摘要：
本文目录自制阿胶糕配料的比例是多少10款阿胶糕配方,看看你适合哪款熬制阿胶糕用什么冰糖250克阿胶糕的配方1斤阿胶糕的配料表(一斤阿胶糕配料比例表)熬阿胶糕的配料比例是什么一、自制... 本文目录
一、自制阿胶糕配料的比例是多少
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
二、10款阿胶糕配方,看看你适合哪款
阿胶糕的热销除了阿胶本身有补血的作用之外，便于携带、服用的特点也是备受青睐的主要原因。但君姐面对不同需求的顾客人群时，熬制的阿胶糕配方需不同。下面，为大家详细介绍10款阿胶糕的名医配方。
1.养肝明目
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、枸杞子50克、贡菊30克、决明子50克（如果泡水喝，则改为1/10）
2.美容美颜
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、薏苡仁（炒）50克、大枣50枚、葛根30克（可不用）、玫瑰花30克
3.健脾养胃
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、山药50克，薏苡仁30克（可不用）、茯苓50克、陈皮30克（可不用）、炒山楂30克（可不用）
4.益气养血
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、炙黄芪50克、制首乌30克、熟地黄30克、茯苓30克
5.滋肾乌发
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、枸杞子50克、制首乌30克、桑葚50克、黑豆30克、女贞子30克
6.健脑益智
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、益智50克、西洋参20克、龙眼肉30克、枸杞子50克、百合30克
7.调节血脂
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、生山楂50克、荷叶30克、决明子50克、绞股蓝3克
8.辅助降糖
（尤其适宜气阴两虚人群）
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、黄酒500ml、石斛50克、西洋参30克、麦冬50克
9.改善肾阴虚更年期症状
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、浮小麦30克、五味子50克、茯苓50克、葛根30克
10.增强免疫
配方：阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、冰糖200、黄酒500ml、灵芝30克、西洋参30克、黄芪50克、熟地黄50克
三、熬制阿胶糕用什么冰糖
用普通的冰糖就可以了。
所需原材料：
1、主料：阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。
2、辅料：黄酒750毫升。
第一步：先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎，这样不会乱溅，全部敲碎后放入盆中备用。
第二步：将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。
第三步：浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。
第四步：核桃仁洗净杂质晾干备用。
第五步：黑芝麻可以干锅炒一下，味道更香，白芝麻也可以。
第六步：枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。
第七步：玫瑰花瓣可有可无，是为了增加一些香味，也可以用桂花等。
第八步：大枣洗净后，用剪刀剪开去核，切成图中样子备用。
第九步：将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
第十步：将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。
第十一步：锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅，火一定要小些。
第十二步：放入红枣，黑芝麻，继续搅动。
第十三步：然后再放入核桃。
第十四步：紧接着放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。
第十五步：所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。
第十六步：最好有专用的模具，比较容易脱模，实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
第十七步：阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。
第十八步：阿胶糕粘性特别高，脱模时要有耐心，慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏，随时取食即可。
四、250克阿胶糕的配方
天气凉了，又到进补时节了，阿胶糕当然是女人的最爱了，每年都要替父母，亲戚熬几锅，老有朋友问我配比，昨晚整理出来和大家一起分享一下吧！
准备：阿胶250克、黄酒400-500毫升，冰糖200克、枸杞50克、核桃肉250克，芝麻250克、去核红枣肉200克、芝麻油少许。
具体做法：1、阿胶放入碗中，加入黄酒密封浸泡24小时以上。
2、把泡好的阿胶，冰糖放入锅中，中火熬制至完全融化。
3、熬制至挂旗状，依次加入核桃肉、红枣、枸杞，最后加入芝麻拌匀，关火。
4、倒入提前准备好的，涂好芝麻油的容器内，压平，冷却切片即可。
注意事项：1、不要选择当年的阿胶，火气比较大，二三年的阿胶最好（我用的一直是铁盒装的福牌阿胶，比较实惠）。
2、阿胶、冰糖敲碎或打粉，熬制比较快些。家里有暖气的，阿胶泡至要放在阴凉处，要不口感会发酸。
3、熬制阿胶时要不停的搅拌，一定要熬制至挂旗！锅不要用铁锅，不粘锅，（网上说铜锅最好，我们没那条件）最好是新锅，新铲，不要粘油，我是特意备了一个锅，除了熬阿胶，其它时间闲置着[捂脸]
4、阿胶配料还可以添加自己喜欢的，桂圆肉、玫瑰花等，喜欢甜点的冰糖可以增加，我喜欢核桃肉，不喜欢枸杞，所以核桃肉多，枸杞少。
5、芝麻、核桃都要事先炒熟。要按顺序加料时，每加一种都要快速拌匀后，再加第二种，加料搅拌时小火即可。
6、切片后放入密封盒冰箱保鲜格保存。
是不是很简单，按照自己口味调整，有兴趣的可以自己试试。
五、1斤阿胶糕的配料表(一斤阿胶糕配料比例表)
1、1斤阿胶糕的配料表。
2、正宗的阿胶糕配料表。
3、500g阿胶做法最佳比例配方。
4、250g阿胶做法最佳比例配方。
1.1斤阿胶糕的配料：阿胶500克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃仁230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克等。
2.阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品，是老少皆宜且具有复合保健价值的补品。
六、熬阿胶糕的配料比例是什么
熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。
阿胶糕想要熬制起来也没有那么复杂，只是一定要注意阿胶糕最重要的就是比例配方，如果是搭配的比例不正确就会使得阿胶糕在味道上面会有些差距，甚至是会影响到阿胶糕本身的营养价值，会使得营养随着熬制出现流失，因此千万不要去使用大火熬制，而且要浸泡三天后再去熬制。
熬阿胶糕技巧
熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌。将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里，先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊，过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。
阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，分别用力搅拌，吃奶力都要使劲的搅啊搅，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。
以上内容参考百度百科-阿胶糕
