摘要：
本文目录油麦面怎么做好吃油泼菜怎么做好吃油泼菜怎么做好吃,油泼菜的家常做法正宗油泼面里面放什么菜油末菜怎么做好吃一、油麦面怎么做好吃问题一：油麦面的做法材料：油麦面，黄瓜丝，胡萝卜... 本文目录
一、油麦面怎么做好吃
问题一：油麦面的做法材料：油麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝
辅料：糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
制作方法：
1.从市场上买回来油麦面。
2.油麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3.将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4.蒸好后拿出，分成一根根
5.放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成
钉麦面的营养价值
1.油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2.油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
问题二：油麦面怎么做好吃材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。凉拌莜麦面原料：莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1.从市场上买回来莜麦面。
2.莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3.将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4.蒸好后拿出，分成一根根
5.放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦
问题三：油麦面的做法做法：油麦菜切成一厘米左右的小段，拌入面粉，姜丝、适量食盐（盐也可以蒸熟后放），用手使劲揉搓，如觉得有水出来或者粘手可再放入一些面粉，再揉搓一会，反复几次，直至揉搓时不粘手，没有菜汁出现即可。上锅隔水蒸20分钟，上锅时不要压的太紧，要松松的放在蒸笼上，压的太紧不好熟。也可以直接进微波炉小火蒸10分钟，中间要取出来再搅拌一次，否则会夹生。如觉得夹生可以再用微波叮一会，时间自己掌握。隔水蒸的口感比较湿润绵软，微波炉蒸出来的口感比较筋道。
出锅后趁热调入炒好的肉片、葱末、蒜末、鸡精、少量食醋即可，也可以下锅煸炒，不用放食醋。
问题四：如何用油麦面制作食品酸辣油麦面
主料：油麦面 200克
调料：黄瓜一根油泼辣子适量大蒜 4瓣醋 2汤匙生抽 1汤匙盐适量香油适量
做法：把面里倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟，面团分成剂子，将分好的剂子擀成面片，蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟，晾凉卷起来切成条；
黄瓜切丝备用，碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀，将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即成~
问题五：菜面条的做法，鸡蛋油麦菜面条怎么做好吃食材
主料
面条
1把
辅料
油
适量
盐
适量
油麦菜
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.鸡蛋煎好
2.油麦菜洗干净，用开水烫熟
3.放在碗里备用
4.烧开一碗水，放油、盐、米粉汤料，倒在碗里备用
5.再烧开一锅水，放入面条煮熟
6.捞出来放在汤里，把准备好的鸡蛋和油麦菜盖在上面即可
小贴士
汤和面条分开煮，这样汤汁很清爽哦！
问题六：麦油子的做法，麦油子怎么做好吃，麦油子的家常做法主料五花肉250g面粉250g辅料油适量盐适量淀粉适量大蒜心250g芹菜250g鸡腿菇250g豆腐干250g胡萝卜250g笋干250g芋头250g豆腐250g绿豆面250g茭白250g洋葱1个鸡蛋3个炒面250g
步骤
麦油子的做法步骤11.这个是茭白，和洋葱鸡蛋
麦油子的做法步骤22.芋头条，和绿豆面
麦油子的做法步骤33.大蒜心和芹菜
麦油子的做法步骤44.笋干和胡萝卜炒豆腐干
麦油子的做法步骤55.鸡腿菇五花肉
麦油子的做法步骤66.炒面和豆腐
麦油子的做法步骤77.把淀粉和面粉用水调成面糊，放到平底锅里摊成饼皮
麦油子的做法步骤88.全部做好待用
麦油子的做法步骤99.那出一张饼皮，放入自己喜欢的菜色
麦油子的做法步骤1010.卷成这样子
麦油子的做法步骤1111.放油锅煎一下，也可以直接吃，不用煎
麦油子的做法步骤1212.哈哈，好了，好香的
小贴士
皮可以去菜市场买现成的
蔬菜可以按自己的喜好，炒一些，数量随意，我们中秋节吃这个，所以弄的菜很多
问题七：油面和荞麦面怎样做好吃用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
荞麦药用保健价值利用:
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解饔茫猿ξ讣膊〖翱谇焕Q竦纫灿薪虾玫牧菩А＼衤笠┯谩⒈＝⒐δ苄圆分饕校荷锢嗷仆?号）胶襄、生物类黄酮（2号）胶襄、生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮牙膏、生物类黄酮口香糖、苦荞胶襄、黄帝膳（中日合作）、荞麦抗癌药品、苦荞冲剂、苦荞速效粉、苦荞颗粒粉、苦荞营养保健糊、各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏及荞麦系列饮料，如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。
四川荞麦面做法：
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
用温热的水和了，做成细细的面条，或者是猫耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。
就和做面条差不多。
韩国荞麦面
配料：葱10克、姜10克、顶皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。
2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。
4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。
5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。
6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。
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问题八：油麦面怎样保存晒一晒如果湿的放起来的话会滋生细菌
问题九：油麦菜面条怎么做好吃油麦菜面条做法
食材
主料
油麦菜
100g
鸡蛋
1个
干面条
30g
辅料
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.热锅放油，打入一个鸡蛋炒散
2.倒入适量清水煮开，放面条煮三分钟
3.放适量耗油搅拌均匀
4.放适量生抽搅拌均匀
5.油麦菜洗净折几段
6.放油麦菜再煮一分钟
7.放适量盐搅拌均匀
8.起锅装盘即可
二、油泼菜怎么做好吃
油泼鱼的做法步骤
1
第一步：备齐材料，额，貌似少拍了个蒜头，抱歉抱歉。
2
将鱼头斩下，尽量保持整个完整的鱼头，以便摆盘。鱼肉沿鱼的主心骨片下，将鱼腹中的黑膜洗净，鱼鳍用剪刀剪掉，鱼头中的鱼鳃去掉。（也可请店家帮忙处理，不过他们一般都弄得不怎么干净，记住哦，鱼腹中的黑膜要洗干净）。
3
将鱼两边的胸骨片下来。
4
将胸骨和主心骨分别砍成小段，用料酒，盐巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌渍。
5
片鱼片，方法有挺多种的，我用的是刀口向外的方式，片的时候左手紧紧按住鱼肉，右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片鱼，注意鱼肉的厚度，以0.5CM左右为宜，可以慢慢来，多试几次就能上手了，片鱼的刀最好要用锋利点的，快刀片鱼，钝的话鱼肉容易散掉。要小心不要切到手了。
6
将片好的鱼肉再仔细清洗一遍，沥干水后，用料酒，盐，淀粉，蛋清，食用油，胡椒粉腌渍。（是不是有点熟悉？嘿嘿，我这里用的是腌渍水煮鱼鱼肉的方法）。
7
将黑木耳，西兰花焯熟摆盘。再烧一锅水葱选葱白部分切段，生姜切片，蒜拍扁去皮，下入锅中，再倒入些许食用油，盐，再将鱼骨放下去熬味。鱼头尾煮熟后摆入盘中。
8
将鱼肉下入锅中快速焯烫，完全变白且鱼肉微微翻卷的时候捞起摆盘。（可以准备一个漏勺，将生的鱼肉放在漏勺中再下锅焯烫，鱼肉要分几次下锅，不然会手忙脚乱的~~）。
9
在摆好盘的鱼上面均匀的浇几汤匙蒸鱼豉油。再切一些大葱丝，红椒丝，生姜丝码放在上面。
10
烧一些滚油，在油达到八成热（油锅冒青烟）的时候均匀浇在鱼上面就可以了。完成咯，趁热吃吧。
11
这个是刚才煮鱼骨的汤，我加了些醋，味精，胡椒粉以及盐巴，做了一锅鱼汤。呵呵，材料一点都没浪费呢。
三、油泼菜怎么做好吃,油泼菜的家常做法
主料
油麦菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
10g
味极鲜
适量
醋
适量
步骤
1.将油麦菜洗净，一分为二，将蒜瓣切碎，将醋，味极鲜等调味品调制好
2.勺内放水烧开，将菜放入，煮个开锅，将菜翻滚一下，捞出沥水备用。
3.将勺内的水倒掉，放油，然后放入花椒，茴香喜欢吃辣椒的朋友可以放红辣椒，这样别具一番风味。等勺内冒烟后，然后浇在菜上即可。（做这道菜，时间比较紧凑，所以没有拍具体的细节图）
小贴士
菜不要煮的太烂，开个锅即可捞出，不要担心菜会生，这种菜很容易熟的。
四、正宗油泼面里面放什么菜
油泼面是北方人民都喜欢吃的一种面食，其味道十分的诱人，提香开胃，那么油泼面里面放什么菜呢？
油泼面
1油泼面放什么菜
纤维丰富的蔬菜。
油泼面里面比较推荐是放一些富含纤维的蔬菜，这样可以增加油泼面的风味。
因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香，大量的油泼洒在面上，然后搅拌均匀，这种面食吃起来是比较腻人的，这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用，能够将油泼面的风味更好的凸显出来。
其次就是由于油泼面主要是面食，加上其面条又比较劲道，消化起来时候比较费力的，所以增加一些纤维丰富的蔬菜，可以增强胃肠道的蠕动，从而加强对油泼面的消化吸收。
2油泼面用哪种面条
普通面条即可。
油泼面用哪种面条都是可以的，可以根据个人的喜好和口味来做决定，若是喜欢软软的、细细的口感的话，则可以选择常见的挂面、碱面等面条，若是喜欢比较劲道的面条的话，可以选择自己制作或者购买劲道的面条。
油泼面一般比较推荐是采用比较劲道的面条，这样才能够发挥出油泼面的魅力，虽然油泼面主要是用高温的油泼洒在辣子上来提香，但是对于面条也是有一定的影响的。
若是面条太软太细的话，高热的油很容易使得面条出现断裂或者其他情况，这样很容易影响到油泼面的食用体验，也不能够使其香味长时间充斥于口中。
3油泼面的油烧到多少热
8成热。
油泼面的油至少要烧到8成热才比较适合用来泼面，这样才能够爆香出辣子，能够使得油泼面的味道更加香浓。
但是也不要将油烧得过热，因为油泼面中是有香葱等调味料的，泼的油温过高的话，是可能会将香葱等蔬菜给烫糊，烫糊后的香葱会有一股糊味，会影响到油泼面本身的味道。
8层热的油温也是比较好判断的，只要将手接近油的上方附近，就能明显的感觉到有热气冒出，这样的油就比较适合用来泼面了。
4油泼面的做法
食材：面粉、温水、青菜、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
做法：
1.将面粉和温水混合，将面粉揉搓成一个光滑的面团，然后涂抹适量的油，室温醒面30分钟。
2.在醒面的过程中，将葱姜蒜、青菜都清洗干净，葱姜蒜切成沫。
3.在碗中放上生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许。
4.然后继续揉面，再涂抹上油，醒面20分钟。
5.在锅中烧开水，将面团扯成合适大小的面片，放入锅中煮，待面团要出锅时加入青菜一起煮。
6.捞出面片和青菜放入碗中，加入葱姜蒜以及干辣椒面。
7.烧热油至8成热，泼于辣椒面上，搅拌均匀即可。
五、油末菜怎么做好吃
主料：油麦菜500克、大蒜2瓣
方法/步骤：
1、把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。
2、取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。
3、将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。
4、香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用
5、开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。
6、大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。
7、最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。
注意事项：
1.注意炒油麦菜是必须不能炒的时间太长，这样炒的油麦菜会很清脆可口。
2.注意食盐不能放太早，否则影响油麦菜的口感。
