摘要：
本文目录汤菜的做法大全家常饭 汤菜的3种做法20款家常汤菜做法不知道吃什么味道鲜美的10种家常汤菜做法,大人小孩都喜欢吃一、汤菜的做法大全家常饭 汤菜的3种做法1、紫菜蛋花汤食材：... 本文目录
一、汤菜的做法大全家常饭 汤菜的3种做法
1、紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜；瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下；锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中；待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。
2、苦瓜汤
食材：苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨；苦瓜去瓢，洗净切块；把所有的汤料全部倒入锅，倒入清水煲；煲半个钟头，加点盐装出盘就可以了。
3、玉米猪骨汤
食材：红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净；排骨切块、清洗干净；将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右；最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
二、20款家常汤菜做法
1、玉米萝卜大骨汤
原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。
玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
2、豆苗蘑菇汤
原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。
水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。
3、冬瓜丸子汤
原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。
将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
4、排骨海带汤
原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。
排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。
加入盐调味，淋入香油即成。
5、金针鸡汤
原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。
鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
6、竹笋香菇汤
原料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。
香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。
7、栗子莲藕汤
原料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯。
将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。
8、猪舌西洋菜汤
原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。
西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。
清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
原料：巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。
将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。
全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。
10、剑花猪肺汤
原料：剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。
猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。
然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。
以少许盐调味，便可食用。
11、糊辣汤
食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。
锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。
调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。
全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。
12、紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜。
瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下。
锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中。
待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。
13、黄花菜鸡尖汤
食材：黄花菜、鸡尖。
黄花菜泡发，鸡尖洗净过开水，去血水。
将所有的材料全部放入锅中，加清水过汤料2-3lm厘米。
待汤煲好后加点盐，盛出即可以喝。
14、木瓜汤
食材：木瓜、黄豆、骨头。
木瓜去皮洗净，切小块，黄豆用温水先泡半小时。
将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。
煲好后放少许盐即可食用。
15、莲藕汤
食材：莲藕、骨头。
莲藕去切块，备用。
把所有的材料倒入锅中，加入清水。
中火慢慢煲，煲好后放点盐，即可以出锅。
16、苦瓜汤
食材：苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨。
苦瓜去瓢，洗净切块。
把所有的汤料全部倒入锅，倒入清水煲。
煲半个钟头，加点盐装出盘就可以了。
17、蛋奶鲫鱼汤
食材：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。
将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
18、清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。
调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
19、灵芝鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
鸡去皮洗净，出水，备用。
陈皮浸软去果瓤。
锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
20、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）。
辅料：枸杞。
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
三、不知道吃什么味道鲜美的10种家常汤菜做法,大人小孩都喜欢吃
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。不知道吃什么？味道鲜美的10种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃，快快收藏吧！
食材：
菠菜1小把、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜
做法：
1胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散
2锅加热倒油炒香胡萝卜香菇炒软，加两碗水煮开菠菜煮软，淋入鸡蛋小鲜罐鲜菇鸡精盐调味煮1分钟即可
准备食材
娃娃菜2个，鸭皮蛋1-2个都可以，火腿肠适量
金针菇一小把，虾皮一勺，盐1小勺，葱姜适量
1鸭皮蛋去皮切块，火腿肠切小丁备用
2娃娃菜和金针菇去掉根部洗干净，娃娃菜对半切开再切开
3锅中少许油，放入葱姜小火爆香，加入两大碗清水，再加入皮蛋，水开后加入娃娃菜、金针菇、火腿肠煮6分钟左右
4最后加入虾皮和盐即可出锅
做法:
1.准备食材，肉末中放姜末，葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，沿一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜切片锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，冬瓜煮软。
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上，放锅中，丸子煮熟，放盐，胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。
准备半斤鲜虾，去头去皮留虾尾。用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木薯敲成薄片备用。
3只番茄去皮切小块。教一个简单的去皮方法：整只番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切小块。
锅内放入少许油，加入切好的番茄，1勺糖、1勺盐和1勺生抽，中火翻炒至番茄呈浓稠状。
*炒番茄时可以用铲不断按压番茄，方便出汁，炒出的番茄汤也更浓郁。
不用加水，放入半颗娃娃菜、1小把海鲜菇，再把虾片铺到最上面，煮3-4分钟，等待蔬菜天然出汁。
食材：
菠菜1小把，鸡蛋2个，胡萝卜半个，香菇4朵，植物油少许，盐少许
做法
1、胡萝卜切丁，菠菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
2、帝伯朗奶锅中放油，油热后，加入胡萝卜丁，炒变软。这款奶锅是陶瓷涂的不粘锅，可以直接在里边炒香，省了用炒锅来炒真方便，煮3人分量刚刚好
3、再加入香菇炒变软，倒入适量的热开水，煮开。
4、加入菠菜煮软煮开，倒入鸡蛋液，蛋花浮起来加入适量盐调味即可。
食材：猪蹄半截（要买后脚，比较肥）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜
做法：
1猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
2藕节切块，可以切稍微大快点。
3我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时
41小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。
5调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦
准备食材
三黄鸡半只，板栗1包，红枣，枸杞，葱姜。
做法：
1鸡肉剁小块，冷水入锅，加入葱姜，料酒，焯水后捞出洗干净。
2另起锅倒少许油，葱姜爆香，下鸡肉炒香，加入适量的热水炖30分钟。
3加入板栗，红枣，枸杞再炖15分钟，出锅前加盐调味。
用料:虾仁10个，土鸡蛋一个或两个
菌菇120克（各种自己喜欢的菌菇类）火腿肠半根（怕胖所以就用了半根）葱，姜，盐，油
做法:
1锅里倒一点油，油热后倒入打散的鸡蛋液煎一下，盛出切丝备用
2菌菇焯水后，捞出备用
3锅里放入适量油，小火将虾仁，姜片，葱花，翻炒几下，再加入菌菇翻炒30秒后，加入煎好的蛋，火腿肠丝，两碗开水！大火煮开后，再煮3分钟左右，加入盐，葱花，关火，出锅！一碗热腾腾的简单清淡鲜美的菌菇汤就做好了！
食材:
玉米1根、排骨1斤、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、葱、姜
调料：
1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许
做法:
1锅加冷水放入排骨葱姜料酒，焯水洗净
2锅里倒油放入排骨煎至表面焦黄盛出备用，锅倒油放入番茄炒出汁水煎好的排骨 1大碗开水，盖上盖子，大火煮开转小火炖30分钟
3玉米切段、胡萝卜切块、土豆去皮切块，放入锅里，继续再炖20分钟
4加入生抽蚝油盐调味，再煮5分钟就阔以啦
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