摘要：
本文目录放久了的核桃可以用来做阿胶糕吗黑芝麻核桃阿胶糕功效阿胶糕的做法芝麻,核桃要不要炒熟熬阿胶用什么核桃仁好 阿胶糕的核桃要起皮吗核桃阿胶粉具有什么作用及功效呢熬阿胶的核桃需要炒... 本文目录
一、放久了的核桃可以用来做阿胶糕吗
放久了的核桃不可以用来做阿胶糕。
阿胶糕是用阿胶（CollaCoriiAsini）、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。
具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。
郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
食用疗效
阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。
阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。
古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
二、黑芝麻核桃阿胶糕功效
那么，到底黑芝麻核桃阿胶糕功效体现在哪一些具体的方面？从具象的角度出发去理解，因为它其中含有着黑芝麻，所以能有效补充人体所缺乏的软磷脂，不饱和脂肪酸以及膳食纤维等等，所以不但能防止头发的脱落，而且还可以有效清除自由基，促进肠道的蠕动，同时它其中含有比较丰富的阿胶，所以能快速作用于人体的子宫，让人体内分泌得到有效的调节。此外，它其中还含有比较丰富的核桃，所以能益智健脑，更好缓解人体记忆力衰退等诸多方面的问题。通过分析大家也都明白了黑芝麻核桃阿胶糕功效是比较多的。特别是对于那一些平时工作压力比较大，工作非常饱和，而且月经周期不正常，经常会出现月经早来或推迟的女性朋友们，建议大家可以多吃这款阿胶糕，坚持吃一段时间，确实能看到很好的调整。
三、阿胶糕的做法芝麻,核桃要不要炒熟
需要，具体做法如下：
主料：阿胶250g
辅料：核桃仁250g、冰糖250g、枸杞250g、桂圆肉250g、红枣250g、黑芝麻250g、黄酒500ml
步骤：
1、食材准备
2、将阿胶敲成小碎块放入大碗中
3、用黄酒500毫升将阿胶浸泡，碗口用保鲜膜覆盖，浸泡10天
4、10天后的阿胶黄酒混合物
5、黑芝麻炒香备用
6、核桃肉炒香备用
7、红枣去核切丁备用
8、将浸泡好的黄酒阿胶倒入锅中，放入单晶冰糖250克，文火慢慢加热
9、边加热边搅动，防止糊锅，观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）糖胶就熬好了，这个过程稍长，要耐心点
10、将炒好的黑芝麻、核桃仁加入，同时将上述材料统统的加入糖胶中
11、快速搅拌均匀，阿胶糕基本做成了
12、将搅拌好的固元膏倒入事先涂了芝麻油的盘子中自然冷却
13、固元膏变硬成型后就可以脱模
14、切片开吃
四、熬阿胶用什么核桃仁好 阿胶糕的核桃要起皮吗
大多数情况下，熬阿胶最好用新鲜的核桃仁，最好是刚剥出来的那种。那么熬阿胶核桃仁要去皮吗？下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶用什么核桃仁好核桃仁，要山核桃，新鲜的最好。最好是现剥的。
大家都知道核桃仁剥出来久了容易出油的，虽然一样可以吃，但是会影响口感。
核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。
做阿胶核桃要去皮吗阿胶溶化后再加进核桃。最好不去皮，核桃中最有营养价值的就是这层核桃皮。
核桃的薄皮也有营养，若个人觉得苦涩，可去掉。核桃里面薄皮的作用：《神农本草经》记述外皮性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。皮含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素能抗衰老促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。建议吃核桃不要丢掉里面的薄皮，连皮带核桃一起吃将会更有益健康。
熬阿胶的具体步骤材料：阿胶、黄酒、芝麻、核桃、红枣、冰糖、桂圆
做法：
1、将阿胶块敲碎成小块，然后应同等比例的黄酒浸泡三天备用;
2、将泡好的阿胶隔水加热，边加热边搅拌，直到将其融化成液体备用;
3、将冰糖敲碎，放入里面，然后边煮边融化;
4、待冰糖融化干净后吗，加入桂圆肉、核桃仁搅拌均匀，然后再加入红枣肉搅拌均匀后加入黑芝麻搅拌均匀;
5、将所有食材搅拌均匀后，继续用小火边煮边搅拌，然后煮半个小时左右关火;
6、将容器中铺上保鲜膜，然后将熬好的阿胶膏倒入晾凉后，才能将其放入冰箱中冷藏一天后取出切块即可。
小贴士：
1、阿胶一定要用黄酒泡软后才能使用。
2、阿胶糕一定要自然冷却后再冷藏，不能直接放入冰箱中冷藏。
3、加入辅料时，最好一样一样分次加入，最后再加芝麻，避免搅拌不均匀。
五、核桃阿胶粉具有什么作用及功效呢
核桃阿胶粉其具有抗疲劳、健脑、耐缺氧、耐寒冷、延缓衰老和养心安神的功效；核桃仁含有较多的蛋白质以及人体营养必需的不饱和脂肪酸，有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。核桃也可以治疗非胰岛素依赖型糖尿病；对癌症患者还有镇痛，有提升白细胞以及保护肝脏等作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤以及乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。核桃阿胶粉还具有养心安神、抗疲劳以及滋补养血的功效。虽然以上阐述了一些核桃的作用，但是同时也代表着核桃阿胶粉的作用或者功效。
六、熬阿胶的核桃需要炒吗 做阿胶糕的核桃怎么炒
大多数情况下，熬制阿胶的核桃是需要炒熟的。阿胶的核桃要选刚刚剥出来的核桃仁，放久了的核桃仁口感比较差。下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶的核桃怎么炒核桃仁炒熟或微波炉烤熟备用
炒：用文火缓慢加热，定时翻动，待核桃仁温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
烤：烤箱温度180度，5分钟左右。
熬阿胶糕放核桃有什么作用核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
熬阿胶的方法配料：
阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备：
1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止
2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子，炒熟
3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
熬制过程：
先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的
不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
注意事项：
1、因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅。
2、冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。
