摘要：
本文目录油酥糖饼的做法京式白糖月饼的做法老式酥饼的做法和配方烙糖饼怎么做好吃,烙糖饼的家常做法广西老式白糖饼的做法老式糖酥饼的做法一、油酥糖饼的做法油酥糖饼做法如下：1、用料：中筋... 本文目录
一、油酥糖饼的做法
油酥糖饼做法如下：
1、用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。
2、面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。
3、锅中放油烧热，放入面粉。炒熟面粉取出，放凉备用。
4、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用，面团发酵到双倍大。
5、取出排气，分割成两个大剂子备用；取一个面团擀开。涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀。卷起来，尽量卷的紧一些。竖着面卷往下按，按扁盖上保鲜膜醒面5分钟。
6、稍微擀开，中间放馅。收口，一定要收紧，以防露馅。倒扣过来，醒面5分钟。
7、擀成饼醒面片刻，开始预热电饼铛。
8、电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油。合上电饼铛盖子，烙8至10分钟。到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可。
二、京式白糖月饼的做法
京式白糖月饼的做法及材料配比如下，以下分量可做8个月饼：
准备材料：面粉（油皮）200g、玉米油（油皮）30g、水（油皮）100g、白糖（油皮）20g、面粉（油酥）160g、玉米油（油酥）70g、白糖（内馅）50g、面粉（内馅）10g、蛋液（表面）适量、芝麻（表面）适量
制作步骤：
1、把所有油皮材料混合，揉成光滑的面团。
2、把所有油酥的材料混合，揉成面团。
3、用保鲜膜盖住两个面团，静置20分钟，同时把内馅的白糖和面粉混合等待包馅。
4、把两种面团分别分成8份，保鲜膜盖住。
5、取一个油皮擀开，包住一个油酥，捏紧油皮，收口朝下。
6、依次完成后，盖上保鲜膜。
7、取出其中一个面团，擀成长条。
8、从上至下卷起。
9、依次完成此步骤后，盖上保鲜膜，静置15分钟。
10、取一个面团，两头压向中间。
11、擀成皮，包住白糖馅，收口捏紧，朝下，按扁。
12、包好后摆放在烤盘中，表面刷上蛋液，蘸上芝麻。
13、放进提前预热的烤箱，180度25到30分钟，每家烤箱不一样，请20分钟以后，密切注意颜色变化，及时关闭电源。
14、成品图。
三、老式酥饼的做法和配方
老式酥饼的做法和配方：
主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克、玉米油（水油面）50克、清水（水油面）50克。
辅料：白糖（油面）40克、酵母粉（水油面）2克、蛋清（刷表皮）5克、黑芝麻5克、玉米油（油面）50克、低筋粉（油面）100克。
步骤：
1、原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。
2、酵母粉与少许清水混合均匀。
3、我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。
4、盖上保鲜膜后饧5分钟。
5、低筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上进行揉搓更方便）。
6、这是油面团。
7、表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。
8、饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。
9、先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。
10、擀成大一些的长方形或椭圆形面片。
11、将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。
12、分割成等分的面剂。
13、取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。
14、团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。
15、将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。
16、成品。
四、烙糖饼怎么做好吃,烙糖饼的家常做法
烙糖饼怎么做好吃，烙糖饼的家常做法
用料
主料
面粉2碗
白糖2大勺
面粉2大勺
辅料
温水
适量
食用油
适量
家常烙糖饼的做法
1.
面粉放入盆中温水和面少量到水用筷子搅和
2.
一点的搅成这个样子了
3.
这样
4.
这样
5.
盆光结束用保鲜膜包上醒20分钟
6.
面板放白面
7.
用筷子把面挑到面包上用手揉一揉
8.
分成大小一样的剂子想要精致点剂子就小点闲麻烦就大剂子
9.
按扁
10.
白糖
11.
面粉
12.
把白糖面粉混合在一起当馅如果只有白糖的话烫嘴我这比例是1比1也可以把面粉减少
13.
把面团放在手里放入白糖
14.
像包包子一样包起来
15.
按扁
16.
用擀面杖擀平这里注意了别太使劲了容易露馅也别擀太薄吃着太硬
17.
平底锅放油放入糖饼
18.
翻面
19.
熟啦出锅
20.
出锅
红糖饼怎么做好吃，红糖饼的家常做法面粉
素油
红糖
红糖饼的做法
将面粉和成面团，用擀面杖擀开
素油倒在面皮上，摊平素油，把面粉洒在素油上，面粉要均匀，把面皮卷起来，切成自己想要的大小
把切好了的面团向里捏，捏成圆型，把红糖放进去，加点面粉（加面粉是为了不让糖流出来），像包包子那样包起来。擀面杖擀成饼，烙好就可以吃了
糖饼怎么做好吃，玫瑰馅油糖饼的家常做法步骤
玫瑰馅油糖饼的做法步骤11.面粉用温水220毫升和面保鲜膜覆盖、松弛20分钟
玫瑰馅油糖饼的做法步骤22.适量的糖和玫瑰花拌好
玫瑰馅油糖饼的做法步骤33.松弛好的面擀薄、放适量的油刷均
玫瑰馅油糖饼的做法步骤44.撒点点的干粉、免得油流出来
玫瑰馅油糖饼的做法步骤55.从一端开始卷起成为卷
玫瑰馅油糖饼的做法步骤66.面剂子等份
玫瑰馅油糖饼的做法步骤77.擀成四周薄中间略厚点的面皮、包馅料
玫瑰馅油糖饼的做法步骤88.封好口、反过去扣着
玫瑰馅油糖饼的做法步骤99.全部包完、拿一个在手掌上用手按扁
玫瑰馅油糖饼的做法步骤1010.双手合十轻轻揉下饼、让馅料更均匀
玫瑰馅油糖饼的做法步骤1111.按的时候注意饼要四边薄、这样利于饼熟
玫瑰馅油糖饼的做法步骤1212.锅里放油小火烙饼
糖饼怎么做好吃，芝麻酱糖饼的家常做法用料
主料
面粉300克
调料
色拉油
适量
香油
1汤勺
水
200毫升
芝麻酱
100克
红糖
50克
芝麻酱糖饼的做法
芝麻酱糖饼，我喜欢吃那种薄脆口感的饼，一咬还有点掉渣那种。平时吃比萨也不喜欢吃大发面饼饼底的那种，反而脆底更能吃出比萨味来。所以这次我把饼做的薄薄的，一咬就掉渣渣，刚出锅就被我吃掉了大半张。
以前做过几次饼，不论是葱花饼还是肉饼，多少都会有沾不到馅的死角。咸的还好说，就着馅吃就好，但甜口的糖饼，如果没有红糖麻酱，一定影响口感和味道。今天的做法是各个地方都可以沾满馅料，而且馅料分布均匀，无死角。白参
1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮
2.然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟
3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌
4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳
5.面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀
6.再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要
7.顺着长边卷起，封口粘住
8.用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘
9.取一个剂子，适当拉长
10.然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪
11.用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧
12.煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可
烹饪技巧
做法并不难，几个关键点说一下：
1、芝麻酱要用香油搅拌澥开，这样在包裹的时候才不容易流汤。
2、面和的可以稍微软一下，我用了300克的面+200ml的水，请根据面粉的吸水量灵活增减。
3、红糖在抹完芝麻酱后再撒，这样红糖不容易化，好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁，可以洒少许面粉。
4、红糖容易结块，建议擀碎后再洒，这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面，红糖在加热后会融化，原来的位置就是一个黑洞，不太美观，但不影响味道。
5、用到的糖一定要是红糖呦。
糖饼的做法，芝麻糖饼怎么做好吃，芝麻糖饼的家常做法芝麻糖饼家常做法：
1、准备500g芝麻，150g白糖，麦芽糖80g，水100ml；
2、将芝麻在锅中炒熟，炒的时候一定要把握好火候，不能太旺也不能太暗，翻炒要均匀，使芝麻受热均匀，炒熟后，隔凉放置；
3、开始熬糖，将150g白糖，放入锅中，慢慢减白糖熬制成糖水，小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒；
4、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了；
5、迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意；
6、擀好后趁热切成片；
7、等糖凉的差不多时，用剪刀剪成2cm宽，5cm长的芝麻糖块就成功了。千万不能将糖块冷到结块为止，糖块会脆，这样剪的时候会分裂各块的。
白糖饼怎么做好吃，白糖饼的家常做法用料2(馅料)
糖适量
面粉为糖量的1/3
芝麻适量
糖饼的做法
面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团
一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上
面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片
在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段
把面卷团成圆形压扁
将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料
将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼
锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可
黑糖饼的做法，黑糖饼怎么做好吃，黑糖饼的家常紫薯饼的家常做法
原料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙
做法
1、紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。
3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。[1]
4、圆饼滚上白芝麻。
5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可
烙红糖饼的家常做法大全怎么做好吃视频红糖饼的做法
1.
面包机里依次放入砂糖、盐、温水、面粉，最后放上酵母
2.
启动两次和面程序和成光滑的面团
3.
在面包机里发酵至两倍大
4.
将红糖、黑白芝麻、两勺面粉混合均匀待用
5.
取出面团，分成七个小面团，放在涂抹过油的保鲜膜上盖住以防风干
6.
取一块面团擀成中间厚两边薄的面皮
7.
在面皮中间放上红糖馅料，包成圆形
8.
所有面皮包好后放在平底锅上静置半个小时
9.
小火烙至两面金黄即可
的做法，老式糖饼怎么做好吃，老式糖饼的家常做法食材
主料
面粉
500g
白糖
200g
辅料
油
适量
步骤
1.用80℃的水和成面团。
比饺子面略软一些。
2.白糖，面粉，油，以2：1：1的比例拌匀。
3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。（中间厚四周薄）
4.放一勺糖，像包包子一样包好。
5.收口向下，擀成饼。
6.放入电饼铛，两面刷油，烙至金黄色。
7.出锅。
饼怎么做好吃，红糖饼的家常做法红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
用红糖和黑白芝麻做馅料做了这款发面饼，比起死面饼来，更加喜欢用发面做饼，饼皮软软的，馅料香甜，十分可口。
主料：面粉200g
辅料:酵母适量糖适量黑芝麻适量白芝麻适量
步骤：
1.酵母用温水化开，然后放入面粉中揉成面团，发酵至两倍大，中间有空洞
2.发面的时候准备馅料。红糖，黑白芝麻
3.黑白芝麻炒香后用擀面杖擀碎一些
4.红糖放入碗中，加入一勺面粉
5.然后放入黑白芝麻拌匀
6.发好的面团重新揉匀猪婆参
7.分割等分的剂子滚圆
8.将每份剂子都擀成圆薄片的饼皮
9.放入馅料
10.包起来
11.收口朝下，压扁一些
12.依次做好全部的饼坯
13.在饼坯上刷一点水，然后沾上白芝麻
14.放入电饼铛
15.一面上色以后翻面，将饼烙熟就可以了
小贴士：芝麻红糖馅中放入一勺面粉，可以避免饼烙熟后馅料流动，不会滴出来，吃的时候就方便咯.(本文转自品略个人图书馆:pinlue./，转载请注明)
五、广西老式白糖饼的做法
主料：中筋面粉200克
辅料：白糖120克、猪油80克、白芝麻适量
1、油皮配料倒入碗中搅拌均匀
2、揉成面团包入保鲜膜醒30分钟
3、低筋面粉加猪油搅拌
4、揉成面团包入保鲜膜醒发30分钟
5、面粉混白芝麻烤5分钟
6、烤好的面粉加白糖热油搅拌均匀
7、油酥包入油皮
8、擀成面皮卷成卷盖保鲜膜松弛15分钟
9、两端对折压扁擀成面皮，包入糖馅压成饼
10、130度烤40分钟即可
六、老式糖酥饼的做法大连海参排名
准备材料：面粉、植物油、白砂糖
1、油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克。混合均匀，和成光滑的面团。包上保鲜膜用。
2、油酥部分：面粉80克，植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。
3、糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克。混合均匀，备用。
4、油酥、油皮均匀的分成八份。
5、取一个油皮，压成饼包上油酥，收口。剩余七个依次这么做好。
6、取一个包好的面团，压扁，搓成长条，从上往下卷起来。重复做两次。
7、然后压成饼状，包上糖馅料。
8、包好，收口。放在油纸上，擀成薄饼。
9、最后放入预热210度的烤箱烤8分钟。
10、8分钟后刷一层薄薄的花生油。烤制两面上色即可。
