奶茶的家常做法(自制奶茶的家常做法)

阿胶大咖 2024-03-27 4

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摘要： 本文目录常见奶茶的做法大全自制奶茶的家常做法烧奶茶的做法大全制作奶茶步骤奶茶制作方法和配方一、常见奶茶的做法大全奶茶的种类有很多，所以奶茶也有很多的做法，下面由我为大家整理的常见奶...

本文目录

常见奶茶的做法大全
自制奶茶的家常做法
烧奶茶的做法大全
制作奶茶步骤
奶茶制作方法和配方

一、常见奶茶的做法大全

奶茶的种类有很多，所以奶茶也有很多的做法，下面由我为大家整理的常见奶茶的做法大全，希望大家喜欢!

奶茶的做法

维吾尔族咸奶茶

维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐。

维吾尔族咸奶茶的做法：

步骤一：敲茶;取茯砖茶，敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶)。

步骤二：熬茶;将取下的茶叶放入锅中煎熬。

步骤三：加奶;在熬茶的锅中加入牛奶。步骤四：加盐;再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。

珍珠奶茶

珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。

珍珠奶茶的做法：

步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

步骤六：取若干奶粉(依口味而定)，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

姜汁奶茶

一、姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。

二、姜汁奶茶的做法：

步骤一：把姜切成碎末;

步骤二：将姜末倒入茶杯中;

步骤三：将牛奶煮至80℃;

步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中;

步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来;

步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。

三、姜汁奶茶的制作知识：

①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。

麦香奶茶

麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。

麦香奶茶的做法：

步骤一：将西米放入冷水盆中浸透;

步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明;

步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用;

步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;

步骤五：将浸泡透明的西米煮熟;

步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;

步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

薄荷奶茶

制作原料：薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。

做法：

步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用;

步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟;

步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热;

步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了;

步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜;

步骤六：将清水倒入锅内后点火;

步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水;

步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡;

步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右;

步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。

香蕉奶茶

一、香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。

二、香蕉奶茶的做法：

步骤一：将香蕉包去外皮;

步骤二：放入榨汁机中打成泥待用;

步骤三：锅中放入150毫升清水;

步骤四：煮沸锅中的水;

步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包;

步骤六：大火煮至九十度左右;

步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。

步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。

做法提示：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

三、香蕉奶茶的口感：香蕉奶茶具有奶香浓郁、香甜可口的口感。

四、香蕉奶茶的制作知识：

知识一：所选用的香蕉一定是要熟透的。半生不熟的香蕉不但没有润肠功效，还可加重便秘;知识二：由于糖份过高，糖尿病人不适宜喝这款奶茶;知识三：脾胃虚寒，肾功能不全的人群不可饮用这款奶茶;知识四：如果没有香蕉的季节，用市面上出售的香蕉粉也可替代。

花香奶茶

一、花香奶茶的制作材料：红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

二、花香奶茶的做法：

步骤一：先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中;

步骤二：以热开水冲开;

步骤三：再加入冰糖及牛奶;

步骤四：搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。

三、花香奶茶的制作知识：

知识一：牛奶具补充钙质之功效。知识二：勿忘我花具养颜美容之功效。

西米奶茶

原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。

做法：

1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

水果奶茶的做法

做法：

1、先做布丁纯牛奶、炼乳和糖倒在小奶锅里中小火煮至牛奶微沸关火加入吉利丁粉快速的搅散开来搅匀后过滤到容器内放入冰箱冷藏至凝固

2、水烧开后放入茶包焖5分钟后取出茶包加入牛奶、黑白淡奶和糖搅拌均匀

3、取出凝固的布丁脱模切块后放入温热的奶茶内即可

椰香奶茶

如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有中重拾闲趣的曼妙感受。

丝袜奶茶[2]

香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶等。内蒙古则以草原奶茶为主，用来降火、驱寒。

很多的水果里都是富含着很多的维生素，而且不论是在那个季节都有独特的水果。所以说如果有时候的话还是可以好好的多了解一些关于水果的饮品的，上文中也给大家介绍了一些水果奶茶的做法，没事的时候就可以试着做来，相信口味什么都会不错的。

二、自制奶茶的家常做法

自制奶茶的家常做法如下：

工具/材料：白糖、牛奶、茶叶、仙草冻、锅、碗。

1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。

4、把烧仙草切小块，装进碗里里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。

5、过滤好的奶茶倒入碗里中，焦糖仙草奶茶就完成了。

三、烧奶茶的做法大全

炭烧奶茶的做法

所谓炭烧奶茶就是在奶茶里加入了可可粉或咖啡粉!其它的跟一般奶茶做法相同!

材料

红茶粒适量，牛奶，水

做法

1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶，加几遍热水，得到红茶水。

2.根据喜欢加入适量的牛奶，倒入牛奶煲里加热至开，即成。

小诀窍

也可以把红茶粒和牛奶直接煮开，然后才过滤茶渣。这样得到的奶茶更浓滑。

炭烧奶茶的制作方法用料

有机纯牛奶：200ml

纯天然速溶有机黑咖啡：5g(半勺)

红茶或乌龙茶：半小包

自制炭烧奶茶的做法

步骤1

有机纯牛奶一盒，加入锅中加热牛奶到沸腾，注意要看着锅，牛奶很快就沸腾，不看着的话会溢出自制DIY炭烧烤。

茶叶半包(夏饮绿茶，冬饮红，一年四季喝乌龙，我选用的是乌龙茶的大红袍，比较中性，而且耐冲，喜欢浓厚的就放一小包吧)热水中泡茶叶几分钟后把茶水滤出倒入空杯子。

步骤2

拿出准备喝奶茶的空杯子，倒入热牛奶，热茶水，加入半勺纯天然速溶有机黑咖啡粉，搅拌均匀即可。

步骤3

喜欢甜的可加少许白糖调味，想减肥的还是纯着喝吧很香浓的。

注意：牛奶和茶水比例按个人口味浓淡调，我一般是200ml牛奶，150ml茶水。

四、制作奶茶步骤

奶茶是很多人的最爱，走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。讲真，很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的，孩子喝的时候也给我尝过，喝了之后，总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶并不复杂，而且绝对是真材实料，还可以根据自己的喜好调成各种口味的奶茶。

下面的这2种基础奶茶，是常喝的鸳鸯、丝袜奶茶，做法非常简单，学会了就不要再出去买了。

焦糖奶茶

【材料】

细砂糖20克，热水少许，红茶叶适量，纯牛奶适量

【制作过程】

1、红茶先用少许的热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底，小火加热至糖溶化，一边加热一边同时转动锅子，让砂糖受热均匀。待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道时，将焦糖倒出装入小瓶里。如果焦糖的分量刚好够一次奶茶用，可以直接将牛奶倒入焦糖中，继续小火加热即可。

2、将事先泡好的红茶，连水带茶叶一同倒入锅里，小火加热，同时倒入牛奶一起小火加热。

3、随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时可以关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁。5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态时就关火，但是牛奶不要煮沸。装奶茶的容器中提前放入刚才熬好的焦糖，把奶茶过滤掉茶叶，就可以开喝了，冬天喝热奶茶，夏天喝冰奶茶，比起路边摊的奶茶不知好喝多少倍。

鸳鸯奶茶

【材料】

纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量

【制作过程】

1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。

2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。

3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边倒一边闻着香味，好香。

4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。

小贴士：

1、咖啡的用量根据自己的口味来定，爱喝咖啡的，咖啡粉可以多放一点，如果有手冲咖啡那就更好了，记住咖啡粉用纯咖啡粉，不是二合一的咖啡。

2、焦糖可以一次多做一点，下次再喝奶茶的时候还省事，放凉的焦糖应该像糖稀一样，如果变硬了，就隔热水加热一下，依然会变稀的。

3、茶叶可用红茶，也可用普洱。