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油麦菜炒肉的做法(油麦菜炒肉的做法窍门)

admin 2024-03-28 4
油麦菜炒肉的做法(油麦菜炒肉的做法窍门)摘要: 本文目录肉炒油麦菜的做法油麦菜和肉怎么做肉片炒油麦菜的做法,肉片炒油麦菜怎么做好吃油麦菜和芹菜的做法一、肉炒油麦菜的做法用料油麦菜一颗牛肉 200克大蒜三到四瓣姜一块小米椒(酒椒优...

本文目录

  1. 肉炒油麦菜的做法
  2. 油麦菜和肉怎么做
  3. 肉片炒油麦菜的做法,肉片炒油麦菜怎么做好吃
  4. 油麦菜和芹菜的做法

一、肉炒油麦菜的做法

用料

油麦菜一颗

牛肉 200克

大蒜三到四瓣

姜一块

小米椒(酒椒优先)七八个

小苏打 2克

淀粉三勺

蚝油两勺

生抽两勺

料酒适量

鸡精适量

鸡蛋清可放可不放

油麦菜炒牛肉的做法

有麦叶洗净切段(个人喜欢手摘),牛肉依横断面切薄片,姜蒜切片,辣椒切段备用油麦菜炒牛肉的做法步骤1

牛肉放淀粉,生抽,小苏打,盐,料酒拌匀,最后到入冷油拌匀腌制片刻,牛肉可提前腌制味道更佳油麦菜炒牛肉的做法步骤2

热锅冷油,放入牛肉炒熟盛出备用油麦菜炒牛肉的做法步骤3

锅中留少许油,放入姜蒜、辣椒炒香,再倒入油麦叶进行翻炒(这里漏了拍照),可加少量清水,油麦叶水多的话就不要加了,最后倒入牛肉,加盐、蚝油、鸡精调味油麦菜炒牛肉的做法步骤4

出锅开吃油麦菜炒牛肉的做法步骤5

小贴士

酒椒就是自己家用白酒加盐泡制的辣椒,一般用朝天椒或小米椒

二、油麦菜和肉怎么做

您好,你是问猪肉和牛肉吗?一般油麦菜和海鲜一起炒比较常见哦,以下是该类炒法:

一、紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法:

1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

二、豆豉鲮鱼油麦菜

主料:油麦菜

辅料:豆豉鲮鱼罐头

调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

做法:

1、将油麦菜洗净切成段;

2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

特点:色泽翠绿、鱼香味美

还有别的炒法如:

●蒜蓉油麦菜

●干煸油麦菜

●麻辣油麦菜

油麦菜倒不是和猪肉牛肉相克,只不过和鲮鱼和虾炒的时候味道比较好!

如果真想混猪肉炒的话就这样做:

猪肉切丝,放油盐和少许淀粉腌半小时油麦菜切段

先炒肉丝,加入点耗油和酱油,先上碟

放油盐炒油麦菜,加点鸡精,还可以加点高汤

然后把猪肉丝放进去一起炒,就可以上碟了

呵呵希望可以帮助到你~

三、肉片炒油麦菜的做法,肉片炒油麦菜怎么做好吃

猪肉炒油麦菜的做法步骤

1

材料:油麦菜、猪肉(已清洗)、蒜末

2

将油麦菜洗净、捞出。

3

放在案板上切开,待用。

4

将已清洗的猪肉放在案板上切成片,待用。

5

烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。

6

随后,下入切好的猪肉,加适量的料酒。

7

翻炒翻炒。

8

接着,加适量的盐。

9

调味翻炒翻炒。

10

然后,合入切好的油麦菜翻炒翻炒。

11

最后,加适量的鸡精。

12

炒匀,即成

四、油麦菜和芹菜的做法

蒜蓉油麦菜原料:油麦菜300克,蒜末20克。

辅料:盐、味精各适量。

做法:

准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。

快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。

豆豉鲮鱼油麦菜:

材料:油麦菜豆豉鲮鱼罐头调料:葱、姜、鸡精、食用油做法:1、将油麦菜洗净空干水,切成段;2、撬开罐头,把鱼拿出;3、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,倒入罐头里面的豆豉和油,翻炒,然后加入油麦菜翻炒,放盐,翻炒到菜变色出锅,加入鸡精,装盘。4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!素炒油麦菜:

先把油麦菜洗净,之后放在篮子里备用。之后烧水,在水中加入盐、油、鸡精等作料(这样出来的菜就基本上可以吃了,因为味道已经经入了菜中)。等水差不多开了,就把菜到入水中,撩一下,待颜色变成青绿,捞起来,放入篮中。如果需要等一会在炒的话,需要用凉水冲一下菜,以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话,就没有问题了。炒菜的时候,先根据菜量到油,然后将作料主要是蒜到入油中,煎一下,到入油麦菜。搅动,放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。做法二:炒蔬菜大抵就是,旺火,油稍多一点,快速翻炒,迅速起锅。1、油麦菜一斤,大蒜五瓣,切碎或者压成蒜泥都行

2、油大火烧热,大蒜放进去爆香,油麦菜放进去大火翻炒,放适量的盐,炒3-5分钟就ok了这样炒出来蔬菜是青翠且清脆的,营养也没流失多少。炒油菜花也是这样,快起锅的时候滴几滴白酒,可以防止盛出来以后菜变黄。香灼油麦菜:

主料:油麦菜300克。配料:红尖椒丝10克,青尖椒丝10克。调料:姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克,色拉油35克。

制法:(1)油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。

2)炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。

特点:特色:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。

关键:

(1)油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

(2)海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。凉拌油麦菜的做法一

凉菜配料:

油麦菜,辣椒油,醋,白糖,生抽,香油,盐,姜丝,葱丝,花椒。

凉菜做法:

1.油麦菜洗净后切段;

2.锅中放清水烧开,将油麦菜焯水,捞出沥干摆盘;

3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上;

4.锅中烧油,下花椒炝锅后捞出;

5.将花椒油淋在油麦菜上即可。

凉拌油麦菜的做法二

凉菜材料:

油麦菜300G,葱、姜、蒜末、香菜末各适量,酱油2汤匙,芝麻酱1汤匙,辣椒油3汤匙,白糖1/3汤匙,白醋2汤匙,味精1/2勺,香油1/2汤匙,盐1汤匙,熟白芝麻1汤匙,冷开水3汤匙。

凉菜做法:

1.油麦菜洗净、切寸段;

2.将其它调料全部放一起搅匀,倒入油麦菜中;

3.带一次性手套拌匀就可以了。

凉拌油麦菜的做法二

凉菜材料:

油麦菜300G,葱、姜、蒜末、香菜末各适量,酱油2汤匙,芝麻酱1汤匙,辣椒油3汤匙,白糖1/3汤匙,白醋2汤匙,味精1/2勺,香油1/2汤匙,盐1汤匙,熟白芝麻1汤匙,冷开水3汤匙。

凉菜做法:

1.油麦菜洗净、切寸段;

2.将其它调料全部放一起搅匀,倒入油麦菜中;

3.带一次性手套拌匀就可以了。

凉拌油麦菜的做法二

凉菜材料:

油麦菜300G,葱、姜、蒜末、香菜末各适量,酱油2汤匙,芝麻酱1汤匙,辣椒油3汤匙,白糖1/3汤匙,白醋2汤匙,味精1/2勺,香油1/2汤匙,盐1汤匙,熟白芝麻1汤匙,冷开水3汤匙。

凉菜做法:

1.油麦菜洗净、切寸段;

2.将其它调料全部放一起搅匀,倒入油麦菜中;

3.带一次性手套拌匀就可以了。

拌油麦菜的做法三

凉菜材料:

油麦菜,蒜,醋,味极鲜,鸡精,盐。

凉菜做法:

1.油麦菜洗净控水,用手掰成段;

2.蒜切碎(蒜要多点),加醋(多点),味极鲜(少量),鸡精,盐少许(有蚝油放点最好,味道比较好),拌均待用;

3.热锅放油适量,熟油后,关火,马上放入上面准备好的调味料,爆香;

4.把油麦菜放入拌均,盛盘即可(因为锅还是热的,油麦菜放里边拌的话,就有点烫熟了,如果喜欢吃脆一点的,可以把菜放盘里拌均)。凉拌油麦菜的做法四

凉菜材料:

油麦菜(切段),蒜末,盐,味精,芝麻酱,香油。

凉菜做法:

1.将切好的油麦菜摆盘;

2.芝麻酱加盐、味精、蒜末、香油调和,做成酱汁;

3.把酱汁浇在油麦菜上即可。

凉拌油麦菜的做法五

凉菜材料:

油麦菜,豆瓣酱,麻汁酱。

凉菜做法:

1.油麦菜洗净,切段;

2.调汁:把豆瓣酱、麻汁酱取适量放碗里,再倒点水(凉开水),搅拌均匀成汁;

3.把调好的汁倒到油麦菜上,拌均匀,一道好吃又简单的凉拌油麦菜就做成了。辣味芹菜炒肉末

做法:

1)芹菜切小粒,姜,蒜切碎,红色尖椒2只,切成圈儿。

2)锅热油,放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿,炒出香味以后,倒入肉馅儿,继续翻炒。火鸡肉末比较白,所以,为了想让肉末的颜色变得深一点,倒了一点老抽酱油。

3)炒到肉都变色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到没有什么水分就好了。

注:

1)我觉得,芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。

2)我用的肉馅儿是火鸡肉的,尾巴用的是牛肉的,我觉得也可以用猪肉的。

3)怕辣的话,尖椒可以不放,辣酱也可以不放。总之,就是,可以自由发挥的余地很大啦

糖醋芹菜

做法:芹菜500克,糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。

本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常食。

芹菜炒豆干

【材料】芹菜300公克、豆干6块辣椒2根

【调味料】盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

【要领】芹菜容易变老,炒的时间不必太久

【做法】

A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后切成小段,豆干切成与芹菜同大小的段,辣椒切小备用。

B、放2大匙由于锅中烧热后,再放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3~4分钟即可。

芹菜小汤

做法:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

芹菜煮豆腐

基本材料:芹菜100克,豆腐250克,食盐、味精、麻油等各适量。

制法:芹菜去老叶,洗净切段。豆腐切成块,放油锅内用文火微煎,再入芹菜稍炒,加盐、麻油适量,煮10分钟后放味精少许即可。

功效:平肝清脑。

用法:佐餐常食。

应用:适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。

芹菜鱼丝

基本特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口

基本材料:嫩芹菜心150克。辅料净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。

做法: 1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。

3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。

虾仁炒芹菜

基本材料:鲜虾仁50克,芹菜250克,猪油、精盐、味精适量。

制法:1.将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄切成2厘米长,放入开水锅中焯一下,捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。

2.锅置火上,加入猪油,油热后炸一下虾仁(至红色为止)。然后将焯好的芹菜下锅,与虾仁搅拌均匀,加入盐、味精再搅一下,即可将盘食用。

疗效:这道菜适合于胃火过盛,咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。

烙芹菜叶

芹菜叶洗净,加入蛋液、精盐,调匀后再加面粉、湿淀粉各半,加水适量,搅拌均匀。

起中火,平底锅内加食油,烧至6成热,把调好的芹菜叶糊倒入锅内,摊平,两面煎至深黄即可。

芹菜炒粉儿

芹菜三两,择叶洗净切半指长段;猪肉一两,切肉丁;粉皮两张,切条;先将芹菜抄过;炝锅炒肉丁,加老抽,下粉儿、芹菜再炒,加盐、味素,两分钟后出锅即可。

此菜芹菜是辅菜,但也是关键,选芹菜时最好不易过粗过柴,择其细嫩者;水抄时时间不易过长,保留其脆,下火后不易长时间炒,保持其味。因有粉皮,可不勾芡。

芹菜炒牛肉

【原料】

嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

【制作过程】

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

油麦菜炒肉的做法(油麦菜炒肉的做法窍门)

芹菜的做法-芹菜粥制作方法

芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。

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