摘要：
本文目录浙江传统小吃红豆糕做法松糕的制作方法阿根廷海参!咸松糕怎样做如何做松糕红豆米糕怎么做超好吃一、浙江传统小吃红豆糕做法浙江传统小吃红豆糕做法红豆糕是江南地区传统特色点心海参排... 本文目录
一、浙江传统小吃红豆糕做法
浙江传统小吃红豆糕做法
红豆糕是江南地区传统特色点心。红豆糕有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。下面我为大家介绍浙江传统小吃红豆糕做法，希望能帮到大家！
红豆糕
原料：红豆100克，水300克，米粉125克，糯米粉90克，绵白糖40克，赤豆50克，椰蓉、冰糖粉、各色蜜饯各适量。
做法：
1.将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。
2.称取200克的红豆水晾凉（再称出50红豆备用）
3、将125克大米用料理机磨成粉，取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。
4、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉（或利用筛子搓揉）
5.将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）
6、过筛至细腻的粉末状后。
7、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一些蒸笼纸。
8、先撒入一层糕粉，接着散上一些煮好的赤豆。
9、再撒入一层糕粉、椰蓉、冰糖粉。
10、最后放入一些切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的.蜜饯切丝）
11、取一蒸锅注入水烧开，
12、上蒸笼大火蒸半个小时左右，至松糕边缘与蒸笼分离即可。
小贴士：
1、过筛的筛网粗细，可决定红豆糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择。
2、要多次少量加入红豆水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态。
3、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油，这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
;二、松糕的制作方法!
松糕的介绍：松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。
特色：糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味。
材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量。
做法：
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
要领：
1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；
2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；
3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；
4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。
三、咸松糕怎样做
制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
三色发糕
材料
1.清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯材料
2.在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙材料
3.抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个
白糖葡萄作法
1.将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。
2.煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。
3.熄火后，约等1-2分钟后再开盖。
抹茶红豆做法
将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。
可可亚做法
先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜名：玉米发糕
主料：细玉米面、面粉
做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法
原料：
将下述“干”料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal) 1杯
普通白面(All-purpose flour) 1杯
糖(sugar) 1/2杯
泡打粉(baking podwer) 2小勺(teaspoons)
盐 1/2小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
另准备一容器放入“液体”原料打匀：
鸡蛋(大) 1个
牛奶 1杯
油(任何一种炒菜用油) 1/3杯
黄油(融化) 1/2--1/4条(stick)
做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体”原料放入“干”料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔)，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀。
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意：
1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些
2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw,比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“Bounty”牌的纸弄湿做“屉布”，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸”揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。
4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。
(NIAIZHU注:还可用微波炉玻璃器皿,或者微波炉饭盒做,要盖盖子.配料可以随自己意愿改动,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可.
蜜枣甜发糕
主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
小枣发糕:
把玉米面和面（3：1）加yeast发酵，就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟左右，熄火。过3分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块，冷热均可食用。
材料：
新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克
[科学制作]
(1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。
(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。
此糕做主食食用，或做零食均可。
[保健功效]
玉米营养十分丰富，每百克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍，而且含不饱和脂肪酸，基中50%为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。因此，玉米面发糕可调中开胃，益肺宁心，利尿，适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。
黑米发糕
发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做
原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果
做法：
1、黑米粉和普通面粉各半
2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）
3、将2分次倒入1中和成稀软的面团
4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）
5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟
6、出锅，晾凉后切块食用
自制发糕
配方： 1糯米粉最好，
2如果没有1用面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉（比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀
3加温水，这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）
想办法让3保持温度。。我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅＋加一点油＋放2勺面糊开始煎，2边煎好－－可以吃了
面糊可以多准备点，随吃随炸，很方便。如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后，特别香，对了我还放了糖
虽然我还是怀念糯米粉的发糕，虽然它和国内有一些不同，但足以弥补我的口水了
爱绿茶食谱--三色发糕
材料
清水...1又1/2杯
白细砂糖...2/3杯
在来米粉...1/2杯(过筛)
低筋面粉...2杯(过筛)
泡打粉...1茶匙
抹茶粉...1小包
蜜红豆...半杯
可可粉...1茶匙
葡萄乾...半杯
小布丁模型...3个
杯埝纸...3个
调味料
作法：
『白糖葡萄作法』
1.将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯埝纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄乾，将盛好的模型放入蒸盘中。
2.蒸煮锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将蒸盘放入蒸煮锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。
3.熄火后，约等1-2分钟后再开盖。
『抹茶红豆做法』
将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。
『可可亚做法』
先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。
米发糕
粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置 15分钟左右。
米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的
双色发糕
材料：
清水1又1/2杯、发糕粉1000公克、小布丁模型10个、蔓越莓果干40公克、抹茶粉20公克(4小包)、杯垫纸10个
【作法】
1将发糕粉和清水（冷水）搅拌溶化后，
2将蔓越莓切碎放入粉浆先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，将盛好的模型放入蒸盘中。以中火蒸20分钟，掀盖可见发糕已发，以竹签测试不沾粘即可，即为蔓越莓发糕。
3将绿茶粉与发糕糊一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，即为抹茶发糕。
玉米发糕/步步高
[朋友给的食谱]
材料：
玉米粉1/2杯，低筋面粉3杯，自发粉1大匙，黄糖1杯（可用白糖替换），温水2杯，鸡蛋2只。
做法：
1）把玉米粉、面粉和自发粉混合在一起。
2）把糖和水加热煮化，然后当温度降到30-40摄氏度时，再加入鸡蛋拌匀，最后倒入混合的三种粉，经搅拌成糊状。
3）把蒸锅的水烧开，放上涂好薄油的蒸盘，迅速倒入面糊，蒸30分钟即可用。
面粉发糕：
材料：
面粉1杯；
活性干酵母2茶匙；
盐和植物油适量；
做法：
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注：
由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点：
口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
变通：海参排名
上面只是提供了最基本的制作方法，实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕。
提丝发糕
用料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法：
1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
二米面发糕
小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。
原料：
小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。
制作：
1、将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
特点：
面细味香，暄软适口。
小米面发糕
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作： 1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。 2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
发糕
分类：中式点心／台港小吃／甜／糕、粿
材料：
在来米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯
做法：
在来米粉、低筋面粉、白糖与水调匀
准备八个小碗，先放入蒸徽魺峒s二分钟
将泡打粉拌入粉浆中，再倒入小碗或杯子模型中（里头可先壂上杯形纸），每个只盛八分满，用大火蒸50分钟（中途水不够要加开水）
补充：
火一定要大，中途加水只可加开水，不可加冷水，盖子也不要掀，这样发糕才会发得好
发糕
原料配方(制150块)粳米6公斤酵种2.25公斤食碱75克淡水海参
制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。
将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。
2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。
3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。
韩国美食松糕的做法阿根廷海参
材料
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
*调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
做法：
(1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
(2)粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
(3)用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
(4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
(5)冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
可可粉松糕的做法：
1准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
红豆夹沙松糕的做法
材料:
糯米粉 100g
粘米粉 150g黑刺参
沙糖 60g
水 80g
红豆约100g
红枣数粒装饰用
做法:
把糯米粉,粘米粉.沙糖和在一起,用筷子搅和一点一点加水,使粉成干湿状,最后用双手搓面,使面松散,过筛加入红豆和匀.
倒一半粉到碗里,开大火蒸约十分钟,开锅把另一半粉倒入弄平表面,加上装饰用红枣,再蒸30分钟.
为了减省搓面的时间,就用打蛋器,谁知回来一看,不但没和匀,还弹了一地都是面,最后还是要用手搓
四、如何做松糕
松糕：
用料：糯米粉150克，大米粉150克，糖粉50克，香草粉1克左右，水少量。红豆粉20克。（这里的三种粉都是我用干磨机自己磨得，精神可嘉吧。）
做法：
1.取糯米粉和大米粉、糖粉、香草粉加少许水，揉至介于团和粉之间的干湿程度。也就是说需要用力就成团，不用力还是散的那种样子。
2.将弄好的粉团用筛子过一下，过的时候要用手稍微搓一下，出来的样子就是把潮湿的粉弄松散了。
3.取20克左右的混合好的米粉与红豆粉拌匀备用。
造型蒸熟：
1.
取适量混合米粉松松的放入糕饼模子，适当压一下，使粉团基本成形，力度很重要，压得重口感太硬，压得轻形状不好，具体要靠实践，我这里是说不了那么具体的。
2.压好之后，直接把糕饼推入放好笼布的蒸锅里。
3.我做的大部分都是纯米的，图上那种双色的就是用红豆粉和大米粉混合分层的，方法很简单，模子里先倒入米粉，铺上一层再倒入一层红豆米粉。其他都是一样的。
4.全都摆好之后，大火蒸20分钟。蒸熟后出笼，趁热吃，松软香甜。味道好极了。呵呵。
贴士：1.粉团比较干是不怕的，只要成形了大火一蒸水汽自然会进入糕饼。成品的口感依然是不错的。
2.我尝了尝，糯米的黏度还是很好的，如果怕不好消化，糯米粉可以再减一些，减至120克也可以。
3.我这些用量一共做了10个小松糕。
椰子松糕
6个量
材料：
低筋面粉80克
椰子粉50克
黄油100克
绵白糖80克
椰蓉70克
蛋2个
牛奶4大匙
盐1/4小匙
表面装饰用椰蓉适量
做法：
低粉、椰子粉、盐混合过筛，奶油室温软化后切成小块，投入面粉里，用手揉捏均匀。
依次加入蛋、糖、椰蓉、牛奶，和面团混合均匀。
将面糊倒入纸杯。
烤焙：
烤箱预热150℃，放中下层，烤15分钟。取出，在表面撒上椰蓉，继续烤约35分钟至表面金黄即可。
香蕉巧克力松糕：
A：低粉、小苏打、泡
打粉、可可粉混合
B：2颗鸡蛋打碎搅匀，放入牛奶、红糖、色拉油、鲜奶油搅拌均匀
1.2根半熟香蕉搅碎倒入B中继续
搅匀
2.再把混合粉倒入，轻轻搅匀，不用用力，也不要画圈搅拌
3.倒入蛋糕模具
4.烤箱预热160度
，放在倒数第二层烤
30-35分钟
五、红豆米糕怎么做超好吃
主料
大米粉200克糯米粉130克
水150克（不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦）白沙糖60克
红豆沙适量
【红豆米糕】——米香味十足，松软香糯的做法步骤
1.糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的水（一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了），用双手搓成粗粉（建议加水搓好粉后要静置10分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水）
2.搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散
3.做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒（烘焙用的筛子网过细，过筛是个麻烦活，用平常用的稍大些网眼的就好；没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行）
4.模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦
5.上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食哦（蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水）
6.开吃吧
小贴士
1、过筛的目的是让粉更均匀，吃的时候无颗粒，不必用烘焙用的筛子，用平常用的稍大些网眼的就好；没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行；过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择
2、大米粉和糯米粉的份量可以自己调整，糯米粉多则口感更粘糯一些，大米粉多则口感更松散一些
3、要多次少量加入水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态
