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儿童阿胶糕做法?儿童阿胶糕做法图片

admin 2024-03-24 3
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本文目录

  1. 制作阿胶糕的方法
  2. 阿胶糕的做法与步骤配料
  3. 阿胶糕儿童能吃吗 阿胶糕小孩能吃多少
  4. 阿胶糕的制作方法

一、制作阿胶糕的方法

阿胶糕作为一种口感美味且营养丰富的食物,受到了人们的欢迎。阿胶糕中有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等对人体有益的稀有元素,对于身体虚弱以及贫血而导致的头晕目眩和身体疲惫有很好的改善效果。而阿胶糕这种食物,我们自己在家中掌握了做法,准备好食材是可以自制的,下面来介绍下正宗自制阿胶糕的做法大全。

做法一:

用料

阿胶250克

黄酒500克

枸杞50克

大枣(去核)200克

核桃仁200克

黑芝麻250克

枸杞250克

步骤1

将阿胶粉,冰糖粉,黄酒放入锅中熬胶

步骤2

小火熬胶,不停的搅拌,防止糊锅哦!

步骤3

大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态,俗称挂旗,这样胶就熬好了

步骤4

放入事先抄好的核桃仁(核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好)

步骤5

搅拌,使核桃仁变成这样的琥珀色就好!

步骤6

放入枸杞子

步骤7

放入切好的红枣干,搅拌

步骤8

关火,分两次放入炒好的黑芝麻,就大功告成啦!

步骤9

放入事先涂好芝麻油的保鲜盒里,用重物压紧,放入冰箱冷藏,使其凝固

步骤10

第二天取出凝固好的阿胶糕

步骤11

切块

步骤12

看看这横切面,多漂亮,闻着超级香!看着就想吃!哈哈

步骤13

切成0.8毫米宽的阿胶片

步骤14

放到保鲜盒里

小贴士

小窍门:

1.黄酒的种类有很多,我用的是塔牌的,8.9元,超市里黄酒专柜就有。

2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋,保鲜膜太薄了,到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来,那就糟了。

3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒,或者用微波炉或烤箱都行,谨记不要烤糊了。

做法二:

步骤1

阿胶用无油碗装好,

步骤2

加入一瓶黄酒,我用的是古越龙山,放冰箱里,泡两天。可以让阿胶化掉,

步骤3

核桃剥好,放微波炉转两分钟,会更香一些,不转也可以

步骤4

我买的是熟芝麻

步骤5

我用的枣圈,也可以买去核大枣

步骤6

先讲阿胶熬到挂糊,里面若有阿胶没有化,一定小火熬到阿胶全部化开,然后黄酒基本增发,再讲其他食材倒入一起搅拌,一定要搅拌均匀,一定放小火,不然会熬焦。搅拌均匀后,及时舀出,我用一个装饺子的塑料盒,摸上油,裹上保鲜膜,保鲜膜也抹油,这样好倒出来一些。放置一夜就可以切块了,这种天气不需放冰箱,夏天可放冰箱

步骤7

切成自己需要的大小,装盒,有塑封袋的装进塑封袋最好

步骤8

切好啦!

步骤9

这样就好了,装进冰箱,一天吃两块。早上起来空腹吃或者晚上睡前吃效果比较好。

阿胶糕功效

1、补血养血止血

阿胶糕具有很好的补血、止血效果,李时珍称为“补血圣药”。现代药理实验证明:阿胶具有强大的补血作用,能改善骨髓造血系统,提高红细胞、白细胞、血小板指标。女性因贫血引起的体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、月经不调等,坚持服用阿胶糕会有明显作用。

2、安胎养胎

阿胶糕可用于妊娠期胎动不稳,先兆流产、习惯性流产。孕妇产前产后服用阿胶糕有利于胎儿的成长和产后身体的恢复,具有较好的补血补虚的效果。

3、美容养颜

阿胶糕能够显著抑制酪氨酸酶活性从而抑制黑色素产生,并能提高皮肤细胞自身的SOD的活性,从而起到美白、抗衰老、美容养颜的作用。阿胶由驴皮熬制而成,富含蛋白质降解成分,通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮肤的保证,长期使用会使面色红润、皮肤光泽、细腻、弹性好。

4、延缓衰老

阿胶糕含丰富的驴皮胶原蛋白、微量元素及多种氨基酸,这些都是人体重要的营养物质,能抑制组织器官的退化,延缓衰老的作用十分显著。

二、阿胶糕的做法与步骤配料

组方:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒。

典故:古代四大美人里面,杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤,说“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶糕,是大美人私藏美容秘方的其中之一。

世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮驴皮作之,出东阿,故名阿胶。凡有三种,清薄者,书画用。厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。浊黑者,可胶用,不入药。”文献中明确无误地指出,当时的阿胶原料是驴皮。阿胶糕与海萃人参搭配食用,才能发挥作用。

成分功效编辑

[2]阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。

阿胶糕属于药食同源产品,采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕,早年间主要是为了美容养颜,但是食用的过程中,发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处,这些都是很长时间之后才发现的。夏季气候炎热,病菌繁殖生长快。影响身体健康的因素有很多,并且人在夏季需要的能量是四季中最多的,新陈代谢也是最快的。因此对于体质不那么好的人来说夏季是最容易“虚”的,阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好,制作工艺精湛。苦夏伤阴,阿胶性平、味甘,补血滋阴、润燥止血,能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血,再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。

所用原料编辑

主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

制作方法编辑

现代熬制

1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

传统古方

1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。

4、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。

6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。

7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。

三、阿胶糕儿童能吃吗 阿胶糕小孩能吃多少

1阿胶糕儿童能吃吗

可以少量食用。

阿胶糕中的主要材料有阿胶、冰糖、红枣、桂圆、黑芝麻、核桃仁、枸杞等,其中的成分对儿童并无害处,而且阿胶糕中还含有丰富的胶原蛋白和钙元素,可以有助于增强骨骼韧性和硬度,可以帮助促进儿童的骨骼发育;另外,阿胶糕还具有较强的滋补作用,对于体质虚弱、免疫能力低的儿童有一定的好处,因此儿童是可以食用阿胶糕的,不过儿童的脾胃功能较弱,不宜多食。

2阿胶糕多大孩子可以吃

3岁以上的儿童。

阿胶糕并不是所有儿童都适合食用,3岁以下的儿童脾胃功能尚未发育完全,而且作为儿童来说,也不需要过于滋补,如果食用了阿胶糕反而会有碍脾胃的正常运化,甚至可能会影响脾胃功能的发育,因此建议3岁以下的儿童最好不要吃阿胶糕;另外,儿童食用阿胶糕之前最好先咨询医生,在医生的指导下食用。

3阿胶糕小孩能吃多少

1片,约10克即可。

小孩体质不如成人强壮,脾胃功能也比较虚弱,而阿胶糕的滋补作用比较强,食用量也不宜过多,否则会有碍脾胃的正常运化而引起腹胀等不适症状;另外,小孩体内阳气旺盛,食用过多阿胶糕还可能会加剧体内的燥热之气,引起上火症状,反而对身体健康不利,一般建议小孩吃1片,约10克左右即可,如果实在无法确定用量,最好可以咨询医生。

4阿胶糕怎么吃

阿胶糕也叫做即食阿胶,顾名思义就是直接食用即可,这样既可以更好的感受阿胶糕的香甜口感,也可以减少阿胶糕营养成分的流失;如果小孩无法直接食用的话,也可以将它泡水,待其慢慢溶化之后再服用。

四、阿胶糕的制作方法

准备材料:阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升

1、将阿胶块打成粉状,用即墨黄酒浸泡24小时。

2、将核桃仁炒熟,冷却。

3、将黑芝麻洗净,在平底锅内小火炒香,冷却。

4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。

5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中,在炒锅坐水烧开然后关火,将阿胶锅放炒锅中融化。

6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。

7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻,在锅内搅拌均匀关火。

8、准备好平盘,在四周及底部刷油再铺上保鲜膜,再刷油,便于冷却后取出。

9、倒入搅拌好的阿胶糕,用手铺平,按压严实。

10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。

儿童阿胶糕做法?儿童阿胶糕做法图片

扩展资料:

阿胶糕的作用:

具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕,早年间主要是为了美容养颜,但是食用的过程中,发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处,这些都是很长时间之后才发现的。

阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好,制作工艺精湛。苦夏伤阴,阿胶性平、味甘,补血滋阴、润燥止血,能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血,再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。

参考资料来源:百度百科-阿胶糕

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