摘要：
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一、蒜蓉菠菜怎么做呢
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。今天给大家分享的是蒜蓉菠菜的做法，这道菜可以说是非常家常了，做起来也是没有什么难度，下面我们就来一起看看具体的做法吧。
食材：菠菜一把，大蒜 2个，小米辣 2个。
制作方法：
1.将菠菜根部切掉，把叶子一片一片冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。滤水备用。2.将大蒜剥好，洗净剁成蒜泥，小米辣洗净切好。 3.取一锅，装入大半锅清水烧开，放入少许食用油，调匀，将菠菜放入锅里，稍烫一下，捞出，沥开水分。焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。 4.锅里放入适量植物油。 5.放入蒜泥，小火炒香。 6.放入菠菜翻炒。 7.放入小米辣翻炒，放入适量盐，味精，翻匀，起锅装盘。清新爽口，蒜香浓郁，美味又下饭，全家都爱吃。
小贴士：
在炒菠菜的时候，因为之前就焯过水，就不用放太多油，清淡一点更有利于健康。菠菜在焯水的时候一定要放点油在水里，可以保持菜叶的嫩绿。菠菜最好不要同黄瓜一起吃，黄瓜中的酶会破坏菠菜中丰富的维生素C，吃了菠菜不能吃钙片，容易得结石，必须嗝1小时以上！菠菜还不能同黄豆、猪肝、牛奶等食物共同进食！另外，肾功能虚弱以及患有肾结石的病人不宜多食！
二、菠菜怎么做才好吃
菠菜是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，不仅鲜美好吃，还营养价值高，含维生素C、维生素E、矿物质等，常吃菠菜有预防缺铁性贫血，预防记忆力减退等功效，好处非常多。不过有人不懂怎么做着吃，只知道炒菠菜，其实做法还有很多，分享5种好吃的菠菜做法，鲜美不油腻，春天多吃不长肉，简单易做，快收藏，今后想吃菠菜了可以多变花样，快来看看吧。
一、菠菜蒸蛋
菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进锅内焯水，30秒钟后捞出，过凉挤掉水分，切成小块。
找一个容易脱模的碗，打入几个鸡蛋和少许盐，充分搅拌均匀，再加少许水和菠菜混合好，蒙上保鲜膜上蒸锅。
如果没有合适的碗，将蛋液准备好后，再给空碗中抹一些油，处理好后倒入蛋液，或者碗内垫一个保鲜膜，这样才方便脱模。
蒸的过程中加调料汁，碗里加蒜末、生抽、香油搅拌均匀。蒸十分钟后取出，倒扣出来，切成小块装盘，蘸料汁吃就可以了。
二、菠菜花生米
菠菜和花生米是一种很好的搭配，想吃凉拌菜了可以试试，清爽解腻。
菠菜处理干净，锅内加水煮开倒入菠菜焯水，焯水时可以滴几滴油，这样焯水断生后更翠绿，捞出后过凉挤掉水分，太长的话稍微切一两刀。
锅内加少许油倒入花生米，小火不断翻炒，出现响声又逐渐消失后关火盛出，放凉后就非常酥脆了。
菠菜和花生米装碗，放入香油搅拌均匀，再加盐、生抽、香醋、花椒油、蒜末拌匀，这道可口的菠菜花生米就做好了。
三、菠菜猪肝汤
准备一块猪肝，切成两半冲洗一下，再放盆内，加白醋加水泡两个小时，泡过后换水清洗。
猪肝切薄片，加水加淀粉抓捏几下，冲洗干净，这样反复几次，目的都是为了去掉血水和腥气。
猪肝放碗内加料酒、盐、生抽、淀粉，下手抓拌均匀腌制一会儿。
菠菜清洗干净，开水入锅焯水，捞出控水。
锅内加油，烧热后放入姜丝，炒出香气后倒入开水，煮开后放猪肝，煮一两分钟后放入菠菜，最后加盐、鸡精调味。
三、炝炒蒜蓉菠菜怎么做好吃
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：1 1菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：2 2辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：3 3菠菜切段，茎叶大致分一分。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：4 4辣椒段投入锅中，小火炒干水分。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：5 5水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：6 6投入蒜蓉，炝出香味。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：7 7先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：8 8菜叶倒入，翻炒。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：9 9菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：10 10鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
四、菠菜的12种家常做法
菠菜的12种家常做法如下：
一、椒麻拌菠菜：
食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。
做法：
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2、花椒用少量水泡发五分钟。
3、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
二、蒜蓉菠菜：
食材：菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。
做法：
1、菠菜洗净切段备用，蒜头切碎备用。
2、锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。
3、捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。
4、锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。
5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌均匀即可。
三、粗粮蒸菠菜：
食材：菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。
做法：
1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。
4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。
5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
四、杏鲍菇拌菠菜：
食材：杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。
做法：
1、将菠菜去根洗净，捞出待用。
2、将杏鲍菇清洗一下，放在案板上切碎。
3、随后，将切碎的杏鲍菇下入沸水中焯一下，捞出。
4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出，用凉开水过凉。
5、接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切碎。
6、然后，将切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鲍菇。
7、最后，加适量的盐，加适量的芝麻油，调味拌匀，即成。
五、小炒菠菜：
食材：
菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、鲜波菜去根清冼干净。
2、冼好的菠菜切成两半。
3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。
4、待炒至半生熟时倒进尾部。
5、翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精炒匀，不吃味精的可不入。
6、关火调入生抽炒匀即可出锅。
六、菠菜炒牛肉：
食材：牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量。
做法：
1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
2、菠菜洗净先用水泡好。浅海海参
3、热锅炒牛肉
4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半钟
6、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
7、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。
七、辣拌菠菜：
食材：菠菜适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。
做法：
1、菠菜择好洗干净待用。
2、锅里水放盐烧开。
3、水烧开时放入菠菜焯水。
4、菠菜一变色就可以捞起，沥干水分。
5、沥干的菠菜装盘放上所有的调料就可以了。
八、菠菜拌花生：
食材：
菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。
做法：
1、菠菜洗干净焯水。
2、焯好后取出放些盐腌出水分，捏干。
3、油炸花生仁适量。
4、混合，加生抽，醋，白糖，鸡精，香油，白芝麻，拌匀即可。
九、菠菜拌粉丝：
食材：
菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。
做法：
1、蒜切沫，干红辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。
2、菠菜洗净放入锅中，烧开。
3、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却。
4、用手攥去水份，切三段。
5、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。
6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。
7、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。
8、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。
9、锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
10、把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。
十、蛋饼丝炒菠菜：
食材：
菠菜200g、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生油适量。
做法：
1、葱姜切成碎末。
2、鸡蛋打散，加一点水（这样煎出的蛋饼更松散）。
3、菠菜去根洗净，烫漂10s，切成4cm段。
4、锅中加少量食油，将鸡蛋倒入锅中摊成饼。
5、煎至表面金黄捞出，将鸡蛋饼切成丝。
6、另起锅加油烧热，放入葱姜爆香。
7、加入蛋饼丝，加食盐和味极鲜翻炒至熟，装盘啦。乌参
十一、菠菜炒山药：
食材：山药200克、菠菜150克、盐适量、味精适量。
做法：
1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净。
2、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
4、接着，加适量的清水煮开至熟。
5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。
十二、菠菜拌腐竹：
食材：菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2、菠菜洗净切段；
3、干红辣椒切段；姜切丝；
4、腐竹焯水后捞出备用，菠菜焯水捞出备用；
5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
6、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
7、干辣椒入油锅炒成辣椒油，将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
五、菠菜的做法
用料：菠菜1把、鸡蛋3个、花生40克、香油约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油8克、白芝麻适量辽海参
1、材料准备
2、鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮
3、切丝
4、菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分
5、蒜泥准备好，调汁：蚝油、生抽、香油、盐，按需放，不要太咸
6、混合
7、不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些
8、撒芝麻和花生
9、完成。
六、蒜蓉菠菜的正确做法是什么
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是我们常见都蔬菜之一，也是日常生活中常常会吃到的，
一年生草本植物。植物高可达到1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
今天我们就来介绍一道非常简单都蒜蓉菠菜做法，如果没学会都赶紧学起来吧！这道菜基本是零基础都可以完成，而且成功率极高！不信的话，你来看看吧！
准备材料：菠菜250克（1～2人量）
所需调料：盐2克、油15克、大蒜2瓣（切碎末）
第一步：菠菜洗净去根，锅中烧开水加入菠菜焯水20秒捞出备用！
第二步：起锅烧油下蒜末，煸炒出香味！
第三步：锅中加入刚刚捞出备用的菠菜，稍微翻炒下加入2克盐，然后大火迅速翻炒1分钟出锅！（这里的诀窍就是，火大，快速翻炒，1分钟出锅）海参适合什么人群
最后，一道美味的蒜蓉菠菜就出炉了，小伙伴的你学会了吗？
美食技巧：小菠菜可以不去根，我妈妈就从来不会去根！
美食课堂：菠菜的营养非常丰富，包含了大量的维生素C、胡萝卜素、矿物质等，菠菜不仅美味，而且它还能促进生长发育，增加抵抗力，补血等功效！
饮食禁忌：菠菜最好不要同黄瓜一起吃，黄瓜中的酶会破坏菠菜中丰富的维生素C，吃了菠菜不能吃钙片，容易得结石，必须嗝1小时以上！菠菜还不能同黄豆、猪肝、牛奶等食物共同进食！另外，肾功能虚弱以及患有肾结石的病人不宜多食！
