摘要：
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一、鱼丸菠菜汤的做法家常做法
菠菜鱼丸汤的做法，一道极其简单的美食
菠菜里面含有的叶青素是很高的，而且菠菜还特别的有营养，鱼肉又特别的鲜嫩，吃起来又是很细腻很柔滑的，今天我们就来学做这道菠菜鱼丸汤，菠菜鱼丸汤的做法，一道极其简单的美食。
今天我们要做的这个鱼丸是用黑鱼来做的，因为黑鱼的肉比较的紧实，做出的鱼丸吃起来比较的有嚼头，黑鱼我们在杀了之后，先从背上开刀，将鱼肉片下来，然后放在清水里洗稍微的清洗一下，让里面的血水尽量洗掉一点，洗好以后切成小块，然后我们在鱼肉里面放入蛋清，然后加一些盐，盐可以多加一些，如果盐不够是起不了劲的，然后再加入猪油，料酒，清水，这个水我们要加到鱼肉三倍的水，然后我们把鱼肉放到粉碎机中去打，将鱼肉打成肉泥，然后再加入一点的生粉，继续的搅拌，这样做出来的鱼丸表面会更光滑一些。
打好之后就可以倒出来了，然后我们在锅中烧一些的开水，放入几根菠菜进去烫一下，捞出来以后，取一些虾皮在漏勺里，然后放到水中烫一下，烫好以后倒在菠菜里，然后倒入一些矿泉水，再加入一点点的盐，然后我们在锅中再加入一些凉水，稍微的让水降一下温，然后我们就开始做鱼丸了，我们先取一把小勺子，把勺子放在清水里润一下，然后用手取一些鱼肉泥从虎口处挤出来，然后用小勺子盛着放到锅中，而锅中的水是不能让开的，因为水一旦开了鱼丸就会散掉，我们要用75度的水温把鱼丸焖熟。
熟了以后捞出来盛在菠菜虾皮汤里，这道菠菜鱼丸汤就做好了，做这道菠菜鱼丸汤的关键点就是，在做鱼丸的时候，盐一定要放够，盐如果放不够的话，鱼丸做出来就不会好吃，打出来的肉泥也不会上劲，吃起来就会很柴了，不知道今天的这道菠菜鱼丸汤你学会了没有呢，喜欢的小伙伴们就给小编个关注吧，每天都会有不同的美食与大家一起分享的
二、菠菜鱼丸汤怎么做
菠菜适量
鱼丸适量
葱花少许
姜末少许
酱油少许
盐适量
清水适量
食用油
1
切好葱花、姜末，锅内放少许食用油。开火，加热至油微冒青烟，下入葱花、姜末和少许酱油（一定要少，否则汤汁颜色太浓；如不喜欢，也可不放），然后加适量清水（水量是人数而定）。待汤汁煮开。
2
为了充分利用时间，等待锅内汤汁开的时候开始准备鱼丸。将鱼丸切成你认为合适的大小，待用。
3
菠菜摘洗干净，备用。（我这堆菠菜怎么样？挺帅吧？别提了，这是老公的杰作，让他帮我洗洗菜，结果就洗成了一团乱麻......无语啊！~~~~(>_
4
菠菜切段，备用。
5
汤汁开后，先下入鱼丸，待水再次沸腾。
6
再下入菠菜，炖煮至菠菜、鱼丸熟透即可。
7
出锅之前千万不要忘了加盐噢！如果想让汤更鲜美，可加少量鸡精。但是我母亲身体不好，不适合吃鸡精，所以我就省了。其实这完全不影响汤的鲜美。
小窍门
这道美味的菠菜鱼丸汤是再简单不过了，而且营养也很丰富的。
使用的厨具：炒锅
三、鱼丸煮汤用什么材料
一、番茄鱼丸汤
食材
鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法
1、把香葱和蒜切好备用。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤
食材
青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法
1、青菜洗净，鱼丸解冻。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤
食材
草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法
1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11、蘑菇择洗干净，备用。
12、另起油锅，放入姜片炒香。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14、根据需要往锅里倒入清水。辽参
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤
食材
鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法
1、鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。
2、锅里油热，放下豌豆。
3、放下萝卜丝煸炒。墨西哥海参
4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。
5、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。
6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
五、冬瓜鱼丸汤
食材
鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。
做法
1、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；
2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；
3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；
4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。
六、鲜蔬鱼丸汤
食材
青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。
做法
1、青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。
2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。
3、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻
4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意
5、锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生
6、放大约一茶匙盐，拌匀入味
7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。
8、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。
9、关火后加入少许味精，出锅盛入汤碗。
七、什锦鱼丸海带汤
食材
鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。
做法
1、鱼丸切成小块。
2、海带浸泡好后，切成块。
3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。
4、下入海带和葱花继续煮。
5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
八、鱼丸冻豆腐汤
食材
冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。
做法
1、冻豆腐解冻，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。
2、锅里加入一勺水，加入鱼丸煮沸一会。
3、加入冻豆腐稍煮一会。
4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。
5、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。
6、稍煮即可出锅。
九、海带豆腐鱼丸汤
食材
海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。
做法
1、豆腐切厚片，海带洗净切条，葱切末备用。
2、鱼丸切两半备用。
3、热锅热油，放入豆腐煎一下。
4、放适量的花椒粉炒匀。
5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。
6、放入鱼丸，盖盖，大火烧开。
7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟。
8、放入少许盐和味精调味即可。
十、虾仁冬瓜鱼丸汤意大利海参
食材
冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量。
做法
1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2、烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；
3、再加入泡过的大虾煸炒；
4、倒入泡过大虾的水，制作高汤；
5、下入冬瓜球和鱼丸去煮；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
8、盛入碗中，撒些小葱末。
十一、蘑菇番茄鱼丸汤
食材
草鱼一条、蛋白3个、化猪油150克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、清水适量。
做法
1、草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头，将鱼肉切成小块备用。
2、蛋清与蛋黄分开，小葱取葱白，生姜切小块。
3、将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中。
4、盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎。
5、搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜。
6、将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用。
7、加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒。海参的功效与作用及营养价值
8、用电动打蛋器搅打上劲。
9、煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行。
10、将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸。
11、煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条。
12、水开后下入番茄和蘑菇。
13、将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中。
14、大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。
十二、蛤蜊香菇鱼丸汤
食材
草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。
做法
1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2、将鱼肉片下，去除鱼皮。
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。
4、加入葱姜水，搅拌，继续放盐、蛋清顺时针搅拌。
5、再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
6、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
7、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
8、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
十三、水果大骨鱼丸锅
食材
猪筒骨2根、火龙果半个、苹果1个、梨1个、干香菇10朵、鱼丸150g、猕猴桃1个、木瓜半个、胡萝卜半根、圣女果4个、红枣4颗、糯米30g、枸杞20粒、盐适量、白醋适量。
做法
1、胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。
2、水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化。
3、筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤。
4、将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）。
5、准备一锅水，烧至7-8分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键
6、煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。
7、煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜红枣山楂，小火慢炖15分钟
8、加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加
9、小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可，最后加入火龙果。
十四、菠菜鱼丸蛋花汤
食材
菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。
做法
1、在鱼丸上面切花刀，菠菜摘洗干净，切成寸段焯水备用。
2、鸡蛋加入香油打散。
3、汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。
4、加入水淀粉，烧开。
5、加入焯水的菠菜。
6、轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。
十五、紫菜鱼丸汤
食材
鱼丸150g、紫菜适量、葱花适量、盐适量、清水适量、香油少许。
做法
1、锅中加适量清水。
2、放入鱼丸。
3、大火煮开转中火煮8分钟。
4、将紫菜撕碎放入锅中拌匀。
5、加适量盐和葱花拌匀关火。
6、盛入碗中加少许香油即可。原味海参
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四、鱼丸菠菜汤怎么做
材料
1、原料：菠菜150克、鱼丸300克、姜5克、葱一段、料酒5克、盐3克、水1200克。
做法
鱼丸、葱姜、水，一起上火烧开。
3、沸腾后，加入料酒。
4、转文火煲20分钟。
5、加入菠菜转大火煲开。
6、最后加盐调味。
我们家里吃饭每天都要有一碗汤，不然就觉得没味。今天还是菠菜为主打食材吧——菠菜鱼丸汤
材料
菠菜10——12株，胡萝卜10丸左右，鱼丸若干
做法
1.菠菜10——12株鱼丸10丸左右胡萝卜若干
2.注入适量清水把鱼丸和胡萝卜一同煮开后，放入菠菜；
3.搅拌，待汤沸腾，放入盐和鸡精，在煮1—2分钟；
4.盛盘后，滴入几滴橄榄油即可。
