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一、蔬菜肉粥的家常做法
中国人喜欢熬粥吃,今天为大家推荐蔬菜瘦肉粥,做这道美食一定要有瘦肉,另外可以加入黄瓜、香菇等多种蔬菜,制作过程中可以根据需要加入相应的调味料,做出来的粥色香味俱全,营养价值非常高,是非常好的保健食品,下面介绍制作方法。
第一、蔬菜瘦肉粥
材料
东北大米,胡萝卜,玉米粒,西芹,黄瓜,香菇,绿色蔬菜叶,瘦肉,姜,麻油,料酒,盐。
做法
1.以下材料切丁切沫:胡萝卜,西芹,黄瓜,瘦肉(剁成肉糜),香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一点麻油,料酒,姜片几片腌渍待用。
3.香菇本身切片。
4.适量东北米加凉水,水开以后加入香菇片,香菇蒂沫,玉米粒,胡萝卜丁,煮的时候锅盖留一条缝。
5.加入瘦肉糜,用筷子搅散,否则肉会成坨;如果有时间,边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。
6.放入西芹丁,黄瓜丁。
7.粥快熟时,放入切碎的青菜叶,加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。
第二、芋头蔬菜瘦肉粥
料
白饭1.5碗,芋头一颗,香菇三朵,芹菜末适量,芹菜三根,洋葱半颗,红萝卜半条,黑木耳两朵,杏鲍菇三朵,油葱两大匙,蒜末两大匙,虾米一大匙,肉丝30元
做法
1、香菇切片、红萝卜切丝、芋头削皮后滚刀切块、杏鲍菇切丝、部分芹菜切末、洋葱切片、黑木耳切丝
2、蒜末油葱先爆香加入香菇跟肉丝炒半熟后,加入红萝卜、杏鲍菇、芹菜、黑木耳、洋葱、芋头拌炒后倒入汤淹过食材,盖上锅盖闷煮30分钟
3、将白饭倒入吸起汤汁,再炖煮15分钟即可起锅了,汤头相当鲜美且天然,加点盐撒上芹菜就可以美味上桌了
第三、蔬菜瘦肉粥做法
用料
生菜
肉末
姜
葱
盐
做法
1.食材的准备:生菜叶,姜,葱,肉末。熬制时间:半小时左右。
2.葱洗净,分上下两段切开,分别切成小段;姜洗净切丝备用。
3.起锅煮粥,尽量多放水,煮沸后中火熬制10-15分钟,当粥煮软后即可调至最小火。
4.另起炒锅,大火热油,起烟后下姜丝爆炒出香,放入肉末翻炒、打散,肉末变色后加入料酒翻炒,加适量盐。
5.取葱的根部以及少许葱末入锅,翻炒出香。
6.将肉末全部倒入粥锅内,搅拌均匀,火力调至中火,再次沸腾后转至最小火。
7.生菜洗净切条或随意切碎。
8.将生菜倒入粥锅内搅拌,加入剩余的葱末,盖上锅盖闷三至五分钟即可。
二、瘦肉粥的做法大全家常
一:南瓜瘦肉粥
1、米洗净后放入锅中,加足够的水煮开,慢熬成粥
2、南瓜切成合适大小的块
3、瘦肉切丝,并用盐和生粉将它腌一下
4、粥煮开五分钟后,放入南瓜继续熬煮
5、至南瓜变软,然后再放入瘦肉
6、轻轻的打散,最后加入适量盐调味即可
二:青菜瘦肉粥
1、大米洗净后浸泡半小时,然后倒入锅中
2、加适量水用大火煮开,之后转小火熬煮
3、煮粥时将瘦肉切成小块,然后剁成肉末
4、青菜也切成碎末
5、等大米煮至浓稠时用勺子搅拌成糊状
6、然后加入青菜末和肉末
7、搅拌均匀后继续煮五分钟,至食材熟烂即可
三:紫薯瘦肉粥
1、米洗净后浸泡半小时,然后一起倒入锅中煮
2、紫薯去皮洗净,然后切成丁状放入米锅中
3、大火煮开后转小火熬煮
4、瘦肉切碎,放入锅中同煮,直到食材煮至熟烂
5、然后放入一些盐和切碎的芹菜叶子
6、再熬煮五分钟左右即可
三、芹菜的9种家常吃法
芹菜的9种家常吃法
芹菜的9种家常吃法,芹菜是生活中很常见的蔬菜食物,正确的吃法不仅好吃美味,可以和各种不同的食物搭配在一起煮成菜,那么下面就一起来看看芹菜的9种家常吃法。
芹菜的9种家常吃法1芹菜炒香干
食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法:
1、芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。
芹菜炒蘑菇
食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。
做法:
1、蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。
3、黑木耳要提前水发。
4、胡萝卜切成薄片。
5、锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。
6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。
8、不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。
芹菜炒虾仁
食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
做法:
1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2、虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。
3、热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4、翻炒至虾仁变色。
5、放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。
芹菜炒牛肉
食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中。关西海参
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。
5、锅里放食用油、烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘、出锅前淋入芝麻油。
芹菜炒腐竹
食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒半个、盐、油、香菇精。
做法:
1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈加拿大海参。
2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
3、热油锅,放芹菜爆炒至变色。
4、加入腐竹爆炒2分钟。
5、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦。
芹菜炒木耳
食材:芹菜、木耳、油、盐。
做法:
1、芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。
2、木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。
3、热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。
4、起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。
芹菜炒肉丝
食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。
做法:
1、先将肉末用水、鸡精、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌15分钟入味。
2、芹菜、青蒜洗净沥干水后切成小粒。
3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡红椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分钟,加少许糖,鸡精,生抽调味出锅。
芹菜炒金针菇
食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油。
做法:
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。
3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒。
7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
8、出锅时可放些香油调味。
芹菜炒腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、鸡粉。
做法:
1、百合提前浸泡半天。
2、挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。
4、斜着切成段。
5、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。
6、捞出,投凉。
7、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。
8、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。
10、放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入适量的盐。
13、煸炒过后,放入调好的水淀粉。
14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可獐子岛刺参。
芹菜的9种家常吃法2芹菜的吃法都有哪些
清炒芹菜
可以切几个红椒,青椒。
大火快速翻炒最佳~
最好先炒香辣椒和豆瓣酱和蒜瓣,再倒菜最佳~
芹菜肉饼
只需要芹菜叶,瘦肉,淀粉和鸡蛋就可以啦。
注意只要芹菜叶,需要把芹菜叶用开水煮一下(1分钟),捞出沥干和瘦肉一起切碎,剁烂(记得放调料和姜蒜葱喔)。混合鸡蛋和淀粉搅拌,压扁成个状(扁的)
煎出来很好吃,(油炸太多油啦)
小火最佳!
凉拌
芹菜搭配胡萝卜丝一起,超好吃!
适合夏天哟!
注意一次不要弄太多,夏天少吃剩菜哟,凉拌菜最好吃多少拌多少。
(胡萝卜丝和芹菜段烧开水烫一下,记得水里放适量盐)
胡萝卜丝可以换成其他的喔,也可以搭配肉
比如鸡肉,鸭肉,猪肝,猪肚,猪耳朵(可搭配一起凉拌)
芹菜肉粥
芹菜和瘦肉加米煮粥,可以去肝火,简单美味。
注意肉需要剁碎,不要过肥,粥中放油最好放猪油,更香喔!
肉可以换成其他肉哟~
炒菜
芹菜可以搭配很多肉食一起炒。
常见的有炒猪肉,腊肉,火腿,鸡肉,牛肉。
搭配素菜也很好吃。
强推芹菜炒腰果!
注意芹菜需要用开水烫一下(芹菜切片)
可放少许耗油和白糖增味,营养丰富,很好吃(小朋友很爱吃)
芹菜的'9种家常吃法3降压芹菜要这么吃
1、芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,对改善老年性便秘十分有效。
2、吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜,两天后炎症自然消失。
3、芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净,甩干水,捏成一小把,在鸡眼处涂擦,至叶汁擦干时为止,每日3~4次。也可将芹菜叶捣烂,贴在鸡眼处,用纱布和胶布固定,一天换一次。坚持治疗一周左右,鸡眼可消失。
4、芹菜粥
原料:芹菜连根120克,粳米250克,食盐,味精适量。
做法:将芹菜和粳米一同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治:高血压及冠心病等。
服法与用量:每天早晚餐食用,连服7~8天为一疗程(一般食用1~4日后,血压开始下降)。
5、芹菜蜜汁
原料:生芹菜1000克,蜂蜜适量。
做法:将生芹菜去根洗净,捣烂,榨取汁液后,加入等量蜂蜜即成。
用法:每日3次,每次40毫升冷服饮。
功效:降压清热。
6、降胆固醇
鲜芹菜根10根,洗净捣烂,加大枣10枚,水煎每日2次分服,15~20天为一疗程。
7、治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根,洗净,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1剂。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明显好转。
芹菜叶五种绝佳吃法饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。
做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。