摘要：
本文目录番茄锅底的做法家常番茄锅底做法蕃茄火锅(汤底)的常见做法番茄火锅底料怎么做海底捞番茄锅底的做法海底捞火锅番茄锅底怎么做一、番茄锅底的做法家常寒冷的天，一群人围着火锅吃饭，这... 本文目录
一、番茄锅底的做法家常
寒冷的天，一群人围着火锅吃饭，这似乎成了冬天最显著的标志。但是冬天是如此漫长，我们也没有必要每顿饭都泡在火锅店里等候吧，那么，聪明的你有没有把火锅搬进家的冲动呢？如果不爱吃辣的朋友们，这款番茄锅底很适合你哦。
食材
西红柿 3-4个
高汤依情况定
盐适量
油适量
未剥壳的桂圆 2-3颗
当归少许
枸杞适量
红枣 1-2颗
方法/步骤
1
将西红柿洗净后用热水烫一下，去皮。
番茄锅底的做法
2
将去皮后的西红柿切小块，放碗里。
番茄锅底的做法
3
锅内加油，然后放入切好的西红柿，翻炒，待到西红柿炒碎成汁。
番茄锅底的做法
4
此时加入事先准备好的高汤，可以是排骨汤，鸡汤，等等，然后稍微烧一下倒入火锅炉里。
番茄锅底的做法
5
在火锅炉里加入枸杞，红枣、当归、未剥壳的桂圆，大火煮开。
番茄锅底的做法
6
锅底就做好了，此时可以在锅内放些你平时喜欢的菜品。
番茄锅底的做法
7
待到再次烧开就可以在家里享用美味的番茄火锅了。
注意事项
西红柿的个数以自己口味喜欢
其他调料依自己口味放适量
二、番茄锅底做法
现在吃什么能使这个冬天倍感温暖，小编的答案就是两个字：火锅！今天小编就教给大家在家就可以吃到外面火锅味道的秘密武器——火锅底料番茄锅底
番茄锅底怎么制作
食材
西红柿 5个
枸杞 10个
香菇 3个
桂圆 5个
番茄酱适量
葱适量
蒜适量
姜适量
方法/步骤
1
将西红柿洗净用热水去皮，将其中三个切碎，两个切片备用，枸杞香菇清洗干净。将葱姜蒜切好备用。
番茄锅底怎么制作
2
准备好锅，锅热后放入适量食用油，倒入切好的葱姜蒜爆香，加入适量番茄酱，将火调至成小火慢慢翻炒。
番茄锅底怎么制作
3
然后放入切碎的西红柿开始继续翻炒，大约成番茄汁之后加入适量清水，再放切好的番茄片，将火调至成大火，待水煮沸腾后加入适量的食盐进行调味根据自己的口感，然后将这些倒入小锅中即可。
番茄锅底怎么制作
注意事项
喜欢吃辣的，可以加入辣椒。
在这个四月的大雪天，能给你温暖的大概只有火锅了，一家人团坐在一起，在腾腾的热气中聊聊到底是啥时候停的暖气”
用料
主料西红柿4个
辅料葱一颗蒜4粒姜3片白糖一小汤匙盐根据自己口味添加番茄酱三勺油平时炒菜的用量
番茄火锅锅底的做法
1.
准备所有要用的食材，清洗干净
2.
西红柿顶端划十字备用
3.
用热水浇烫划好十字的西红柿，浸泡半分钟（好不容易洗个热水澡，不要着急出）
4.
西红柿脱衣，露出肉体
5.
西红柿切成小块备用
6.
锅里热油，炒香蒜片和姜片，放葱片，放西红柿快，超出砂汤（西红柿的汁）
7.
西红柿的一部分汁都出来了，放白糖、盐、番茄酱（汤更红有卖相）
8.
全部调料都放完炒几下加入高汤，没有高汤就用清水也是很有味的
烹饪技巧
千万记得西红柿要去皮，这样口感才好。这个挺简单的，感觉对于厨房小白都太简单
三、蕃茄火锅(汤底)的常见做法
用料
番茄膏(不是番茄酱也不是沙司) 200G一罐
蒜瓣 12瓣
植物油适量
红洋葱一个大的
番茄中等五个
盐适量
番茄火锅汤底的做法
番茄5个去皮，三个切小块（炒来做番茄酱）,两个切片（最后汤底熬好，丢入汤中增色），洋葱切小块。
植物油，稍微多点，丢入大蒜粒炸到蒜粒偏黄。
加洋葱和蒜瓣一起大火翻炒,炒到洋葱变软呈粉红色，加少量盐。盛出到火锅中。
放植物油,油热后小火放番茄膏,炒到油色红亮。
加入番茄块炒到番茄块变软和番茄膏一个颜色，加少量盐。
倒入火锅中
加水或者高汤,大概到锅的三分之二容量,大火烧开转小火，煨半小时以上。
把洋葱，蒜粒捞出来，加入番茄片.加盐调味.
四、番茄火锅底料怎么做
问题一：大家好，想问大家，番茄火锅底料怎么做的主料：西红柿5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许
做法步骤：
1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
问题二：番茄火锅底料，怎么做材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
问题三：怎么做番茄火锅底料他们那是特制的吧，肯定有别的配料。咱在家只能番茄加糖熬试试
问题四：番茄火锅底料怎么弄的 1.汤骨一根，大番茄一个切块，洋葱半个切块，姜一块拍碎，加入冷水，煲5小时后备用
2.锅底的做法：洋葱半个切粒，姜蒜适量切粒，都放入油锅中爆香，同时加入少许香油和几片香叶。
3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，改大火煮15分钟左右，加盐调味
4.加入盐、糖、番茄酱各适量
5.高汤（高汤备多点，不要一次性放完，留一些中途加）
6.准备好火锅配料（具体随自己搭配）汤煮开了就可以开始涮菜
7.准备火锅蘸料（随自己喜欢）
问题五：怎样自制西红柿火锅锅底？原料：西红柿2-3个，番茄酱一罐，浓汤宝一个，葱姜适量，糖、盐少许。
做法：西红柿去皮切碎，锅内加少许油，加少许盐（可以让西红柿很快软化，但不要多放，因为浓汤宝相当咸）加葱姜爆锅，然后放入西红柿炒至软烂，加入番茄酱炒至有红油渗出。加入足量的水，熬至浓稠。
问题六：番茄火锅汤底怎么做挑选番茄是关键
别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。
有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。
番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。
番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。
原料/调料]
大白菜 1个黑轮 1/2斤牛杂(煮烂备用) 1/2斤青江菜 1/2斤鱼丸、鱼浆制品 1/2斤豆腐 2块牛肉片 1盒高汤适量
汤底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄酱 1杯新鲜红蕃茄 3个
调味料：印度咖哩 2大匙酱油 1大匙
辣椒粉、香油各少许芥末酱、糖各1小匙
[制作流程]
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。
若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。
问题七：番茄火锅底料的简单做法（不要加高汤之类的东西）主料
西红柿5个枸杞适量
香菇随意番茄酱1袋
盐少许桂圆适量
葱少许姜少许
蒜少许
辅料
各式火锅菜品随意
番茄火锅汤底的做法步骤
1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
问题八：怎样熬制西红柿火锅底料求详细配方怎样熬制西红柿火锅底料求详细配方详细步骤？
问题九：火锅底料的番茄猪骨汤的制作过程？（要详细的啊啊啊）材料：番茄、猪大骨、姜片、花椒、八角、桂皮、葱花
做法：
1、姜切片，然后烧一锅开水把姜片下锅，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用
2、另煮一锅开水，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出
3、捞出的番茄表皮已经脱落，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感，然后把去皮的番茄切成小块待用
5、锅内下少量的底油，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时丹加入大量的清水后把汤烧开。
6、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开，加入桂皮、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟
7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味，然后再转为小火再慢炖30分钟左右，加入少量的味精便可以出锅了，最后再撒上一点葱花点缀一下即可。
问题十：番茄火锅底料什么味型番茄火锅味道爽甜可口，一点也不油腻，老少皆宜，如果可以购买一袋尝尝，尤其是做成鱼火锅，那种味道是相当的好吃，红果家
五、海底捞番茄锅底的做法
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。
2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。
3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。
4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。
5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。
6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。
7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。
8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。
六、海底捞火锅番茄锅底怎么做
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。
2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。
3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。
4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。
5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。
6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。
7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。
8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。
