摘要：
本文目录橄榄菜怎么凉拌好吃绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃做凉拌橄榄菜时该用哪些调料调味呢橄榄菜的做法一、橄榄菜怎么凉拌好吃【南姜粉拌橄榄】【准备食材】：生橄榄1斤，南姜粉... 本文目录
一、橄榄菜怎么凉拌好吃
【南姜粉拌橄榄】
【准备食材】：生橄榄1斤，南姜粉4勺、食盐适量、白砂糖1勺，甘草3片，白醋少许
【南姜粉拌橄榄详细制作步骤】：
1，把橄榄放在盘中，加入清水，搓洗干净。接着用筛子把橄榄捞起备用。
2，起锅放入半锅清水，把水烧开。然后放入洗干净的橄榄，大火焯水2分钟。
3，把橄榄捞出，放在筛子上，沥干水分。
4，用刀把橄榄拍扁
5，取出硬核。
6，把所有取核的橄榄放在一个大盘中，加入4勺南姜粉、适量的食盐、1勺白砂糖、少许白醋，搅拌均匀。
7，接着把甘草也加进去，常温下腌制4小时。
8，把搅拌好的橄榄放入一个密封罐中，盖上盖子密封好，放在常温处继续腌制1-2天更加入味。喜欢吃橄榄的朋友不妨试试橄榄的这种做法。
橄榄直接吃就错了，加入食盐、白砂糖、南姜粉和甘草，搅一搅、拌一拌，开胃入味又好吃。这腌制橄榄的味道，酸酸甜甜的，特别滋味，越吃越过瘾！
二、绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃
在日常生活中，很多人特别喜欢吃橄榄菜。那么绿橄榄菜可以凉拌吗？凉拌橄榄菜怎么做好吃？下面和我看看吧！
绿橄榄菜可以凉拌吗原料：橄榄菜半斤
辅料：鲜酱油2匙、麻油1匙、大蒜1整只
步骤：
1.橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干
2.大蒜拍松切末
3.取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水
4.装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油。
广式凉拌橄榄菜做法蒸鱼豉油是制作广式菜肴必备的调料，比如芥兰、橄榄菜或生菜，用了蒸鱼豉油立刻鲜美无比，但是用蒸鱼豉油做菜还要掌握两个关键点才能好吃。
原料：橄榄菜、蒜泥、红辣椒、蒸鱼豉油、盐各适量。
做法步骤：
1、锅里加水烧开并加适量盐和几滴油，倒入橄榄菜烫到八分熟。
2、捞出橄榄菜沥水后摆盘，淋上蒸鱼豉油，切几片红辣椒或辣椒丝点缀一下，中间撒上点蒜泥。
3、锅内倒少许油烧热浇在橄榄菜上，完成。
用蒸鱼豉油做菜好吃的关键点——
1、配料中尽量不要少掉大蒜。
2、蒸鱼豉油必须浇上热油才会更大的发挥其鲜香。
橄榄菜炒豆角怎么做好吃橄榄菜炒豆角的做法一原料：豆角250g，肉末100g，橄榄菜1勺半，蚝油半勺，蒜末、生姜末、尖椒段、鸡精各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把生姜末、蒜末和尖椒段爆香，倒入肉末翻炒变色出油，再放入豆角一起翻炒。
2、放入橄榄菜和蚝油继续翻炒，炒匀后加少许鸡精即可起锅。
橄榄菜炒豆角的做法二原料：豆角300g，橄榄菜1勺，蒜末、盐、生抽各适量。
做法：起炒锅爆香蒜末，放豆角大火煸炒一会，放盐、橄榄菜和少量生抽，炒匀出锅。
橄榄菜炒豆角的做法三原料：豆角200克，猪肉100克，橄榄菜2汤匙，白糖1/3汤匙，盐、生抽各少量。
准备：豆角按上述方法处理好，猪肉肥的切薄片，瘦的切小丁。
做法步骤：
1、起炒锅少许放点食用油，放肥肉片小火炒出油来，再放瘦肉丁大火快炒至发白。
2、放豆角继续大火煸炒至快要断生时，放橄榄菜煸炒一会，再放白糖和少量盐、少量生抽，炒匀装碟上桌。
橄榄菜炒豆角的做法四原料：豆角1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐、味精各少许。
准备：把3瓣剁成蒜茸待用，豆角按自己的喜好处理好。
做法：起炒锅先爆香蒜茸，然后倒入橄榄菜翻炒几下，最后倒入豆角一起大火翻炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可起锅。
补充说明：
1、橄榄菜本身就是带有咸味的，因此放盐和生抽等调味料时要谨慎些。
2、炒的过程中如果感觉比较干就加少量清水。
3、橄榄菜炒豆角还可以变换出更多的做法，比如把豆角先干煸好盛出来，等配料炒好以后再倒入锅里炒匀，这样做出的橄榄菜炒豆角又是另一种风味了。
4、豆角还可以换成刀豆、豇豆和四季豆等食材。
三、做凉拌橄榄菜时该用哪些调料调味呢
在夏日的时候，很多人都不喜欢做饭。因为夏天的天气实在是太热了，在厨房里待着做饭会让自己出一身汗，当饭做完的时候，自己也没有食欲吃饭了。所以，在夏日的时候，很多人都会选择制作凉拌菜吃，凉拌菜不仅特别的方便快速，而且凉凉的口感也特别的下饭。在众多的凉拌菜中，很多人都喜欢吃凉拌橄榄菜。但是，大多数人都只能出去外面购买凉拌橄榄菜，因为他们并知道制作凉拌橄榄菜时可以放哪些调味料，使得凉拌橄榄菜能够如此的好吃。
其实，想要制作出好吃的凉拌橄榄菜，调料是十分重要的。如果我们没有将橄榄菜的调味料制作好的话，那么就会导致这道凉拌橄榄菜味道不佳。不过，凉拌橄榄菜调料的做法也是特别简单的。我们首先需要准备一些蒜，然后将蒜辫切成蒜末。如果喜欢吃蒜的人，可以放多一点蒜末。但是，即使自己很喜欢吃蒜，也不宜多放蒜末，因为如果放很多蒜的话，会导致蒜的味道过大，而尝不出其他调味料的味道了。
之后，我们可以准备一些小米辣和香菜，同样的切成块状，这样不仅口感更好，而且能够散发出味道，我们可以将小米辣、香菜和蒜末放在一个碗中备用。然后，我们可以另外准备一个碗制作调味料。在碗中放入适当的酱油、耗油、食盐、醋、香油以及味精，将这些调味料搅拌均匀之后，我们就可以倒入之前清洗完毕的橄榄菜中，搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱浸泡一个小时左右，就可以拿出来吃了。
不得不说，凉拌橄榄菜确实是很美味。凉拌橄榄菜不仅可以直接食用，而且用来下粥、下饭也是很不错的选择。
四、橄榄菜的做法
橄榄菜的做法
说到橄榄菜，很多人首先想到的就是超市中瓶装的橄榄菜。其实，橄榄菜除了以瓶装的方式出现之外，在我们生活中还可以将橄榄菜做成很多种美味。橄榄菜搭配不同的食材，就能够呈现出不同的味道，下面就为大家介绍几种橄榄菜的做法。
1、橄榄菜火腿炒丝瓜
丝瓜能够清热解毒、美白肌肤，营养价值很丰富，两者搭配能够给人体提供更多的营养。首先，准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油;将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次，锅中倒入橄榄油，烧热后放入丝瓜，加入少许的盐翻炒。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀。最后，放入调料，翻炒均匀装盘出锅即可享受。
2、橄榄菜四季豆
橄榄菜的品牌有很多，我们只需要挑选自己信任的即可。将挑选好的橄榄菜、四季豆一起翻炒，既美味又开胃。而且做法也很简单：首先准备适量的猪肉、橄榄菜、四季豆、盐、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和盐把肉腌制15分钟，在腌肉的时候往锅中放油，油热后放四季豆炒熟盛出备用。最后，另起一锅油放入大蒜爆香后倒入肉末散炒均匀，然后将四季豆和橄榄菜一起倒入锅中翻炒。
3、橄榄菜肉末蒸豆腐
橄榄菜肉末蒸豆腐具有调和脾胃、通大肠浊气、清热散血的功效。首先，准备一勺橄榄菜、一块嫩豆腐、适量的碎猪肉、鸡精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香葱。其次，将生姜切成细末、香葱切碎备用，用生抽、鸡精、玉米淀粉把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀后放入一大勺的橄榄菜、姜末、葱白。最后，将豆腐平放在盘中用刀子在表面横竖划单口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上，放入锅中蒸熟即可食用。
橄榄菜是比较咸的，所以我们在制作橄榄菜的时候要控制盐的放入量，生抽也不能放太多。否则会让菜肴口味变得很咸。橄榄菜不仅可以和其他食材搭配，也可以单独食用。
凉拌橄榄菜的做法无论是哪种蔬菜的凉拌，给人的第一印象就是下饭、开胃，凉拌橄榄菜也是如此。那么凉拌橄榄菜的制作过程是什么样的呢?都需要准备哪些调料和食材呢?制作起来会不会显得很麻烦?带着好奇心一起来看看这道菜的真实面目吧!
1、首先准备食材
想要做好这道凉拌橄榄菜，那么首先就要将食材准备好，只有将细节的步骤准备充分了，才能享受到真正的美味。需要准备的食材：橄榄菜400克、美人椒少许、适量的姜、葱、蒜、少许盐、生抽、香油、白醋。这些看似简单的食材缺一不可，不过可根据个人的口感去调节调料的多少。
2、清洗食材
将橄榄菜的老叶子和杆去掉然后将橄榄菜洗干净，洗干净之后的橄榄菜需要在水中泡15至20分钟。把浸泡好的橄榄菜捞出沥水，然后放在锅中的沸水熬煮2分钟左右。在熬煮橄榄菜的时候,可以适量的食盐，这样做的目的是为了让口感更加的独特。
3、制作过程
首先，将熬煮好的橄榄菜捞出放盘中沥干水备用。其次，将红椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然后将辣椒、姜以及蒜等用小碗装好。最后，依次往碗里放入香油、生抽、白醋、盐等调拌均匀进行调汁，将调好的汁直接倒入橄榄拆散即可。为了能够更好的感受这道凉拌菜的美味，可将其先放5分钟—10分钟左右再食用。
橄榄菜的制作过程其实还算是比较简单的，知道了大概的过程之后那么就可以动手制作了。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒;喜欢酸味口感的朋友可以多放入一点醋。这道菜适合所有正常体质的人群食用，虽说如此，孕妇和小孩需要控制好摄入量。
蒜泥橄榄菜的做法大蒜具有杀菌的作用，不仅如此它，还是我们在翻炒菜肴时美味的佐料。尤其是将大蒜捣成蒜泥是很多人都喜欢吃的，比如在烤生蚝的时候就喜欢在上面涂抹厚厚的蒜泥。其实，我们在烹饪橄榄菜的时候也喜欢将其和蒜泥搭配，那么如何制作呢?
1、准备好制作的食材
无论我们在烹饪什么菜肴，首当其冲就是要将食材准备妥当。食材准备妥当之后才能开展后面的翻炒步骤，否则一切免谈。准备食材：大蒜适量、橄榄菜500克、调和油适量、盐适量、鸡精少许、生抽小半勺、干红辣椒1根。
2、将食材洗净备用
首先，将橄榄菜的根和黄叶部分去掉，然后在清水下清洗干净(橄榄菜清洗干净之后一般需要浸泡15分钟左右才可，这是为了能够充分发挥橄榄菜的口感)。其次，将大蒜拨开用菜刀拍扁放一旁，干红辣椒切成小圈备用;清洗并且准备好所有的食材之后，就要开始最后一个步骤了。
3、制作蒜泥橄榄菜
首先，将锅刷干净倒入事先准备好的油，待油热之后先放入拍好的大蒜子爆香(在爆香大蒜的时候需要用小火，否则容易炒焦，不仅影响了颜色，还会对口感造成一定的影响)。其次，将之前沥干水的橄榄菜直接放入锅中，翻炒至橄榄菜的颜色从嫩绿变成深绿后加入盐、鸡精、生抽、干红辣椒。最后，将锅中加入了调料的橄榄菜翻炒均匀，大概1—3分钟之后这道蒜泥橄榄菜就可以进入我们的舌尖了。
蒜泥橄榄菜最主要的食材就在于大蒜和橄榄菜，所以在挑选这两种食材的时候一定要仔细。比如大蒜要挑选大颗饱满的，里面没有任何腐烂的迹象;橄榄菜要挑选嫩一些的，否在在咀嚼的时候容易影响整体的口感。
橄榄菜油饼怎么做在北方饼是常见的主食之一，烙饼的方式也是多种多样。深受北方人的影响，现在很多南方人也开始喜欢上了饼这类食物。说到做饼，怎么可能少得了橄榄菜油饼呢!橄榄菜油饼的做法虽然并不是那么的复杂，但是味道确实一级的好。
1、制作橄榄菜油饼步骤(一)
首先，要准备好适量的面粉和橄榄菜(建议直接从超市购买瓶装的橄榄菜)，面粉用温水和成面团之后要醒面。醒面的时间一般在30分钟—45分钟左右，根据和面的多少来调整时间的长短。其次，将瓶装的橄榄菜倒入一个小碗中备用，橄榄菜中的油不需要完全倒入碗中。
2、制作橄榄菜油饼步骤(二)
过了30分钟之后将醒好的面揉成长条，然后将其分成5小段，当然可以根据饼的大小来选择分成几段;将分好段的面团揉均匀后还要醒10分钟左右才可。面团醒好之后就可以开始用擀面杖将面团擀成厚度均匀的面饼了，在擀好的面饼上下都分别撒上面粉，防止面饼粘在木板上。
3、制作橄榄菜油饼步骤(三)
以上两个步骤都完成了之后，第三个步骤就是最关键的，可谓是成败在此一举。首先，在面饼上涂抹一层油之后放入橄榄菜，橄榄菜要均匀的撒在面饼上。其次，将撒上橄榄菜的面饼慢慢的卷起，然后将卷好的面饼首尾两端粘在一起，再用手掌压扁。最后，直接将压好的面饼直接放入电饼档里烙熟就可以了，需要调好时间和温度，否则就功亏一篑了。
橄榄菜油饼的做法其实和花卷的制作方法如出一撤，只要掌握了其中一种方法就可以了。橄榄菜油饼不仅能够作为早餐来填饱肚子，而且面粉和橄榄菜中的营养成分能够促进人体的健康。
橄榄菜如何腌制橄榄菜和其他蔬菜不一样的地方就是：其他蔬菜可以直接摘下来清洗干净之后就可以开始翻炒了，而橄榄菜却不是。想要正真品尝到橄榄菜的美味，那么就一定要学会如何腌制橄榄菜，而且腌制的每一个步骤都是需要我们付出严谨的心，这样才能够“功夫不负有心人”。
1、腌制橄榄菜的第一步骤
首先，准备好1000克左右的青橄榄(在挑选橄榄的时候需要注意：外表破损的橄榄不能要，不然直接影响到最后的口感)。其次，将橄榄清洗干净之后放入锅中用开水熬煮30分钟左右，捞出沥干水。最后，将晾凉的橄榄去核并且切碎装入盘中备用。
2、腌制橄榄菜的第二步骤
将橄榄放在一旁备用的同时将梅菜的头部去掉且洗干净，之后将梅菜的梗和叶子分开切成大约2厘米左右的小段;因为梅菜的叶子比较容易煮熟，所以要分开煮。梅菜叶直接放入普通的锅中熬煮30分钟左右就可捞出沥水了，而梅菜梗则需和橄榄一同放入高压锅中煮20分钟才能捞出。
3、腌制橄榄菜的第三步骤
与此同时，把锅中的油烧热后放入橄榄菜和梅菜梗，然后加入盐、酱油、白砂糖等用慢火煮40分钟，最后放入梅菜叶;放入梅菜叶之后继续熬煮40分钟，加入适量的鸡精就可以装盘出锅了。
4、腌制橄榄菜的第四步骤
待装盘的橄榄菜放凉之后装到罐中密封，再将密封好的罐放入冰箱保鲜。这样做的目的是为了让橄榄菜不容易变质，放置2—3天之后就可以开始食用了。
橄榄菜最早是出现在潮汕地区，是潮汕独特的风味小菜，它的存成为了潮汕人们必不可少的美食之一，一方水土养育一方人说的就是这个道理吧!社会不断的进步和发展，这道潮汕风味小菜现在开始风靡全国了，让更多的人喜爱上了这道菜。
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