摘要：
青岛海参海茄子大连海参本文目录骆驼肠子怎么做好吃猪血灌肠的制作方法法大全酸辣猪肠子的做法猪肠的做法一、骆驼肠子怎么做好吃骆驼肉（筋）100克辅料莴笋1根胡萝卜1/2根调料色拉油适量... 本文目录
一、骆驼肠子怎么做好吃
骆驼肉（筋）100克
辅料
莴笋
1根
胡萝卜
1/2根
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
酱油
1汤匙
姜
1片
大蒜
1瓣
小葱
1根
剁椒
1汤匙
泡红椒
5个
陈醋
2汤匙
酸辣骆驼筋的做法
材料集合图：
【骆驼筋初次浸泡过程】：
1.整根骆驼筋太长，容器里放不下，要用砍骨刀剁成段
2.剁好的骆驼筋放在冷水或温水盆（水温以不烫手为宜）里，使水面没过食材表面，放在一边浸泡一晚
3.一个晚上之后骆驼筋表面成透明状，还可以看到里面的硬芯
4.用清水冲掉浸泡过程附着在骆驼筋表面的油腻
【骆驼筋煮制与二次浸泡】：
1.洗好的骆驼筋放在电压力锅里，加入适量清水，使水面没过食材表面
2.放入葱段、花椒粒、生姜片（这三种调味料可以给骆驼筋去腥增香）
3.盖好锅盖，通电，按“蹄筋”按键保压20分钟煮制
4.电压力锅停止工作，待锅里温度下降热气体散尽，打开锅盖，煮好的骆驼筋表面发暗
5.盖好锅盖，压力锅放在一边焖制一天
6.晚上，打开锅盖，骆驼筋表面成透明的白色，用手捏一下，里面没有硬芯，骆驼筋就煮好了
【骆驼筋的清洗与保存】：
1.焖好的骆驼筋用刀切开看看里面的确没有硬芯，如果有硬芯再“煮制——焖制”一会
2.骆驼筋放在温水里，倒入少量山西老陈醋（祛除骆驼筋的腥味，和附着在表面的油腻）
3.用手把每一根骆驼筋表面的油腻与杂质搓洗干净
4.洗净的骆驼筋用清水冲洗一遍
5.沥干水分，骆驼筋就处理好了
6.处理好的骆驼筋根据每次的食用量分成几份，装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出自然解冻，可以煲汤，也可以红烧、凉拌、炒着吃
【炒制过程】：
1.生姜、葱段、大蒜分别切末
2.炒锅里放入适量食用油，放入葱姜蒜末煸香
3.泡椒切成末，准备1汤匙自制剁椒
4.泡椒和剁椒放在锅里，煸出香辣味
5.处理好的骆驼筋切成小丁
6.骆驼筋丁放在锅中，用铲子翻炒几下
7.锅中倒入2汤匙山西老陈醋
8.接着放入1汤匙酱油
9.放入1/4茶匙食盐
10.用铲子把汤汁与骆驼筋丁搅拌均匀
11.胡萝卜洗净去皮切丁
12.胡萝卜丁放入炒锅中，大火叮1分钟
13.莴苣去皮洗净切丁
14.莴苣丁放入锅中，大火叮1分钟至锅里汤汁收干
15.用铲子把所有食材搅拌均匀，即可关火
二、猪血灌肠的制作方法法大全
真正传统东北美食灌血肠，正宗做法，味道鲜美营养丰富先收藏了
原料：新鲜猪血明肠2斤
方法/步骤：
1.新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止
2.猪明肠加盐淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧
3.适量的葱花，鸡蛋
4.大骨汤斤，加入盐20克，鸡精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，搅拌均匀后倒入猪血中，再次充分搅匀。
5.开始灌肠取一个漏斗，把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧。凉水下锅煮15分钟左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了
小提示：新鲜猪血是热乎的，要用筷子不停的搅至凉为止，不然血会凝固，
扩展资料
这样一来我们的东北灌血肠就算是做好了，这样做好的猪大肠吃不完可以放入冰箱里面，等到想吃的时候随时都可以拿出来吃。是不是非常的简单呢？学会这种东北灌血肠的做法，不管你在北方还是南方都可以随时随地的吃到，而且这种美食不仅味道鲜味，而且其中还蕴含许许多多的营养成分！不管是大人还是小孩，进食以后都可以为我们的身体提供多重的营养。
三、酸辣猪肠子的做法
主料
猪大肠400g
小米椒50g
酸萝卜20g
辅料
盐5g
鸡粉5g
生抽20ml
料酒10ml
白醋10ml
纯碱2g
葱10g
食用油200ml
姜10g
蒜10g
酸辣大肠的做法步骤
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1.买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。
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2.搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。
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3.洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。
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4.准备材料：小米椒洗净（不用切），酸萝卜切大片改刀切小片，彩椒洗净去蒂去籽切块，姜丝，蒜末，葱段待用。
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5.锅中注入清水烧开，加入适量盐，食用油，倒入腌制好的大肠焯水至断生（腌制和焯水的目的是让大肠更有嚼劲，越嚼越香），捞出沥干水分待用。
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6.起锅注入食用油，倒入葱姜蒜煸香。
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7.倒入小米椒炒香。
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8.倒入大肠，淋入适量料酒炒香。
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9.倒入盐，鸡粉，生抽炒至入味。
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10.倒入酸萝卜，彩椒炒至熟透，装盘即可。
小窍门&温馨提示
爽口下饭的酸辣大肠出锅。这个菜小编可吃两碗饭。
四、猪肠的做法
木耳猪肠煲的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：煮木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）120克,猪大肠250克
辅料：木耳(干)15克
调料：盐5克教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 1.浸泡木耳并洗净；
2.将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；
3.用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；
4.把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；
5.再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。木耳猪肠煲的制作要诀：1.木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；
2.此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。
三味猪肠的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱夜尿多食谱防癌抗癌食谱小儿遗尿食谱
口味：清香味工艺：煮三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠300克
辅料：绿豆100克,糯米50克,香菇（鲜）50克
调料：盐3克教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 1.绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡3小时；
2.冬菇冲洗干净并切成细粒状；
3.将猪大肠冲洗干净；
4.将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；
5.放入猪大肠中，切记不要装得太满；
6.同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；
7.将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮2小时；
8.再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱痔疮食谱
口味：咸鲜味工艺：煮松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠600克
辅料：松子仁80克,黑芝麻80克,陈皮10克
调料：盐5克教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 1.黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。
2.猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。
3.陈皮浸洗干净。
4.松子仁洗净。
5.将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。
6.以细盐调味，即可饮用。猪肠汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱便秘食谱补虚养身食谱滋阴食谱痔疮食谱
口味：咸鲜味工艺：煮猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠250克,木耳(干)15克,海参（水浸）120克
调料：盐1克,味精1克教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃1.将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。
2.把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
鲜藕猪肠汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方
鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠50克,鲜藕100克,香菜50克,虾仁10克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,细盐,味精各适量。鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。
功效：清热止血。教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃1.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 2.将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成1厘米长的段；香菜
洗净，控干水分，切成2厘米长的殷青岛海参。3.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后
放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。四神猪肠汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠 1斤米酒 1杯盐少许水 10杯四神药材：薏仁 2钱山药 5钱莲子 1两芡实 5钱茯苓 5钱教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。卤大肠的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味工艺：卤卤大肠的制作材料：主料：猪大肠1000克
调料：丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；海茄子
2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；
3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；
5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。烧酿猪大肠的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：五香味工艺：烧烧酿猪大肠的制作材料：主料：猪大肠400克,猪肉(瘦)200克,猪肉(肥)100克,猪肝200克,油面筋200克
调料：酱油5克,白醋3克,白酒3克,麦芽糖5克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,盐4克,淀粉(豌豆)10克教您烧酿猪大肠怎么做，如何做烧酿猪大肠才好吃1.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐2汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。
2.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。
3.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约5分钟使用。
4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。
5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。
6.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。
7.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。
8.注清水约7碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约2小时，取出晾干肠面水。
9.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。
10.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。
11.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约1.6厘米。烧酿猪大肠的制作要诀：玫瑰露酒用白酒代替。酸辣大肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱
口味：酸甜味工艺：拌酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠300克
辅料：柿子椒75克,黄瓜75克
调料：姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃1.将大肠头切成均匀的丝；大连海参
2.黄瓜、红椒也切丝；
3.肠丝下水锅内焯透捞出；
4.凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；
5.将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；
6.浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。
