摘要：
本文目录阿胶糕用绍兴加饭酒做好吃吗高压锅熬制阿胶糕多长时间昆明哪里可以代加工阿胶糕阿胶糕的制作方法阿胶怎么做成阿胶糕一、阿胶糕用绍兴加饭酒做好吃吗准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴... 本文目录
一、阿胶糕用绍兴加饭酒做好吃吗
准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML。
糖醇（木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘
露醇等都可以）适量
炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g；
阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右；
至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻；
然后再加入炒熟的核桃仁。
取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时；
取出切片，或者直接服用
二、高压锅熬制阿胶糕多长时间
炖253小时即可阿胶炖瘦肉准备用料瘦肉250g阿胶32g红枣适量桂圆适量姜适量 1瘦肉切适量大小块，切姜两片备用2瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干3阿胶一分为二，等量4红枣洗净去核；泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀03大火熬至开锅，转小火04小火一直熬制至挂旗，这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的。
做法步骤第1步1精选上好的驴皮阿胶绍兴黄酒泡软，48小时以上第2步红枣去核桃取肉第3步核桃烤香，一定要脆哦第4步芝麻炒香第5步挑选好枸杞第6步老冰糖打粉，更易溶解第7步选不粘锅；搅拌均匀，搅拌成没有这种大的阿胶泡即可，能看到里面小的阿胶泡吗开火，开始不停的搅拌，此时可以大火，开始可能搅着挺费劲，但是随着火加热，会越来越稀这个过程可以大火，大概10分钟左右#39我只能说大概时间时间多少还是。
而阿胶糕煮制大多不需要水，因为水会稀释阿胶的浓度，导致阿胶的形成，所以下次做阿胶糕时，要注意煮制的方法阿胶糕冷却3个小时可以切吗一般需要冷却更长时间，冷却3小时有点短了准备用于压制阿胶糕的容器，首先涂抹。
记得盘子里除了放阿胶，还要放少许的甜酒甜酒得多少根据您自己的剂量来定，没有硬性规定6合好锅盖，打开火，先用最大的火熬，等到高压锅开始响的时候，改用小火熬五分钟左右，就可以了P；阿胶糕保质期是多久阿胶糕的保质期一般是3年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存的话一般可以保存更长时间的，只要从外观看没有变形，闻之有微腥臭味，表面光滑透亮一般情况下是没有问题了中华药典规定所有中药材都必须有。
所有准备好的食材放一边待用，第一步将阿胶及黄酒比例调好，大火熬10分钟不断搅拌着阿胶，以免占锅，然后转小火20分钟第二步放入捣碎冰糖200克也需搅拌，待冰糖融化后呈挂旗状态第三步放入所有食材核桃1斤黑；融化后倒入黄冰糖，顺时针方面搅拌，熬制10分钟后锅里阿胶会冒出薄薄一层豆油，豆油会随着高温挥发掉，熬制20分钟左右，阿胶会越来越浓稠，并出现大液泡，将火调成小火，注意防止粘锅，需要用些力气搅拌，大液泡后。
5然后在模具里饭盒蛋糕模具都可以先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右 6等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有；核桃200克红枣150克去核枸杞50克自制阿胶糕的做法步骤步骤 1点击查看大图 250克阿胶+300毫升黄酒泡两天，时间可以更长，让阿胶块和黄酒可以更好地融合步骤 2点击查看大图 200毫升黄酒+120克冰糖中小火熬至。
6放冷后冷藏34小时，取出切片，这样就完成了注意事项1在阿胶糕熬制的整个过程中，一定要不停的搅拌，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻贴底搅拌，这样才不容易糊锅2阿胶糕成型之后，是非常硬的，切片；二小时阿胶，补血滋阴，润燥，止血用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽阿胶呈长方形块方形块或丁状黑褐色，有光泽质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状气微，味微甘。
阿胶糕其他情况简介如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的。
制作方法1将准备好的阿胶放到料理机中打成粉，在准备一个碗，倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，制作阿胶糕的时候，最好是提前一天就将阿胶浸泡好，这样当天制作的；整个的熬制过程大约需要一个小时这时的阿胶糕要自然降温，慢慢变凉后，才可以盖上盖子，放入冰箱冷藏为了省事，就将两盒阿胶糕存放到药店里了第二天下午空闲时，就去药店继续阿胶糕的后续加工店员见我来了，就停下。
三、昆明哪里可以代加工阿胶糕
1.一斤阿胶代加工:加工费200元+辅料90元=290元(辅料可以自己提供,只收加工费200元)
2.半斤阿胶代加工:加工费150元+辅料45元=195元(辅料可以自己提供,只收加工费150元)
3.一斤阿胶辅料:古越龙山绍兴黄酒2瓶,云南核桃仁1斤,新疆灰枣剪好的1斤(没剪的2斤),宁夏枸杞半斤,熟黑芝麻1斤,云南黄冰糖(碎颗粒200克) 4⃣️半斤阿胶辅料减半
四、阿胶糕的制作方法
准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升
1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。
2、将核桃仁炒熟，冷却。
3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。
7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火。
8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。
9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。
扩展资料：
阿胶糕的作用：
具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕
五、阿胶怎么做成阿胶糕
第1步1精选上好的驴皮阿胶绍兴黄酒泡软，48小时以上第2步红枣去核桃取肉第3步核桃烤香，一定要脆哦第4步芝麻炒香第5步挑选好枸杞第6步老冰糖打粉，更易溶解第7步选不粘锅平底锅或高。
阿胶糕是按照中医处方，将中药再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火浓缩，加入阿胶熬制，制成的稠厚半流体状内服剂核桃与阿胶制作成膏食用，在近代民间当做寻常食品，这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系清宫叙闻记。
1在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣桂圆肉核桃肉冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底2大约半。
方法步骤1将阿胶块取出来，敲成细块，打成细粉2把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒3用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上4将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好5把放置好的阿胶用大火煮。
人参阿胶糕材料福牌阿胶150克，黄酒350毫升做法1将阿胶浸泡在黄酒里，待呈海绵状，略加水炖化2加入适量人参或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许3冷却成冻糕，放入冰箱冷藏用法每天早晚各1至2。
1把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡13天，使阿胶完全融化阿胶糕的制作方法与配料 2把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌阿胶糕的制作方法与配料 3待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可。
自制阿胶糕的做法 1阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来这是三天后的样子2第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡3红枣。
01制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天，然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣桂圆枸杞接着把300g冰糖阿胶黄酒倒入锅中熬煮，最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可。
阿胶糕的做法步骤1准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制步骤2将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下步骤3转中小火。
6搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时7倒进冰糖，搅拌至糖融化8然后依次倒进红枣枸杞桂圆肉黑芝麻核桃，拌均匀9最后把阿胶糕倒入模型中，四个角填满，表面盖上保鲜膜，隔着保鲜膜抚平阿胶表面，压紧。
材料东阿阿胶240克黑芝麻200克红枣250克核桃仁250克冰糖120克黄酒250克步骤1使用打粉机，将阿胶和冰糖粉碎成烟粉状，这样有利于阿胶和冰糖熬化2把核桃仁与去核红枣切块3黑芝麻炒熟晾凉后放入。
阿胶糕的做法具体如下1阿胶砸粉，我砸的不是很碎，所以在黄酒里面泡了一天一夜，哈友们要做也可以直接买阿胶粉，冰糖也尽量砸碎砸成粉2核桃放锅里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好后锅里加水烧开转小。
阿胶糕的制作方法步骤材料东阿阿胶原块1斤，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣8两，冰糖8两，黄酒1瓶500毫升黑芝麻炒熟备用，现在超市也有炒好的也可以！炒的时候听着噼里啪啦响时改小火，相声基本没有了就是抄好了。
5室温冷却后入冰箱冷藏保存23小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状6做好的阿胶糕再切小块，密封保存阿胶糕的家常做法3用料东阿阿胶250G冰糖6两黄酒一瓶核桃67两桂圆3两芝麻8两。
步骤五模具盒里铺上硅油纸上涂点油香油即可将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具盒中，用工具压实冷却后入入冰箱冷藏一小时后脱膜切片敲黑板，划重点重点重点1不要用铁锅和铝锅直接熬，容易和阿胶发生化学反应。
这时候你可以将木铲拿起，看阿胶是否能挂旗当阿胶滴下部分能形成旗子，说明阿胶熬好了前期熬制过程大概需要4060分钟如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕太过松软，同时熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易上火阿胶。
提着另一个袋子，又在里面放了几小袋乌梅，去顺丰寄快递给外地工作的女儿这是第一次目睹和亲历阿胶糕的制作过程以前买过加工好可即食的阿胶糕，30片大概300块钱比较之下还是买阿胶自己熬制阿胶糕比较合算。
