摘要：
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一、平菇汤的做法大全 平菇汤的烹饪方法
1、做法一。材料：鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，味精1克，鲜汤1000克。做法：将平菇去根蒂洗净切成片；香菜洗净切成3.3厘米长的段。细丝；鸡蛋打入碗内，打散成液；芝麻洗净。锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。
2、做法二。材料：平菇150克、白萝卜250克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。做法：萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净；锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒；待萝卜有些发蔫，加适量水煮开；放入平菇，煮8分钟；加盐，鸡精，加葱花即可。
3、做法三。材料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量。做法：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
二、汤怎么做好吃,平菇汤的家常做法
1.原料：平菇鸡蛋
2.平菇洗干净后撕成小朵，鸡蛋打入碗内
3.锅中放入水，水沸腾后放入平菇焯水后捞出
4.锅中放入油，爆香葱花
5.放入平菇翻炒一下
6.加入水
7.鸡蛋中加入盐打散
8.锅内水沸腾后将蛋液慢慢倒入锅内
9.小火将蛋液煮凝固
10.然后用筷子将凝固的蛋花滑散
11.加入盐、鸡精调味
12.最后淋一点香油就可以了
三、平菇汤的做法,平菇汤怎么做好吃,平菇汤的家常
食材明细
新鲜平菇适量
猪瘦肉适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
小葱适量
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
平菇肉片汤的做法步骤
1
平菇洗净撕块儿备用。
2
葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3
热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4
入平菇翻炒出水至变软。
5
加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6
大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps：
1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。
2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。
3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。
四、皮蛋平菇汤的做法
主料
平菇200g
鸡蛋100g
辅料
调和油适量食盐适量
步骤1蛋皮平菇汤的做法大全
将平菇撕开洗净
步骤2蛋皮平菇汤的做法图解
准备两只鸡蛋
步骤3蛋皮平菇汤的家常做法
将鸡蛋打散，倒入点酒去腥
步骤4蛋皮平菇汤的简单做法
热锅冷油，将蛋液倒入锅中，摊成蛋皮
步骤5蛋皮平菇汤怎么吃
然后将蛋皮切丝
步骤6蛋皮平菇汤怎么做
另起锅，倒入平菇煸炒，炒至平菇发软，然后加入水
步骤7蛋皮平菇汤怎么炒
待汤开后，加入蛋皮，加入盐，等汤熬制发白即可
五、平菇汤的做法大全
一、平菇豆腐味噌汤
食材
平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。
做法
1、豆腐切块放置一会，沥干水分。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。
3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。
5、放入平菇和豆腐煮开，加入味噌轻轻搅拌至化开，尝下味道看看，淡的话加点盐调味。
6、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。
二、平菇肉片汤
食材
平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱。
做法
1、平菇洗净撕块儿备用。
2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4、入平菇翻炒出水至变软。
5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
三、平菇萝卜汤
食材
平菇、白萝卜、油、盐、鸡精、姜、葱。
做法
1、萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净，
2、锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒。
3、待萝卜有些发蔫，加适量水煮开。
4、放入平菇，煮8分钟。
5、加盐，鸡精，加葱花即可。
四、平菇鱼丸汤
食材
平菇、鱼丸、葱花、姜末、盐、香菜、花生油。
做法
1、平菇洗净撕成小块。
2、热锅下油，访日少许葱姜末炝锅。
3、放入平菇翻炒出香味。
4、加入剩余的葱姜末，清水大火烧开。
5、放入鱼丸和盐炒匀，盖盖转小火炖8分钟关火。
6、撒少许香菜末出锅即可。
五、平菇白菜鱼头汤
食材
青鱼头、大白菜、平菇、油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜。
做法
1、青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。
2、大白菜洗净切片，平菇去杂质洗净。
3、锅里油热，放下鱼头煎透。
4、放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。
5、中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
6、放下大白菜，放下平菇，大火煮6分钟左右。
7、放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。
六、平菇牛肉丸汤
食材
牛肉丸8颗、平菇250g、生菜100g、猪骨150g、红萝卜半个、油适理、盐适量、鸡精适量。
做法
1、先煮高汤，猪骨飞水，红萝卜去皮切长条块。
2、猪骨和红萝卜放适量的水，高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才开盖。
3、锅放油，把撕小块的平菇放进去炒。
4、牛肉丸切两半，然后划几刀，然后把牛肉丸放进锅里和平菇放一起炒。
5、把之前烧好的猪骨红萝卜汤倒进去，煮到牛肉丸熟。
6、生菜放进去烫熟，放少许盐和鸡精调味即可。
六、蘑菇汤的做法大全家常菜
1、奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法
（1）培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片。
（2）炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度。
（3）做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法
（1）将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
3、红萝卜蘑菇汤

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
做法
（1）红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
4、南瓜蘑菇汤

材料：3－4人份南瓜一块（约400克）、蘑菇400克（各种类蘑菇搭配一起）、新鲜冬菇150克、茶树菇100克、草菇150克葱1条、水6碗。
调料：油2汤匙、鸡粉1/4汤匙。
盐：适量。
做法
（1）各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒。
（2）南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒（适用微波炉），盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥。
（3）热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。
5、蘑菇干贝汤

材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干贝10g、高汤2碗、盐少许。
做法
（1）蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
（2）将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
（3）将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
6、冬瓜蘑菇排骨汤

材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎。
做法
（1）口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片。
（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。
（3）加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。
（4）点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。
7、奶油蘑菇浓汤

材料：新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。
做法
（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。
（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。
（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。
8、牛肉蘑菇汤

简介：这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉，或试试用薏米或大米代替意粉。
材料：新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克。
做法
（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。
（2）加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。
9、小鹌鹑银耳蘑菇汤

材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。
（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。
（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。
10、鸡茸蘑菇汤

材料：鸡胸肉（剁成茸），盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯。
做法
（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。
（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。
（3）锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。
（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。
小诀窍
（1）鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。
（2）鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的。
（3）加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。
