摘要：
本文目录菠菜有哪些做法菠菜的12种家常做法菠菜常见的做法都有哪些一、菠菜有哪些做法菠菜煎饼配料:菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、泥肠适量... 本文目录
一、菠菜有哪些做法
菠菜煎饼
配料:菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、泥肠适量
操作: 1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。
2、倒出。
3、将菠菜汁倒入面粉中，同时加入发粉和盐。
4、加入鸡蛋打成稀糊。
5、煎锅烧热倒上两勺稀糊，用铲子摊薄。一面煎久一点，一面稍煎即可。
7、煎锅放少许油，将泥肠略煎一下。
8、将泥肠从中间破成两半，煎饼稍煎的一面朝外，煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来，用牙签固定
蛋皮菠菜包
配料:鸡蛋、菠菜，香菜、调味料
操作: 1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。
2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。
3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。
注：
1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。
2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子”
菠菜泥
配料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱
操作: 1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成
肉丝菠菜炒香干
配料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱
操作: 1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成
菠菜鸡煲
配料:〖主料〗：鸡半只，菠菜5两
〖辅料〗：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片
〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量
操作: 1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；
2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可
菠菜鸡蛋汤
配料:鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克
操作: 1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿
淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成
鸡蛋炒菠菜
配料:主料：菠菜350克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量
操作: 1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)菠菜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成
合菜盖被
配料:鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克
操作:（1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。
（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可
凉拌菠菜
配料:鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操作: 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
二、菠菜的12种家常做法
菠菜的12种家常做法如下：
一、椒麻拌菠菜：
食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。
做法：
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2、花椒用少量水泡发五分钟。
3、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
二、蒜蓉菠菜：
食材：菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。
做法：
1、菠菜洗净切段备用，蒜头切碎备用。
2、锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。
3、捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。
4、锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。
5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌均匀即可。
三、粗粮蒸菠菜：
食材：菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。
做法：
1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。
4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。
5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
四、杏鲍菇拌菠菜：
食材：杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。
做法：
1、将菠菜去根洗净，捞出待用。
2、将杏鲍菇清洗一下，放在案板上切碎。
3、随后，将切碎的杏鲍菇下入沸水中焯一下，捞出。
4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出，用凉开水过凉。
5、接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切碎。
6、然后，将切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鲍菇。
7、最后，加适量的盐，加适量的芝麻油，调味拌匀，即成。
五、小炒菠菜：
食材：
菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、鲜波菜去根清冼干净。
2、冼好的菠菜切成两半。
3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。
4、待炒至半生熟时倒进尾部。
5、翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精炒匀，不吃味精的可不入。
6、关火调入生抽炒匀即可出锅。
六、菠菜炒牛肉：
食材：牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量。
做法：
1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
2、菠菜洗净先用水泡好。
3、热锅炒牛肉
4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半钟老人吃海参
6、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
7、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。
七、辣拌菠菜：
食材：菠菜适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。
做法：
1、菠菜择好洗干净待用。
2、锅里水放盐烧开。
3、水烧开时放入菠菜焯水。
4、菠菜一变色就可以捞起，沥干水分。
5、沥干的菠菜装盘放上所有的调料就可以了。
八、菠菜拌花生：
食材：
菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。
做法：
1、菠菜洗干净焯水。
2、焯好后取出放些盐腌出水分，捏干。
3、油炸花生仁适量。
4、混合，加生抽，醋，白糖，鸡精，香油，白芝麻，拌匀即可。
九、菠菜拌粉丝：
食材：
菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。
做法：
1、蒜切沫，干红辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。
2、菠菜洗净放入锅中，烧开。
3、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却干海参。
4、用手攥去水份，切三段。
5、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。
6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。
7、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。
8、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。
9、锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
10、把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。
十、蛋饼丝炒菠菜：
食材：
菠菜200g、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生油适量。
做法：
1、葱姜切成碎末。乌虫参
2、鸡蛋打散，加一点水（这样煎出的蛋饼更松散）。
3、菠菜去根洗净，烫漂10s，切成4cm段。
4、锅中加少量食油，将鸡蛋倒入锅中摊成饼。
5、煎至表面金黄捞出，将鸡蛋饼切成丝。
6、另起锅加油烧热，放入葱姜爆香。
7、加入蛋饼丝，加食盐和味极鲜翻炒至熟，装盘啦。
十一、菠菜炒山药：
食材：山药200克、菠菜150克、盐适量、味精适量。
做法：
1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净。
2、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
4、接着，加适量的清水煮开至熟。
5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。
十二、菠菜拌腐竹：
食材：菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2、菠菜洗净切段；
3、干红辣椒切段；姜切丝；
4、腐竹焯水后捞出备用，菠菜焯水捞出备用；
5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
6、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
7、干辣椒入油锅炒成辣椒油，将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
三、菠菜常见的做法都有哪些
菠菜猪肝汤
用料
菠菜200g猪肝200g
姜10g枸杞5g
油适量盐适量
鸡精适量生抽15ml
料酒15ml白醋少许
淀粉适量清水1200ml
菠菜猪肝汤的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。
步骤3
猪肝洗净，切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；菠菜去根部洗净，切长段；枸杞洗净，用清水泡发；姜洗净，切丝。
步骤4
菠菜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分（在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色）。
步骤5
热锅放油，放入姜丝小火煸出香味。
步骤6
加入清水，煮开后放入猪肝，煮约1分钟。
步骤7
加入菠菜和枸杞，煮约1分钟。
步骤8
加入盐和鸡精调味即可。
果仁菠菜
菠菜花生米的用料
菠菜1把花生米适量
干红辣椒2个花椒8粒左右
大蒜2瓣醋一小勺
生抽一点点食用油少许
鸡精少许
菠菜花生米的做法
步骤1
菠菜一把，清洗干净。
步骤2
锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
步骤3
炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
步骤4
焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
步骤5
起锅放入少许油，放入干辣椒和花椒。
步骤6
把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，盐，鸡精，醋，生抽，和辣椒油，搅拌均匀即可。
步骤7
装盘
