摘要：
本文目录糯米包子怎么做啊糯米卷的做法广式糯米卷的正宗做法一、糯米包子怎么做啊在南方，喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们，也做肉卷，这是一款经典的广式早茶，起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠... 本文目录
一、糯米包子怎么做啊
在南方，喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们，也做肉卷，这是一款经典的广式早茶，起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋里最香的美食。深秋凉意浓，糯米卷飘香。
用料
面团部分#
面粉 400g
水 210毫升
糖 10g
酵母 2g
#馅料部分#
糯米半斤
香肠 2根
香菇 6朵
胡萝卜半根
调味料：
老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
糯米肉卷包(糯米卷）叶儿粑粑，“包子”的做法
1糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡
2香菇用温水泡发
3接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块
4锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁
5放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米
6记得加小半碗水，不然容易糊锅！
加入适量的老抽、生抽、糖和盐
7不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团
8面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母
9揉成光滑的面团，发酵到两倍大
10面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形
11切掉边缘的不规则形。
剩余的面，放入下个面团里使用。
12把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手
13把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状
14用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深
15依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右
16接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅
17很有食欲的感觉对不对，赶紧做起来！！
二、糯米卷的做法
糯米饭卷做法！
糯米卷的制作材料：主料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。
酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。糯米卷的做法：A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。赶快试试吧，做一道属于你的糯米卷。
芝麻糯米卷怎么做？-
原料：糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。
肉苁蓉粉5克。做法： 1.糯米洗净，先泡水3小时，入锅蒸熟后加白砂糖，备用。
2.黑芝麻粉、蜂蜜、肉苁蓉粉混合搅匀，搓成长条状。 3.保鲜膜铺平，将糯米均匀的涂在保鲜膜内，放上作法2，卷成长条状，再切段食用即可。
Tips：【禁忌】火气大、腹泻、烦躁者少吃。服法：可以常吃，也可当点心。
特色：脑部发育和肾有极大的关系，想增强记忆力，就要从补肾及活化血液着手，并平衡血液中过多的酸性。处于空间狭小的办公环境，祛湿、除烦热也很重要。
肉苁蓉主补肾阳，能益精血，主要对长久疲劳、神经疲乏之肾阳不足所导致精血亏损的耳鸣、头昏、糊涂、健忘有改善之益。
糯米卷的家常做法大全怎么做好吃视
主料糯米粉150克小麦淀粉40克牛奶250毫升辅料油20毫升糖粉60克绿豆沙适量椰蓉适量
步骤
糯米卷的做法步骤11.备齐各种材料。
糯米卷的做法步骤22.把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀
糯米卷的做法步骤33.入锅，用大火蒸18一20分钟左右蒸熟。
糯米卷的做法步骤44.用筷子搅拌顺滑，放凉。
糯米卷的做法步骤55.在盘里放入椰蓉。
糯米卷的做法步骤66.戴一次性手套，把已凉透的材料放在揶蓉上，用手压平压薄。
糯米卷的做法步骤77.把绿豆沙铺在上面
糯米卷的做法步骤88.从左右两边开始卷，卷至中间后再切。
糯米卷的做法步骤99.切好后放冰箱冷藏起来再吃，这样更可口
糯米饭卷做法！
糯米卷的制作材料：
主料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。
糯米卷的做法：
A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。赶快试试吧，做一道属于你的糯米卷。
糯米卷的做法,糯米卷怎么做好吃,糯米卷的家常做法
糯米卷是怎样练成的的做法步骤1先提前将花生浸泡几小时，香菇泡发。
花生与糯米加水煮成饭。2趁煮糯米饭的时间开始揉面啦，面粉加入少量糖，温水将酵母融化倒入面粉中，并加入温水。
将面粉揉啊揉成团，揉到盆中没有干粉手上也没有粘粉。就可以搁一旁发酵了。
3这是刚揉好的面团，最好在面团表面拍一点水，这样面能发得润一点。4面团发至1.5或2倍大。
5发好的面团中加入少量面粉继续揉，把面团中的空气揉走。6把揉好的面团分成三份。
7这时糯米饭已经煮好啦，把香菇切成丁用花生油、酱油、盐拌好，再拌入糯米饭中。嗯……闻到好浓的香菇糯米饭味啦。
8把分好的面团用擀面杖擀平成长方块，放上糯米饭包起成长条。9糯米长条醒20分钟再冷水上锅蒸15钟，熄火5分钟再开盖。
10蒸好了的糯米长条，松松肥肥的。11切成一个个的小卷，外加一杯燕塘牛奶，好温暖。
糯米卷怎么做
糯米卷的做法：A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。潮式糯米卷的制作材料：主料：发酵面团一块，米3/4杯（大米和糯米各一半），水，腊肠一根，虾米一把。
潮式糯米卷做法1.把腊肠和虾米洗干净.2.米入锅，把腊肠和虾米放在米上面，加水一起煮熟.3.把腊肠和虾米拿出来切粒.4.把发酵面团尽量擀成长方形，大约一厘米厚.5.把饭沿着面团长的一边铺开，大约两寸来宽.6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去，尽量卷实.8.开大火，烧开水，把糯米卷放入蒸20分钟.心得：1.可以事先把米泡2小时.2.饭不要煮得太烂.3.饭煮好后搅拌使其散热，凉了才好包.4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份，再把每份各切一刀又分两份.把四份腊肠并列，再横着切碎.5.如果糯米卷太长可以分成两段.6.我这次在糯米卷下垫腊纸，结果纸都粘在面上.下次用白菜叶应该好很多.7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.虾仁糯米卷材料：豆腐皮，菠萝，虾仁，糯米饭做法：1、豆腐皮裁成长方形。菠萝切碎。
2、虾仁用刀背逐个拍成泥。（不要切，要拍，这样才能让虾肉的胶质出来）虾泥加入菠萝碎，盐，料酒，胡椒粉，葱花调味后放2滴油搅拌上劲。
3、圆糯米用水泡2小时，蒸熟。把蒸好的饭打松，将菠萝汁和少许白醋均匀地淋在饭上，拌匀。
4、把一张豆腐皮放在案板上，将饭由上至下均匀地铺开，在饭上放入一长条的菠萝虾仁馅，轻轻地把它卷起，捏紧定型。5、放盘子里蒸10分钟后，等它冷却，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它锯成一段段的就OK了试试吧。
糯米卷的做法糯米卷怎么做糯
糯米卷
主料糯米粉100克紫薯2个
辅料椰蓉25克糖粉25克澄粉10克炼乳3勺玉米淀粉15克牛奶200毫升葵花籽油1小勺
糯米卷的做法
1.将糯米粉、糖粉、澄粉、玉米淀粉用鲜牛奶搅拌成糊状，加少许油
2.将拌好的糊状糯米粉放入锅中蒸20分钟，然后取出放凉
3.紫薯上锅蒸20分钟左右，用筷子可以扎透后取出
4.趁热将紫薯皮剥掉，加入炼乳压成紫薯泥
5.铺好保鲜膜，带好一次性手套，将蒸好的糯米擀成0.5厘米左右的糯米皮，再把紫薯泥铺在皮上，在保鲜膜上撒上椰蓉，卷起
6.卷好后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏20分钟后拿出来切段即可
烹饪技巧1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出；
2、紫薯蒸好要趁热剥掉皮，不然会不好剥掉。剥紫薯皮时小心烫伤；
3、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜，戴上一次性手套，不然会很黏；
4、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些，便于切段
潮汕糯米卷的做法步骤图,怎么做好
用料
糯米250g
猪肉200g
香菇10朵
花生一把
青蒜3根
步骤 1
1⃣️煮一锅糯米饭，就跟煮饭一样，水稍微少点
步骤 2
2⃣️备料：青蒜、花生、香菇、肉丝，是用来拌在糯米饭里的，其实喜欢什么放什么就可以了，例如虾米、虾仁、栗子等都可以，喜欢甜的也可以换成豆沙 3⃣️炒备料：把2⃣️里的备料放入炒菜锅中炒熟，加盐和其他喜欢的调味料，跟炒菜一样，盐多放一点点，因为糯米饭是淡的。要吃豆沙或其他可直接食用的料就不用炒了
步骤 3
4⃣️拌内馅：把煮好的糯米饭和炒好的备料拌在一起
步骤 4
5⃣️卷：取一张豆腐衣铺平，将拌好的内馅放上捏出需要的形状，用豆腐衣裹起来就行了。
步骤 5
6⃣️蒸：裹好的糯米卷上锅大火蒸10分钟即可出炉
潮汕糯米卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料糯米五花肉花生香菇虾米瑶柱（干贝）腐皮（油豆皮）小芹菜潮汕鱼露（没有用盐代替）潮汕小吃—腐皮糯米卷的做法糯米，花生先提前浸泡1—2小时香菇洗一两遍后再用冷水泡发，泡发后捞出挤干水份，泡香菇的水留着备用小虾米洗净加少许水泡软备用瑶柱同样洗净，加少许水泡发备用五花肉切小片，香菇切小块，瑶柱撕碎，虾米大的挑出来切半，待用泡好沥干水分的糯米加入泡发香菇，虾米和瑶柱的水，水的量要比平时再少一些，煮成糯米饭因为糯米已经提前泡发过吸收了一部分水了，而且咱们所要用到的糯米不能煮的太烂，应该稍硬一些，吃起来才够Q弹炒锅倒油，加入五花肉煸出一部分油，然后依次放入虾米、瑶柱和香菇炒出香味，倒入鱼露或盐调味。
咸味可以稍微重一些，因为还要和糯米饭拌在一起）香味扑鼻啊~糯米饭煮熟后加入炒香的香菇、虾米、瑶柱、五花肉，撒上切碎的芹菜粒，拌匀这个时候可以一边拌一边吃，一边拌一边吃，一边拌一边…没关系的，吃饱了才有好心情…好了，吃了一碗然后再继续开工…好多小胖友问腐皮哪里有卖，别的地方不清楚，但我们潮汕地区各市场干货店都有卖，豆腐档也有卖戴上一次性手套，腐皮铺平，放上糯米饭，稍微捏紧实卷一圈，接口处可以抹上一两粒糯米粘合，用剪刀剪掉多余的边角，切段切的时候刀面上先抹一点水，可以防粘贪心的人儿想直接当饭吃，所以一块大得能顶一碗饭
三、广式糯米卷的正宗做法
今天给大家分享的是一款经典的广式早茶，肉香糯米卷，起源于潮汕。好吃，做法也简单！快学起来做给家里人吃吧！
首先我们需要准备的食材：主料：面粉400克、清水210毫升、糖10克、酵母2克、糯米半斤、香肠两根、香菇6朵、胡萝卜半根。
辅料：老抽1勺、生抽2勺、糖少许、盐适量。
第一步，糯米浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。
第二步，香菇用温水泡发，接着洗净切丁；胡萝卜去皮切丁，香肠两根切小块。
第三步，锅内放油，先小火慢慢炒香肠，煸至透明，再放入胡萝卜丁，放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米。
第四步，记得加小半碗水，不然容易糊锅。加入适量的老抽、生抽、盐和糖。
第五步，不用炒很久，糯米水分吸干了就关火。接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团。
第六步，面粉和适量的清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
第七步，面团份3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切点边缘不规则形。剩余的面，放入下一个面团里使用。
第八步，把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾点水，防止沾手。然后把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状。
第九步，用刀或者细线，在面皮上划出菱形的格子，不要太深。
第十步，依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中二次发酵，大概半个小时左右。接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟之后再出锅哦！
当当，这样一份经典的广式早茶，肉香糯米卷，就做好了！
