摘要：
本文目录紫米粥的做法和配料紫米粥的功效与作用紫米粥怎么熬一、紫米粥的做法和配料营养学家介绍，紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别适合孕产妇和康复病人食用，具有非常良好的... 本文目录
一、紫米粥的做法和配料
营养学家介绍，紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别适合孕产妇和康复病人食用，具有非常良好的保健效果，是补血益气的种天然佳品，俗称“紫珍珠”。紫米粥有股特殊的香气，多吃还可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效用料
紫米 40克
糯米 30克
大米 30克
水 1000ML
白糖一勺
简单的香甜紫米粥的做法
紫米、糯米、大米各抓一把，紫米略多一些，控制大概比率4:3:3。
混在一起加入清水淘洗几次。
加入约1000ML的水。放进电饭煲选择煮粥功能。等着熟就好啦。
电饭煲跳至保温功能，粥就煮好啦。
盛在碗里，加上一勺白糖，甜香粘滑的养生粥就做好啦！
小贴士
1、糯米可以让粥更粘稠。2、水的量可以随意，喜欢稠的少加水，喜欢喝汤的多加水。
二、紫米粥的功效与作用
今天给各位分享紫米粥的功效与作用的知识，其中也会对紫米粥的功效与作用2021进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、紫米的功效与作用，吃紫米要注意什么2、紫米的功效3、宝宝吃紫米有什么好处4、喝紫米粥的好处5、产后一周内可以喝紫米粥吗6、胃不好是不是喝紫米粥有好处紫米的功效与作用，吃紫米要注意什么营养成分
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。
此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。
而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。
紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。
紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富。
紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。
具体分述如下：
一、蛋白质含量高
紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种（组合）蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%；
二、氨基酸组成全面，营养丰富
氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。
三、淀粉含量高
紫米中淀粉含量高，据测定：紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证人体所需热量的来源。
因此，经常食用紫鹊界紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。
四、纤维素含量高
紫米中纤维素含量高，据测定：紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。
因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
五、微量元素含量丰富
1、铁的营养与保健功效
紫米富含铁，据测定：每千克紫鹊界紫米中含铁，比精米中铁含量高248.3%，对人体营养与保健意义十分重要。
2、钙的营养与保健功效
紫米富含钙，据测定：每千克紫米中含钙，比精米中钙含量高116.5%，对人体营养和保健意义十分重要。
因此，经常食用紫米，保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
3、锌的营养与保健功效
紫米富含锌，据测定，每千克紫鹊界紫米中含锌，比精米中的含锌量高81.8%，对于维持生长和健康很重要。
因此经常食用紫米，维持人体锌的平衡，对增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。
紫米的功效?紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，其主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、脂肪、蛋白质等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
具有益气补血、滋补肝肾、暖胃健脾、缩小便、止咳喘等作用。
下面就具体介绍一下紫米的功效和作用。
列举：
1：补血养血：紫米味甘、性温，有益气补血的良好功效，而且紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3％，多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效，对于防治缺铁性贫血症，使皮肤恢复良好的血色有一定的功效，适合病后体虚、产后虚弱、贫血的人进行食用。
同时能帮助缓解冬季手脚冰冷的情况，帮助增强我们的体质。
2：润肠通便：紫米当中含有的纤维素含量高，能够较好地促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化是有帮助的。
所以肠道消化不好的人还是比较推荐去食用的。
另外我们在冬季的运动量比较少，可以多吃些紫米，帮助肠道运动起来。
所以冬天也是比较推荐去食用的。
3：减肥瘦身：紫米是热量比较低的食物，而且当中富含膳食纤维，我们在食用之后不仅能帮助消化，还能增加饱腹感，可以减少我们对其他食物的摄取，从而帮助控制体重。
比较适合容易发胖人士以及想要减肥瘦身的人士去吃。
既不容易发胖，也可以让自己免受饥饿痛苦。
拓展资料：
紫米粥如果不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更加不好。
所以，消化不良的人千万不要吃未煮烂的紫米。
宝宝吃紫米有什么好处做一些紫米粥，对宝宝的消化功能会有一定的好处，因为宝宝胃肠道消化功能相对比较弱，选择子女粥具有开胃润肺的效果。
紫米粥的营养价值比较高，紫米粥的做法也会比较多，紫米粥具有补气益血的功效，出现营养不良，体质虚弱的情况下，可选择紫米粥。
将紫米清洗干净，加入少许的水浸泡，然后再移到锅上煮开，改成小火煨煮半小时熄火，放置半小时之后再重新开火，煮至米粒软烂，加入适当的糖调味。
给宝宝选择紫米粥的时候，可以加入其它的食材，将芝麻炒香备用，山楂糕切成碎末，山楂清洗干净切碎，选择粳米和紫米加水和碎与山楂入锅煮烂，把炒过的芝麻剁碎洒进粥中搅匀，把粥盛进小碗，上面可以堆上山楂糕碎，也可以加入一些糖桂花。
以上为大家介绍的是宝宝开胃润肺建议喝点紫米粥，通过上面的介绍，能对紫米粥的做法已经比较了解了，所以不妨在生活当中可以去尝试着做一下。
紫米粥的作用比较大，不光是宝宝可以选择使用，身体比较虚弱的人也是可以使用的，饮食要多样化，不要太过于单一。
喝紫米粥的好处好处：紫米比一般的白米营养价值要高一些，富含铁、锌、锰、铜等微量元素，其蛋白质含量要高30%，脂肪酸和维生素的含量也比白米高。
紫米有补气益血、滋阴补肾功效。
紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。
更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。
适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。
适用人群：益于营养不良，体质虚弱者；尤其适合产妇、老人和儿童。
扩展资料
吃紫米的注意事项：
食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。
虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。
参考资料来源：人民健康网-产后吃什么下奶又不发胖推荐8款常见食物
参考资料来源：人民健康网-紫米膳食纤维含量是精白米的8倍有助减重降脂
产后一周内可以喝紫米粥吗女性在坐月子的时候，是可以吃紫米的，这对于产后恢复很有帮助。
紫米中的营养是非常丰富的，尤其是对于在坐月子的产妇来说，吃一些紫米能够起到补血的效果，而且还可以储存热量，这可以让产后的女性加速身体的恢复。
此外，紫米属于温性食物，对于产后女性的乳汁分泌还有促进作用。
坐月子时食用紫米，最好是熬成粥。
紫米粥的做法非常简单，首先要准备紫米、糯米各二两，红枣以及冰糖少许。
具体做法是把紫米、糯米分开淘洗干净，再把红枣洗干净以后去核。
在锅里倒入清水，并将紫米和糯米同时放入，先使用大火煮沸，而后再改用为小火，在粥被煮熟时，将红枣、冰糖放入，再煮五分钟左右就可以关火了。
紫米粥具有补脾胃、益气血的作用，特别适合产后体质虚弱的女性食用。
坐月子饮食禁忌
1、忌多吃味精。白色海参
为了婴儿不出现缺锌症，新妈妈应忌吃过量味精。
一般而言，成人吃味精是有益无害的，而婴儿，特别是12周内的婴儿，如果哺乳期间的妈妈在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过量味精，则不利。
因为味精内的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内。
过量的谷氨酸钠对宝宝，尤其是12周内的宝宝发育有严重影响，它能与宝宝血液中的锌发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，从而导致宝宝锌的缺乏，这样，宝宝不仅易出现味觉差、厌食，而且还可造成智力减退，生长发育迟缓等不良后果。
2、忌食寒凉生冷食物：产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利于气血恢复。
若产后进食生冷或寒凉食物，会不利于气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。
3、忌食辛辣刺激性食品：食用辛辣食品，如辣椒，容易伤津、耗气、损血，加重气血虚弱，并容易导致便秘，进入乳汁后对宝宝也不利。
而且妈妈产后气血虚弱，若进食辛辣发散类食物，如辣椒，可致发汗，不仅耗气，并可伤津损血，加重产后气血虚弱，甚至发生病症。
刺激性食品，如浓茶、咖啡酒精，会影响睡眠及肠胃功能，对婴儿也不利。
4、忌食酸涩收敛食品：产后妈妈淤血内阻，不宜进食酸涩收敛类食品，如乌梅、莲子、柿子、南瓜等，以免阻滞血行，不利于恶露排出。
5、忌食冷饮：如雪糕、冰琪琳、冰凉饮料等，不利于消化系统的恢复，还会给妈妈的牙齿带来不良影响。
胃不好是不是喝紫米粥有好处胃不好喝紫米粥有好处。
紫米粥该粥品补气益血，益于营养不良，体质虚弱者。儿童吃海参
紫米还有不少食疗效用，滋阴补肾、明目补血，是为女性知己，并比较适合产妇、老人、儿童食用，可以有效地补充营养。
紫米粥比一般的白米粥营养价值要高一些，蛋白质含量要高30%，脂肪酸和维生素的含量也要高一些，更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。
扩展资料
紫米粥是一道由紫米为主要材料，黄砂糖、水等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。
该道菜品通过将食材进行大火煮开转小火炖煮的方法制作而成。
紫米非常不好煮，要先煮一次。
然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。
当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。
如果怕紫米粥会胖的建议可以多放点莲子，如果是养生的话就喝五谷紫米粥。
参考资料来源：百度百科-紫米粥
紫米粥的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于紫米粥的功效与作用2021、紫米粥的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
三、紫米粥怎么熬
紫米粥的做法
食材准备：紫米，红豆 1杯,龙眼肉 40克,红糖适量
做法步骤：
1:取一个汤锅内装干净的水,红豆不需用水洗过,直接倒入锅里开火,煮滚后再将锅子移到水龙头下,稍微清洗把劣质或空壳红豆挑掉,红豆沥干水份放一旁备用。
2:再取一深锅,倒一杯紫米进去,将它快速用水清洗过两次,把水沥干后，红豆也倒进深锅,再加入10杯水,锅子移到电锅内的蒸架上,外锅加两杯水,按下开关，当开关跳起闷20分钟后,打开锅盖加入洗好的桂圆,搅拌一下,外锅加入一杯半的水,再次按下开关。等开关跳起闷20分钟后,再加入适量的红糖搅拌一下就可以吃了。
红豆营养价值：
1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇有催乳的功效。
红豆的功效与作用有以下几点：
一、红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，适合贫血的患者食用。山东海参
二、体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不受控制，而红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者很好的控制血糖。
三、红豆是富含叶酸的食物，孕妇食用有助于补充叶酸，促进胎儿大脑及神经发育，预防胎儿畸形，产妇喝红豆汤还有催乳的功效。
紫米营养价值很高，它的主要成分是赖氨酸，维生素B1，叶酸，蛋白质，还有铁，锌，磷等矿物质元素。紫米具有抗氧化作用，它可以减少人体皮肤色斑的形成，避免皮肤因氧化而产生老化的现象;
