摘要：
本文目录阿胶与猪蹄猪皮冻的蘸料怎么做请问阿胶可以炖新鲜的猪蹄筋吗有什么功效谢谢为什么北方人大冬天喜欢吃冰凉的猪皮冻猪皮冻是怎么做的一、阿胶与猪蹄我们吃的阿胶的主要成分是从驴身上扒下... 本文目录
一、阿胶与猪蹄
我们吃的阿胶的主要成分是从驴身上扒下来的皮。我们吃猪蹄也是吃它的皮。这两种成分含有丰富的胶原蛋白，据说吃了之后可以美容养颜，肌肤有弹性。有一天一位做阿胶的朋友在朋友圈发做阿胶的原料图片。一个很大的场地上摆满了一张张驴皮。看到这个场景。我不知道心里是什么滋味。我不会吃阿胶。想着整张整张的皮从驴身上扒下来，那切成片状的，加了其他成分的漂亮的切片，不再吸引我。我会啃猪蹄，但我不会吃阿胶。好矛盾啊。
现代人都讲究养生。可各种怪病纷至沓来。我的养生原则是有啥吃啥，粗茶淡饭最养人。现在各种补药也是如过江之鲫一一现前。其实我觉得现代人应该吃点排泻药，好好把各种毒素比如农药、化肥、添加剂、生长素、避孕药、瘦肉精、各类重金属、pm2.5排一排。
现代人的火都大。所以要泄火。这股火是一股邪火。百年千年积久成习。泄什么火呢？辗转反侧，求之不得，难以克制的情欲之火；千里营求，殚精竭虑，劳神苦思，胼手胝足，可望不可及的名利之火；麻木不仁，幸灾乐祸，袖手旁观，落井下石，暗箭伤人的邪恶之火。
所以要养生以泄为主。
二、猪皮冻的蘸料怎么做
猪皮冻蘸料做法
1、猪皮冻蘸料做法
1.1、鱼香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。
制法:把麻油入锅烧热后,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣酱炒出颜色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀,即成。
1.2、怪味汁原料:花椒面80克,辣椒面150克,芝麻酱500克,麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。
制法:把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里,小火熬5分钟便加入味精搅匀,即成。
2、猪皮冻怎么做好吃
原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作步骤:
2.1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。
2.2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。
2.3、把收拾干净的猪皮切成细条。
2.4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍。
2.5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。
2.6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。
2.7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。
2.8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
3、猪皮的功效与营养价值
3.1、猪皮的功效与作用
《中华本草》载,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。
3.2、猪皮的营养价值
猪皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
挑选猪皮的方法
1、品尝
优质猪皮入口有嚼劲,酥中带香、回味无穷。劣质皮肚食之索然无味,且有害健康。
2、厚度
采用油发工艺的肉皮,厚度在4~10mm为宜,烧成汤后膨胀到6~12mm.过厚过薄都不是最理想的选择,目前市场符合这种厚度且口感出色的猪皮,也是目前认可度较高的,就是草包猪。
3、色泽
一般有白色、黄色、红色、黄红色。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主;油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主,这三种略有差异的颜
三、请问阿胶可以炖新鲜的猪蹄筋吗有什么功效谢谢
可以的，猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作……
四、为什么北方人大冬天喜欢吃冰凉的猪皮冻
猪皮冻是将猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制成的特色美食，营养价值很高，是女性很好的美容佳品。我们来看看吃猪皮冻对皮肤好吗，猪皮冻的好处和坏处。
让我们拥有水嫩皮肤的秘诀是因为人体中有一种非常重要的蛋白质——胶原蛋白，它具有很强的伸展能力，可以保持皮肤弹性。然而猪皮冻等富含胶原蛋白的食物食用后并不能直接变成我们皮肤中所需要的胶原蛋白，它需要通过消化吸收成蛋白质的最小单位氨基酸后，再重新组合成皮肤所需的胶原蛋白。胶原蛋白是一种不完全蛋白，氨基酸比例不合理，原料不齐全，合成受限制，不能起到水嫩皮肤的作用。
如果试图通过吃猪皮冻让自己拥有水嫩皮肤，不仅起不到好的作用，还会摄入猪皮冻中过多的脂肪，不如补充优质蛋白质和富含抗氧化的维生素C的食物，让维生素C促进优质蛋白中氨基酸的合成，继而拥有水嫩的皮肤。当然，把握食物多样、均衡的原则，才能让我们拥有真正的健康。
猪皮冻有什么好处
1、天气干燥猪皮帮你除皱补水
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
2、皮肤松弛猪皮帮你润色美白
猪皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。
3、猪皮能使你强筋壮骨秀发飘逸
胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，猪皮真的别轻易丢弃。
猪皮冻有什么坏处
1、含有大量脂肪
猪皮吃了可以美容养颜。但是吃了过量的猪皮也是有坏处的，大家可一定要知道这一点啊。因为猪皮里面含有非常丰富的脂肪。如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。而且本身就高血压的人不要多吃猪皮冻，不然会引起血压上升。同理，高血脂患者也是一样的道理。很多的女生每天辛辛苦苦减肥，晚上打算吃个猪皮冻来补充一下胶原蛋白，没想到吃一点一天的辛苦就白费了。
2、可能存在安全隐患
因为近几年来，食品安全是大众最为关注的一个话题。随着网络上很多的黑心商家的曝光，让大家对各种食物的安全都抱有一些怀疑的态度。确实，我们应该要警惕一些，之前小编看到过一个新闻说某厂家用来褪猪毛的方法是用沥青或者松香，这两种物质都是对人体有害的。因此，我们不能够确定，此时吃的猪皮冻是否有化学成分的存在。
猪皮冻是怎么做的
说了这么久的猪皮冻，可能还有很多人不了解猪皮冻到底是什么样子的。其实猪皮冻是一道凉菜。它是先将褪了毛的猪皮放到锅里熬，加上一些配方，一段时间以后，汤就会开始变得粘稠。最后，等它冷却，你会发现，汤和猪皮已经浑然一体了。沾上你喜欢吃的酱料就可以吃了。
其实猪皮冻只要不吃太多，还是对身体有好处的。管好自己的胃口，每次不要吃太多，这样就不会导致摄入过多的脂肪了。
五、猪皮冻是怎么做的
猪皮冻做法：
所需材料：猪皮500g、清水2000g、料酒、姜片、盐、蒜、生抽
1、首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。
2、下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后，继续煮几分钟，然后将其捞出来。
3、猪皮捞出来之后，开始清理表层的一些油脂。我们准备一把刀，把上面的油脂全部都刮掉，刮得干净一些，不然味道就会比较油腻。
4、刮干净之后，我们将其切成条状。接下来把猪皮放到锅中，加上清水，然后开始炖就可以了。小火慢炖2小时以上，最后5分钟的时候加上适量的盐，搅拌均匀后将猪皮连同汤汁盛出来，放到一个四方形的保鲜盒中放凉。
5、放凉后将其放入冰箱内冷藏5小时以上，这样猪皮冻就做好了。我们将其整个取出来，切成片状即可。切片之后摆入盘中，下面还可以调制一碗料汁。
6、料汁的制作很简单，只需要准备几瓣大蒜，将其切成蒜末，然后倒上适量的生抽搅拌均匀就搞定了。
