摘要：
本文目录手工阿胶的制作方法阿胶糕制作方法自制手工阿胶膏怎么做好吃又简单,做法图阿胶糕小朋友能吃吗制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具一、手工阿胶的制作方法手工阿胶的制作方法如下：1、... 本文目录
一、手工阿胶的制作方法
手工阿胶的制作方法如下：
1、阿胶用黄酒浸泡，我是打成粉，浸泡两小时就好。
2、大火熬热换小火熬制挂旗。
3、大概40分钟挂旗后，依次加入佐料，注意芝麻要最后放入。
4、放了芝麻搅拌均匀，就可以装保鲜盒了，最好在保鲜盒涂点油这样不会粘住盒子，方便取出。
5、第二天从冷藏的冰箱拿出来切块即可食用。
资料扩展
阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
手工阿胶膏具有较好的保健价值，是因为阿胶具有补血、止血、润燥、通便、养颜、安胎等具有较好的保健作用。因此用的比较广泛，尤其适用于女性血虚、气血不足、肠道便秘等体质虚弱的病人。因此阿胶膏是一个常用的食品和保健品，也是用于中药利气补血养血的常用中药。
食材包括：阿胶膏、核桃仁（手工剥离）、黑芝麻、枸杞、红枣、冰糖等主要食材。
二、阿胶糕制作方法
阿胶糕指的是用阿胶再加上例如红枣、枸杞、蜂蜜等等营养物品，制作出来的一种糕点。这种糕点不仅味道美味，其还是对人体有很多益处的一种滋补品。阿胶糕还具有补血养颜的作用，有利于治疗贫血；其中还有胶原蛋白，可以延缓衰老等等。阿胶糕在我们家庭中也是可以制作的，下面来介绍下家庭自制阿胶糕方法大全。
方法
买来的阿胶隔着包装轻轻敲这个我用的福牌阿胶，这个牌子不错，比东阿阿胶便宜一半，实惠点。不是土豪只能吃️将500g的黄酒倒入阿胶中饧化3天。这样有利于阿胶的营养更好的发挥出来。饧化的过程中用保鲜膜密封好，防止酒快速挥发掉。记得，黄酒不是料酒，别买错了。大家一定要将阿胶泡软再进行下一步的制作。也可以把阿胶磨成粉，这样只需要泡1个钟就可以进行下一步。提醒：在熬阿胶之前就要准备好材料。红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要选最好的，这也会影响到营养和口感哦。红枣洗干净后要切片，不要核。枸杞记得选大粒的冰糖不要买漂白那种，有微黄最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不会很湿。
把红枣、核桃仁、黑芝麻分别用小火慢炒，分别炒熟。备好模具也要提前做好，刷一层油，到时容易倒出来（千万不要用保鲜膜，否则后续工作很麻烦的，经验之谈）也准备好油纸，入模的时候需要。️【熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌】将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里。先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊。过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。️倒入冰糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深的。还没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神了，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，这部很关联的。要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...熬到挂旗就可以了，但别只有一点挂旗就以为好了，还要继续熬，像下面的图差不多就OK了。
阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻～～分别用力搅拌，吃奶力都要使劲的搅啊搅，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。阿胶糕的初成就是这个样子了
材料均匀了，也可以关火了。
刷好油的模具，将熬好的阿胶糕放入
三、自制手工阿胶膏怎么做好吃又简单,做法图
主料
即墨黄酒：250
东阿阿胶：250
辅料
枸杞：50
冰糖：60
核桃仁：300
黑芝麻：200
桂圆：100
具体步骤
第一步
1.准备所有食材，图中大部分食材是小狼在药店采购，建议伙伴们去正规药店采购食材，谨防买到假阿胶。（以下所有步骤均不能沾水，防止阿胶膏变质）
第二步
2.将所有食材处理到位，并把核桃仁和黑芝麻分别用烤箱180度烤10分钟。（没烤箱的小伙伴看最后的小贴士）
第三步
3.把阿胶敲成小块儿后用料理机打粉，并放置在一会儿隔水蒸的不锈钢盆里。
第四步
4.加入同比例的黄酒并搅拌均匀。
第五步
5.盖上盖子浸泡1小时左右至阿胶粉泡软，若用阿胶块儿浸泡则时间要延长至2-3天。充分浸泡是为了让阿胶的功效利用黄酒充分发挥出来。
第六步
6.浸泡完成后加入冰糖粉并搅拌均匀。（同样将冰糖用料理机打粉，冰糖的量根据自己的喜欢调节，建议控制在40-100g之间，太甜对身体没有益处。）
第七步
7.所有准备工作完成后，准备一个有深度的模具，并在模具内垫上油纸或者保鲜膜。（保鲜膜表面需要刷少许的油，油纸则不用）
第八步
8.将之前泡软的阿胶放在蒸锅（多放水）上，边蒸边搅拌阿胶黄酒。
第九步
9.小火一直熬制到挂旗状态，这一步对阿胶膏的制作尤为重要。
第十步
10.边蒸边加入核桃仁，枸杞，桂圆并翻拌均匀。（这时不要放入黑芝麻，否则搅拌会非常困难。）
第十一步
11.最后加入黑芝麻翻拌均匀。
第十二步
12.充分拌匀后即可放入模具内，趁热将阿胶膏压平压实。
第十三步
13.阿胶膏充分晾凉后用保鲜膜密封好，放置在冰箱内冷藏一晚。
第十四步
14.脱模取出阿胶膏，找一把较为锋利的刀均匀的切割成薄片，我总共切了79片给大家做个参考。
第十五步
15.最后真空包装（这一步挺费时间的，若没有真空机可将阿胶膏放置冰箱内冷藏密封好）
第十六步
16.真空完堆了满满的一烤盘，每片大概15g，合算完全部成本不加人工费和电费的情况下，每小片成本要10元，且做且珍惜吧！
第十七步
17.成品图~
四、阿胶糕小朋友能吃吗
阿胶是养生食材，像一些老人、女士常服用阿胶。阿胶糕能具有提高免疫力、强筋壮骨健骨、补血补气益气养血、养颜美容、益寿延年的作用，因而遭受大伙儿的亲睐。即然阿胶的营养成分那么高，那小朋友能吃阿胶吗。
小孩子能吃阿胶吗
阿胶适合小朋友吃，但是要小量的吃。阿胶中带有丰富多彩的胶原蛋白粉和优质蛋白质，能提升骨骼的延展性、强度，合理修补骨节软骨，适合有关节痛和骨关节病的群体。阿胶糕中带有的碳水化合物，还能够推动身体对钙的消化吸收和存储，协助身体均衡，可适用骨质疏松的群体。
阿胶糕主要是对于一些慢性疾病、体质虚寒的亚健康人群，具备使用量较小、有利于久服、服食鲜美、溶出度较高优势。因此针对儿科的一些慢性疾病、体质虚寒的患者，需长期性中药调理者尤其适合。
小孩的生理特征则肠胃经常不够，而阿胶的消化也依赖于肠胃作用的一切正常运行,因而临床用药更须仔细顾护。服食阿胶最好是自小使用量刚开始，每日早上1饭勺约10Ml，沸水烊化，空腹吃用，服食1星期过后可在晚上睡前再提升1次。主要是让肠胃有一个融入全过程,也可观查药品的副作用。此外还需要相互配合合理饮食，并保证合理安排时间、适当健身运动,那样才可以使阿胶的作用充分发挥至最好。
阿胶性滋腻，非常容易生湿痰不应多食，但糖尿病患者不能吃，脾虚的人少吃，如果是肾阴虚、贫血的人能够补充阿胶糕，气血较为充裕的人补充易上火。
阿胶的适合群体
一、女士服食:
1、生理期中的女士:生理期出现的小肚子腹痛,坠痛,身体怠倦,没精打采等病症;月经周期混乱、经痛、月经不调的女士。
2、节奏快工作中日常生活的女性时尚:工作压力太大,造成失眠及神经衰弱的上班族女士;缺乏锻练,长期性服用中式快餐速食品引起营养成分不平衡的工作一族;因疏忽维护保养,太早出现皱褶、色素沉着、皮肤松驰的女士。
3、期待常保俏丽容貌的女士:人体亚健康状态,皮肤不光滑、腊黄、有色斑的女士;减肥瘦身节食减肥的女士:及其减肥瘦身节食减肥等营养不良导致的各种各样不一样贫血的症状。
4、快做妈妈的女士:女性在怀孕期间和分娩期最非常容易贫血,气血虚。以便让小宝宝和自身身心健康渡过这段时间,将要做妈妈的你一定要考虑两人的血供要求。
5、人流术后的女士:伴随着现代社会节奏感的加速,女士结婚前怀孕的机遇愈来愈多,人流对女士的心身确是非常大的残害,服食阿胶,可快速加速女性的身体的还原。
二、中老年服食:
1、机体免疫能力不强,抗病性能力较差;睡眠质量不好,肾虚,头昏,黑眼圈等病症;各种各样更年期的症状;
三、男士服食：
1、因压力造成失眠及神经衰弱的男士工薪族;血液长期熬夜,日常生活欠缺规律性一族。
2、亚健康,免疫力下降者,尤其是40岁以上的中老年人男士;重组肾虚的男士:失眠记忆减退,畏冷,夫妻性生活不好全是肾虚的症状,阿胶选用上千年传统手工艺,造精、养血、宁心安神、造就男生精、气、神。
五、制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
四、用中火熬至完全融化。
五、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
