摘要：
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一、芹菜叶的做法
芹菜叶的做法在听说芹菜叶可以作为一种食材，并且很痒，营养价值之后，很多人在大吃一惊的同时，也会开始过来搜索芹菜叶该怎么做，因为既然这么有营养健康，那么扔掉岂不是可惜，倒不如好好的去制作它。而且芹菜叶的做法也各种各样，但是都很美味，那么下面就让来给大家说一些。
1.芹菜叶汤。这是一种比较清淡的食物，非常适宜那些厌倦了油腻而喜欢清淡的食物的人来使用，或者是一些人在早上上学和上班的时候，没有太多的时间做饭，又想吃到一顿美味的饭，就可以选择来做我们今天所说的这个芹菜叶汤。芹菜叶汤的做法很简单，首先我们要准备一些石材，石材包括鸡蛋，芹菜叶，还要准备一些水，当然了，必要的调料也是不可少的，比如盐，鸡精等。那么材料都准备好之后，我们就可以开始制作了，首先将过打开，将准备好的水放入其中，等待一些分钟，待放入锅中的水烧开之后，先向锅中加入适量的盐，然后将准备好的芹菜叶加入已经烧好的水中，并且在水烧开之后，将搅好的鸡蛋一点一点地倒入锅中，这时候将准备好的除盐之外的其他食材适量的加入其中，大过一会儿鸡蛋变颜色，变可以取出来喝了。
2.芹菜叶炒鸡蛋的做法也非常简单，首先我们还是要准备食材。及准备一定量的芹菜叶，准备一些鸡蛋，最好还要有一些火腿肠，还有必要的油和盐。然后将我们准备好的芹菜叶洗干净，再把鸡蛋打碎之后搅拌开，将火腿肠切成一块儿一块儿的，然后打开锅，在锅中加入油，姜，油烧开之后即可将三种食材炒在一起，加入适量的油盐酱醋，待鸡蛋变颜色之后就可以盛出来，放入盘子中食用了。
凉拌芹菜叶的做法
我们知道芹菜的劲不仅可以吃，而且有非常多的营养物质，而芹菜的叶也毫不逊色，甚至芹菜叶的营养物质还超过了芹菜的茎，而芹菜叶的做法更是多种多样的，比如有芹菜叶柄，还有芹菜叶炒鸡蛋，那么今天我们就来说一说凉拌芹菜该怎么做。
1.凉拌芹菜叶花生。首先我们来准备一些食材，芹菜叶和花生米肯定是必不可少的，这个时候可以根据自己所要凉拌的芹菜叶，花生的多少来选择食材的用量。大芹菜叶和花生都准备好之后，可以准备一些盐，醋等调味品，等到这些调味品也准备好之后，就可以找来一个盘子，将芹菜叶和花生米都放在盘子中，然后向其中加入适量的调料，再将其好就可以食用了。
2.芹菜叶拌木耳。我们知道芹菜叶有非常多的营养物质，比如维生素c可以帮助人们预防感冒，增强体质，另外，芹菜叶中还含有很多的铁元素，而当人所食用很多的铁元素之后，则可以帮助体内的血红蛋白运输氧气，十氧气。更加通畅，这样也会使人看起来精神焕发。那么木耳咋是数一数二的，可以清除我们人体中肺部的灰尘的一种食物，将二者凉拌在一起，可以达到很好的调节身体的效果。那么芹菜叶拌木耳该怎么去做呢?其实很简单，只要准备好一些芹菜叶，并且提前泡好一些木耳，然后找一个大小适中的盘子，将芹菜叶和木耳加入其中，放入一些喜欢的口味的调料，将二者搅拌即可以了，但是要注意的是，再放入芹菜。注意搅拌之前要先将芹菜叶清洗干净，因为在土地中种植芹菜时，可能会施洒一些农药，这样如果我在吃芹菜叶之前不进行清洗，很有可能就会食入过多的农药。
芹菜叶汤的做法
民间有一句俗语说“饭前一口汤，营养又健康。”这句话说的很有道理，不过也要分情况而定，比如说如果是鸡蛋汤，那就会很营养，而且清淡好吃，但是如果是麻辣烫烫，那么很可能就会导致相反的结果，不过大多数人在早餐时喝的应该都是一些营养有健康的青菜类的汤，那么今天就让我们来说一说青菜中的一种芹菜叶汤该怎么去做。
1.芹菜叶鸡蛋汤。想必对于要下厨的人来说，熬汤应该不是什么难事，那么今天我们所说的芹菜叶鸡蛋汤也并不难做，只需要准备一些芹菜叶和一定量的鸡蛋，然后准备一些清水。再准备一些必要的材料就可以了。食材全部准备好之后就可以将过打开，然后将准备好的清水倒入锅中，待锅中的水烧开之后，向向其中加入一些盐，然后再将准备好的芹菜叶和鸡蛋倒入锅中，带到鸡蛋变了颜色。便可以将汤盛出，配着馒头等主食来进行使用了。要尤为注意的是，在加入鸡蛋之前，鸡蛋要打入碗中，并将其搅拌均匀，然后再一点一点的倒入锅中，这样进入过中的鸡蛋就会成一种散的状态，喝的时候会更加的美味，而且看起来也会更加的有食欲。
2.芹菜叶作为一种清热解毒的食物，尤为适合在夏天食用，而夏天所熬制的汤类食品也是多种多样，不过大多数的汤类食品都不是很油腻，比如像大骨头汤这种，除了在生病期间的患者之外，是很少有人会在夏天选择这样的汤的，所以若想汲取芹菜叶中的营养成分，则可以在每天熬的清淡的汤类之中，加入适量的芹菜叶，这样既补充了营养物质，又没有很刻意的去吃它还可以帮助身体健康，利尿消肿。
炝拌芹菜叶的做法
芹菜叶作为一种营养又健康的蔬菜。却经常被人们抛弃在垃圾桶，实在是令人惋惜，不过现在了解到芹菜叶的营养价值也不算晚，那么知道了芹菜叶的营养和它的功效，我们就开始来讨论芹菜叶的做法。而在中国的食材中有炒菜，炖菜，蒸菜，当然还有炝菜，炝菜多出现于我国的北方地区，那么今天就让来给大家介绍一下炝拌芹菜叶的做法。
1.首先来介绍一下青菜，青菜是一种比较好制作的小菜，一般在饭店中都会赠送，因为在选择了很多的大鱼大肉之后，很多人会喜欢去吃一些像炝拌芹菜叶这种蔬菜类的炝菜，因为这类炝菜不仅不油腻还非常的美味，而很多人在家中若想喝点儿小酒的时候，更是会选择呛一些青菜类的炝菜，因为这样既方便又快捷，还美味。那么今天我们就来说一下炝拌芹菜叶该怎么制作。
2.首先食材肯定是要准备充沛的，俗话说得好，一个好的开始是成功的一半，不过制作炝拌芹菜叶所需要的食材也并不是很难找，一般居家中都会有这些食材的，首先我们要制作的是炝拌芹菜叶，所以芹菜叶这种食材是必不可少的，那么其他的一些东西就是辅助食材了，辅助食材大约包括我们家中都会备有的食盐，蒜还有一些老抽，陈醋，鸡精，花椒，白糖等。
3.准备好食材之后，我们开始制作炝拌芹菜叶，首先将芹菜叶洗干净，然后在锅中烧开一些水，再将芹菜叶放入锅中，三到五分钟之后捞出芹菜叶，并将其中的水过滤干，个时候找到一个比较耐热的小盆，将捞出来的芹菜叶放入其中，并将已经准备好的材料倒入其中，搅拌均匀，然后打开锅，将花椒放在锅中，强锅中倒入一些油，然后将花椒也放入小盆中，再搅拌均匀就可以食用了。
芹菜叶饼怎么做
对于芹菜叶这种食物，想必大家都不会很陌生，虽然日常生活中可能很多人吃的都是芹菜茎，但是其实潜在叶中也含有很多的营养物质，那么芹菜叶作为一种营养价值极高的蔬菜，它的做法，当然也是非常之多的，不过今天我们要来讨论的不是芹菜叶作为菜的做法，而是芹菜叶作为一种主食，芹菜叶饼的做法。那么下面就让给大家说一说。
1.普通的芹菜叶鸡蛋饼。首先要准备我们必不可少的一些食材，如芹菜叶和面粉，还有鸡蛋，因为要做成芹菜叶柄，这三者是缺一不可的，首先要将从超市买回来的，或者从地里摘下来的芹菜叶，用清水好好的多清洗几遍，将鸡蛋打碎于碗中，并搅拌均匀，像搅拌好的鸡蛋中加入适量的面粉。准备好盐和葱，还有味精等食材。
2.将过，打开里面倒入一定量的水，将这些水烧开之后，把已经洗好的芹菜叶倒于锅中，这个步骤是为了将我们的芹菜叶烫一下，而且效果就是是芹菜叶更软一些，不过这里要尤为注意的是，不要将芹菜叶烫的过久，因为我们知道，高温可以使蛋白质等营养物质变质，从而使芹菜叶失去了其营养效果，所以在烫芹菜叶的过程中千万要注意，不要烫的时间过久，不然我们的芹菜叶就没有意义了。
3.烫好的芹菜叶从锅中捞出来之后，用洗好的手，或者戴着一次性手套的手，将烫好的芹菜叶拧干，然后切成碎末状，再将切好的碎末状的芹菜叶瑜，我们已经办好的鸡蛋和面粉混合在一起，并搅拌均匀，这时候也可以向其中加入适量的葱花来搅拌调味，带搅拌差不多之后，则可以把锅打开，将搅拌好的混合物倒入锅中平摊开来，知道成一个饼状之后即可取出食用，如果过于大，则可以切碎来吃。
扩展阅读：芹菜叶
二、请介绍下凉拌芹菜叶怎样做
凉拌斤菜叶做法
1、材料
主料
斤菜叶1小盆 2人份
辅料
大蒜3瓣植物油4汤匙干红辣椒1个盐适量香油1汤匙米醋1汤匙鸡粉少许
2、步骤
斤菜叶洗净、泡水，让它挺起来，
热锅凉油，温热的时候剪入红辣椒和辣椒籽，小火炸出香味至辣椒颜色变深，关火晾凉备用
小锅加水烧开，滴几滴植物油，捞入斤菜叶焯烫一下
捞入凉水盆里过凉
蒜去皮拍扁剁成蒜末
斤菜叶攥一下水，别太干，放到菜板上切三段
斤菜叶入一盆，放入刚才炸的辣椒和油，加入蒜末、米醋、盐，香油、鸡粉，拌匀即可。
斤菜的根系为浅根系，一般分布在7至36厘米的土层内，但多数根群分布在7至10厘米的表土层。由于根系分布浅，斤菜不耐旱。直播的斤菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而斤菜适宜育苗移栽或无土栽培。
茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。斤菜最高能长60厘米。
叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状。叶柄较发达，为主要食用部分。叶柄横截面直径1至4厘米不等。叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织，并突起形成纵棱，故使叶柄能直立生长。厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系，在高温、干旱和氮肥不足的情况下，厚壁组织和维管束发达。若厚壁组织过于发达，则纤维多、品质差。
斤菜为二年生蔬菜，第二年开花。花为复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣。斤菜花属虫媒花，通常为异花授粉，但自交也能结实。
果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。种子有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽更慢，在有光的条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。
斤菜主要价值
斤菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
药用价值斤菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。科研人员研究最多、最深入的是斤菜素。斤菜中富含斤菜素，可以平稳降压。斤菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。斤菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄。斤菜中富含钾，可预防浮肿。斤菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。斤菜中含有可以中和尿酸的物质。
三、凉拌芹菜叶不用水焯怎么做
厨师这个行业的确是一个很有前途的行业，但是相同的这个行业也很辛苦，是个体力活，要承受油烟，要颠很重锅，要考虑食客的口味，要适时地出新菜去迎接时代的考验。可能再别人休息的时候是厨师最忙的时候。同样，一个好的厨师真的很难得。这是一个值得人尊敬的行业。加油呢！
四、芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单
芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单
芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单，芹菜的叶子和杆儿都可以吃，不仅可以炒着吃，煮着吃，还可以做凉拌菜吃，特别在炎热的夏天，吃上一碗凉拌芹菜叶，会觉得特别的清爽，那么芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单呢？
芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单1凉拌芹菜叶
芹菜里含有大量的粗纤维，对肠道很有好处，同时，芹菜也是降血压的好食材，药食同源。通常，好多人光吃芹菜梗，而把叶子丢弃。其实，叶子的营养比梗的营养还要高。每回吃芹菜，我都会把芹菜叶子留下来，或卷饼，或凉拌，非常好吃。
原料：芹菜叶、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、备好食材，芹菜叶摘取黄叶，洗净。
第2步、把芹菜叶放到一个盆里，加适量生抽，老醋，白糖适量，盐少许
第3步、锅中放油，把花椒炸香，捞出
第4步、当油不是很热时放干辣椒，炸香
第5步、把辣椒油倒入芹菜里拌匀即可
第6步、装盘，是不是很简单呢？也非常可口呢！
小贴士：
1、放调料时盐要比糖少，芹菜本身就很有味，所以盐要少放。
2、炸干辣椒时，要用温热的油否则，辣椒会糊，就不香了，可以把油烧热，放凉一些，再放干辣椒就可以了。
芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单2简单的凉拌芹菜叶的做法
芹菜叶子洗净，放水里焯一下，步骤如下：水烧开，放入盐，放入芹菜叶，滴两滴食用油（可以保持叶子绿色），一分钟后捞出，放凉（因为要直接吃就不建议放凉水里冲，自然放凉就好）凉了之后团干水分，如图
把团干的芹菜叶切碎，蒜切成蒜末，干辣椒切段，如图摆放，锅里烧油，冒烟，泼在干辣椒蒜上
放入盐、蔬之鲜（鸡精）、熟芝麻适量，香醋6滴，尽量少，因为绿叶菜见醋会变黄，生抽4滴、香油5滴，拌匀就完事了
小贴士
1、我这是两根芹菜的'叶子，如果芹菜叶子多，就适当调整用料，但是醋尽量少点就OK了
2、喜欢吃辣的朋友也可以放点老干妈或者油泼辣子
3、如果有油炸花生米，撒几颗也是不错的选择呢
芹菜叶凉拌怎么做好吃又简单3凉拌芹菜叶的做法
芹菜叶洗净
水开了下水煮
孩子吃所以叶子煮的比较久，捞起来挤水
切一下
放上酱油，香油，花椒油，葱花，盐，醋，拌匀即可实用。（具体口味根据自己喜欢的来调味）
一菜两吃，芹菜叶凉拌也很好吃的，扔掉实在可惜，没试过凉拌芹菜叶的童鞋不妨一试
五、怎么做简单的凉拌芹菜叶凉拌芹菜叶做法
1、材料：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许。
2、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
3、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
4、生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用）。
5、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
六、芹菜叶怎么拌凉菜的做法
叶凉拌的做法
1.
这一小盘凉菜，买一斤的香芹，叶子大概2-3两，基本就够了。
2.
准备好需要的食材：
蒜切末，熏干切小丁，取一小把的花椒、一个八角和4个干辣椒，用来炒底油。
3.
鹰嘴豆要想香酥脆口，有个加工的小窍门：买来的鹰嘴豆，先在水里浸泡3小时以上，隔夜的话也没问题。接着沥干水分放入冰箱冷冻半小时。
4.
然后铺在烤盘上，入烤箱160度烤20分钟。如此操作，吸饱水分的鹰嘴豆先冷冻再烘烤，使得水分迅速蒸发，这样做出来的口感特别脆香。
5.
做热适量沸水，先焯熏干丁，再放入芹菜叶，捞出后都过凉水拔一下。
6.
焯好的芹菜叶攥干水分，切碎。
7.
三种食材放在一起，现在开始做底油。
8.
芹菜叶本来带有略微的苦涩口感，所以用花椒、八角、干辣椒炒出适量底油，热辣辣的浇在食材上，香辣麻的味道瞬间飘出。
9.
热油倒入食材中，加入切好的蒜末、适量白糖，少许香醋，1小勺盐，搅拌均匀即可。
