摘要：
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一、生菜烫一下吃还是生吃好
生菜烫一下吃还是生吃好
生菜烫一下吃还是生吃好，生菜是常见绿色蔬菜，生菜含有很多的维生素以及纤维素，而且这种物质能够直接作用于肠胃道，可以让其消化食物的功能更加快速，以下详细介绍生菜烫一下吃还是生吃好
生菜烫一下吃还是生吃好1一、生菜直接吃好还是烫一下好
其实我个人觉得还是烫一下吃比较好啦!但按照营养价值来说，生吃生菜的话营养会更加丰富，因为这样不会对生菜的营养造成破坏;但有弊端，现在我们一般吃的都是大棚蔬菜，在种植过程中多少都会喷洒一些农药，所以生吃时一定一定要多清洗几次。
不过生菜煮熟吃也很好。煮熟的生菜虽然营养受损率更高。但生菜经油炒之后，人体对生菜的营养吸收率就变高了，所以为了更好的吸收，烹饪之后会更好。
二、生吃生菜的注意事项
1.生菜一般在夏季种植，气温相对较高，如果种植处理不好，就容易滋生寄生虫;而且生菜本身易生虫，所以种植者一般都会喷洒一定的农药杀虫，所以生菜吃一定要特别注意清洗，以免将寄生虫也吃进肚中了。
2.生菜属于寒性蔬菜，如果食用太多会加重肠道蠕动，就可能会加重人体胃肠道负担，易引起腹泻、腹痛等不良症状。所以在食用生的生菜时，不要贪嘴，一定要注意食用量。
生菜烫一下吃还是生吃好2吃生菜有没有好处
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。
减肥
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。
强化胃肠道功能
生菜还可以帮助我们强化胃肠道功能，让肠胃更加健康哦。
生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
促进儿童发育
生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。
调整酸碱
人体酸碱平衡是保持健康的重要条件，而生菜便可以做到这一点。
生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
预防便秘
生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。
养肝护肝
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
降低胆固醇
生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效;
抑制病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜有哪些“花样”吃法
对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴，吃法却是多种多样的。
最简单———生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。
最能防病———那当然是蒜蓉炒生菜了，不仅能够补充维生素C，还能借着大蒜的杀菌力量，到身体里好好地威风一下，让细菌无处遁藏。另外，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
最美丽———中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，鲜美中还带着缕缕花香。
最有味道———生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油(选择素蚝油)来了之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，爽脆可口。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
最完美———如果用另外两种原料来和生菜搭配，那么一定要选择菌菇类和豆腐类，与豆腐搭配可清肝利胆、滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美，而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡，而且脂肪巨低。
最豪华———终于到了重头戏。其实这道菜要做起来也相当简单，只是材料复杂点，就是用蒜苗、熏干、少许素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，然后拿生菜叶子包起来。
如何挑选生菜
新鲜的生菜看上去菜叶整齐，叶质鲜嫩，有光泽，叶面无斑点，并且没有干叶和黄叶。在挑选生菜的'时候，除了看菜叶的颜色、质地以外，还要注意茎部。茎部颜色白亮，采收时的切口处没有变成生锈的样子，这样的生菜才是新鲜的生菜。不新鲜的生菜因为空气氧化的作用，切口和叶子折断的地方，会变得好像生了锈一样。
越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。选购结球生菜时，还要注意，选择不破肚、没出苔的菜球。如果菜球破肚
生菜烫一下吃还是生吃好3吃生菜的注意事项
1、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
2、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
4、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
5、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。
6、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。
如何挑选生菜
1、按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
2、看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。
3、闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
我总结
生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
生菜烫一下吃还是生吃好4晚上吃生菜会胖吗
1、晚上能吃生菜
生菜能降低胆固醇，常吃生菜能够清除肠内毒素防止便秘，常喝生菜汤能一定程度上缓解精神紧张与压力，生菜富含水分、矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素，能补充人体营养所需，生菜中含有莴苣素能清热、消炎、催眠，并且热量非常低，晚上吃不会造成肠胃的负担，容易被消化吸收，而且能够有助于睡眠，减轻浮肿症状。
2、晚上吃会减肥
晚上吃生菜可以起到减肥效果的，其原理在于生菜的热量低，并且具有解油腻、分解蛋白、胆固醇的作用，通常生菜、豆腐同吃减肥效果最好，因为生菜低能量高维生素胡萝卜素、豆腐高蛋白低热量，两者同吃能有利于健康，饱腹效果较好，并具有良好的减肥瘦身效果，生菜做法多样可生吃也可以熟吃，是个百变菜，搭配得当才能起到减肥作用哦。
3、体寒泄泻不能吃
体寒脾虚泄泻的人，晚上最好不要吃生菜，否则容易导致拉肚子、腹痛等症状，如果有拉肚子症状最好也不要吃生菜，通常拉肚子肠胃需要保暖，女性和小孩尤其要注意，腹部保暖可以能帮助拉肚子快速回复，食物选择上要选择能暖肠胃、不油腻的食品，生菜作为凉性蔬菜，如果非要吃也得做熟食用，不可生吃。
二、正宗的烫菜怎么做
烫菜的做法
用料：油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱
1、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。
2、热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。
3、这时候可以下青菜了，煮2-3分钟就可以吃了。
4、再准备芝麻酱，可以沾着吃，也可以直接加到汤里。
5、把适量芝麻酱放在青菜或者肉丸子上，即可食用。
三、路边摊烫生菜的做法和配料大全
生菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素以及矿物质，同时，生菜的膳食纤维含量也很高。
其功效和作用主要表现在：
一、能够促进胃肠道蠕动，改善便秘的症状。
二、生菜含有维生素C能够缓解牙龈出血，同时维生素C有抗氧化的作用，能够清除体内的氧自由基，增强机体的抵抗力，还具有一定的养颜美容的功效。
三、生菜具有减肥的作用，因为富含维生素以及纤维素，有助于清除体内多余的脂肪，可以起到减肥美容的功效。
今天我们集中介绍生菜的10种家常做法，你值得收藏！
【1.炝生菜】
食材：
生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。【2.蚝油生菜】食材：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。做法：1.准备所需材料。2.把生菜掰开，然后洗净。3.蒜和干辣椒洗净剁碎。4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。5.锅内加入清水烧开。6.把生菜放入锅内焯烫。7.焯烫至熟后，捞起装盘。8.重新起油锅，把油烧热。9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。10.再倒入调好蚝油。11.把它煮沸。12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。【3.豆豉鲮鱼生菜】
食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。做法：1.准备好材料，洗净生菜切段。2.锅里加适量的油烧热。3.然后加入蒜瓣爆香。4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。5.接着倒入备好的生菜段。6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。【4.白灼生菜】
食材：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。做法：1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。6.将调味料淋入生菜中即可。【5.生菜鱼片粥】食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。做法：1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。2.生菜洗净，切丝。3.芹菜去叶，洗净切碎。4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。
四、怎样烫生菜比较脆呢
现在的健身房是个暴利，为什么这么说呢？你想想，他们只是单纯的提供一个锻炼场地，一些健身器材，顾客们进去，第一件事情就是办卡，锻炼的时候，或者需要教练最后又要交钱上课，这些可以坚持下来的还好，就是那些不可以坚持下来，最后办了一张健身卡，沦落为洗澡卡，这就无利还费钱，最后该怎么样还是怎么样，过了这个冲劲，将毫无作用。
所以说运动减肥确实是现在的一个流行趋势，具体的还是得看自己，能否坚持，现在很多年轻人，中年人，工作压力，日常久坐，自己的身体一天比一天差，不仅差，还开始发胖，很多人开始不吃晚餐了，克制自己，最后的结局就是太饿了，吃了个宵夜，吃饱了再减肥嘛，日复一日，减肥是没有看到效果，但是与日递增的体重数字就是很明显了，不管是男生还是女生，晚上的时候吃一盘它，比一个小时的运动还要好，轻轻松松的瘦出小蛮腰。
【食材】：生菜适量、酱油适量、干辣椒一个、细香葱少许、食用油少许
【做法】：
第一步：准备好我们所需要用到的食材。
第二步：生菜，是生活中很常见的蔬菜，不管是菜市场还是都是很好购买的，不存在什么缺货的状态，买回来的生菜，先把它摘下来，用清水清洗干净，多洗几遍，然后放进装有水的盆里浸泡片刻。
第三步：准备好的整个干辣椒，我们将其掰成段，或者用刀切都是OK的，搞好辣椒，咱们就把香葱洗净后切成葱花备用即可；注意哦，手搞辣椒了，不要去揉眼睛，不然会很辣的，很不舒服，严重的很有可能需要去医院。
第四步：浸泡后的生菜，将其捞出放进加了几滴食用油的开水中，烫一会，将其捞出，差不多断生即可，生菜是可以直接生吃的。
第五步：接下来把烫好的生菜，洗干净手，将其撕成小块的模样，装到一个碗里，倒入适量的酱油，把掰好的干辣椒，切好的葱花加进去。
第六步：起锅，开火烧适量的热油出锅，将油倒入干辣椒和葱花上淋下，就OK啦。
【文末小贴士】：
生菜是可以直接生吃的，很多烤肉店就是直接将生菜包裹着烤肉直接进口，它的质地是很脆嫩的，口感也是鲜嫩香甜，平时我是比较喜欢吃烫水了的，烤肉的话，当然是生的啦。
