本文目录
一、清炒豆角的做法
用料
长豆角
200g
大蒜
15g
盐、味精
依个人口味
食用油
20ml
清水
40ml
素炒豆角的做法
长豆角用手将折去头部和尾部,然后折成长短差不多6cm的长度,洗净备用。
大蒜去皮,切成稍薄的片备用。
锅内下食用油,入大蒜片爆香后,将豆角倒入锅内爆炒片刻,依个人口味加入盐继续翻炒至豆角变色,最后加入清水炒熟即可加入味精起锅了哦!
记住不要炒的太熟9成就好,这时的豆角色泽翠绿且口感最好哦!
扩展
豆角洗净切好备用
锅烧热倒油放葱花爆香
放入豆角煸炒
锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿
炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅
二、豆角和什么炒好吃
豆角搭配什么炒好吃呢?
豆角本身味道清甜,适合搭配的东西很多。
肉类:猪肉丝或片、牛肉丝(炒干一点,麻辣口,不过豆角要先焯熟)腊肉、香肠、鸡杂、百叶、卤猪肠、猪头肉等。
蔬菜类:茄子、土豆、木耳、香芹(就是白色的细芹户)、双椒(青红椒或者干鲜椒)、胡萝卜、鲜嫩玉米、芋头杆等。
咸菜类:豆豉、泡椒、泡姜、酸菜(不是那种泡的酸菜,而是腌酸菜),酱(直接用豆酱或者甜面酱焖豆角)。
另外豆角摊鸡蛋、豆角烩面、豆角烙饼、豆角焖饭(加上腊肉)都是很好吃的东西。总之不论做什么菜色,豆角一定要熟透,免得食物中毒。
豆角都可以和哪些菜一起炒著吃呢
一、豆角可以和很多菜一起炒著吃,比如:豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法:
主料:杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、蠔油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水,加入少量的盐和油,先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇,煮开两分钟后拿出冷水中过凉。3、将锅烧热,倒入少量油,将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蠔油,少量的盐调味即可。
豆角与什么菜炒才好吃?
我吃过的里面,一个是大乱炖,一个是豆角茄子,还有个就是干扁豆角比较好吃,剩下的基本都是豆角单做的!
豆角搭配什么炒好吃
豆角本身味道清甜,适合搭配的东西很多。
肉类:猪肉丝或片、牛肉丝(炒干一点,麻辣口,不过豆角要先焯熟)腊肉、香肠、鸡杂、百叶、卤猪肠、猪头肉等。
蔬菜类:茄子、土豆、木耳、香芹(就是白色的细芹菜)、双椒(青红椒或者干鲜椒)、胡萝卜、鲜嫩玉米、芋头杆等。
咸菜类:豆豉、泡椒、泡姜、酸菜(不是那种泡的酸菜,而是腌酸菜),酱(直接用豆酱或者甜面酱焖豆角)。
另外豆角摊鸡蛋、豆角烩面、豆角烙饼、豆角焖饭(加上腊肉)都是很好吃的东西。总之不论做什么菜色,豆角一定要熟透,免得食物中毒。
炒豆角怎么炒豆角和什么炒好吃,需要放什么,炒豆角之
食材
主料
豆角
250g
辅料
大蒜
2瓣
食用油
适量
盐
适量
开水
适量
葱花
适量
青椒
1个步骤
1.豆角洗净切好备用
2.锅烧热倒油放葱花爆香
3.放入豆角煸炒
4.锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿
5.炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅
小贴士
1、一定要用热油爆香葱花再放入豆角煸炒,这样可去除豆角的腥味。
豆角怎样炒好吃?
干煸的好吃可惜现在吃太热了,切成丝加点西红柿辣子多炒一会,或者撇成段烧肉吃
豆角怎么做好吃,清炒豆角的家常做法
食材明细
豆角500克
羊角辣椒三根
大蒜半头
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
清炒豆角的做法步骤
1
豆角半斤,羊角辣椒三根,大蒜半头
2
豆角去两头,洗净用开水焯三分钟后捞出控干
3
锅内倒油放入蒜末用小火爆香
4
辣椒切成段,放入中火炒至变软
5
放入刚才焯过的豆角,加入一小勺盐,半勺白糖,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺耗油翻炒
6
大功告成!(味道很不错的哟)
小窍门
1.豆角用开水焯一下,这样可以保证熟的更快2.豆角做不熟会造成中毒,切记!3.翻炒后可以转中火,盖上锅盖焖一会,熟的更快4.豆角表面起皱就完全熟了5.出锅前可以放些干辣椒丝,颜色会更好些
使用的厨具:不粘锅、炒锅
土豆和豆角怎么炒好吃
主料
土豆
1个
豆角
200g
辅料
辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
花椒
适量
步骤
1.豆角用放炒锅,煮开水烫一遍
2.把豆角沥干水分,切成小段
3.土豆切成片,用水洗去淀粉
4.辣椒、葱切小段,蒜拍碎
5.锅内放油把辣椒、葱、花椒爆炒出香味
6.放入切好的土豆片
7.待土豆快炒好时放入烫好的豆角,加盐、酱油继续翻炒
豆角炒肉怎么做的好吃
想要做出好吃的豆角炒肉,就要选好肉,后臀尖和里脊肉都很不错,后臀尖带皮最好,里脊肉是最嫩了。豆角呢要撕去边上的丝,不然吃起来口感不好。炒的中间撒一些水(或上汤)马上盖上盖子,蒸汽会使豆角变熟.大约半分钟就可以了。太长时间豆角变软就是焖了,而不是炒了。豆角不熟就有毒。豆角炒肉的做法:肉切成条或片,用料酒、盐腌制一下。先煸一下肉,盛出后再下葱蒜爆香,倒入豆角狠劲的翻炒,一定要炒塌塌了,下入肉翻炒,倒入些生抽。用锅盖焖上15分钟,打开锅盖你就能闻到香香的味道了。出锅前放入蒜末翻一下,不仅味道香更可以帮助消化,吃豆角时配蒜还可预防豆角中毒引起的消化不良。
荤的干煸豆角:
原料:
豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
制作过程:
一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋,洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起,滴去油份。
三、烧热锅,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻,加入豆角,加酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒翻匀即可上碟。
提示:干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,最好油刚盖过菜,千万不能放水,让菜在油里煎熟,快熟的时候要翻多几下,以防焦了,就好了。你还可以做干煸长豆角等。
干豆角怎么炒好吃
干豆角在做之前一定要记得要泡发好,要不然比较难熟,还有最好和荤菜搭配煮,比较吸油,很下饭。
意见建议:
具体做法如下:
一、干豆角炒鸡
原料:嫩子鸡半只、干豆角1小把。
调料:姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。
做法:
1、嫩子鸡洗净斩块待用。
2、干豆角用凉水隔夜泡发,泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。
3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。
4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。
5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。
6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。
7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。
二、干豆角烧肉
原料:五花肉、干豆角
调料:生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。
做法:
1、五花肉清理掉皮上的毛,洗干净,切成方块。
2、干豆角用清水泡一晚。
3、炒锅放少许油,放肉煸炒,肉开始冒油,放少许料酒,下一片老姜片,花椒几粒,一个八角,一个三萘,几颗干辣椒,翻炒之后,放生抽调味,老抽调色,再加入很小一颗冰糖。
4、翻炒均匀后,放泡好的干豇豆,加入泡干豇豆的水,没过肉为好
5、转入砂锅,盖上盖,转小火,焖1个小时
三、荷兰豆角怎么炒好吃
清炒荷兰豆做法
一、主料2人份
荷兰豆150克
二、辅料
食盐2克蒜2瓣白糖1克植物油1汤匙淀粉1/2茶匙
三、步骤
荷兰豆择去两头,洗净备用
小碗中放盐、糖和蒜末
倒少许清水,放一点淀粉调匀备用
锅中倒水烧开,放少许油和盐
将荷兰豆放进去焯一下捞出,半分钟左右
锅洗净烧热,倒一点儿油
将焯好的荷兰豆放进去炒两下,立刻放调好的汁,大火快速炒匀就可以了
荷兰豆,是蝶形花科豌豆属植物。
荷兰豆,是一年生缠绕草本,高90至180cm,全株绿色,光滑无毛,被粉霜。
叶具小叶4至6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2至5厘米,宽1至2.5厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。
荚果长椭圆形,长5至10cm,内有坚纸质衬皮子房无毛,花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀,长椭圆形,长2.5至10厘米,宽0.7至14厘米,顶端斜急尖,背部近于伸直;种子2至10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。花果期4至5月。偶数羽状复叶,顶端卷须为叶卷须,托叶呈卵形。花白色或紫红色、单生或1至3朵排列成总状腋生,花柱内侧有须毛,闭花授粉,花瓣蝴蝶形。
荚果长椭圆形或扁形,根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形,每荚2至10颗,多为青绿色,也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒,干后变为黄色。根上生长着大量侧根,主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉,孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。
生长环境
光照要求
荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花,缩短光照时延迟开花,但是有些早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照,但不宜高温,适宜在春夏季交替时期种植。
水分需求
荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中,若土壤水分不足,种子无法吸水膨胀,会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低,会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱,会使豆荚纤维提早硬化,过早成熟而降低品质和产量。所以,在荷兰豆整个生长期内,必须有充足的水分供应才能旺盛生长,荚大粒饱,保质保量。但它又不耐涝,若水分过大,播种后易烂籽,苗期易烂根,生长期易发病。
土壤条件
荷兰豆对土壤要求虽不严,在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植,但以疏松含有机质的中性土壤为宜,在pH6.0至7.2的土壤中生长为宜。土壤酸度低于ph5.5时,易发病害和降低结荚率,应加施石灰改良。荷兰豆根系深,稍耐旱而不耐湿,播种或幼苗排水不良易烂根,花期干旱授精不良,容易形成空荚或秕荚。荷兰豆忌连作,一般至少4至5年轮作。
栽培播种时机
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域,春季栽培,2月中下旬播种。秋季栽培,8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收,也可利用于早春和秋季栽培。
主要价值
以食用嫩荚为主,豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
四、豆角如何炒好吃又简单
豆角好吃又简单的炒法如下:
材料:四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油,各适量。
1、首先将豆角仔细的清洗干净,准备好肉备用。把豆角掰成小段,烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟,切片或者段。
2、起锅,倒入火麻油。
3、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒。
4、猪肉炒至变白,盛出备用。
5、锅中倒火麻油,油热后,将四季豆倒入翻炒。
6、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒。
7、两分钟左右,就可以放入生抽、耗油、盐调味(调料根据个人口味增减),翻炒均匀后出锅即可食用。
五、家常炒豆角的做法
家常炒豆角的做法步骤如下:
食材:豆角1把、蒜4瓣、盐适量、生抽1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、糖适量、油适量。
工具:锅、碗、铲子。
1、起锅烧油,凉油下蒜瓣和黄豆酱,小火炒出香味。
2、放入豆角爆炒,放入盐、生抽、蚝油、糖,最后放鸡精出锅。
豆角的生长环境
豆角是耐热蔬菜,能耐高温,不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快,温度降低发芽缓慢,发芽率降低,最低温度为10~12℃。播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好,35℃左右仍能生长。
开花结荚期适宜温度25~28℃,在35℃以上仍能结荚,温度在15℃左右生长缓慢,10℃以下时间较长则生长受到抑制,接近0℃时植株冻死。但温度高于35℃以上或低于15℃,不仅植株早衰,大量落花落荚,且使豆荚变短或畸形,品质变差。
六、炒豆角的家常做法
炒豆角的家常做法介绍如下:
工具/材料:豆角、红椒、蒜、盐、植物油、花椒、白糖、蒸鱼豉油等。
1、先把豆角洗干净,然后切成长段,红椒去蒂去籽后切成红椒丝,大蒜几粒切成蒜片。
2、锅中烧一些开水,加入少许食盐增底味,再淋入几滴植物油,这样长豆角表面会有一层油膜,焯水后的长豆角颜色更翠绿,把长豆角焯水一分钟。
3、快要捞出长豆角时,下入红椒丝烫10秒左右,然后把长豆角和红椒一起捞出控干水分。
4、另起锅,烧热后淋入一些植物油,油热后下入蒜片、花椒、红辣椒,煸炒出辅料的香味,下入焯水后的红椒和长豆角,大火爆炒一分钟,把长豆角炒香。
5、炒好以后加入少许白糖提鲜,适量食盐调味,再淋入一勺蒸鱼豉油,快速把调料炒化开后即可出锅。