摘要：
本文目录三元节的由来三元及第汤是什么意思关于数字三的成语三元及第汤和五及第的区别百种素扣碗做法一、三元节的由来三元节的来历与道教有关。道家有三官，天官、地官、水官，谓天官赐福，地管... 本文目录
一、三元节的由来
三元节的来历与道教有关。道家有三官，天官、地官、水官，谓天官赐福，地管赦罪，水官下元解厄。而“三元”是“三官”的别称，三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，因而这三天就分别被称为“上元节”、“中元节”“下元节”。
农历正月十五是“上元节”，上元佳节，是中国传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”。而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以正月十五又被称为元宵节、小正月、元夕或灯节，它是春节之后的第一个重要节日。
中元节，在每年的农历七月十五，俗称鬼节、施孤、七月半，佛教称为盂兰盆节。与除夕、清明节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节，也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。下元节为中国民间传统节日，农历十月十五，亦称下元日、下元。
扩展资料
从隋朝起，元宵张灯就成为民间习俗。唐朝的官方灯会，极为奢侈盛大，灯型繁多。唐中宗景龙四年（710年）上元之夜，中宗就与皇后出宫观灯。当时，还出现了利用热动力学催动花灯转动的“影灯”。到了唐玄宗李隆基时期，20丈高的灯轮、灯树已经不够用了，直接上“灯楼”。
唐宋时期，元宵灯火愈加兴旺，节庆活动也越来越多。猜灯谜、吃汤圆、迎紫姑等民俗出现在诗文记载中。唐朝人过上元节，还有“踏歌”的节俗。踏歌，是我国原始歌舞的一种，在《吕氏春秋》中有记载，是按照音乐的节奏，用脚踏地为节拍，边歌边舞。
元代大部分假期取消，但民间灯会仍然持续。明代灯节延长至10天，与春节相接，热闹非凡。清代节期缩短，但赏灯活动规模很大，除燃灯之外，还增加了舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”内容。
参考资料来源：人民网-元宵：一年明月打头圆
参考资料来源：人民网-上元节的热闹，远不止12个时辰
二、三元及第汤是什么意思
1、三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。
2、在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。
3、客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
4、一碗三元及第汤，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。
三、关于数字三的成语
说三道四道：说。指任意乱说乱讲；惹是生非。此中三昧三昧：佛教用语，梵文音译词，意思是“正定”，即屏绝杂念，使心神平静，是佛门修养之法。比喻这里面的奥妙之处。蹄间三寻指马奔走时，前后蹄间一跃而过三寻。形容马奔跑得快。三思而行三：再三；表示多次；思：考虑；行：行动。经过反复考虑；然后再去做。指做事慎重。丢三落四丢掉这些；又遗漏那些。形容马虎健忘；顾此失彼。
三分似人，七分似鬼〖解释〗詈词。骂人长相难看。一年被蛇咬，三年怕草索〖解释〗比喻遭过一次挫折以后就变得胆小怕事。同“一年被蛇咬，十年怕井绳”。重三迭四见“重三迭四”。长年三老古时指船工。汤去三面《史记·殷本纪》：“汤出，见野张网四面，祝曰：‘自天下四方皆入吾网。’汤曰：‘嘻，尽之矣！’乃去其三面，祝曰：‘欲左，左。欲右，右。不用命，乃入吾网。’诸侯闻之，曰：‘汤德至矣，及禽兽。’”后因以“汤去三面”泛言普施仁德。三十年河东，三十年河〖释义〗三十年前风水在河的东面，而三十年后却在河的西面。比喻世事变化，盛衰无常。三十六计；走为上计原本指无力与敌人对抗；最好是避开。后指事情已经到了无可奈何的地步；没有别的好办法；只能出走。颊上三毫同“颊上三毛”。举一反三反：类推。从一件事情类推而知道相似的许多事情。比喻善于学习；能够由此及彼。三人成虎城里本没有虎；但只要有三个人说城里有虎；听者就信以为真。比喻谣言或讹传一再传播；就能使人信以为真。日上三竿太阳升起有三根竹竿那样高。形容太阳升得很高，时间不早了。也形容人起床太晚。推三推四同“推三阻四”。一板三眼板、眼：戏曲音乐的节拍。比喻言语、行动有条理或合规矩。有时也比喻做事死板，不懂得灵活掌握。丢三拉四见“丢三落四”。二意三心形容犹豫不决，拿不定主意或意志不坚定勇冠三军冠：位居第一；三军：春秋时大国分中、上、下或中、左、右三军；这里是军队的总称。指全军。英勇过人；全军第一。再衰三涸见“再衰三竭”。掉三寸舌掉：摆动，摇。玩弄口舌。多指进行游说。二三君子犹二三子。五典三坟犹言三坟五典。泛指古代典籍。一日不见，如隔三秋一天不见，就好象过了三年。形容思念的心情非常迫切。三缄其口嘴上贴了三次封条。形容言语非常谨慎；或不开口。缄：封；闭。言三语四形容人多嘴杂，议论纷纷。河东三箧〖解释〗指亡失的书籍。一而再，再而三再：第二次。一次又一次。狂三诈四多方欺诈。壹倡三叹〖解释〗指一人歌唱，三人应和。倒三颠四形容言行无条理或神智不清，精神恍惚。再衰三竭竭：尽了。形容力量一再消耗；士气已经低落；无法再振作。九流三教泛指宗教、学术中各种流派。也指社会上各行各业的人一着被蛇咬，三年怕井绳〖解释〗比喻在某件事情上吃过苦头，以后一碰到类似的事情就害怕。九烈三贞贞：贞操；烈：节烈。封建社会用来赞誉妇女的贞烈。颊上三毛比喻文章或图画的得神之处。韦编三绝韦编：用熟牛皮绳把竹简编联起来；三：概数，表示多次；绝：断。编连竹简的皮绳断了三次。比喻读书勤奋。一日三覆同“一日三复”。条三窝四搬弄是非，挑拔离间。三纲五常指我国封建时代统治阶级提倡的伦理道德。三纲；即父为子纲、君为臣纲、夫为妻纲。五常；即仁、义、礼、智、信。三心二意又想这样又想那样；犹豫不定。常指不安心；不专一。亡秦三户《史记·项羽本纪》：“夫秦灭六国，楚最无罪。自怀王入秦不反，楚人怜之至今，故楚南公曰‘楚虽三户，亡秦必楚’也。”后因以“亡秦三户”指不畏强暴，奋起推翻黑暗统治之事。读书三余余：冬者岁之余，夜者日之余，阴雨者晴之余。指读好书要抓紧一切闲余时间。无事不登三宝殿比喻没事不上门。三夫成市虎〖解释〗比喻说的人多了，就能使人们把谣言当事实。同“三人成虎”。约法三章约：商议确定；法：法律。订立法律三条。原指订立法律；相约遵守。后泛指订立简单的条款；大家监督遵守。蹄闲三寻见“蹄间三寻”。偏三向四谓偏向、袒护某方。蹄闲三寻〖解释〗指马奔走时，前后蹄间一跃而过三寻。形容马奔跑得快。同“蹄间三寻”。几次三番三：一方面表示“多”；另一方面又是最少的多数；还可以作“几”解；番：遍数。好几次；或一次又一次。不三不四不像这也不像那。即不像样子；不伦不类。形容不正派或不像样子。一倡三叹《荀子·礼论》：“清庙之歌，一倡而三叹也。”谓一人歌唱，三人相和。后多用以形容音乐、诗文优美，富有余味，令人赞赏不己。倡，亦作“唱”。二桃三士士：武士。春秋时齐景公将两个桃子赐给公孙接、田开疆、古冶子论功而食，三人弃桃自杀。比喻借刀杀人重三叠四〖解释〗形容多次重复。事无三不成〖解释〗谓办事非经多次努力不会轻易成功。接二连三一个接着一个；连续不断。挑三嫌四见“挑三拣四”。日出三竿太阳升起来离地面已有三根竹竿那样高。约为午前八、九点钟。形容天已大亮，时间不早了。也形容人起床太晚。避君三舍舍：古代计量单位，1舍＝30里。指退让和回避昼日三接一日之间三次接见。形容深受宠爱礼遇。二次三番蕃：遍数。不止一次，反复的八难三灾〖解释〗比喻小孩生来多病。也形容经常遭遇不幸。狡兔三穴见“狡兔三窟”。六问三推谓反复审讯。三拳两脚〖解释〗形容不多几下拳打脚踢。假眉三道方言。装模作样。日已三竿同“日上三竿”。一日三省每天多次地自我反省。七年之病，求三年之艾病久了才去寻找治这种病的干艾叶。比喻凡事要平时准备，事到临头再想办法就来不及。读书三到形容读书十分认真。六街三陌见“六街三市”。鼎足而三比喻三方面对立的局势。也泛指三个方面。两面三刀当面一套、背后一套；用两面派手法。比喻居心不良。垂涎三尺垂：东西的一头向下；涎：口水。流出的口水有三尺长。原形容嘴馋到极点。现多形容见了别人的好东西就眼红；并极想弄到手的贪婪样子。三生有幸三生都很幸运。形容极为幸运或难得的好境遇。三生：佛教指前生、今生、来生。两次三番多次，好几次立时三刻立刻、马上不管三七二十一不顾一切，不问是非情由三皇五帝我们古代传说中的远古帝王。三皇指燧人、伏羲、神农；五帝指黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜。三薰三沐〖解释〗①多次沐浴并用香料涂身。这是我国古代对人极为尊重的一种礼遇。同“三衅三浴”。②表示虔敬。③比喻栽培，提携。三头六臂原指佛的法相有三个头；六条臂。后比喻人本领高超；神通广大。调三斡四挑拨是非。挑三拣四形容过分地挑剔。也指对工作或事物再三挑选。白璧三献〖解释〗楚人和氏得玉璞，两献楚王，两遭刖足。第三次王使治璞，得白玉，琢以为璧，世称“和氏璧”。比喻不识良材或怀才不遇。挑三检四见“挑三拣四”。一日三月《诗·王风·采葛》：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。”后以“一日三月”形容对人思念殷切。草庐三顾顾：拜访。刘备为请诸葛亮，三次到草庐中去拜访他。后用此典故表示帝王对臣下的知遇之恩。也比喻诚心诚意地邀请或过访。朝三暮二比喻主意多变。两意三心心里想这样又想那样。形容犹豫不决或意见不坚定一问三不知三不知：指对事的开始、中间和结尾都不知道。不管怎样问；总说不知道。比喻对实际情况了解太少。也作“一问摇头三不知”。有三有俩谓有富馀钱财。径一周三径：圆的半径；周：圆的周长。即圆的半径与圆的周长比为1：3，比喻两者相差很远低三下四指地位、工作等很卑下；低人一等。也指神态恭顺卑屈。无风三尺浪比喻无缘无故也会生出事来。连三并四同“连三接二”。语四言三〖解释〗指信口乱说闲话。三姑六婆泛指不同职业的妇女；亦指从事不正当职业的妇女。二桃杀三士叠：重叠。屏：屏障。比喻瀑布高远的气势。二帝三王二帝：唐尧、虞舜；三王：夏禹、商汤、周文王。指古代帝王三番五次形容次数很多。番：次数；遍数。余声三日语出《列子·汤问》：“（韩娥）鬻歌假食，既去，而余音绕梁欐，三日不绝。”后因以“余声三日”形容乐声余韵无穷，不绝于耳。半夜三更三更：旧时一夜分为五更；半夜子时为三更；即夜十一点至凌晨一点。入木三分本指书法笔力苍劲有力。后比喻见解透彻；议论深刻。三沐三薰〖解释〗再三沐浴熏香。表示郑重或虔敬。亦作“三沐三熏”。犒赏三军犒：以财物或食物慰劳、鼓励。三军：春秋时称中军、左军、右宫为三军；后统称军队。现指陆、海、空三军。指奖赏、慰劳军队将士。得其三昧三昧：梵语，意为正定。排除一切杂念，使心神平静，专心致志，达到悟境。引申为诀窍或精义。指在某方面造诣深湛，熟知精义。咸五登三《史记·司马相如列传》：“方将增泰山之封，加梁父之事，鸣和鸾，扬乐颂，上咸五，下登三。”《汉书·司马相如传下》引此文，颜师古注：“咸，皆也，言汉德与五帝皆盛，而登于三王之上也。”后因以“咸五登三”谓帝德广被，同于五帝而超于三王。三分像人，七分像鬼〖解释〗形容人长相丑陋，也指人遭疾病或其折磨后不成人样子。红日三竿指日高三竿；天已大亮；时候不早了；也作“日上三竿”。茅庐三顾见“草庐三顾”观隅反三犹言举一反三。狡兔三窟窟：洞穴。狡猾的兔子有三个洞穴。原比喻藏身的地方特别多；用来躲避灾难祸患。现多比喻掩盖的方法多；隐身的计划周密。三山五岳泛指名山；也指各地。两道三科说三道四，花言巧语。横三竖四犹言横七竖八。一饭三吐哺〖解释〗指一顿饭之间，三次停食，以接待宾客。比喻求贤殷切。一献三售见“一献三酬”。一举三反《论语·述而》：“举一隅不以三隅反，则不复也。”后以“一举三反”指善于推理，能由此及彼。三天打鱼；两天晒网比喻学习或做事没有恒心；经常中断。不能坚持。日高三丈犹日上三竿。半三不四指心神不定，无精打采。绕梁三日绕梁：在房梁间缭绕飘荡。（余音）环绕屋梁旋转三天。形容美妙动听的声音。一隅三反从一件事物的情况、道理类推而知道许多事物的情况、道理。捱三顶四挨：通“挨”，挤进。形容人群拥挤，接连不断让再让三谓几次三番地推让。此地无银三百两比喻想要隐瞒、掩盖真相；因手法拙劣；反而彻底暴露。三言两语三两句话。形容言语十分简短。三位一体比喻三个人、三件事或三个方面联成一个整体。连二并三同“连三接二”。网开三面把捕禽的网撤去三面。比喻采取宽大态度，给人一条出路。连二赶三急忙；赶快。攒三集五见“攒三聚五”。杨穿三叶《战国策·西周策》：“楚有养由基者，善射，去柳叶者百步而射之，百发百中。”原谓射技高超。后亦喻兄弟三人相继科举及第。连三跨五形容动作迅速。避军三舍指退让和回避。一舍：三十里。一而二，二而三〖解释〗由一至二，由二至三。指由此及彼联想开去。着三不着两指说话或做事轻重不当，考虑欠周，注意这里，顾不到那里。鼎足三分鼎：古代炊具，三足两耳。比喻三方分立，互相抗衡。五大三粗形容人高大粗壮，体格魁梧。三跪九叩最敬重的礼节。叩：磕头。屡次三番屡次：多次；三番：许多次；一次又一次。反复多次。形容次数或回数很多。六韬三略《六韬》、《三略》：都是古代的兵书。后泛指兵书、兵法。三句不离本行〖解释〗本行：个人从事的行业。形容一说话总要讲到自己从事的行业。冰冻三尺；非一日之寒非：不是。冰冻到三尺厚；不是一天冷造成的。比喻事情由来已久；不是一朝一夕所形成的。让三让再见“让再让三”。二心三意〖解释〗想这样又想那样。形容意念不专，主意不定。同“三心二意”。连三接二犹言接连不断。拿三搬四比喻不服从调派。利市三倍形容买卖得到的利润极多。一唱三叹原指宗庙的乐曲；一个人唱；三个人赞叹应和。三从四德三从：在家从父；出嫁从夫；夫死从子；四德：也叫四行；指妇德、妇言、妇容、妇功。指封建礼教为压迫、束缚妇女的封建礼教。六街三市六街：唐代长安城中的六条大街；市：集市。泛指大街小巷一日三岁《诗·王风·采葛》：“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。”后以“一日三岁”形容对人思念殷切。挨三顶五形容人多，连接不断。君子三戒戒：戒规。君子有三条戒规：少年时戒美色；壮年时戒殴斗；老年时戒贪图。挑三豁四谓挑拨是非。华封三祝华：古地名。封：疆界，范围。华封：华州这个地方。华州人对上古贤者唐尧的三个美好祝愿。三叠阳关〖解释〗即《阳关三叠》。琴曲。琴谱以唐王维《送元二使安西》诗为主要歌词，并引申诗意，增添词句，抒写离别之情。因全曲分三段，原诗反复三次，故称“三叠”。后泛指送三顾茅庐指诚心诚意地邀请、拜访有专长的贤人。连三接四同“连三接二”。孟母三迁孟轲的母亲为选择良好的环境教育孩子，三次迁居。喙长三尺喙：嘴。嘴长三尺。形容人善于辨说。拉三扯四指谈话或议论牵扯无关的人或事。一岁三迁比喻官职升得极快。一日三秋一天不见面；就像过了三年。比喻分别时间虽短；却觉得很长。形容思念殷切。遮三瞒四谓说话、做事多方掩饰，不爽快。三分鼎立〖解释〗比喻三方分立，互相抗衡。同“三分鼎足”。不成三瓦比喻不能要求齐全。三足鼎立鼎：古代烹煮的炊器；圆形；三足；两耳。像三条腿的鼎那样立着。比喻三方分立的局面。二三其意即三心二意。指心意不专一，反复无常。冰冻三尺，非一日之寒比喻一种情况的形成，是经过长时间的积累、酝酿的。一口三舌比喻唠叨、话多。横三顺四见“横三竖四”。分三别两同“分星擘两”。两两三三①谓三两为群。②形容稀疏。两般三样不一样，不一致。河清三日《易纬干凿度》卷下：“天之将降嘉瑞应，河水清三日。”后因以“河清三日”为升平祥瑞的预兆。不壹而三指再三；多次。三句话不离本行〖解释〗行：行当，职业。指人的言语离不开他所从事的职业范围。丢三忘四见“丢三落四”。二满三平同“三平二满”。火冒三尺见“火冒三丈”。暮四朝三①《庄子·齐物论》：“狙公赋芧，曰：‘朝三而暮四。’众狙皆怒。曰：‘然则朝四而暮三。’众狙皆悦。名实未亏而喜怒为用，亦因是也”。原指说法、做法有所变换而实质不变。②比喻反复无常。调三惑四见“调三斡四”。二桃杀三士将两个桃子赐给三个壮士，三壮士因相争而死。比喻借刀杀人。三年五载载：年。指三五年。形容不很长的几年时间。二三其操二三：指不专一。三心二意，没有一定的操守。形容心意不专，反复无常连中三元三元：科举制度称乡试、会试、殿试的第一名为解元、会元、状元，合称“三元”。接连在乡试、会试、殿试中考中了第一名接三连四接连不断。游戏三昧原为佛家语，意思是排除杂念，使心神平静。也比喻事物的精义、决窍。后指用游戏的态度对待一切。五申三令三令五申。谓再三告诫。巴三览四比喻说话拉扯，没有中心。至再至三指一而再，再而三。三长两短比喻意外的灾祸或事故；现多指死亡。目无三尺不把法制放在眼里。形容违法乱纪，胡作非为。三尺，指法律。古代把法律写在三尺长的竹简上，故称。古代把法律写在三尺长的竹简上，故称。一时三刻同“一时半刻”。三日打鱼，两日晒网〖解释〗比喻对学习、工作没有恒心，经常中断，不能长期坚持。金人三缄比喻因有顾虑而闭口不说话连三接五同“连三接二”。差三错四颠倒错乱攒三聚五三三五五聚在一起。一国三公公：古代诸侯国君的通称。一个国家有三个主持政事的人。比喻事权不统一，使人不知道听谁的话好。巴三揽四形容说话东拉西扯。稳吃三注四人赌博，一个人赢三个人的赌注。比喻凭空的大量收获。调三窝四搬弄是非，挑拔离间。阳关三迭阳关：古关名，在今甘肃敦煌县西南；三迭：反复歌唱某一句。原指古代送别的曲调。后也比喻离别。一献三酬《周礼·考工记·梓人》：“梓人为饮器，勺一升，爵一升，觚三升，献以爵而酬以觚，一献而三酬。”后因以“一献三酬”谓人臣过蒙宠幸。亦作“一献三售”。三五成群三个一伙；五个一群；指几个人在一起。欺三瞒四一再欺骗隐瞒。挑三拨四见“挑三豁四”。一波三折原指写字的笔法曲折多变。现比喻文章的结构起伏曲折。也比喻事情进行中意外的变化很多。三分像人，七分似鬼〖解释〗骂人的话。骂人长相难看。捱三顶五形容人群拥挤，接连不断两头三面同“两头白面”。朱弦三叹《礼记·乐记》：“《清庙》之瑟，朱弦而疏越，壹倡而三叹，有遗音者矣。”后因以“朱弦三叹”指称音乐的美妙。三十年河东，三十年河西〖解释〗三十年前风水在河的东面，而三十年后却在河的西面。比喻世事变化，盛衰无常。三令五申再三地命令和告诫。令：命令。申：说明。二三其德二三：不专一。形容三心二意。距跃三百指欢欣之极。颠三倒四指错乱没有次序。形容思路、言语、做事等条理不清、颠倒混乱；毫无次序。退避三舍后退九十里。比喻为避免冲突；向对方作出回避或让步。舍：古时行军；一舍为三十里。三教九流指宗教或学术上的各种流派。也泛指社会上各行各业的人。三教：指儒教、佛教、道教；九流：指儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家。九衢三市指繁华的街市。三翻四覆三、四：形容次数之多。翻、覆：反复。形容变化很多；反复无常。。张三李四假设的名字，泛指某人或某些人。二三其节二三：指不专一。三心二意，没有一定的操守。形容心意不专，反复无常朝三暮四原比喻使用诈术；进行欺骗。后比喻经常变卦；反复无常。推三阻四找各种借口推托、阻挠。再三再四重复好几次。鼎分三足见“鼎足三分”。两头三绪形容心意烦乱。虎生三子，必有一彪比喻众多子女之中，一定有一个超群出众的人。九蒸三熯热气上升为蒸，火干为熯。喻久经熬炼。火冒三丈怒火上升三丈高。形容十分愤怒。一日三复谓在一天之内多次反复玩味。六臂三头比喻人的本事非凡，神通广大
四、三元及第汤和五及第的区别
三元及第汤和五及第汤的主要区别在于材料和制作方法。三元及第汤的主要食材是瘦肉、猪肝、猪小肠，而五及第汤的主要食材则为瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、猪腰。此外，三元及第汤使用清汤制作，而五及第汤则使用熬制的高汤进行制作。
三元及第汤是一道汉族小吃，发源地是广东省，而五及第汤则是一道客家菜，发源地是广西省。这两种汤品都有各自的特色和风味，可以根据个人口味选择品尝。
五、百种素扣碗做法
扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，然后蒸扣碗吃。过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在婚丧嫁娶、喜筵寿诞等重大喜庆节日款待贵宾，也是必有蒸扣碗的。据说“十碗八扣”是从晚清宫廷“满汉全席”变化而来，其最高级别要数“八大件”。如果按“八大件”，菜谱的内容也有严格规定，即小米年肉、椒盐酥肉、锅烧佛手胆、天麻全鸡、玉米鸡茸、锅贴烧鸭、金银蛋卷、佛爬甲鱼。除这“八大件”外，还有颜色各异的“十冷碟”，即一青二白、三红四黑、五酸六辣、七方八面、九圆十足。“八大件”和“十冷碟”，对待客程序也极其讲究，如今等闲已难得一见。十碗菜的菜谱，比较规范的说法是“一碗头子、二碗笋子、三碗鸡子、四碗鲜鱼、五碗蒸咂、六碗羊、七碗元子、八碗肚子、九碗正肉、十碗汤”；十碗菜在桌上陈放也有规矩，或摆“四角扳爪”或摆“三元及第”。除十碗菜以外，上下还要配腌菜碟二个，为客人解酒解腻，这是长阳土家地区最隆重的筵席。
准备一只一斤多的三黄土鸡

将鸡清洗干净，切块

鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐

用手将鸡块抓均匀

锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出

装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水

入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可
