摘要：
本文目录锡纸娃娃菜为何受到大众的喜爱锡纸粉丝娃娃菜蒸多久开心花甲(又叫锡纸花甲)的做法,详细配料和做法阿根廷海参!锡纸娃娃菜怎么做盘点有关娃娃菜的3道做法20款最简单的冷餐做法一、... 本文目录
一、锡纸娃娃菜为何受到大众的喜爱
引言：娃娃菜是一种较小的白菜。它是有较强的耐旱性，而且适合于密集种植。而且生长周期时间短，抗各种病的能力比较强，易于种植。锡纸娃娃菜是一款家常菜品，它是将娃娃菜放在铺有锡纸的容器中，加以炒制而成的，现在在很多烧烤店都能见到它的身影，为什么它会受到很多人的喜爱，接下来就跟小编一起来看看吧。
一、做法简单，味道可口
锡纸娃娃菜的制作比较简单，首先把它的发黄的菜帮切掉，然后放在水里洗一下。洗完之后切成几份，放在盐水里浸泡几分钟，然后再控干即可。接下来把一些提前准备的朝天椒和大蒜都切成粉末，然后放在油锅里进行炒。接着再把娃娃菜放到锡纸上，放上一些蚝油，生抽和盐再浇上刚才炒好的朝天椒和蒜蓉，再撒上一些香菜的粉末。最后再用锡纸包严，放入烤箱中，烤箱大概180度的温度烤十分钟就行了。娃娃菜的菜帮比较甜嫩，总体味道比较甘甜，营养比较丰富，富含多种微量元素。
二、解渴利尿，促进消化
锡纸娃娃菜中含有大量的水分，它其中含有维生素和矿物质元素。尤其是钾，能够促进盐分排出体外，有利尿的作用。锡纸娃娃菜的味道比较甘甜，价格比白菜稍微高一点，但营养价值却很高，富含许多的维生素，叶绿素含量比较高。而且它的热量也比较低，煮之后的娃娃菜能够促进消化。这是因为它能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便的干燥，能够具有通便的效果。
三、减肥健美，提高免疫
当然，对于现在很多人来说减肥是一个很重要的问题，而锡纸娃娃菜刚好能够促进减肥。它其中含有的钙、磷等微量元素对于健美也有很好的效果。而且娃娃菜还能够提高身体的免疫力，能够预防感冒，消除疲劳。
二、锡纸粉丝娃娃菜蒸多久
锡纸粉丝娃娃菜蒸5分钟。
蒜蓉粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜 1～2棵粉丝 1小把大蒜 1头盐 1克鸡粉 1克碗汁生抽 3大勺蚝油 1大勺白糖 1/2勺清水 1大勺红、绿椒碎随意
做法
将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；
可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料；
将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便；
把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了；
把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟；
利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。
三、开心花甲(又叫锡纸花甲)的做法,详细配料和做法!
需要提前准备好的材料包括：花甲 500克、粉丝 100克、金针菇 50克、蒜 3颗、郫县豆瓣一勺、糖一勺、耗油一勺、芝麻一勺。
1、金针菇切头洗净，放入锡纸叠好的碗中。
2、粉丝浸泡30分钟后放入锡纸碗中。
3、花甲加盐浸泡30分钟洗净后放入锡纸碗。
4、加入切好的蒜粒，青红辣椒圈。
5、将用郫县豆瓣酱、耗油、糖、五香粉、芝麻调好的辣酱加入花甲中。
6、加水后蒸煮。
7、最后放入香菜摆盘即可。
四、锡纸娃娃菜怎么做盘点有关娃娃菜的3道做法
锡纸娃娃菜
主料：娃娃菜300g，大蒜1整头
辅料：新鲜小辣椒红绿各1个
调料：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙
1.娃娃菜洗净，切成细条。我买的娃娃菜比较大，所以又从中间切两段了。
2.将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内
3.蒜切蒜末，小辣椒切成圈
4.锅内放油，放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色
5.放入小辣椒略微炒一下
6.调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀，关火
7.关火之后将另一半蒜末放入拌匀，成为料汁
8.将做好的料汁浇在娃娃菜上，入烤箱中层，180度，10-15分钟即可
五、20款最简单的冷餐做法
20款最简单的冷餐有：黄瓜拌腐竹、酱牛肉、凉拌三文鱼、什锦花生、豆皮卷、凉拌莴苣条、粉丝娃娃菜、凉拌土豆丝、凉拌鸡肉卷、辣卤藕、爽口海带、冷吃鸡翅尖、凉拌豆芽、粉丝拌菠菜、麻酱拉皮、香卤鸡翅、爆汁面藕、捞汁四拼、凉拌苦菊、麻辣凉粉。
一、黄瓜拌腐竹做法如下：
材料/工具：黄瓜1根、腐竹、1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀。
1、香菜清洗干净切成小段；
2、干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水；
3、干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用；
4、黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段；
5、锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。把炸好的花生米控油捞出，等花生米完全凉透了就会很酥脆；
6、把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、盐适量、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀。
二、酱牛肉做法如下：
材料/工具：牛肉、葱姜适量、桂皮2片、香叶5片、八角5个、干辣椒10个、老抽20克、冰糖1勺、2勺甜面酱、20克料酒、20克蚝油。
1、牛肉放冷水里泡一夜，期间换几遍水泡出血水，换水的时候可以用力挤一下肉，帮助血水出来；
2、把泡好的牛肉放入凉水中，放点葱姜料酒，这些都是为了去腥，煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出；
3、捞出牛肉后，用冷水冲洗，这样肉会变紧实，牛肉就不会太松散；
4、锅内放入葱姜、桂皮2片、香叶5片、八角5个、干辣椒10个、老抽20克、冰糖1勺、2勺甜面酱、20克料酒、20克蚝油，放入牛肉和水，大火煮开后转小火煮1个半小时。筷子能扎透牛肉就可以了，也可以尝一尝汤料的味道，缺了什么就赶紧加，尤其是盐量随时可调；
5、关火以后，牛肉可以在里面泡着，避免变得干柴。捞出牛肉放凉，切片即可。
三、凉拌三文鱼做法如下：
材料/工具：三文鱼、生抽、芥末、半个柠檬汁。
1、食材洗干净，全部切好备用；
2、生抽、芥末、半个柠檬汁搅拌均匀；
3、用厨房纸巾把三文鱼上面的水吸干，切成适当的片；
4、放入三文鱼搅拌均匀就好啦，腌制半小时再吃风味更佳。
四、什锦花生做法如下：
材料/工具：西芹、胡萝卜1根、花生、3克盐、5克生抽、3克白糖、1勺陈醋、1勺香油。
1、西芹和胡萝卜洗净，切丁备用；
2、花生提前用水泡发；
3、锅内放水煮开，加入香叶、桂皮、八角、1勺盐、1勺十三香煮开，放入花生米进去煮，煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了；
4、捞出花生后继续放入西芹丁、胡萝卜丁焯熟；
5、将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，所有沥干的菜都放在一起，加入3克盐，5克生抽，3克白糖，1勺陈醋，1勺香油搅拌均匀即可。
五、豆皮卷做法如下：
材料/工具：豆皮、5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺、生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水。
1、先将豆皮先对折，对折后卷起来，尽可能卷紧一些，卷好后用棉线系起来；
2、锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水，开火煮沸。放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右；
3、汤汁浓稠后关火，剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，这样颜色会更漂亮一些。
六、凉拌莴苣条做法如下：
材料/工具：莴笋1根、清水适量、20g酱油、20克冰糖、20g陈醋、八角、花椒、香叶、6个小米椒、大蒜半个、盐。
1、准备莴笋洗净摘叶去皮；
2、切成小条，不要太细，脆一点口感更好；
3、小米椒切碎，大蒜切片；
4、撒上适量食盐杀水，抓拌均匀腌制2小时；
5、锅中加入适量清水，倒入20g酱油、20克冰糖和20g陈醋，再放入八角、花椒、香叶，开锅后文火熬5分钟左右，熬制好的料汁晾凉备用；
6、莴笋倒掉多余水分，清洗2遍，控干水分备用，铺上小米辣、蒜片；
7、倒入晾凉的腌泡汁，充分抓拌均匀，放置三小时就可以了。
七、粉丝娃娃菜做法如下：
材料/工具：粉丝、娃娃菜、蒜蓉、小米椒、5克蚝油、5克生抽、3克鸡精。
1、粉丝提前半小时用温水泡软；
2、娃娃菜洗净，稍微修理一下根部，注意不要切散了，将娃娃菜分成8等份备用；光参
3、锅里放入适量清水煮沸，放入娃娃菜焯烫一下，大概三十秒就可以了，捞起沥干水份；
4、起锅烧油，锅里放入3克油，放入蒜蓉、小米椒小火爆香；
5、加入5克蚝油、5克生抽、3克鸡精、3勺清水调成酱汁备用；
6、焯好的娃娃菜摆在盘子中，粉丝放在娃娃菜上，把调好的蒜蓉浇在粉丝上，水开后上锅蒸10分钟。
八、凉拌土豆丝做法如下：
材料/工具：土豆、青椒、蒜、辣椒、3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、盐适量。
1、土豆去皮洗净切细丝状；
2、切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
3、放入开水中烫一下，烫至微微透明，几十秒到一分钟吧，记住时间不能太长，煮过头就不脆了；
4、准备青椒丝、蒜末、辣椒段；
5、捞起土豆丝放到准备好的冰水中泡一下，口感会更脆，几分钟后捞出控干水；
6、锅里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆丝里，加入3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、3克盐搅拌均匀即可。
九、凉拌鸡肉卷做法如下：
材料/工具：鸡腿2个、2勺料酒、姜、葱、花椒、小米椒、花椒油、生抽、醋、白糖、白胡椒粉、盐。
1、鸡腿用清水浸泡30分钟，泡出血水洗净，切开去骨，肉平铺，用刀背敲松，直至看起来肉面平整即可；
2、加入2勺料酒、姜丝、葱段、花椒翻拌均匀，轻轻按摩几分钟，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制一晚；
3、腌制好的鸡腿平铺开，紧紧卷起来；
4、用保鲜膜把鸡肉紧紧地卷起来，一定要卷得紧一些，两头拧几圈；
5、再卷一层锡纸，两头扎紧；
6、放入蒸锅，蒸30分钟左右；
7、在小碗里加入蒜片、小米椒圈、花椒油、生抽、醋、白糖、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成调料汁；
8、放凉后切片装盘，一定等放凉切，这样不容易散开；
9、鸡肉卷里面汁水特别充盈，也可以蘸上自己喜欢的蘸料食用。
十、辣卤藕做法如下：
材料/工具：
1、莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉；
2、锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，捞出过凉，沥干水分；
3、锅中放油，倒入干辣椒、花椒、麻椒炒香；
4、放入2勺白糖，用铲子不停地翻炒，待糖慢慢融化，糖开始起大泡泡，颜色也会由金黄变成棕红色的小泡泡时，就可以下菜了；
5、放入藕片翻炒至上色；
6、加入1碗水，1勺生抽、1勺老抽、2个八角、1勺蚝油、1勺鸡精、4克盐，水大火烧开后炖煮20分钟，可根据自己的喜好适度加减时间；
7、将做好的藕片盛放在容器中，晾凉，便可以冷藏保存了。
十一、爽口海带结做法如下：
材料/工具：海带结适量、大蒜、小米椒、1勺蒜泥、2勺米醋、1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺香油、1勺辣椒油。
1、海带结洗干净，海带结可能会有沙子，可以把手指嵌进去，流动水冲一下；
2、水烧开后，放入海带煮2-3分钟捞出，过凉水；
3、大蒜切片，小米椒切碎；
4、放入1勺蒜泥、2勺米醋、1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺香油、1勺辣椒油搅拌均匀；
5、拌匀即可食用，不过放置几个小时后再食用会更入味的。
十二、冷吃鸡翅尖做法如下：
材料/工具：鸡翅尖、葱姜、料酒、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉。
1、锅中放入鸡翅尖、清水、葱姜、料酒；
2、大火煮2分钟捞出；
3、准备蒜末、姜末；
4、锅中放入2勺菜籽油，放入蒜末、姜末爆香，豆瓣酱小火煸出红油；
5、下入鸡翅尖翻炒；
6、加入白糖、生抽、老抽翻炒上色；
7、加入干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉调味；
8、翻炒1分钟即可出锅。
十三、凉拌豆芽做法如下：
材料/工具：豆芽、1勺糖，1勺辣酱，1勺辣椒粉，1勺生抽。
1、豆芽摘洗干净，黄绿都可以，看个人喜欢；
2、放入锅中焯水至断生，黄豆芽焯水2-3分钟。
3、捞出用直饮水冲凉，沥干水备用；
4、加入1勺香油，1勺糖，1勺辣酱，1勺辣椒粉，1勺生抽；无糖海参
5、抓拌均匀，可以多做一些装密封盒里，存在冰箱冷藏慢慢吃。
十四、粉丝拌菠菜做法如下：
材料/工具：适量粉丝、菠菜、洋葱、金针菇、生抽、酱油、米醋、白糖、盐、香油、辣椒油各适量。
1、洋葱切丝，将金针菇根部切除，逐根撕开洗净备用；赤瓜参
2、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟；
3、锅中水烧开，分别放入菠菜，金针菇和粉丝，焯烫成熟过一下凉水攥干水分备用；
4、把粉丝、洋葱丝、菠菜、金针菇捞到一个大碗里；
5、放入生抽、酱油、米醋、白糖、盐、香油、辣椒油各适量，搅拌均匀即可；
6、将食材搅拌均匀，就可以装盘食用了。
十五、麻酱拉皮做法如下：
材料/工具：拉皮、黄瓜、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺白糖、1勺米醋、两勺生抽、1勺香油、少许盐。
1、黄瓜清洗干净，切丝备用；
2、拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中备用；
3、放入2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺白糖、1勺米醋、两勺生抽、1勺香油，少许盐调味；
4、最后盛入盘中，围上一圈黄瓜丝，撒上熟白芝麻即可。
十六、香卤鸡翅做法如下：
材料/工具：鸡翅、料酒、卤料包、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、15克冰糖、一把干辣椒。
1、鸡翅放入水中，加入2勺料酒，浸泡一夜出去血水，捞出控干水分；
2、油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动，鸡翅一定要擦干水分再放入油炸；
3、将鸡翅两面炸成焦黄色，炸焦一点再卤，鸡翅会更好吃；
4、准备一个卤料包放入纱布袋中，这个卤料直接买超市现成的卤料包就行；
5、锅中放入鸡翅和卤料包，放入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、15克冰糖、一把干辣椒，倒一罐啤酒或者清水，能够没过食材就可以啦；
6、煮沸后小火焖煮30分钟左右，关火浸泡一夜即可，鸡翅经过长时间的卤制，骨肉变得极易分离，软嫩的鸡肉入口即化，吃完还残留着淡淡的回香。
十七、爆汁面藕做法如下：
材料/工具：藕片、蒜、小米椒、香菜、1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉、1勺芝麻酱。
1、藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软，切忌不可以用开水，要不然会泡烂影响美观，泡发好的藕片捞出来挤干水分备用；
2、往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香；
3、倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了；辽宁海参
4、泡发好的藕片挤干水分，放入容器里，撒上香菜；
5、把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了。
十八、捞汁四拼做法如下：
材料/工具：毛豆、花甲、鹌鹑蛋、虾尾、姜、料酒、30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水。
1、毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复搓洗，能洗去多余的毛，用剪刀剪去毛豆的头、尾；
2、锅内注入清水烧开，加入1勺盐，放入毛豆大火烧开再煮至6分钟左右，开口基本上已经熟了；
3、新鲜的花甲放到清水里，加入食盐，浸泡2小时吐沙，洗净备用。烧一锅开水，水开了把花甲和姜片放进去，煮至开口；
4、花甲煮好后捞出沥干水备用；
5、鹌鹑蛋洗净，凉水下锅小火煮6分钟左右；
6、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗剥壳待用；
7、水开下入姜片/料酒，放入虾尾煮3-5分钟，将虾尾捞出控水备用；
8、咱们接着调一个捞汁，30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水搅拌均匀；
9、所有食材放入盘中，倒入料汁，放入冰箱一夜更入味。
十九、凉拌苦菊做法如下：
材料/工具：苦菊菜、樱桃萝卜、花生、蒜泥，芝麻，辣椒粉、1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、2克盐、1勺蚝油、1勺鸡精。
1、苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用切成长段；
2、樱桃萝卜清净，两头去掉切片，洋葱切丝备用；
3、炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现“噼噼啪啪”爆裂声就关火盛出来，晾凉后的花生非常酥脆；
4、碗中放入蒜泥，芝麻，辣椒粉，淋入1勺热油搅拌均匀；
5、加入1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、2克盐、1勺蚝油、1勺鸡精搅拌均匀；阿根廷海参
6、将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。
二十、麻辣凉粉做法如下：
材料/工具：100g豌豆淀粉、大蒜、小米辣、1勺辣椒粉、2勺酱油，2勺醋，1小勺白糖，少许鸡精和花生碎。
1、准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用；
2、锅中倒入600g清水，煮开后转小火；
3、倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火；
4、容器中刷薄薄一层油；
5、将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2到4小时；
6、冷藏后取出，在案板上脱模，切成条；
7、大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀；
8、再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀；
9、将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了。
