摘要：
本文目录凉拌小芹菜的做法小香芹菜怎么做好吃细芹菜怎么做好吃,细芹菜的吃法小芹菜凉拌方法小芹菜 怎么吃小芹菜怎么做好吃一、凉拌小芹菜的做法导语：芹菜清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血... 本文目录
一、凉拌小芹菜的做法
导语：芹菜清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。这么多好处，还不赶紧来看看凉拌小芹菜的做法?
食材主料
香芹250g
辅料
香油5ml酱油8ml醋15ml白砂糖2g辣椒油适量盐适量味精适量
步骤
1.芹菜去掉多余的叶子洗净滴干一下水份
2.锅内掺入适量的水烧开下芹菜略烫一下,大约烫个半分钟左右吧
3.捞出锅挤干水份
4.切成小段装入碗内,加酱油
5.加醋
6.加辣椒油
7.加香油
8.最后加入适量糖,盐,味精拌匀即可享用了,开胃,解腻,很不错
二、小香芹菜怎么做好吃
主料
芹菜适量
辅料盐适量
花椒适量
蒜葱适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒香芹的做法步骤
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1
芹菜一小把，配料。
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2
芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。
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3
热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。
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4
加葱蒜末炒香。
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5
炒香葱蒜放芹菜，翻炒。
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6
大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。
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7
快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。
三、细芹菜怎么做好吃,细芹菜的吃法
一、芹菜香菇丝：
这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
主要原料：
芹菜200克；水发香菇100克。
操作方法：
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
二、
芹菜粥：
组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
四、小芹菜凉拌方法
我认为小芹菜直接凉拌吃，不是太好吃。但是它可以做为配料，凉拌菜还是比较好吃的。
它可以和荤菜一起拌（芹菜鸡胗、芹菜脆骨等），也可以和素菜一起拌着吃（芹菜粉条、芹菜千张等）
下面我就和大家分享下我是怎么拌小芹菜的，如果你有更好的做法欢迎评论指点。
凉拌小芹菜千张
材料：薄千张1张、芹菜0.7斤、食用碱小半勺、青椒1个、红椒1个、鸡精2勺、味达美适量、生抽适量、香醋适量、香油几滴
1选上好的薄千张，切成细丝。锅中烧水，把千张丝过水。可以少加点食用碱，可以是千张更软。稍微煮下，捞出用水冲凉，在控水。
2小芹菜切段，锅中水烧开，在放入芹菜段，烫下就捞出。在用凉水冲凉备用。
3切青红辣椒丝，起到配色的作用，可以是人看到更有食欲。
4找个小盆，盆中放鸡精、味达美、辣鲜
露、生抽、香醋把调料搅拌均匀。
5然后在放入小芹菜段、千张丝、青红辣丝用手捏干水分。
6把控好水分的食材和调料汁搅拌均匀。最后在放香油，在拌均匀即可。
五、小芹菜 怎么吃
小芹菜
又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
原料
肉丝250克，水芹300克，
调料
老抽一茶匙（5ml),料酒一茶匙（5ml)，盐一茶匙（5克)，糖1/2茶匙（3克)
做法
1，准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2，锅中放油，油热后，倒入肉丝
3，放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4，下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。肉丝炒水芹的做法（肉丝炒水芹菜）
水芹菜买回来后，放在水中浸泡，要吃的时候取一些出来，其他的仍然浸泡中。
可以隔天换一次水，水芹菜因为是在水中生长，所以有了水这个菜就能保持新鲜拉。
以我目前所知道的知识：
芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种；都是伞形科植物，两者性能有相似之处。
旱芹菜：性微寒、味甘苦。含多量纤维素，少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。
水芹菜：性凉，味甘辛。含微量挥发油，其中以蒎烯、月桂烯为主，其次是酞酸乙酯类，两者构成水芹的特别淡淡清香口味，糖分含量较旱芹稍多，故入口有津津甘味。
水芹的做法
22.水芹
水芹为伞形科植物水芹OenanthestoloniferaDC.的嫩茎及叶，又名刀
芹、蜀芹、野芹菜，为多年生水生宿根草本，有野生和栽培。
水芹每百克食部含水分87
克，蛋白质2.5
克，脂肪0.6
克，碳水化合物
4
克，钙160
毫克，磷61
毫克，铁8.5
毫克，胡萝卜素4.28
毫克，维生素
B20.33
毫克，维生素C39
毫克，尼克酸1.1
毫克等。
水芹有退热解毒、利水的功效。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血
养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。《医林纂要》载“补心，去瘀，续
伤”。《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。脾胃虚
弱者忌食用。
1、凉拌水芹
凉拌水芹
一、原料：
1.主料：水芹500
克。
2.调料：精盐、味精、酱油、麻油
。
二、制法
：
将水芹去老叶、叶片、根，剩下叶柄洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净
，
挤干水切段装盘，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
按：水芹含有多种营养成分，胡萝卜素、维生素
C
的含量较高，每百克
含胡萝卜素4.28
毫克，维生素C39
毫克，有助于增强人体免疫功能。水芹具
有清热、利水的功效。此菜适用于暴热烦渴、黄疸、水肿、眼目昏花、淋病、
滞下、瘰疠等病症。健康人食用树人体正气，强身健体，泽肤健美。
2、水芹炒豆干
水芹炒豆干
一、原料：
1.主料，水芹500
克，豆腐干150
克。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油
。
二、制法
：
1.将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。
2.油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅
待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐
干炒几下，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、
养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。
3、水芹炒鸡蛋
水芹炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：水芹500
克，鸡蛋
3
只。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油
。
二、制法
：
1.将水芹去叶片、叶、根，剩下叶柄洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出
洗净。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅好的鸡蛋煸炒，加入精盐，炒成小块，
出锅待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒
好的鸡蛋，点入味精，炒匀出锅即成。
按：此菜是由水芹与滋阴润燥、养血安胎的鸡蛋相配而成，可为人体提
供丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁等营养成分，具有滋阴清热、利
水的功效。适用于烦渴、水肿、燥咳声哑、目赤、两目昏花、夜盲、咽痛、
滞下、瘰疠等病症。
4、水芹炒肉丝
水芹炒肉丝
一、原料：
1.主料：水芹菜500
克，猪肉150
克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末
。
二、制法
：
1.将水芹菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再加入精盐、料酒
和少量水烧至肉熟而入味，投入水芹炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供
丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素
C
等多种营养成分，具有滋阴、利水、除
烦的功效。适用于阴虚咳嗽、烦渴、体虚、乏力、水肿、滞下、瘰疠等病症。
六、小芹菜怎么做好吃
细莴笋又被我们称做为水芹菜，这类莴笋和我们平常吃的莴笋对比它要更为鲜嫩一些，吃起来味儿会更优的水疗spa，并且它的营养成分也是较为高的，由于莴笋是食药同源的蔬菜水果，以便确保莴笋里边的营养成分不外流，大部分人吃芹菜的情况下都是挑选拌凉菜的食用方法，那麼细芹菜怎么做较为美味呢?
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细芹菜怎么做好吃
细莴笋便是小芹菜，也称水芹。细莴笋地下茎比旱芹和芹菜细许多，大多数空心，闻着味儿比一般莴笋浓郁，很多人第一次品味都讨厌。实际上，细莴笋是一种水生物健康保健蔬菜水果，用作拌凉菜或炒食都很好吃。并且，中医学觉得细莴笋有降血压、抗肝炎、抗心律失常、抑菌、治失眠等功效。
细芹菜的做法全集
细莴笋可炒可拌凉菜，不管哪样都是有与众不同的口味。下边为大伙儿收罗了几种经常吃的细莴笋菜谱，有兴趣爱好的盆友能够在家里试着着做哦。
拌凉菜细芹菜花生米
原材料：细莴笋、花生仁、葱
作法：
1、花生仁清洗预留、葱切薄片预留
2、锅中放水未过花生仁1-2公分，放进八角茴香3-5朵、盐适量，烧开后换文火再煮10分钟(熄火侵泡10-20分钟)
3、细莴笋清洗再切2公分段，入开水中焯1分钟上下捞起来细莴笋后放进凉水中制冷备用
4、煮泡好的花生仁、细莴笋控净化水放到器皿里，添加盐、鸡精、生抽酱油、葱片、植物油(或是熟的大豆油、食用油)、麻椒油
5、翻拌后就可以摆盘服用。
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细芹菜怎么做好吃
细芹菜炒虾仁
原材料∶细莴笋，小辣椒，虾，油，盐，生抽，米酒，木薯淀粉，蒜，姜片。
作法∶
1、锅中水开后，把虾放进沸水中焯一下。看虾变鲜红色后捞出，晾凉后将头、尾、壳去干净。
2、把袋子里的鲜虾放盘里，盐，生抽，米酒，少量木薯淀粉腌十五分钟。
3、细莴笋清洗，留有少量叶片，切段儿。小辣椒清洗切条。剁蒜末，切姜片。
4、热锅后加点油，把蒜末，姜片，炒出香味，学会放下小辣椒再炒一下。
5、这时候把腌好的鲜虾倒进锅中迅速煸炒。
6、最终火灾放进细莴笋段一起煸炒，放盐，少量生抽，炒匀称后摆盘就可上菜了。
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细芹菜怎么做好吃
细芹菜炒牛肉
用材：牛羊肉、莴笋、姜、葱、盐、米酒、生抽、味精、吉士粉、油
作法：
1、牛羊肉清洗，顺纵纹切成片，切成片最好是拿花刀敲两下，用米酒、木薯淀粉、姜片、少量食用油和水腌渍，假如时间充裕，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，要是没有时间，至少需要腌渍15分钟;
2、莴笋清洗，切割成3公分长的段，用沸水焯烫，捞起来用冷水太凉，控净水份;
3、姜蒜清洗各自切条和碎预留。
4、炒菜锅中添加适量油，待油湿热放进腌渍好的嫩牛肉划散，加少量酱油煸炒匀称盛出预留。
5、炒菜锅里加少量油爆小香葱碎姜片，将莴笋段倒进爆锅，加鲜香汁或生抽酱油和盐调料，随后放进炒好的牛羊肉一起煸炒匀称加少量味精就可以起锅。
