摘要：
本文目录南瓜糯米丸子怎么保存南瓜糯米盅怎么做微波炉蒸南瓜的制作方法糯米南瓜扣碗的做法一、南瓜糯米丸子怎么保存冷冻保存，做好的丸子金灿灿特别有食欲，香甜又筋道，口感Q弹，营养丰富，不... 本文目录
一、南瓜糯米丸子怎么保存
冷冻保存，做好的丸子金灿灿特别有食欲，香甜又筋道，口感Q弹，营养丰富，不用炸，不用煎，不上火又滋补，关键制作非常简单，二十分就能出锅。揉面时不用加糖，利用南瓜泥本身的甜味，健康又清爽，最后熬点浓稠的红糖水浸润南瓜丸子，滋补气血外，还能健脾胃。
主料3人份
老南瓜300克
糯米粉400克
红糖粉20克
辅料
枸杞子10粒
清水适量
步骤1南瓜糯米丸子的做法大全
备好食材，红糖块或红糖粉都可以，红糖粉容易溶化，烹调起来更快速，南瓜必须要老的，香甜味足，颜色更漂亮
步骤2南瓜糯米丸子的做法图解
将老南瓜去皮洗净，切成薄片后盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸12分钟左右，能用筷子顺利压碎表示已经蒸透
步骤3南瓜糯米丸子的家常做法
糯米粉用大盆盛起，同时将蒸熟的老南瓜倒入盆中，因为南瓜肉本身水分充足，渗透出来的蒸馏水切记要滤出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就会变淡
步骤4南瓜糯米丸子的简单做法
趁热将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔软的面团，放入盆中，遮上保鲜膜静置片刻
步骤5南瓜糯米丸子怎么吃
双手涂抹一点食用油，将南瓜面团分割若干个统一大小的面剂子，再搓成丸子，锅里烧开适量清水，水沸腾时将丸子放入锅中，大火煮至丸子浮出水面
步骤6南瓜糯米丸子怎么做
同时准备一盆凉水，将煮好的南瓜丸子捞起来，放入凉水中浸泡片刻，这个步骤不能忽略，利用热胀冷缩的原理，浸泡过的丸子嚼起来才会Q弹又筋道
步骤7南瓜糯米丸子怎么炒
另起一锅，倒入半碗清水，放入红糖粉，小火煮至红糖完全融化并浓稠，关火，倒入浸泡过的南瓜丸子，滚几滚后盛入碗中，将剩余的红糖水淋在上面，撒上用开水洗净的枸杞子装饰即可
成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：
南瓜水分充足，揉糯米粉不用额外添加水分，还要将蒸南瓜渗出来的水蒸气到汗水倒掉，这样才能吃出香甜的南瓜味
糖分可以酌情增减，不过南瓜本身就有甜味，建议尽量不要太过甜了，否则容易腻口
二、南瓜糯米盅怎么做
主料：南瓜350g、藕50g、糯米40g、猪肉末50g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量
1、准备好食材，
2、糯米先淘净，浸泡一天或者一个晚上，
3、莲藕去皮洗净，切成丁，
4、把浸泡好的糯米，碎肉，莲藕丁一起放入大碗，
5、用糖，盐，老抽，料酒，植物油，胡椒粉搅拌匀，
6、小南瓜洗净，在南瓜靠近顶部半寸多的地方横切下去，再用小刀挖去南瓜囊与籽，
7、把糯米肉馅藕放入小南瓜，不要压实，松些，因为米会涨的。
8、用保鲜膜盖住南瓜口，中火隔水蒸60分钟，关火，
9、焖10分钟取出，撒些葱花即可。
10、成品。
三、微波炉蒸南瓜的制作方法
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。下面是我整理的关于微波炉蒸南瓜的制作方法，欢迎大家分享。
关于微波炉蒸南瓜的制作方法
蒸南瓜的做法很简单，除了人们常用的蒸锅蒸之外，还能用微波炉轻松烹制。用微波炉来蒸南瓜比较省事，而且也很快捷。蒸南瓜的口感糯糯的、甜甜的，再加点百合红枣，不仅口感好，还能有效滋补润燥的功效。下面一起来看看微波炉蒸南瓜的做法吧！
主料：南瓜300克，干百合30克，阿胶枣适量，枸杞适量
1、南瓜去皮后切成块，百合用水泡发。
2、取一个微波炉的蒸碗，放入南瓜，泡发好的百合沥干水分后撒在南瓜上面。
3、加入适量泡好的枸杞，然后加入几粒阿胶枣，盖上微波炉专用盖子。
4、放入微波炉内用蒸的模式加热10分钟，然后再焖5分钟后开盖即可。
这一道蒸南瓜口感其实已经很甜了，所以一般都不需要再加糖，如果喜欢更甜的，可以再根据自己的喜好放点糖。除了可以直接添加阿胶枣外，也可以用泡发好的干红枣，营养同样丰富。因为南瓜稍微有点硬，所以需要一定的时间才能将其蒸熟，所以大家可以根据自家微波炉的功率来调整蒸的时间，蒸完后焖5分钟再开盖也是为了让南瓜更软烂。
微波炉蒸南瓜要蒸多久
微波炉蒸南瓜要蒸多久合适？一般来说，微波炉蒸南瓜的时间大概在10分钟左右就够了，注意是高火10分钟。当然这个时间也不一定，因为不同型号的微波炉功率不同，所以大家可以根据自家微波炉的功率来调整时间。南瓜有一定的硬度，大家不用担心蒸过头，其实软烂一点口感更好。如果大家蒸了10分钟还觉得南瓜不够软糯，可以再高火蒸5分钟。
实际上微波炉蒸南瓜没有什么技术难度，就是个软硬度和熟度的问题，需要的时长也和南瓜切块的大小有关。建议用微波炉蒸南瓜的话，南瓜最好切成均匀的块状，避免同样时长，有的蒸熟了有的还比较硬。另外，大家也可以采取在蒸好南瓜之后再让它焖几分钟的做法，焖一下再开盖，南瓜的口感也会更好哦！如果大家想要蒸出完整的软硬度也适中的南瓜，最好将南瓜事先在冰箱里面冷冻一下，这样南瓜才不会蒸得稀烂。
微波炉蒸南瓜的营养价值
微波炉蒸南瓜虽然没有直接火上蒸锅蒸出来的效果好，但是两者的营养价值是差不多。微波炉蒸南瓜的营养价值同样也很高，因为南瓜采取蒸的.方式是最能保证其营养成分不流失的。俗话说“药补不如食补”，近两年，随著国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
除此之外，南瓜这一黄色果蔬中的维生素A和D特别丰富。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D则有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。所以适量吃蒸南瓜能收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防作用。
一般微波炉蒸南瓜采用的是老南瓜，相较嫩南瓜，老南瓜中钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用，清代名医陈修园就曾说：“南瓜为补血之妙品”。蒸南瓜中的南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。蒸南瓜中的南瓜多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能。
微波炉蒸南瓜的注意事项
如今生活节奏快，不少人都爱用微波炉烹制菜肴，但是需要注意的是，微波炉加热食物会有一定的营养和水分流失。所以微波炉蒸南瓜仍需要注意不能多吃，而且一些比较低端的微波炉并没有蒸的功能，直接加热的南瓜可能会口感干硬，长期吃这类微波食物对健康的坏处可想而知。另外，大家在制作蒸南瓜的时候也要注意一定要用微波炉自带的蒸碗来蒸，不要用其他的碗具，不然蒸出来的口感也会没那么理想。
用微波炉蒸南瓜需要注意，机器怎么也不如人灵活，所以微波炉做菜最重要的是食材的准备，比如，南瓜要切成均匀大小的块状，这样才能同时熟。除此之外就是要注意蒸南瓜的时间了，大概十分钟就差不多了，蒸太久水分也会容易流失哦。如果蒸的时间过短，南瓜肉不熟就会入口生涩难咽，因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。
微波炉蒸南瓜的食用禁忌
南瓜虽是好东西，但是不能多吃，微波炉蒸南瓜方面又快捷，加上蒸南瓜的口感也很好，所以很容易贪吃过多。吃了南瓜不仅会烧心难受，而且会影响脸色。所以，在做微波炉蒸南瓜之前，朋友们最好先了解一下微波炉蒸南瓜的食用禁忌哦！
1、蒸南瓜不宜一次食用过多，南瓜吃太多，会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层当中，会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃，隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。
2、南瓜与富含维生素C的食物相克，由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
3、南瓜与羊肉、螃蟹、鲤鱼、虾相克，同食会引起不适或者疾病，严重时会引起中毒。
南瓜主要价值
营养
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
食疗
⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
四、糯米南瓜扣碗的做法
南瓜红枣糯米饭所需食材：南瓜、红枣、糯米
南瓜红枣糯米饭的做法:
一、将适量糯米清水洗净后，用清水泡着，大枣洗净备用（我把大枣切成了片，整颗放进去也行，看自己喜欢）
二、将南瓜洗净，将南瓜顶部开一个小窗口，我原以为这个小窗口不好开，实际操作起来没有想象的难度，先切也一个正方形，然后再向下深入，因为南瓜内里是空的，所以下的深度一定要过了南瓜肉最厚的地方，用不了几分钟小窗口就打开了
三，小窗口开后，用勺子将南瓜籽刮出来，只剩带南瓜肉的南瓜碗
四、将糯米和枣片用勺子舀进南瓜碗中
五、都装好后，将南瓜的小盖子盖上，上锅蒸50分钟，因为糯米在南瓜里，受热会差一些，所以需要蒸的时间长一些，糯米才会口感软糯，否则有可能还是硬米。
六、蒸好后，打开南瓜的小盖子，一股香味扑鼻而来，因为红枣和南瓜在蒸的过程中都有出水，所以糯米略有汤汁浸泡，使糯米更入味，用勺子将糯米、红枣、南瓜肉一同舀起来放嘴里，淡淡的甜味，软糯的口感，一口下去，满满的营养成份
