摘要：
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一、肠仔面包的做法烤箱
1
九阳烤箱35升黄金容量，适合家用的电烤箱，面板上有防烫大把手，开关烤箱门舒适。
2
面板上有防烫大把手，开关烤箱门舒适。
3
将除肠仔和黄油的材料搅拌至光滑状，加入软化黄油，搅拌至薄膜状面团。
4
面团发酵到原来的2倍大。
5
将面团分割成5个小面团，滚圆松弛15分钟。
6
将小面团擀成椭圆形。
7
翻面，卷成圆筒状。
围成一个圆圈包住小肠仔。
9
每一个小面团都重复第6-8步，将做好的肠仔面团放在烤盘上进行最后发酵。
10
最后发酵后明显变大。在面团表面扫一层蛋液。
11
放进170°C预热的烤箱中层，烘烤15分钟。
12
出炉后的肠仔面包，小巧玲珑。
13
家里有烤箱，可以做放心健康营养的面包。
二、面包花样做法
面包主料:小麦面粉 500克
辅料:鸡蛋 250克酵母 8克
调料:白砂糖 70克盐 6克黄油 30克各适量做法 1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4.将和面水的温度调节在25～30℃。
5.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6.面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7.面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
8.将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
11.刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12.烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。牛角面包材料：干酵母 1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳（植物黄油，包入用）100克、牛奶适量（刷面包表皮用）制作方法：1、酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团2、包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。3、将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形4、桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟5、取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。6、整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起7、排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。8、发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。法式面包4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量。把其中一团面擀成厚片。卷起来，然后把边儿捏紧。把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。南瓜面包原料：南瓜泥130克，高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉一大勺，水40克，酵母4克，糖55克，盐1克，黄油40克，鸡蛋1/2只(剩余的1/2只最后刷面包表面)。制作：将全部原料放入面包机，选发面团功能（我的是ACA600的机子，选的功能P8），1小时50分后基本发酵完成。取出轻压里面的空气，分割成大小相的的份数，一半直接滚圆，一半包馅，整形后松驰20分，放置烤盘上做二次发酵。二次发酵至两倍大，涮上鸡蛋，入烤箱！烤箱预热200度，烘烤8分钟即可。酸奶面包全麦面粉3杯，原味酸奶1又1/3杯，橄榄油6大勺，砂糖2大勺，凉水2大勺，干酵母5～7克，盐1/4小勺。将除橄榄油外的全部材料混合成面团，再加入橄榄油，一起搅拌至可以拉出薄膜呈扩展状态。然后让面团发酵至2倍大时，取出排气、分割、滚圆，松弛10～15分钟。然后整形，此时可以揉入自己喜欢的配料，如葡萄干，也可以不放。盖上保鲜膜置温暖湿润处进行第二次发酵，至2倍大。刷上蛋液，入烤箱170度，15～20分钟即可。番茄面包种面团：高筋面粉100克，水50克，鸡蛋15克，酵母1/2小勺主面团：水20克，糖30克，高筋面粉65克，奶粉1大勺，番茄酱35克，黄油15克，盐1/2小勺烤焙：烤箱中层，上下火，180度，约12分钟制作过程：1、面包的配料分为种面团和主面团。先把种面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温(25度左右)发酵2.5个小时。2、发酵好的种面团，排出气体以后，用手撕成小块，然后加入主面团的材料(除黄油外)，再次揉成一个面团，并且用力的揉，直到面团起筋，变得有弹性，然后加入软化的黄油，继续揉到面团的扩展阶段。3、揉好的面团分成4份，室温醒发20分钟。醒发好的面团整形成麻花形。整形好的面团，在35度，湿度90%的条件下，发酵到两倍大(约需要2.5-3个小时)，发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180度，约12分钟，烤到表面金黄即可。全麦面包配料：全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克表面装饰：水、燕麦片烘焙：200度，25分钟左右，烤至表面金黄制作过程：将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面，旋转90度。沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。卷好后，面团呈长条状。放入烤盘，在表面刷一层水。等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。最后发酵，38度，40分钟左右。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可。热狗面包配料：A(面包)：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。B(表面装饰)：全蛋液适量，白芝麻适量。C(夹馅)：火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟制作过程：根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。在切口处夹入生菜叶，在切口内部挤入一些番茄酱，放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。
三、香肠仔包怎么做好吃,葱香肠仔包的家常做法灰参
用料
高筋面粉 500克
白糖 100克
鸡蛋 2个
黄油 40克
牛奶 100克
水 70克
酵母 4克
香肠 12条
葱花适量
沙拉酱适量
葱香肠仔包的做法
准备材料
将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合在搅拌均匀
加入面粉，酵母搅均匀，完全吸收水分后，柔成面团
柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
静置面团10分钟，将面团分成每个80克的小面团，滚圆
把小面团擀长，再卷起，放一边再静置3分钟，然后把它搓长
搓长的面条绕着肠子圈4圈放在烤盘里
做好的肠子包放入烤箱发酵，烤箱调至发酵功能，设置30分钟时间
发酵至原体积1.5倍大即可烘烤
发酵好的面包表面刷层蛋液，然后撒些葱花，再挤上沙拉酱即可
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度烤13分钟，面包表面呈金黄色即可
成品图
四、普通面粉怎么做肠仔包
用料
高筋面粉 150g
全蛋 1只
黄油 10g
糖 2茶匙
盐 1/2茶匙
牛奶 70g~80g
蛋黄液 1个
酵母 1/2茶匙
肠仔包的做法
今天偷懒了，把牛奶，全蛋，高筋粉，酵母糖，盐全部放进面包机，和面团+发酵3部曲
发酵好的面团取出，加黄油揉均匀，醒10分钟，然后分小块，均匀分配即可！ps：黄油一定发酵好后在加入，个人觉得口感上更好！烤出效果也会更好看~
分好面团，搓成条，缠绕香肠，缠好的香肠间隔大约1cm防黏连
刷蛋黄液，这样烤出来，口感比较酥，香肠按个人口味，我选的台式烤肠，甜口~嫩嫩的
烤箱上下火，中层12-15分钟，即可！
五、沙拉酱肠仔包的做法,沙拉酱肠仔包怎么做好吃
主料
高筋面粉
200克
黄油
20克
白糖
30克
鸡蛋
1个
辅料
酵母
2克
盐
1克
水
80毫升
蛋白液
适量
肠子
8根
沙拉酱
适量
步骤
1.准备材料。
2.除黄油，水外，所以材料混合。
3.边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
4.揉至有弹性，加入软化的黄油。
5.用手揉至完全吸收。
6.然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
7.进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
8.拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.擀成牛舌状。
10.翻过来，卷起。
11.揉成是肠仔的3倍长的长条。
12.做成O型，收口处捏紧。
13.排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
14.发酵好的面包。180度预热烤箱。
15.放入肠仔，刷上蛋白液。
16.用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆，可是烤出来就看不清楚了。
17.放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。
六、葱香芝士肠仔包的做法步骤图,怎么做好吃花刺参
用料
金象像高筋面包粉 280克
奶粉 15克
糖 60克
鸡蛋液 40克
耐高糖酵母 3克
淡奶油 85克
牛奶 120克
中种面团 120克
黄油 20克
盐 3克
装饰材料：
鸡蛋液少量
葱花（只要葱叶）少量
芝士适量
热狗 8根
番茄酱适量
沙拉酱适量
葱香芝士肠仔包的做法
称取配方中除黄油跟盐的所有材料放入和面桶。（注意中种面团要撕碎放入）海参简单吃法
选择和面功能20分钟按确定。加入奶油的面团开始揉面的时候会显得非常湿烂，不要担心，揉吸收就好了。
20分钟面团出后膜加入配方中黄油跟盐。注意，黄油不需要融化，直接切小块就行。
加黄油大概揉了15分钟的面团。
加黄油揉了20分钟的面团。
两只手抹油可以轻松拉出膜。图中我拉的随意了点
整理下面团。放回和面桶盖盖子进行第一次发酵。
如果室温低，可以给和面桶穿件外衣保温。（机器是底盘发热，如果环境温度低，桶会散热，加热发酵效果不好，但是穿上外套就不一样了，嘿😁）
发酵到2倍大就发酵好了。
取出面团称重，均分8份排气揉圆。
全部排气揉圆后静置10分钟。
取一份按扁用擀面杖擀成牛舌状，拍掉边上的气泡，然后从一头卷起。
全部卷好后盖保鲜膜静置10分钟。
取一个面团，手抹粉把面团搓成长条状然后两头捏在一起捏紧。中间放一根热狗肠。
全部整形好以后，盖保鲜膜放入烤箱，烤箱里放温水，开启烤箱发酵功能进行第二次发酵。（没有发酵功能的，可以等热水冷了换两次，以保持烤箱的温度在35℃左右）
烤箱发酵了40分钟，一倍大，发酵完成。
预热烤箱10分钟，上火180度，下火190度（我是三能深盘，不容易上色，所以调高温度，如果是烤箱自带黑色烤盘，上火可以160度，下火150度，温度仅供参考，根据自己烤箱脾气适当调整）
预热烤箱的时间，可以准备装饰面包的材料。葱只取葱叶绿色部分。
面包体轻轻刷一层薄薄的蛋液，撒上芝士碎，葱花，挤上番茄酱，沙拉酱。（不喜欢葱的，可以不放，也可以撒些超市卖的玉米豌豆粒）
烤箱预热好，送进烤箱。烤28分钟，上色满意出炉。（温度时间仅供参考）
出炉。
超级柔软，
来个特写。
烤肠图片上张
小贴士
附中种面团的做法，150克面包粉，110克奶，2克酵母。发到3-4倍大就可以用。我中种红豆土司中有中种的做法，大家可以看看。我一般家里没事就做两个，发酵好以后就冷冻起来，用的时候室温回软，用多少取多少，剩下的再放回去。
