看到这个情形，当哥哥的对弟弟小声讲：咱们赶快刨，够了帮他们，要不然这无人烟的地方，可别吓着女娃子。
到吃饭时，枣花的优势完全凸显出来了，她麻利的架火，折上红柳枝，把面绕好。一会儿工夫，一条条“小鱼儿”就下锅了，弟兄俩出了大力，肚子正饿，出锅后，拌上油泼辣子，咸韭菜，老陈醋，吃了个不亦乐乎。
直夸英子手脚麻利，茶饭好。
英子只是抿嘴一笑，心里却偷偷乐。这两个人咋那么能吃啊。
父亲暗自打量哥哥，身体也好，面相实在，干活又踏实，便拉起了家常，哥哥一五一十的和盘托出。
这不是天赐良机吗，红柳多的地方，一对年轻人，一个看上一个，多好的事情啊。
回来后不久，他们在老人的撮合下成了幸福的一家人。
驴肉黄面
敦煌人对驴肉黄面，可谓情有独钟。
其实它是，唐代就有的敦煌民间美食，具有补气养血，保健益神的功效。
敦煌的民间谚语是这样说的：“天上的龙肉，地下的驴肉”。可见它在当地人心中的位置。
七八十年代，敦煌开发成旅游城市，驴肉成为中外游客的上上之选，一跃为中华名小吃。
著名的山东东阿阿胶，就是用驴皮熬制而成，它的补血效果不可替代，世人皆知。
而且驴肉性凉，如果你有内火，或者在炎热的夏秋两季，吃上更是通体舒泰。
敦煌的驴肉面馆，深受当地人和游客喜爱，开了不少。
这中间，尤其以“达记驴肉黄面”，“顺张驴肉黄面”历史最为悠久。
特别是近些年，敦煌旅游持续升温，来一趟敦煌，不吃顿驴肉黄面，确实美中不足。
民间呢，一般都是把驴肉当副食，黄面为主食配套吃，再佐以蒜泥，调味品。犟卤时间久，入味深，口感酥软，适合各个年龄段的人。
它的滋补功能，也日益受到人们的好评，尚若你有顾虑，何不来亲自品尝一番呢。
