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阿胶大咖 2024-03-30 3

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本文目录

漂亮的小点心做法大全
紫菜米糕怎样做才好吃
最简单紫米糕的做法
紫米怎么吃
最正宗紫米糕的做法,紫米糕怎样做

一、漂亮的小点心做法大全

一、芒果牛奶西米露

制作起来比较简单，只要将西米煮好，搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜，然后是西米Q弹的清凉，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。

用料：西米50克芒果2个牛奶200克细砂糖适量

1、小锅里的水煮开，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米

2、将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用

3、加入适量牛奶，可根据各人口味再加适量细砂糖，用料理机搅拌均匀

4、西米煮至没有硬心，过滤，倒入冷开水中

5、浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可

二、椰汁紫米糕

椰汁紫米糕是满记甜品中点击率颇高的一款，它的口感比较清淡适中，不爱甜食的你也可以一饱口福。

用料：黑糯米60克水4杯椰汁1杯粟粉120克清水1/2杯砂糖120克

1、紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯

2、煮好的紫米捞出，放凉

3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟

4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀

5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

三、芒果班戟

我喜欢鸡蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看。芒果季咯!这样漂亮的甜品，是不是也应该来一份尝尝!

用料：芒果4个低筋面粉30克鸡蛋4个牛奶100克淡奶油100毫升黄油20克白糖20克

1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮，抖动至砧板上冷却

3、芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁

5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形

6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个

四、榴莲班戟

榴莲可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

用料：低筋面粉80克牛奶250克鸡蛋2个淡奶油200克榴莲(肉)200克植物油15毫升白砂糖70克

1、将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊

2、鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀，加入植物油搅拌均匀

3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，过筛

4、平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀

5、小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来

6、依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用

7、榴莲取出核，把榴莲肉切成块，淡奶油打至全发

8、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油

9、放上一块榴莲肉，把一边折起来

10、再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，包成方型就可以了

五、芒果白雪黑糯米甜甜

软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的你回味无穷!

用料：芒果1个糯米(黑)300克甜玉米(粒)50克冰淇淋(芒果)80克牛奶80克淡奶油50克白糖60克

1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里

2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面

3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可

六、芒果糯米糍

一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢开来，软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香，甜度适中，吃在嘴里满口馨香，可别贪心吃太多，不然会难以消化哦!

用料：糯米粉150克芒果2个椰子粉17克玉米淀粉40克椰蓉50克牛奶250毫升糖粉50克色拉油25毫升

1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗，加入色拉油和牛奶

2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了

3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可

4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅

5、戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄(没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘)

6、放入一份芒果馅料，类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆

7、放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可(共18个，做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!)

七、姜汁撞奶

甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感觉很舒服，很温润，暖暖的，这种感觉好像有人在拥抱你一样~

用料：牛奶250毫升奶粉1茶匙白糖1茶匙姜1块

1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火

2、把牛奶倒入杯中稍微晾凉

3、把新鲜的姜切成块，放到压榨器里取汁

4、把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁

5、每个小碗里留下一碗底姜汁

6、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了

八、糖不甩

酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻，以浓稠的糖浆做粘合剂，沾满全身，甩也甩不掉。

用料：粘米粉15克糯米粉50克椰蓉适量花生仁(生)50克白芝麻15克水75克黄糖25克花生油少许

1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉

2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮)，若没有研磨机，也可以用刀切碎

3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中，加凉水50克和成软硬适中的面团

4、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子

5、黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。

6、另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟

7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可

九、杨枝甘露

杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底，金香软滑的西米，每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜，饭后来一碗，清爽又解腻。

用料:芒果3个西米100克柚子半个椰浆180克水100克白糖50克

1、将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入

2、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅

3、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥

4、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火

5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。)

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖

7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀

8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了

十、芒果椰汁黑糯米

闻起来浓郁的椰香扑鼻，吃起来香甜的芒果香口，再加上黑米的软糯口感，不仅适合年轻人，更适合老人和孩子，瞬间就可以俘获全家人的味蕾...

用料：芒果1个糯米100克椰汁150克冰糖10克水800毫升

准备：黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用

1、锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟

2、将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水

3、小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖

4、用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可

二、紫菜米糕怎样做才好吃

圆糯米两杯紫糯米一杯紫菜(就是海苔)100g糯米粉一杯清水两杯盐、白胡椒适量蔬菜油适量

做法

糯米紫米洗干净，泡四个小时，之后将水滤干

清水两杯煮滚，沸腾之后转小火，分次加入糯米粉，边加边用汤匙拌匀直到糯米粉用完，到最后米糊会呈现有点像糨糊，黏稠但仍搅得动的状态

海苔泡热水至软，把水沥掉

把泡软的紫菜倒入糯米糊里，拌匀(黏稠的糯米糊和一大坨紫菜很难拌开，这里要花点臂力)

紫菜米糊倒入米粒当中，一样拌匀

拿一个有深度的容器，四面都抹上蔬菜油

将紫菜糊层层叠叠扑满容器，放入蒸笼，大火蒸一个小时

完全凉透之后，盖上锡箔纸或保鲜膜，放入冰箱一晚

隔天从冰箱取出来，用奶油刀在旁边刮一圈，比较好脱模

切成适当的长方形，要蒸要炸都方便

事不宜迟，立刻炸一份来解馋。紫菜米糕切成小块，表层薄薄撒上一层地瓜粉

中大火热油，滴一些粉末下去会立刻起泡泡，就是油温够热了，油热之后，将紫菜米糕下锅，中间只要翻动一次，米糕才不会散开。因为本来就是熟的，只要表面炸得酥脆就可以了

起锅前五秒下九层塔

三、最简单紫米糕的做法

1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。

2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。

3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。

4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。

紫米糕的制作要领：米糕要揉匀滋润光亮，莲子要去心。

四、紫米怎么吃

紫米作为我们日常生活中可能并不熟悉的一种食物，是因为它非常珍贵，而且产量比较低，要以普通的大米来说，他在我们日常生活中并不常见，但是紫米的营养价值要更高，而且吃起来更加软糯，做出来的汤更加的香甜，那么紫米应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?

紫米的吃法也是有非常多种的，比如说紫米可以用来做粥，还可以像普通的大米那样用来蒸着吃，还可以用来做紫米糕等都是非常美味，首先来跟大家介绍一套紫米粥的做法，我们将紫米清洗干净之后，再准备一些糯米，将它放入水中浸泡一段时间，因为紫米的外观被一层紫黑色的壳包裹着，所以说非常难煮熟，我们在浸泡紫米时浸泡的时间要稍微长一些，然后我们往锅中添入适量的水，我们再将紫米和糯米一起放进去，先用大火将它煮开之后再转为小虎，慢慢的焖煮一段时间，还可以添加入一些红枣或者枸杞等，然后再加入一些冰糖晾凉之后就可以食用。

紫米不仅仅可以用来煮粥喝，比如说还可以用来做糕吃，再来跟大家介绍一套椰汁紫米糕的做法，首先我们将紫米清洗干净之后，在水中浸泡两三个小时左右的时间，然后再往锅中添入清水，将紫米放进去煮软糯之后就可以捞出来，然后我们再将煮好的紫米晾凉，然后再准备一些椰汁牛奶，还有少量的白糖，一起放入微波炉中热五分钟，将它搅拌均匀之后，再将紫米放进去，继续搅拌均匀，再放入模具中，然后再将它放入冰箱冷冻一段时间，就可以用来食用。智利海参

以上就是为大家介绍的紫米怎么吃，紫米作为一种非常具有营养价值的食物，它的吃法也是有非常多种的，我们在家中就可以自己尝试一下，非常美味，而且对身体健康有帮助。

扩展阅读：紫米紫米怎么吃