摘要：
本文目录乌鸡汤怎么炖最有营养乌鸡和什么煲汤补血最好用乌鸡煲汤,放什么配料一、乌鸡汤怎么炖最有营养各类乌鸡汤乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的... 本文目录
一、乌鸡汤怎么炖最有营养
各类乌鸡汤
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
·红枣乌鸡
功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。
·鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
·参芪炖乌鸡
功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
·地黄乌鸡
功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。
制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。
·饴糖鸡
功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
·北芪乌鸡汤
功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食
·黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制作：
1。鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2。鸡块、猪肉飞水。
3。将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。
4。放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成。
营养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。
本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复。所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能。
特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。
党参黄芪炖鸡汤
材料介绍：
母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
制作方法：
1。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
紫河车乌鸡汤
1、紫河车20克、乌鸡半只（脖子以上的不要）、干桂圆肉8-12粒、生姜3片将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放入沙锅，用武火把水烧开，大约一刻钟后，改用文火约一小时，煲至两碗水，熄火后，加入少量盐调味。汤不是天天喝，是在排卵前两天开始喝，一个月喝两次。在同房前两个小时喝为佳。第二次炖可以把前一天的汤料重做一遍，此时只用4碗水煲至一碗水即可。此汤为暖宫作用，促进排卵。乌鸡炖紫河车，对女性来说，有助于排卵和修复子宫用途。
鹿茸乌鸡汤
2、女喝乌汤时，男喝鹿茸乌鸡汤。
鹿茸5克、乌鸡半只、干桂圆肉8-12粒、生姜3片，乌鸡洗净，生姜剥皮，连同干桂圆肉、鹿茸一起放入汤碗（加盖），（就是把一个饭碗左右的水放进炖盅里炖就行了）隔水炖两个小时，熄火后加入少量盐即可。此汤的功效是生精益血。
女的喝紫河车的同时，男的喝此汤。冬天喝此汤最好用血茸，夏天用一般的鹿茸即可。
准备做妈妈之助孕食谱----促排卵药膳
五：促排卵
枸杞羊肾粥：主料：枸杞子 500克，羊肾 1对，羊肉 250元，粳米 250克，葱白 5克。制法：将羊洗净，剁成末，枸杞子洗净，全部放入沙锅内煮粥，待肉敦米烂时即成。服法：食肉喝粥。每日 2次，早晚空腹温服。功效：温补肾阳，和中健脾。主治：适用于肾阳虚之排卵功能障碍性不孕症。
莲子猪肚：主料：莲子、猪肚各适量。制法：将猪肚洗净，纳入莲子，两端扎紧，置锅中炖料，加入食盐适量及味精即可食用。功效：健脾补虚益气，主治：适用于脾虚之排卵功能障碍性不孕症。
告诉你你一个既好吃又有治疗效果的药膳——雄鸡汤
主料：大雄鸡 1只，黄芪 15克，当归 15克，红花 10克，广白椒 10克，小茴香 10克。女贞子 150克，葱白 150克。
制法：杀鸡去杂，心肾留用。用纱布包诸药，放入鸡腹内，置沙锅中，加水 3000毫升炖熟。
服法：于月经后第 1日始服， 3— 4日服完，每月 1次。
功效：促排卵。
主治：对无排卵性不孕症有效。
准备做妈妈之助孕食谱----送子茶
六、送子茶
饮用方法：每天早晚空腹饮用一次。
材料：枸杞子10克，女贞子5克，覆盆子5克。
做法：
1。锅中倒入300cc水煮沸，再放入女贞子，覆盆子煮3分钟。
2。枸子放入碗中，将煎好的药汁冲入即可。
作用：补肾强精，润肺清肝，有助怀孕，男女皆可饮。
准备做妈妈之助孕食谱----大补靓汤、美食保健
七、大补靓汤、美食保健
毛豆暖宫鸡丁-------
材料：肉桂4。5克，干姜1。5克，人参9克，白术4。5克，熟地6克，毛豆1杯，鸡胸肉150克，淀粉2小匙，胡萝卜1/2根，香油1/2小匙，盐适量。
做法：
1。干姜，人参，白术，熟地过水洗净，放入锅内，加入2杯水，煮沸后改小火再煮约15分钟，加入肉桂，煮约2分钟。将汤汁滤出。
2。鸡肉切丁，加入1大匙药材汁及淀粉拌匀，胡萝卜去皮切小丁，
3。锅内烧开热水，将胡萝卜及毛豆放入煮约2分钟，捞起，以冷水冲凉，沥干水分。
4。锅内热油3大匙放入鸡丁，炒至约8分熟，盛起再将毛豆及胡萝卜放入锅内，淋上药材汤汁，焖煮约5分钟，加入鸡丁，拌炒至熟，加盐调味，并淋上香油即可。
作用：改善子宫寒冷，赤带，白带，手脚冰冷，多吃可使子宫温度适合受精卵着床。
陈皮鸡翅汤--------
材料：陈皮4。5克，茯苓12克，甘草3克，红枣6粒，鸡翅(鸡小腿)10只，盐适量。
做法：
1。锅内烧开热水，放入鸡翅氽烫过，捞起以冷水冲净，沥干水分，。
2。陈皮以小布袋包好，放入锅内，再将茯苓，甘草，红枣过水洗净加入，并加入5杯水及鸡翅，煮沸后改小火再煮约30分钟，;加盐调味即可
作用：适用于因痰气太旺盛而造成的偏胖型女性，改善子宫后倾和腹部闷胀，有益于受孕。
当归炖乌鸡--------
材料：当归12克，生白芍6克，郁金4。5克，川芎3克，红枣6粒，乌鸡300克，盐适量。
做法：
1。锅中烧热水，放入鸡块氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。
2。郁金及生白芍用小布袋包好，放入锅内，加5杯水及过水洗净的川芎，红枣，再放入鸡块。
3。用大火煮，煮沸后改小火再煮40分钟，加入当归，再煮10分钟，加盐调味即可。
作用：因工作压力大导致内分泌失调，月经错乱而造成不孕的女性朋友可多吃。
洋参莲藕炖排骨----------
材料：西洋参12克，酸枣仁12克，当归6克，熟地6克，排骨300克，莲藕200克，盐适量。
做法：
1。排骨以热水氽过，再以冷水冲净，沥干水分。
2。酸枣仁以小布袋包好，放入电饭锅的内锅里，加入4杯水，再将排骨及过水洗净的西洋参，熟地加入。
3。电饭锅的外锅加入1杯水。放上内锅，按下开关，煮至开关跳起，加入莲藕及当归，并在外锅再加入1杯水，继续再煮至开关再度跳起，加入盐调味即可。
作用：调节心绪，补血安神，使女性在受孕期内达到最佳生理状况，为孕育健康宝宝打下基楚。
肉苁蓉炖鱼汤--------
材料：冬虫夏草4。5克，肉苁9克，淮牛七7克，黑枣6粒，鲫鱼1条，姜1小块，盐适`量。
做法：
1。鱼洗净;姜切成薄片。
2。锅内放入5杯水，将冬虫夏草，肉苁蓉，淮牛七及黑枣过水洗净加入，煮沸后改小火煮20分钟。
3。将鱼放入，继续再煮10分钟，加入姜片，并以盐调味即可。
作用：增强抵抗力，调整肾脏功能，加强排孵能力并提高孵子活性。
当归远志紫米香粥--------
材料：远志15克，当归15克，红枣8粒，紫米1杯，糯米1/2杯。，冰糖适量。
做法
1。远志以小布袋包好。
2。紫米洗净，加入8杯水及远志，煮熟后改小火煮约10分钟。
3。加入洗净的糯米，再加入过水洗净的当归及红枣，以小火再煮约15分钟，煮好后焖约10分钟。
作用：调整月经周期，补充气血，保证孵子的健康程度，就算若孵子不成熟或不键康，就算怀孕也不容易着床易成死胎。
女贞子炖鸡------------
材料：女贞子20克，黄耆20克，西红花4。5克，小茴香4。5克，鸡肉300克，盐适量。
做法：
1。鸡块放入沸水内氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。
2。女贞子，西红花，小茴香用小布袋包好，放入4杯水，再放入烫过的鸡块，再将黄耆过水洗净加入。
3。电饭锅外放入2杯水，再放上锅，按下开关，煮至开关跳起，加盐味即可，若直接在炉火上煮，则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约40分钟。
作用：排遣压力，缓和情绪，确保孵质量，工作繁忙的职业女性可经常饮用。
参杞阿胶炖羊肉-----------
材料：党参18克，白术12克，阿胶9克，枸杞15克，羊肉300克，姜1小块，盐适量。
做法：
1。羊肉洗净，放入沸水内氽过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。
2。电饭锅内放入4杯水，;加入阿胶，再将党参，白术，枸杞过水洗净，再加入羊肉，。
3。电饭锅的外锅加入3杯水，放上内锅，按下开关，煮至开关跳起入姜片，并以盐调味即可;若直接在炉上煮，则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约50分钟。
作用：因先天性体质较差而引起的习惯性流产，月经周期不正常的女性朋友可常吃。
艾叶红糖姜汤---------
材料：艾叶5克，生姜10片，红糖20克。
做法：
1。艾叶洗净，用过滤袋包好，备用。
2。药材包，生姜加清水放入煲内，以大火煮滚后，转小火煮20分钟。
3。加入红糖拌匀即可。
作用：逐寒湿，补气血，温暖子宫并提升子宫兴奋度，助孕。
墨鱼补肾汤--------
材料：生地25克，枸杞子25克，山药50克，墨鱼250克。
做法：
1。墨鱼洗净，切块备用。
2。将墨鱼和药材加清水放入锅内，以大火煮滚后，转小火煮至墨鱼熟烂。
3。加盐调味即可。
作用：养阴润燥，滋补肝肾，促进内分泌荷尔蒙的合成，是一款高营养，低脂肪又美味的助孕方式。
归杞补血排骨汤---------
材料：枸杞20克，当归10克，熟地10克，小排骨20克。
调味料：盐1/2小匙，酒2小匙。
做法：
1。药材用过滤袋装好，小排骨洗净，剁成5公分长块，备用。
2。将药材包，小排骨加清水放入锅内，以大火煮开后，转小火煮半小时。
3。加盐，酒调味即可。
作用：补血，滋阴，调经，改善女性贫血体质以帮助健康受孕，为妇科良药。
当归首乌炖母鸡---------
材料：当归20克，何首乌20克，杜仲20克，鸡腿1只，姜丝，葱花各适量。
做法：
1。鸡腿洗净，切小块，备用。
2。鸡腿，药材加清水一起放入锅内，炖煮至鸡肉熟烂。
作用：补肾固筋养血安胎，廷用于胎动不安，伴有下腹坠痛，腰酸的孕妇。
山药红枣炖排骨----------
材料：山药250克，红枣6颗，排骨250克，生姜2片。
做法：
1。山药去皮，切小块，排骨洗净，氽烫，去血水备用。
2。锅内加清水煮滚后，加入排骨，山药煮5---10分钟。
3。待其快煮好时，放入红枣姜片，再稍煮一下即可。
作用：改善孕妇脾胃虚弱，食欲不佳，困倦乏力等症状。
乌梅生姜红糖汤--------
材料：乌梅5颗，生姜5片，红糖10克。
做法：将材料加入清水放入锅，内以大火煮至沸腾后，转小火煮5分钟即可。
作用：适用于怀孕初期呕吐严重的准妈妈，不仅能暖胃止呕生津，还不会影响胎儿健康。
芝麻酸奶--------
材料：黑芝麻粉5克，酸奶100cc，牛奶100cc，蜂蜜适量。
做法：将材料一起放入果汁机内低速打匀即可。
作用：健胃整肠，养颜美容，润肠通便，改善妊娠期便秘并补充钙质。
归耆补血鸡-------
材料：当归10克，黄耆30克，枸杞10克，鸡腿1只。
做法：
1。鸡腿切小块，氽烫以去血水。
2。鸡腿，药材加清水一起放入锅内，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟烂。
3。加盐，酒调味即可
作用：改善妊娠贫血，手足冰冷，补铁的同时提升造血机能。
香砂焖猪肚--------
材料：木香10克，砂仁10只(敲碎)，猪肚1粒，姜片，葱花各适量。
调味料：红糖，麻油，酱油，米酒各适量。
做法：
1。猪肚洗净，氽过，切小块，依序涂抹上砂仁，红糖，麻油。
2。将做法1，木香，姜，葱，酱油，米酒加清水放入锅内，炉至猪肚熟烂，收汁即可。
作用：健胃止呕，增加肠胃道吸收能力。
干贝炖乌鸡-------
材料：当归，龙眼肉各10克，生干贝3—4粒，乌骨鸡腿一只，姜2—3片。
做法：
1。生干贝放入清水中泡开，乌骨鸡腿洗净，氽烫，捞出，切小块。
2。将以上处理的材料和药材加清水放入锅内，煮至鸡肉熟烂。
3。加盐调味即可。
作用：益气补血，滋润补身，适用于妊娠体虚，晕眩等症状，为准妈妈增强体力及抵抗力，为胎儿提供优质蛋白质。
银鱼炒鸡蛋--------
材料：蛋3—4个，银鱼200克，绿豆芽200克，韭菜，葱数条，盐适量。
做法：
1。拌匀鸡蛋，然后加入半小匙盐，再拌匀。
2。洗干净银鱼和豆芽，沥干水分。
3。热锅下油，煎香银鱼，然后加入蛋和豆芽，迅速炒匀，加入韭菜，葱即成。
作用：可口下饭，高蛋白又高钙，不单准妈妈爱吃，也为肚子里的小宝贝提供充足全面的营养哦！
杜仲红枣炖牛尾--------
材料：杜仲10克，红枣10粒，巴戟天10克，老姜2片，陈皮1片，牛尾700克，米酒少许。
做法：
1。牛尾去毛后切段，刷洗干净，放入滚水中氽烫，捞起用清水冲凉后，再次把表皮刮干净。
2。杜仲，巴戟天，陈皮洗净;红枣洗净去核，老姜去皮洗净备用。
3。把全部材料放入炖锅内，加入适量开水，盐及米酒少许，炖约4—5个钟即可食用。
作用：可消除筋骨酸痛，调整女性产后虚弱体质，治肾虚腰痛，强健筋骨。
四宝炖蟠龙鳝鱼--------
材料：龙眼肉25克，红枣20粒，枸杞25克，冬虫夏草25克，鳝鱼1条约750克，陈皮2片，米酒少许，盐适量。
做法：
1。龙眼肉，枸杞，冬虫夏草，陈皮洗净，红枣去核，清洗干净。
2。鳝鱼杀好洗净，用热水氽烫一下，随即捞出冲洗干净，分切成2寸长段备用。
3。煮开适量水，将所有材料一起放入炖锅内，加开水淹过材料，加盐及少许米酒，可用隔水式炖锅炖约3小时即成。
作用：补益气血，强壮筋骨，补而不燥，滋养不腻，产妇多喝这道汤好处多多，对于家中有贫血者也有很多好处哦!
二、乌鸡和什么煲汤补血最好
如果想要补血的话，吃阿胶效果也是蛮好的。
一、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
同时给几个乌鸡药膳你，希望对你有帮助：
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤
〖原料〗：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
〖制作〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖功效〗：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
二、
一、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
三、
食疗价值：
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
适合人群及适用量
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
温馨提示：
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
相关药膳
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
三、用乌鸡煲汤,放什么配料
乌鸡又叫乌骨鸡，我们这边当地人叫竹丝鸡。竹丝鸡含有多种人体所需的氨基酸，其中有些氨基酸种类比普通鸡肉的含量高，胡萝卜素和维C也高于普通鸡肉，是较为理想的滋补品，食用竹丝鸡可以滋阴补肾、延缓衰老和改善缺铁性贫血症等，相对有效用。
我自己也喜欢经常买些乌鸡来煲汤，通常会分2种做法：一种是放红枣和杞子下去，用来作普通日子饮用；另一种是放当归、黄芪等，用来例假过后的日子饮用。特殊日子过后，加些补气血的药材下去同煲，可恢复元气，下边将做法介绍给大家。
－▼（1）平常日子饮用：红枣龙眼肉乌鸡汤－
材料：乌鸡、红枣、龙眼肉（元肉）、枸杞子
－▼（2）特殊日子过后饮用：当归土茯苓乌鸡汤－
材料：乌鸡、当归、黄芪、土茯苓
【做法】（两款汤水做法一样）
▼1．将乌鸡肉清洗干净，然后斩件，其余材料亦清洗干净。将全部食材放入炖盅里边，加入适量的清水。
▼2．将其放到炖锅里边炖约1个小时左右，滋润的汤水就做好了。
【小贴士】
第二款煲出来的乌鸡汤有一股浓重的约味，闻不惯约味的妹子可能也喝不惯，但胜在能补气血。当然啦，也要因应自己的体质来喝这款汤水。
问到煲汤就必须由爱煲广东靓汤的我来回答啦！首先乌鸡汤非常适合女性喝哦，特别是需要益气补血、滋阴清热的人。煲乌鸡汤，配料非常重要，不同的配料加上乌鸡会有不同的营养价值哦！接下来就让我为大家献上三款煲乌鸡汤宝典吧！
NO.1养生乌鸡汤
准备食材：乌鸡、红枣、枸杞、薏米、莲子、百合、冬菇、姜片
制作步骤：
1.先将红枣洗净，枸杞喝冬菇用清水浸泡备用；
2.将泡好的枸杞、红枣、莲子、百合、乌鸡、姜片放进锅里，加适量清水；
3.小火慢煮1.5小时即可。
这一款汤全家老少咸宜，喝完气色会好哦~
NO.2四物乌鸡汤
准备食材：乌鸡、当归、川穹、白芍、熟地黄、红枣、姜片
制作步骤：
1.选取新鲜的乌鸡切块，然后加入生姜片焯水，大概焯3-5分钟即可捞出血沫，用清水洗净；
2.将白芍、熟地黄、当归、川穹、红枣（记得先去核）、姜片、刚焯过水的乌鸡；
都放在炖盅里，加入足够量的清水；
3.隔水炖大概2个小时，加入盐调味即可。
这一款汤女性经后饮用最适合不过了，能够有效地缓解姨妈痛、量少、延迟等症状。
NO.3阿胶黄精乌鸡汤
准备食材：乌鸡、阿胶、黄精、红莲、黑豆、芡实、茶树菇、桂圆、红枣、乌鸡
制作步骤：
1.将红莲和芡实先浸泡1小时备用，然后红枣、桂圆、阿胶、黄精洗净；
2.将乌鸡放进热水里焯水3分钟，然后用冷水洗去浮沫；
3.将所有汤料和乌鸡一起放入砂锅中，加水大火煮到沸腾后，转小火煮1.5-2小时
4.关火前下盐调味即可。
这一款是有名的“产后滋补汤水”，提升气色，告别黄脸婆~
我是元气~~坚持轻养生 6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康小知识！
乌鸡煲汤，是民间传统的滋补汤品。在李时珍的《本草纲目》就有详细记载，其他几部药典上对乌鸡也有介绍。
乌鸡煲汤添加不同的配料，对身体有不同的作用，并不是看到人家怎样，就跟着做乌鸡煲汤。
乌鸡汤是不是能吃，怎样吃？都要结合自己的身体状况，特别是老人，更要注意！
现在很多城市禁止活禽上市，大家在菜市场或生鲜超市一般买到的都是加工好了的初级产品。
煲延寿乌鸡汤，要选择一斤左右的整鸡。提前4个小时把黑豆泡好，分量大约1两左右，泡软后淘洗干净。
再准备1两首乌，清洗干净改刀切细一点，然后跟泡好的黑豆一起塞入乌鸡肚子里。拿几个蒜瓣和一块生姜。
去皮后清洗干净，拍松后把生姜切成片，蒜瓣切成碎末。把姜片和蒜末跟乌鸡一起一起放入锅内。
乌鸡阿胶冬菇汤(阿胶炖乌鸡汤的做法大全)" title="乌鸡阿胶冬菇汤(阿胶炖乌鸡汤的做法大全)" >
添加适量酱油、食盐和料酒，再加入适量的清水。注意加水不能太少，以免干锅，即便后续添水，会影响乌鸡汤的品质。
也不要加太多清水，会造成乌鸡汤索然无味。大火烧开后，改成小火把乌鸡炖至烂熟。拣出首乌不要。
根据个人口味加入味精、胡椒粉或香油等调味料，一锅肉香味美的延寿乌鸡汤就做好了。
煲这个汤比较麻烦一点，需要准备高汤。如果是老人喝，一般不喜欢油腻，而且乌鸡本身又有脂肪。
所以常用素高汤，做法比较简单。用等量白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、玉米、海带、甘蔗、上海青（或卷芯菜）。
清洗干净放入汤锅内，一次加足清水，大火烧开后改小火煮两个小时，捞出菜渣，如果有条件可以用漏勺去掉杂质。
不怕油的小伙伴可以在平时用猪骨或鸡骨头熬制高汤。晾凉后用容器装好，放入冰箱，用的时候再拿出来。
除了高汤，我们还要准备生姜、香葱、枸杞、火腿和山药。把香葱清洗干净切成碎段。生姜和山药去皮，洗净后切成片。
火腿也切成片。将乌鸡跟火腿片、山药片、枸杞生姜、葱段一起放入汤锅内，倒入高汤，添加适量食盐和料酒。
用大火烧开，再改小火炖2个小时左右，乌鸡熟烂后撒入味精，淋上香油即可。
假如您有更多相关的小妙招，并愿意跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！
乌鸡非常有营养，可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多，没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。由于上一个单位是北京的一家三甲医院，所在的部门就是产后康复中心，说白了就是再医院伺候月子。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案，就地取材做成咸鲜味的汤就可以了，做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。
===乌鸡汤===
【准备食材】：乌鸡，葱段，姜片，料酒，党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆，盐。
【制作方法】： 1.乌鸡去内脏洗净，把洗净的乌鸡剁成小块，再次清洗一次，沥干水分。锅中加入适量的水，放入葱段，姜片，料酒，在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。
2.桂圆去壳洗净，党参，红枣，虫草花，枸杞等食材同样洗净，把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水，放入沥干水分的乌鸡块，用小火慢炖90-120分钟即可，最后放入盐调味。
【小提示】：乌鸡剁完块以后最好在洗一遍，这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅，最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。
老王美食坊，日常美食传播者。
用乌鸡炖汤营养已经很丰富了哦，汤料方面的话，加入人参、枸杞、红枣、莲子、或者麦冬也是ok的哦
乌鸡汤一般炖2个小时左右就可以出锅了，当乌鸡汤温度降低到80℃~90℃是最佳的放盐时间，盐不要放太多了，现在的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦
人参具有调整血压，强心肌，降血糖，安神益智等功效，都是因为里面确切存在的有效成分，最主要的就是人参皂苷，人参皂苷又包括人参皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rh2等等一堆的成分，每个成分对应有不同的功效。
比如，Rh2，具有抑制癌细胞向其它器官转移，增强机体免疫力，快速恢复体质等等作用，Rg1，快速缓解疲劳、改善学习记忆、延缓衰老，具有兴奋中枢神经作用.....结合到中医说的人参功效生津安神。
