摘要：
本文目录家庭自制阿胶糕的做法是怎样的怎么自制阿胶糕其做法介绍自制阿胶糕--熬胶全过程自制阿胶糕咋做熬阿胶糕的做法与步骤 自制阿胶糕可以冷冻吗一、家庭自制阿胶糕的做法是怎样的以核桃仁... 本文目录
一、家庭自制阿胶糕的做法是怎样的
以核桃仁、黑芝麻、干枣为原料，加入阿胶配方颗粒和黄酒炒，即可制成阿胶糕，具体做法如下：
主料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克。
辅料：阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。
1、将黑芝麻和核桃炒香，晾凉。
2、阿胶颗粒倒入冷锅中，加入黄酒浸湿加热。
3、不停加热搅拌混合的液体，直至出现泡泡，滴入蜂蜜。
4、熬制到液体拉丝停止加热，倒入准备好的食材翻炒均匀。
5、将翻炒好的液体倒出，压平冷藏30分钟，阿胶糕即可制作完成。
注意事项：
黄酒的用量不宜过多，每种辅料应该依次加入，否则成品会不均匀。
二、怎么自制阿胶糕其做法介绍
怎么自制阿胶糕
材料
阿胶（山东东阿胶)200克，黄酒500克，冰糖250克，红枣250克，核桃250克，黑芝麻250克，枸杞50克，黑花生150克
做法
1、用一个大碗把阿胶和黄酒一起蒸化，要蒸1个多小时。把红枣剪成细丝，不要米子哈。核桃瓣成小颗粒。
2、热锅里不放油，把芝麻、花生、核桃炒熟，不要炒糊了。
3、用一个大砂锅，把冰糖和融化的阿胶汁一起熬，（熬得时候要用舀子搅动，免得糊锅）熬制冰糖融化成有点粘稠，火关到最小时，把红枣、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起，快速的搅拌均匀。
4、用一个托盘或者做面包的盘子都可以，在里面刷一层调和油（少刷点），在把阿胶糕倒入盘子中抹平，等到冷却后，用保鲜膜蒙一层放入冰箱冷藏室冻一晚上。
5、第二天拿出来切成块状。再装入密封的玻璃罐中。每天晚上吃两三块即可，不要吃多了，潮热哈。不吃的时候把罐子放进冰箱冷藏。
三、自制阿胶糕--熬胶全过程
进入秋冬季节就手脚冰凉，
唯有阿胶糕常伴我过暖冬。
往年是在药店人员熬制好，
这几天又兴趣大发自己熬。
熬胶可是个很漫长的过程，
从准备食材到都要几个钟。
下面给大家逐一介绍方法：
一熬二旗三放四蒸五收共五步；
所有准备好的食材放一边待用，
第一步将阿胶及黄酒比例调好，
大火熬10分钟不断搅拌着阿胶，
以免占锅，然后转小火20分钟。
第二步放入捣碎冰糖200克也需
搅拌，待冰糖融化后呈挂旗状态。
第三步放入所有食材（核桃1斤、黑
芝麻、桂圆肉各250克，枸杞200克）
第四步所有食材放入后要快进搅拌
这时如果挂旗好就会把食材全包住
将食材放入玻璃盘蒸30分钟就好了
第五步看所有食材是否凝固在一起
起锅晾凉用保鲜袋垫底乘入另一个
玻璃盘放置24小时，切成一小块块
就可以每天早晚食用一片，如下图
想要手脚不冰凉就食用阿胶糕，
今年过冬不害怕有阿胶膏陪伴。
熬阿胶有方法五步速成有口诀，
一熬二旗三放四蒸五收共五步。
四、自制阿胶糕咋做
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
五、熬阿胶糕的做法与步骤 自制阿胶糕可以冷冻吗
1原味阿胶糕材料
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤1.将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。
2.加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3.2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。
4.将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。
5.煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。
6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。
功效补气养血，保护心脑血管，促进血液循环，还有调经止痛的作用。
2红枣核桃阿胶糕材料阿胶240克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒400毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克。
做法步骤1.取240克阿胶敲成小块。
2.把小块的阿胶放道容器中，倒入400毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。
3.放在阴凉处1―2天，直到阿胶软化。
4.准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒熟。
5.隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。
6.然后分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。
7.再加入枸杞、芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，知道也搅拌均匀了。
8.准备好一个模具，铺上保鲜膜，再刷上一层薄薄的香油。
9.将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，压实，冷却后放冰箱冷藏24小时。
10.取出切片就可以食用了。
功效补血滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不济等人群。
3玫瑰阿胶糕材料东阿阿胶500克，红糖100克、熟黑芝麻200克、枸杞50克、熟核桃仁150克、去核红枣150克、即墨老酒700毫升、食用玫瑰花瓣适量。
做法步骤1、将东阿阿胶取出准备打粉，打粉之后倒入合适的锅中。
2、加入即墨老酒和阿胶粉搅匀浸泡二十分钟，泡久了香味会挥发，20分钟就可以了。
3、泡好后中火开熬，阿胶溶化后，加入红糖不停搅拌，直到红糖融化。
4、锅开后迅速小火熬制，熬到阿胶会有透明醇厚的挂旗。
5、将核仁、枣片、枸杞、黑芝麻依次加入，搅拌均匀、
6、慢慢的翻动让阿胶将所有原料包裹。
7、在保鲜膜上铺上一层玫瑰花瓣，将阿胶糕倒上去，在表面再铺上一层玫瑰花。
8、将压有玫瑰花的阿胶糕压平，进冰箱冷冻保存10个小时，拿出切片即可。
功效活血养颜，滋养美容，补气，调理身体。
4芝麻红枣阿胶糕材料新疆红枣35个，阿胶150克、即墨黄酒150毫升、大杏仁70个、冰糖100克，熟黑白芝麻150克。
做法步骤1、将阿胶杂碎，放在即墨黄酒中，浸泡2天。
2、将新疆红枣洗净，去除中间内核，在头尾都放两个杏仁。
3、将浸泡2天的阿胶用小火熬化，加入冰糖，直到冰糖完全融化。
4、将处理好的红枣放入阿胶锅中，搅拌均匀，让红枣表面都沾上阿胶。
5、将阿胶挨个取出，滚上白芝麻和黑芝麻即可。
功效具有健脑益智，健脑益智，美容养颜、补充营养等作用。
