摘要：
本文目录白糖参汤做法大全参汤的简单做法大全人参怎么煲汤红参煲汤的做法大全炖人参汤做法一、白糖参汤做法大全瘦肉 100克参半条（6、7克）、瘦肉 100克、清水 1碗半1：材料：白糖... 本文目录
一、白糖参汤做法大全
瘦肉 100克参半条（6、7克）、瘦肉 100克、清水 1碗半
1：材料：白糖参具有、补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠。
2：白糖参半天（约6、7克），一个孩子的分量，瘦肉100克，清水1.5饭碗。
3：白糖参稍浸泡洗净，用刀拍碎，瘦肉剁碎。
4：剁碎的白糖参，瘦肉加适量清水。
5：锅里水烧开放入大碗装的食材隔水蒸45分钟。
6：无需调味。喝汤吃肉。
二、参汤的简单做法大全
用料
主料
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大骨头一根
辅料
山药
一条
味精
适量
13香
适量
八角
两个
生抽
适量
生姜
适量
人参
适量
娃娃菜
适量
红枣
适量
枸杞
适量
玉米
一个
香菜，或者葱
一小把
慈菇
一小半碗
盐
适量
人参汤的做法
1.
放入锅中。
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2.
加适量的生姜，两个八角，和一捆香菜，炖十分钟，即可捞起，冲洗一遍，放入高压锅中
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3.
高压锅放适量的水，把骨头放进去，玉米，红枣枸杞，人参，慈菇，山药，盖上盖子，炖55分钟。
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4.
55分钟后，打开锅盖把娃娃菜放进去，三分钟后把盐，味精，13香，酱油一起放进去，即可完成。
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人参汤成品图
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烹饪技巧
每次做菜都开心
三、人参怎么煲汤
问题一：参汤怎么炖.?人参一定要隔水蒸炖开水壶高压锅都可派用场
有许多人经常在吃参，但是吃法却不讲究.不管吃西洋参还是别直参，都是切片含服或冲泡着喝一整天，效果其实都已经被大打了折扣。”
人参怎么个”烧法”呀？许多人的方法都不同,用炖的，也有用煮的。其实吃人参一定要隔水蒸炖。为什么呢？
原因一：温度是关键。因为人参的有效成分皂甙有个福别的物理性质，震动后产生许多像肥皂的泡沫，持续15分钟以上，如果在高温条件下水烧开一沸腾，参汤会随泡沫满溢出容器而浪费损失、，所以炖参汤隔水蒸炖，外面的加温水有100度，而参盅内的参汤低于100度。用慢火“炖”这样温度均衡80度左右，最保险，其它方法的烧、煮、煎、熬，这样温度太高，参汤和参气会跑掉。
原因二：人参中的活性多肽，活性酶，挥发性成分在加热后容易挥发逃走，所以一定要密封加工。容器也不能用碗、茶杯，而要用专门的参盅――两层密封盖，药用成分不能轻易流失。
在家怎么隔水蒸炖呢？最简单的方法,用家里的烧水的大开水壶，把参盅放在茶壶里隔水炖，听到水开的声音，马上把火关小，总共半小时到一小时就可以了。用高压锅也有同样的效果，但要看牢了，高压锅一响就马上转成小火。最好的炖人参工具是专门的电热炖锅，可设定时间，非常省事。
专家秘诀
1.切片（片要切薄，有效成分容易渗出来，很多人都是切成段炖，很浪费）
2.浸泡（在炖之前，用冷开水先浸半个小时）
3.冷却（炖好之后，先冷却几分钟，在打开盖子，这样一部分挥发成分冷却后，重新凝结成水回到参汤）
早晨空腹服用人参效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。人参有双向调节作用，早上吃下去，使白天更兴奋，更有神气，更有力气，晚上吃，睡眠更充足，如果晚上吃，就容易造成兴奋。烦躁失眠，胸闷，有害身体健康。
问题二：人参煲汤应该怎么做。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎挤汁，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌情服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎煮。每半小时取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水煎煮1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼食。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
问题三：人参骨头汤怎么炖人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。做法：1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；2、将人参切片3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；4、加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。（百度百科上有）
问题四：鲜人参怎么吃？煲汤可以吗？可以的煲汤的。
这边推荐一道新鲜人参天麻乳鸽汤，
材料：新鲜人参1-2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。
做法
1．乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。
2．洗净的乳鸽下开水中焯透备用。
3．煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。
爱心提示：此汤补血益肾，通络健脑，祛风解毒。
问题五：人参炖鸡汤的做法？人参红枣炖鸡
【材料】：嫩鸡1只（约500克），人参10克左右，红枣10枚，盐少许。
【步骤】：鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。
【功效】：大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。
淘宝网中华人参商行
问题六：怎么做人参汤人参汤【处方】人参、川芎、枳壳（麸炒）、芍药、防风、细辛、附子（炮.去皮脐）、甘草（炙）、桂心，各半两；桔梗（炒）、茯神（去木）、木香，各一分。【功能与主治】治风厥，志意不乐，身背疼痛，多惊善欠噫气。【用法与用量】每服五钱匕，水一盏半，生姜半分，煎至八分，去滓温服。人参汤【药物组成】人参半两，蜀椒（去目及闭口者，出汗）1分，干姜（炮）1两，阿魏（酒浸，去砂石，面和作饼，炙）3分。【处方来源】《圣济总录》卷三十四。【方剂主治】寒疟胸满。【用法用量】上为粗末。每服3钱匕，水1盏，煎至7分，去滓温服，不拘时候。人参汤【药物组成】人参2两，桑根白皮（锉，炒）2两，麦门冬（去心，焙）1两，知母1两，枇杷叶（拭去毛，炙）1两，黄连（去须，微炒）1两，葛根（锉）1两，白茯苓（去黑皮）1两，地骨皮1两，淡竹根1两。【处方来源】《圣济总录》卷五十八。【方剂主治】消渴，发作有时，心脾有热，饮水无度。【制备方法】上锉细，如麻豆大。【用法用量】每服5钱匕，用水1盏半，煎至8分，去滓温服。【附注】方中“淡竹根”，《普济方》作“淡竹叶”。人参汤【药物组成】人参3分，茯神（去木）半两，龙齿（研如粉）1两，钩藤1分，蚱蝉（去足头翅，微炙）2枚，麦门冬（去心，焙）1两，杏仁（去双仁、皮尖，麸炒令熟）1两半，蛇蜕皮（微炙令黄）2寸。【处方来源】《圣济总录》卷一七○。【方剂主治】小儿壮热，惊悸，并热疮出。【用法用量】上为粗末。1-2岁儿，每服1钱匕，水半盏，煎至3分，去滓，人牛黄1豆许大，分温2服，空心、午后各1。人参汤【药物组成】人参2两，茯苓3两，麦门冬1两，粟2两。【处方来源】《医心方》卷九引《耆婆方》。【方剂主治】内虚上热下冷，气上，头痛，胸烦。【用法用量】以水7升，煮取4升，分3服，日3夜2。人参汤【药物组成】人参1两，桂心1两，栀子（擘）1两，甘草（炙）1两，黄芩1两。【处方来源】方出《肘后方》卷一，名见《外台》卷七引《必效方》。【方剂主治】卒心痛。【用法用量】以水6升，煮取2升，分3服。人参汤【药物组成】人参2两，干姜4两，泽泻2两，桂心2两，甘草2两，茯苓4两，大黄1两。【处方来源】《医心方》卷九引《深师方》。【方剂主治】胃逆，干呕欲吐。【用法用量】以水8升，煮取3升，每服8合，1日3次。人参汤【药物组成】人参1两，白茯苓（去黑皮）1两，白术1两，陈橘皮（汤浸，去白，焙）1两，桂（去粗皮）1两，厚朴（去粗皮，生姜汁炙）2两，半夏（汤洗去滑，炒）2两半，甘草（炙，锉）3分。【处方来源】《圣济总录》卷四十五。【方剂主治】脾胃虚冷，呕逆醋心，冷癖翻胃，中酒后不得食，面色萎黄。【制备方法】上为粗末。【用法用量】每服3钱匕，水1盏，加生姜5片，煎至7分，去滓，空心温服。人参汤【药物组成】人参1两，厚朴（去粗皮，生姜汁炙）1两，高良姜半两，桂（去粗皮）半两，白茯苓（去黑皮）1两，甘草（炙）半两。【处方来源】《圣济总录》卷三十九。【方剂主治】干霍乱。【制备方法】上为粗末。【用法用量】每服3钱匕，水1盏，加生姜3片，煎至7分，去滓温服，不拘时候。
问题七：鲜人参炖汤怎么炖料
材料乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许调味料盐2大匙，味精1小匙
做法
1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
Tips
鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
四、红参煲汤的做法大全
红参熟地红枣煲鸡汤。
食材
红参、熟地，红枣、生姜，黄雌鸡。
做法
先将黄雌鸡宰杀，去除皮毛及内脏，洗净，斩大块;红枣劈开，去核。然后，连同洗净的熟地、生姜一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，人参性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智;熟地黄性味甘微温，长于补血滋阴、益精填l;红枣性味甘温，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。搭配搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡。
诸物合用，有良好的补益气血、生精填髓、安神益智等作用。适宜于冬季一般人群食用。也可用于克伐太过，气血亏虚，耗伤真阴，精气大亏，诸药不应等症的辅助治疗。
气血不足给我们的身体带来的伤害也是比较大的，在平时的时候我们一定要按照上面所说的方式来做，保护着我们的身体，更加的健康才是最好的，所以要想改善气血不足的症状，多喝一些鸡汤，让我们的生命更加的健康，身体更加的完美，才是最重要的一个方法。
气血不足吗？就喝红参熟地红枣煲鸡汤，气血不足会出现脸色苍白的问题，气血不足也会出现脾胃虚弱的情况，多吃些调理气血的食物，能有效改善气血虚亏的问题，生姜具有调节气血的作用，红茶具有调节气血的作用，并且具有补中益气的功效。
五、炖人参汤做法
清炖参汤做法：
原料：人参、水。
做法步骤：
第1步、人参切片。
第2步、炖碗中加水，上面盖碟子，放入加了水的高压锅中隔水炖煮15分钟即可。（可以放炖盅里）。
一般人们不单独炖汤，跟老母鸡一起炖的最多。人参鸡汤是食料滋补中的佳品中最具代表性的传统料理之一。特别适合体寒、贫血的女性在冬季饮用,一道暖暖的人参鸡汤，补足气血，赶走冬天四肢冰凉、畏寒怕冷。
食材
母鸡 400克
人参 1根
红枣 4个
生姜 3~4片
枸杞适量
盐适量
步骤/方法
1、食材备好，人参、红枣洗净。切几片生姜。
2、鸡切块后焯水。
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3、将所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水。
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4、将炖盅内胆放入电炖盅内。
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5、选择炖汤功能，隔水炖3小时
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6、炖好后加盐调味即可
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