摘要：
本文目录猪肉可以煎着吃吗猪排怎么做好吃呢炸猪肉排的做法,炸猪肉排怎么做好吃,炸猪肉排猪肉排的简单做法如何在烤肉前腌制牛肉和猪肉排一、猪肉可以煎着吃吗猪肉可以煎着吃。有一个黑胡椒煎猪... 本文目录
一、猪肉可以煎着吃吗
猪肉可以煎着吃。有一个黑胡椒煎猪肉的方法，下面一起来看看做法步骤。
黑椒煎猪肉排的制作过程是这样的：
1、我们先把碗里倒上适当量的猪排，还有一些食用盐，再有就是一些白糖还有黑胡椒粉，再有就是白糖跟大蒜。
2、戴上一次性手套，再把它们放到一边，把它们都揉均匀了之后，再放到一边，等着一个小时左右的时间，主要是让它们腌制一下。会比较方便入味一些了。
3、此时可以把锅里加一下温度了，等到锅里温度上来之后，先不要急着放食用油，要先把这个肉放进锅里来。
4、等到把这块肉的一面煎成焦糖色的时候，就可以再把另一面也翻过来了，把两面全都煎成焦糖色就差不多了，要保证两面全都差不多的样子就行了。
5、此时再把锅里倒上一些黄油，等到这些黄油融化之后，再倒上一些蚝油，还有不是一些黑胡椒粉，再加上一些水淀粉等等。
6、此时我们要按顺时针的方向来搅拌一下，一直把它们搅拌成糊状的样子就行了。
7、再有就是把调好的料汁淋到这个已经煎好的猪排上面来了。这样一道美食的猪排饭就已经做好了。
二、猪排怎么做好吃呢
芝士爆浆猪排
准备两块猪大排，猪大排上要是有骨头、肥肉，就将骨头以及肥肉剔除，用松肉锤或者刀背将猪肉排拍散
将猪肉排放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制半小时
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，将其搅散。准备一盘中，盘中倒入面包糠备用
在猪排一面上刷上一层鸡蛋液，在猪排上放上马苏里拉芝士碎或者芝士片，将另一片猪排盖在上面，用手将其压紧吗，再在其表面刷上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，将其压紧
锅中倒入宽油，油热七成热时，将猪排放入锅中小火炸，炸至猪排熟透，两面呈现金黄色后捞出，用吸油纸吸干油脂后摆盘即可
好吃浓香的芝士爆浆猪排就做好了
香煎猪排猪排清洗干净后放入碗中，碗中倒入生抽、食盐、料酒、蚝油、味精、白砂糖、黑胡椒粉、蛋清，用手抓匀后腌制半小时
锅中倒油，油热后放入洋葱条煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的猪排，将猪排煎熟，煎至猪排表面有些发焦即可
猪排也可以这么做
主料：猪排辅料：鸡蛋、盐、料酒、面包糠、淀粉、生姜、椒盐
1.准备猪排、用刀背把猪排敲打松，将敲打好的猪排放入少量的料酒、姜片、盐进行腌制半个小时。
2.准备鸡蛋打散，把敲打好的猪排双面都裹上鸡蛋液，然后放入准备好的淀粉里面，双面裹上淀粉，然后再把裹好淀粉的猪排放入面包糠里面，也是均匀的裹上面包糠，以此类推
3.准备起锅烧油，油温6成热是，把准备好的猪排放入里面炸，炸至两面金黄然后捞出沥干油。
4.这是就可以切快放入盘中，撒入椒盐即可食用，也可以做猪排汤面。
三、炸猪肉排的做法,炸猪肉排怎么做好吃,炸猪肉排
食材
主料
猪里脊
300g
辅料
面包糠
150g
植物油
80ml
盐
4g
胡椒粉
2g
鸡蛋
2个
面粉
100g
步骤
1.猪里脊切3-5毫米的厚片。
2.加入胡椒粉。
3.加入一个鸡蛋清，适量盐，搅拌均匀入味。
4.裹上一层面粉。
5.在沾满鸡蛋液。
6.裹满面包糠。
7.放入电饼铛煎成两面金黄色，或者油炸也可以。
小贴士
用油炸也可以
四、猪肉排的简单做法
导语：猪肉排是一道菜肴，主要制作材料有排骨、八角、香叶等。以下是猪肉排的简单做法，欢迎阅读！
做法一：主料：白饭、猪绞肉、生菜、胡萝卜、洋葱辅料：淡酱油、调味米酒、意大利香料、盐巴难易度：简单耗时：30分钟
1.备料
洋葱切末胡萝卜切末
2.把猪绞肉与洋葱末胡萝末+少许调味米酒+淡酱油+意大利香料+盐巴混和后
冰箱静置5分钟
3.绞肉搓成圆轻压小火少双面油煎
4.冷白饭用袋子装起来捏一捏紧实一下
5.压成白饭一片用杯子扣出一个圆取出
6.压出2片白饭汉堡皮后
7.小火油煎双面煎
8.与青菜跟煎好的`汉堡肉组合完
做法二
1.将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
2.将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑3.炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排
炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。
做法三：
1、猪肉用刀背把肉巧松把肉筋翘断
2、用洋葱料酒胡椒粉酱油盐把肉腌上三小时
3、淀粉，低粉，鸡蛋，加水拌匀，把肉裹上面糊
4、两面沾上面包粉入油锅
5、油热后小火炸得两面金黄即可
吃猪肉排的好处：
健康功效：
生菜：安神、清热、促进生长、发育
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
相信通过上面的介绍，大家都已了解猪肉排的做法，并不是那么复杂，所以不管你会做菜与否，都可以做出属于自己独特的猪肉排的味道。我认为尤其是非常适合家里的老人以及小孩，既是非常容易消化，又含有丰富的营养成分。
五、如何在烤肉前腌制牛肉和猪肉排
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚）
参考资料：woman.263.net/20041208/00448651.html- 24k
回答者：大海森林-秀才三级 3-7 21:28
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配方
肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
韩国烤肉蘸料:
韩式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，香菜
先准备好：
1.盐1或2汤匙
2.韩式酱油1或2汤匙
3.食用糖30克
4.香菜
5.韩式辣酱（或普通辣酱）
之后，把辣酱抄香，依次放入盐（依自己口味来定），糖，韩式酱油（依自己口味来定），抄香。出锅，放入香菜。就完了！
烤肉的做法
主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。
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韩国烤肉的做法
材料：牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做法：
1.把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2.把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
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匈牙利烤肉的做法
原料：
牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精盐 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5个
青甜椒 1个
淀粉 1小勺
作法：
1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。加水和盐烧开，改小火炖约一小时。
2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。
配食：大米饭或土豆泥。
吃法：将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。用刀叉进餐。
特点：颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。
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沙爹印尼烤肉
做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。
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烤肉寿司
主料：
日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。(在超市均有卖)
调味料：
日式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
做法：
1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入盐、醋。
2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。
3.在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。
4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。
5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。
烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。
另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。
韩国烤肉的做法：
配料:
主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）
辅料：香菇、生菜、青辣椒适量
调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟
操作:
(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。
(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。
(4)将烤好的肉沾点味噌酱。
(5)将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
蒜味烤肉酱
菜名蒜味烤肉酱
材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入( 1)的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1~ 2小时。
辣椒沙茶酱
材料沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙
作法将所有的材料拌匀
BBQ烤肉酱
材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种) 1小匙
作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
泰国酱
材料冰糖、油、酱油、鱼露和柠檬汁。
作法泰国酱加冰糖入锅煮融，加入水用小火稍煮，最后加入红醋煮到汤汁浓稠。
日式照烧酱
材料酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
咖哩优格酱
材料原味优格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末酱1大匙，盐，胡椒少许。
作法搅拌均匀。
和风烤酱
材料酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法搅拌均匀。
备注适合蔬果，肉类。
墨西哥辣酱
材料蕃茄丁1杯，果糖，姜末各1/3大匙，香菜，洋葱末，柠檬汁各1/2大匙，辣椒酱2小匙，盐，胡椒适量。
作法搅拌均匀。
备注适合全部。
越式焦糖汁
材料 A糖1杯、B水一茶匙、C盐 1/4茶匙、D水 1/2杯
作法 1.将（C）盐放入(D)半杯水中溶解成盐水备用 2.(A)糖加入(一茶匙的水以中火煮溶，切勿搅拌.等糖汁成深褐色时，锅子需离火再慢慢加入(1)盐水，最后再放回炉上煮开即成. 3.焦糖汁放凉后用罐子装起
备注这是越南菜中所使用的焦糖汁做法
辣茄酱
材料青椒1/2杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙
调味料油1小匙.盐少许.胡椒少许
作法将所有的材料细粒拌匀，冰凉后食用.盖上保鲜膜可妨止变黑，冰凉后可沾玉米片或其它点心，菜肴配食.
台南肉燥酱
材料 A五花绞肉(有肥有瘦的)半斤(300克) B红葱头酥(油葱)一杯~~一杯半(量杯的CUP) C蒜头酥 2大匙 D酱油 1/2杯--1杯(依照所使用酱油咸度，自己调整) E冰糖一小匙 F清水或高汤两碗 G胡椒粉一小匙
作法 1.用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滚后，用小火闷煮20分钟即可
备注这个肉燥酱可应用于 1.做台南担仔面(汤面) 2.拌干面 3.鲁肉饭 4.淋在干煎过的豆腐上.或烫青菜上面做成菜的调味料..
汉堡酱
材料美乃滋100g、蕃茄酱100g、芥末酱1T(大匙)、洋葱末2T(大匙)、碎酸黄瓜30g、辣椒汁适量、辣酱油适量、盐适量
作法 1.将所有材料混合拌匀即可。 2.如不够咸再适量加入盐。
韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同，韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。
韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
师傅不知道，你自己到网上发招聘启事，有人会接的
烤肉串
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原料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。
制作：猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。
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特点：芳香四溢，滑嫩鲜美。�
注意：青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。
如果你是买现成的串自己烤的话，就直接放里烤就行了，
以上两种串，最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串.
