本文目录
一、做法,土豆炒千张怎么做好吃,土豆炒千张的家常做法
主料
千张
一张
土豆
一个
辅料
蒜片
适量
姜丝
适量
盐
适量
食醋
适量
五香粉
适量
鸡粉
适量
味精
适量
清水
一碗
食用油
适量
步骤
1.准备好食材,土豆削皮洗净切片备用
2.千张洗净切片,蒜切片,姜切丝装盘备用
3.平底锅烧热倒入食用油,下入蒜片姜丝炒出香味
4.加入千张片继续翻炒一会
5.再加入土豆片翻炒一会
6.在翻炒均匀的锅中加入一碗清水,大火烧开后转中小火盖上锅盖煮至5分钟,
7.5分钟后,锅中加入食醋、五香粉、鸡粉、盐调味,再中火闷5分钟入味
8.出锅前放适量味精炒匀即可装盘食用哦
小贴士
可以加适量生抽调色
二、千张怎么做好吃
千张拌着吃简单又好吃。步骤如下:
1、千张放沸水中煮一分钟,盛出过冷水沥干。
2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝,放入千张拌炒均匀,锅内放盐,倒点酱油。
3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀,放入香菜梗拌匀,关火装盘,最后放入香菜叶拌匀即可。
千张是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜"千张肉丝",即以千张为原料。
千张营养价值:
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
三、千张可以炒什么菜
千张是豆制品的一种,北方地区也叫干豆腐,色泽米黄,口感软嫩有弹性,可素可荤,可炒可煮亦可凉拌。营养也不逊色,含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸,在补钙方面也略胜一筹,这也是在我家餐桌上出现频率较高的原因之一。在炒制的时候,一定要加上它,能快速提升整个菜品的鲜香味,还易消化吸收,孩子多吃胃口好身体棒。
在素炒千张时,很多小伙伴喜欢用韭菜、蒜苗,但个人认为千张和蒜黄才是最佳伴侣。蒜黄其实就是大蒜的幼苗,很多人不喜欢吃大蒜,对蒜黄却是来者不拒,甚至是欲罢不能。小厨也是蒜黄的忠实粉丝,因为蒜黄色泽喜人,口感鲜嫩,有辣味但没有大蒜的刺激味道,还有养胃助消化,强身健体的功效。千张和蒜黄一起炒,有助于提升各自的味道,是一个不可多得的美食,家里有孩子的一定要多吃!
很多小伙伴表示分不清千张和豆腐皮,在这里给大家解释一下。在豆浆煮佛之后,表面会形成一层油膜,把它挑起来晒干就叫豆腐皮,有的地方也叫油皮。千张与豆腐干相似,但比豆腐干薄比豆腐皮厚,是一层一层的油皮压制而成的。有的地方两者都叫豆腐皮,但营养、口感、做法上区别很大,所以我们在做美食之前要选择好。
【食材】
千张2张,蒜黄1把,植物油、盐、生抽、十三香少许,大蒜2瓣
【做法】
刚从超市买回来的千张,用凉水冲洗后,放在面板上对折切成丝。
蒜黄洗干净去除不新鲜的叶子,切成2厘米左右的段状,蒜切成末。
锅中水烧开,将切好的千张丝放入,焯两分钟,可以去掉千张中的豆腥味,也可以使千张变得柔软。
炒锅放油烧热,倒入蒜末炒香。
倒入千张丝,快速翻炒,用筷子将千张丝散开,因为千张丝比较吸油,也可以加入少量水,防止粘连,然后将蒜黄段倒入。
大火快炒30秒左右。
依据个人口味加入盐,生抽搅拌均匀完美出锅。
这道素炒千张,是我家儿子特别中意的一道美食,鲜香可口,配上米饭特别下饭,每次都是还没吃过瘾菜就光盘了,呵呵!下次一定要换个大盘子,也试试“扶墙进扶墙出”的感觉。
四、千张怎么炒好吃
问题一:千张怎样炒才好吃?炒千张的关键是,将千张切好后,将水烧开,将千张下水煮一下沥起来后,按你原来的方法再炒,就好吃了。
问题二:炒千张怎么做好吃,炒千张的家常做法材料
主料:大蒜200g、千张200g;
辅料:油适量、盐适量
大蒜炒千张
1
大蒜千张切好洗净备用
2
锅里放油,大火烧热
3
油烧热后倒入大蒜和千张
4
加点水
5
加点盐,调好味出锅
小贴士
千张要先用开水泡一下
问题三:千张炒什么好吃干豆腐,南方又叫千张或豆腐皮。
可做千张肉丝
原料:千张、猪肉、葱白
调料A:料酒、生抽
调料B:盐、胡椒
调料C:油、生姜
调料D:胡椒、麻油、淀粉
调料E:甜面酱(注1)
做法:
(1)
猪肉切丝,用调料A腌一刻钟;
(2)千张切成一分米见方,用开水烫过,盛盘;
(3)大葱白(注2)切成丝,盛盘;
(4)调料D加水充分调匀成水淀粉,待用;
(5)
锅内放调料C,大火加热至八成热,倒入猪肉丝,快速翻动,加适量调料B,炒匀;
(6)
待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤(4)的水淀粉,再充分炒匀;
(7)待汁浓时盛盘。
(8)
吃时,手托一片千张,夹几根葱白,蘸上甜面酱放千张上,再夹一些猪肉丝放葱白上,卷起千张即可食用(注3)。
问题四:千张怎么做好吃千张的做法大全 1.海米洗干净泡15分钟。
2.胡萝卜先劈成薄片,再切丝。
3.丝瓜去皮切丝。
4.千张切丝。
5.切好的千张在沸水中煮1分钟捞出沥干。
6.大蒜子切末。
7.锅中热油爆香蒜末,再放入胡萝卜丝煸炒。
8.接着加入鸡汤和海米,煮开后转小火。
9.放入千张丝煮约5分钟。
10.出锅前加入盐,再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅。
11.一碗下肚,感觉花再久的功夫切丝都值了
问题五:青椒炒千张怎么做好吃,青椒炒千张的家常做法食材明细
青椒适量千张适量油适量
生抽适量盐适量
味精适量水淀粉适量
青椒炒千张的做法步骤
1材料:青椒、千张。
2青椒切片。
3把千张切菱形片。
4起锅热油、爆香葱花。
5放入千张。
6烹入生抽。
7加适量水烧开,小火煨制3分钟。
8放入青椒,翻炒均匀,加盐、味精调味。
9淋入水淀粉,勾薄芡。
10待芡汁糊化,即可关火。
11出锅装盘。
问题六:千张怎么做好吃简单方便素炒千张丝的做法
1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状
2.青红椒斜刀切细圈备用
3.锅中放一点点油防粘,冷油即可将千张丝下锅翻匀
4.加入水没到一半。开大火
5.加入如图锅铲的一铲生抽,一铲老抽,一铲料酒
6.加入1汤匙糖。大火收汁
7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅
问题七:做法,豆腐炒千张怎么做好吃,豆腐炒千张的家常做法豆腐炒千张,很好吃。
食材
主料
豆腐
200g
千张
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
2g
步骤
1.把豆腐放入锅里。
2.炒一下。
3.加入千张。
4.加入葱花。
5.加入调味料。
6.炒好以后就可以吃了。
小贴士
喜欢辣的可以加辣椒。
问题八:尖椒炒千张怎么做好吃辣椒炒千张的做法步骤
1
所需食材备好、清洗干净
2
热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3
倒入均匀切成丝的千张翻炒,加盐、鸡精、酱油、花椒油
4
出锅装盘
问题九:千张皮怎么做才好吃 1.如果想吃炒的,先把千张切丝然后在水中煮一到两分钟,把水空净后,在过里添油(别太少了)放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒,出锅时加盐味精孜然粉就OK了!
问题十:晒干的千张怎么做好吃千张,有地方叫豆皮、豆腐丝等,是一种豆制品。
在湖北是道很有名的菜,最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜,当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法:
千张肉丝
原料:千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法:1把千张和青椒切丝
2猪瘦肉切丝(稍冻下比较好切),加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3倒出250g: 1g的食用碱,将食用碱放入碗中并倒入开水,搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4捞起千张后,再冲洗两遍,沥水
5锅热油热后,倒入肉丝,快速划散,变色后即可盛出
6不用再入油,剪入干辣椒段、花椒,炸出香味
7放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀
8倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可
嘿嘿,可根据自己和家人的口味放入其他调料。
――――――觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美―――――――
五、千张与什么一起炒好吃
青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味,是厨房炒菜中不能缺少的一种。可以开胃给人们带来食欲,今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张,无论是从色泽上看起来,还是入口尝起来都非常诱人,可以毫不夸张的说,青椒和千张一起炒才是绝配,比吃肉还过瘾。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧!
千张是一种豆制品,也有干豆腐的别称,在不同地区可能叫法有些不同。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质,以及其他人体所需的矿物质等等,它吃起来的口感是比较有韧性的,做法其实也有很多,清炒,煮着都是可以的。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果,加上青椒的维生素,青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的。
青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理,千张炒出来好吃,这道菜基本上就成功了。如果直接把千张拿来干炒的话,出来的口感是很干很硬的,不太好吃。其实用是一个小方法就可以改变这种情况,在炒之前,使用水淀粉勾芡一下后,千张会变得非常软而鲜嫩,炒出来颜色好看,味道好吃。
青椒和千张都是很好的食材,搭配在一起就更优秀了,不如来看一看青椒炒千张的具体过程,看完之后可能你会想要去做这道菜的。
青椒炒千张
准备好青椒,几张千张和大蒜,淀粉,食盐,油。挑选青椒的时候准备新鲜的,如果是稍稍多带一些辣味的也可以,千张购买的时候要检查一下是否有异味,有味道就证明时间太长了,最好不要购买了。
1.把千张切成菱形的片状,看起来会非常美观,这就是考验刀工的时候了。青椒简单切成小细丝就可以,大蒜捣成泥状。
2.锅热后放入适量的食用油,油热之后先将大蒜泥放进去煸炒,大蒜的香味出来后,可以把千张放进去,不停的翻炒几下,等待千张的豆香味炒出来。
3.时间差不多后,就可以把青椒放进去,撒上一勺盐进行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒,这样青椒的香味才能被煸炒出来,但要注意时间的把控,时间太长的话会损失掉很多营养物质,口感也会变得不好。
4.翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上,等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。
青椒炒千张简单几步就完成了,看起来有没有刺激你的味蕾呢?非常健康的颜色光泽感,口感不错,一定要记得用水淀粉勾芡一下,这样才会更好吃,怎么样?有没有心动,快去试一试吧!
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