摘要：
本文目录茼蒿怎么做最好吃茼蒿怎么做好吃怎样炒茼蒿菜狗肉炒蒜苗美味又健康的做法茼蒿怎么做才好吃蒜泥茼蒿怎么做一、茼蒿怎么做最好吃茼蒿是我们一年四季经常吃的一种蔬菜，其在全国各地均有种... 本文目录
一、茼蒿怎么做最好吃
茼蒿是我们一年四季经常吃的一种蔬菜，其在全国各地均有种植。具有蓬蒿，塘蒿，桐花菜等等称呼。茼蒿是一种药食兼具的蔬菜，具有强胃健脾，降压补脑的作用。与肉类和蛋类共炒可以提高维生素a的吸收率。秋天里茼蒿特别多，是一种绿油油的蔬菜。营养丰富，有安神醒脑、消肿利尿、降血压、滋润肌肤、增强记忆力、开胃增加食欲的功效。茼蒿的好处很多，吃起来非常细滑、清脆、爽口。同时，茼蒿也是一种经济实惠的绿叶蔬菜。
下边我就向大家详细介绍两种简单又好吃的做法。
凉拌茼蒿所需原材料
茼蒿一斤半，大蒜一个，大葱一根，朝天椒三根，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，食用油。
具体做法
茼蒿择好，清洗干净，沥干水分。
大蒜去皮剁成蒜末，大葱切成葱花，朝天椒切成段。
锅里烧水，水开后倒入茼蒿氽水后捞出，用凉水冲凉，沥干水份装入盆中。
盆中加入盐五克，味精2克，鸡精2克，白糖2克，白醋7克。
蒜末，葱花，朝天椒段放在盘子中间。
锅烧热，倒入30克食用油。油熟后泼在蒜末，葱花，朝天椒段上面搅拌均匀即可装盘。
蒜泥茼蒿所需原材料
茼蒿一斤半，大蒜一个，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。
具体做法
茼蒿择好清洗干净，沥干水分。
大蒜去皮，剁成蒜末。
锅里烧水，水开后淋入几滴油，倒入茼蒿搅几下迅速倒出，沥干水分。
锅烧热，加入30克食用油。下入蒜末炒出香味，倒入茼蒿海参菜谱及做法。
加入盐五克，味精两克，鸡精两克，白糖三克，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
凉拌茼蒿和蒜泥茼蒿最好吃，具体做法如上所述。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！二、茼蒿怎么做好吃
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
3凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
4茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了
三、怎样炒茼蒿菜
它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！
茼蒿的营养价值
①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
|蒜蓉茼蒿|
By老方小雨
用料
主料：茼蒿300克
辅料：食用油适量、红尖椒少许、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺
做法
1.备好食材，红尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净
3.蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用
4.炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒
6.翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味
PS:在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好
7.待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅
8.锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9.趁热淋在茼蒿上、这样漂亮更美味
烹饪技巧
1、将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮
茼蒿是一种很有营养且味道好的蔬菜，除了含有多种维生素之外，还有清血润肺袪痰的功效，平时我自己最喜欢的吃法就是用来烫火锅吃，另外还有一种好吃的方法就是蒜蓉炒茼蒿，一定要用大火快炒，油最好是用猪油，或是玉米油，油热后开小火下入蒜蓉爆香，再倒入茼蒿开大火，快速翻炒几个来回，出锅前加入适量盐和蠔油即可，这是我吃过的最好吃的两种做法，希望能帮到您
茼蒿是一种菊科类蔬菜，除了根，它的茎和叶都可以食用。
茼蒿和茴香，香菜，荆芥一样，都属于那种有特殊味道的蔬菜，喜欢的人特别喜欢，不爱吃的就会特别排斥。
相比来说，茼蒿还是比较受欢迎的，他的茎比较脆，叶子比较嫩，初入口时有股怪味，再细细的咀嚼会有股清香味，而且越嚼越香。
最为家常的吃法就是炒茼蒿，选用比较嫩的茼蒿，祛除根部，洗净焯水，锅烧热，加入精炼熟猪油，油烧热放入蒜末，葱花，红辣椒，炒出香味，放入焯过水的茼蒿，加入少量食盐，生抽，蚝油，鸡粉或是味精，快速翻炒。
这时候一定要用大火，小火容易炒出水，成品口感不脆爽，影响品质。
主要问题其实很简单，就是焯水，猪油，蒜蓉，蚝油，大火候。
茼蒿还可以做蒸菜，也就是洗净淋水拌面，上笼锅蒸上六分钟就可以出锅沾汁吃。也可以焯水用来凉拌。
茼蒿比较适合夏季食用，有清热利尿的好处。
茼蒿菜的营养价值非常的高，含有丰富的维生素，胡萝卜素以及氨基酸。茼蒿菜尤其适合高血压，糖尿病以及血脂稠的人吃。另外贫血或者是大便不畅的人也可以吃一些茼蒿。那么如何来炒茼蒿菜才能更好吃呢？
首先是把茼蒿菜摘洗干净，要一颗一颗摘洗。洗好之后放到一边，把水沥干净。然后切好蒜瓣儿。紧接着就是把铁锅坐上，倒上油。炒素菜的时候一定注意少放油。等油温温热的时候，把切好的蒜瓣儿先倒进锅里面，炒一分钟左右就把洗好的茼蒿倒入锅里。其实炒茼蒿的时候有一个小窍门，一种情况是把整棵茼蒿炒，还有一种情况就是把茼蒿切碎，切成小段儿来炒。这两种情况下炒出来的茼蒿味道都特别的美味，千万不要把茼蒿弄成长不长短不短的。茼蒿放进锅里面之后翻炒一到两分左右就可以出锅了。茼蒿本来是素菜，炒的时间一定不能太长。
大家都喜欢吃炒茼蒿，其实茼蒿还有一种吃法就是涮火锅和蒸着吃。尤其是蒸着吃的茼蒿，特别适合血压高的人来吃，因为它不沾任何油。把茼蒿切成小碎末，然后在上面撒上一层白面，再放入一小勺盐，在锅里面蒸，大约15分钟左右就可以了。有时间的话可以在家里面尝试着做一下。当然啦，蒸茼蒿的话可能要比炒茼蒿要复杂一点，但是味道也特别的棒。
我平时是这样炒茼蒿菜的:
原料:茼蒿一斤，蒜一头，盐，生抽适量，几滴香油，水淀粉适量。
将茼蒿焯水，水里放点盐，滴两滴油（这样是为了保证青菜颜色翠绿），先把茎放水里焯一下再把叶子部分放进去一起焯，捞出后控干水分。
茼蒿切段，蒜切末。
炒锅上火加油，油热之后放入蒜末，炒出香味放入茼蒿，大火迅速翻炒，出锅前放入盐，生抽，香油，淋入淀粉水收汁即可。
这是我个人的做法，希望能帮到你。
如果还有不同的做法希望大家能一起讨论学习。
茼蒿是一种非常有营养的绿叶菜。每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。我们通常的吃法有凉拌茼蒿，烫火锅等。炒制的方法也很多，今天我就交大家一个非常好吃的方法，茼蒿摊鸡蛋！这也比较适合老人和孩子吃。把一小把茼蒿去根，择净，洗净控干水后切成细末。打入三到四个鸡蛋，放入适量盐，五香粉，胡椒粉，拌匀即可。锅烧热放油，转动锅，让油把锅涂一下（这样炒菜时不会粘锅）。油热时，放入拌匀的菜，像摊鸡蛋饼似的摊平，改中火，底下定型后，翻面，煎另一面。这样各翻动两回就熟了！不放味精和太多调料就很好吃呦！
巧食为天地回答：茼蒿是春，夏季比较常见的食材。口感脆爽，营养丰富。素有“皇帝菜”之称。茼蒿的叶子细小，在炒制前如何清洗干净，则是吃到安全健康美味茼蒿的第一步。和其他带叶的蔬菜一样的是，茼蒿的炒制也最讲究火候和调料放入的时机。掌握不好这些，炒出来的茼蒿非但不会有鲜嫩的口感，还会使营养流失。因此炒茼蒿要想好吃，三个细节是特别需要注意的。
蒜蓉茼蒿：
食材准备：
茼蒿400克，盐3克，蒜5瓣，葱1小节，姜1小块，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，花椒10粒，植物油适量。
制作方法：
1.茼蒿清洗干净，捞出控干水分。然后将茼蒿切成小段。并且将茼蒿叶和茼蒿梗分开来放。
2.葱，姜，蒜，分别切成碎末，备用。
3.锅中倒入适量的油加入花椒炒香，再加入一半的葱末，姜末，蒜末，还有茼蒿梗一同大火炒至茼蒿梗断生。然后加入茼蒿叶，葱末，姜末，蒜末，一同翻炒至茼蒿叶断生。最后加盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀后出锅装盘。
清洗茼蒿小技巧：茼蒿细小的叶子是最容易藏有灰尘和虫卵的。但因为叶子细小又不能用力搓洗。要将茼蒿清洗干净最好用浸泡的方法。取一个大一些的容器，加入清水，盐，普通面粉，同时放入整颗的茼蒿，浸泡大约10分钟。然后用手搅动水面，让水面形成漩涡，转动起来，让茼蒿上的灰尘和虫卵脱落并沉到水底。最后将茼蒿捞出换成清水冲洗干净。这样的清洗方法可以有效的去除茼蒿上的虫卵和灰尘，还不会伤到茼蒿细小的叶片。
叶子和梗要分开来炒：叶子和梗的受热是不一样的，一同炒会造成口感不一致。分开炒会使茼蒿的口感一致。
炒茼蒿要大火快炒：炒茼蒿时要大火快炒才能最大限度保持茼蒿的鲜嫩口感和所含营养。
调料次序要准确：葱姜蒜末要分两次放入，这样就不会因为加热过度使香料的味道变淡。使炒出来的茼蒿，口味上更有层次感。盐，蚝油，鸡精，要最后放。这样就不会因为高温和盐的作用使茼蒿炒制出汤影响味道。蚝油和鸡精最后加入调味，即可以使味道更浓郁，还可以有效的防止粘锅。
茼蒿，也叫皇帝菜，一个95%的人都不知道的厨房冷知识，快记下吧。据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。
据《本草纲目》记载，茼蒿有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的药用价值。
茼蒿富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降压、降脂、降糖、润肠通便。
尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15 30倍。
茼蒿还含有叶酸，对孕妇和小孩都有帮助，还能保护心脑血管。
含有的特殊香味的挥发油，食用后有助于消食开胃增加食欲，养心安神，降压补脑防止记忆力的减退。
同时，茼蒿还有止咳去火的功效，在这个季节吃起来也是非常好的。不论是煮汤、凉拌、爆炒还是当做馅料，都能体现茼蒿的鲜味。
第一道美食：清炒蒜泥茼蒿
（炒出来的茼蒿如玉一般晶莹翠绿）
食材
茼蒿/蒜/生抽/蚝油/盐/香油
做法
1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，加盐、生抽、少许蚝油调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。（不加香油，原汁原味的，也非常好吃）
第二道美食；茼蒿拌鸡丝
（炒出来的茼蒿如玉一般晶莹翠绿）
食材
茼蒿/蒜/生抽/蚝油/盐/香油
做法
1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，加盐、生抽、少许蚝油调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。（不加香油，原汁原味的，也非常好吃）
希望喜欢美食的朋友共同探讨美食经验。
茼蒿分大茼蒿和小茼蒿，炒着吃要吃小茼蒿，口感脆嫩，本人在家做这道菜时喜欢素炒，既简单有好吃，喜欢吃肉的朋友可以切点肉丝或者打两个鸡蛋一起炒，下面本我就介绍一下素炒茼蒿的方法。
材料：小茼蒿、花生油、盐、味极鲜酱油，大蒜。
做法：茼蒿洗净切5厘米左右小段，开水汆一下捞出控水（汆的时间不要过长），热锅凉油大火爆炒，放入味极鲜酱油、盐、大蒜（多放点），翻炒均匀出锅即可。
小提示：脾胃虚泻着忌食。
虾米茼蒿
需要使用的主辅料和调料:
1:茼蒿、蒜子、白芝麻。
2:虾米、鸡精、白糖、胡椒粉、干辣椒段。
做法如下:
1:茼蒿把根部切掉，清洗干净。蒜子剁成蓉。
2:锅里面放入适量色拉油，烧热之后放入虾米炒成金黄色，放入干辣椒段、蒜蓉、白芝麻，炒香放入清洗好的茼蒿，鸡精、白糖、胡椒粉。
3:茼蒿煎至发软、出水翻过来，煎另一面，另一面煎至发软、出水即可出锅。
注意事项:
虾米本身就是咸的，不用放盐《盐味比较重的可以加少许盐》
四、狗肉炒蒜苗美味又健康的做法
狗肉炒蒜苗是春季的一道家常菜，狗肉的营养价值很高，做法也有很多种，加入可蒜苗的香味更好吃，一道美味的菜肴就出炉了。我给大家精心推荐的狗肉炒蒜苗做法，希望能够对您有所帮助!
制作狗肉炒蒜苗的食材狗肉炒蒜苗美味又健康的步骤
1.青椒蒜苗切段，
2.葱姜蒜切碎，
3.坐锅放油，放葱姜蒜炝锅，
4.倒入青椒蒜苗，铲一铲子狗肉，快速翻炒，
5.放些酱油调味盛盘即可。
食用狗肉注意事项
吃狗肉不要喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。
狗肉不宜和大蒜一起食用
狗肉性热，大蒜辛温有***性，狗肉温补，大蒜薰烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
不能吃未经检疫的狗肉
必须吃新鲜健康的狗肉，千万不能吃狂犬肉，否则会感染狂犬病。有三种情况最容易感染狂犬病：一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口，比如溃疡，这样就容易感染狂犬病毒。
心血管病患者不宜食用
因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症，而狗肉热性大，食后会使血压升高，甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者，均应忌食狗肉。此外，甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。
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五、茼蒿怎么做才好吃
需要准备的食材有：茼蒿、蒜子
茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。
锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香。
蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来。
现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。
茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。
拓展资料：
茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
六、蒜泥茼蒿怎么做
蒜泥茼蒿的做法步骤
1
将茼蒿摘洗干净。
2
大蒜切碎制成蒜泥。
3
锅内置油，爆香蒜泥。大连海参
4
倒入茼蒿，加入适量盐、味精翻炒均匀即可（注意这个过程中不要加水，因为在炒的过程中茼蒿自身会出较多的水分）。
小窍门海老鼠
茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。功效：全草有健脾消肿、消热解毒、行气。
