摘要：
本文目录一个鸡蛋饼放多少面粉鸡蛋饼用什么面粉做鸡蛋饼用什么面粉想要自制鸡蛋饼,水和面粉的比例该如何调配白面鸡蛋饼的做法大全有哪些一、一个鸡蛋饼放多少面粉问题一：怎么和面北冰洋海参？... 本文目录
一、一个鸡蛋饼放多少面粉
问题一：怎么和面？面粉做鸡蛋饼要怎么做？材料面粉 150g鸡蛋饼鸡蛋 2个盐适量水适量(约300ml)油 20g花适量也可根据自己喜好准备一些调味料。做法鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。做法一： 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。鸡蛋饼2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火） 3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。做法二： 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。 2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。 3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！)翻面后可以盖锅，不盖也可以。 4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。炼乳鸡蛋饼主料：鸡蛋饼鸡蛋面粉炼乳糖黄油制作步骤： 1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。 2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。 3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开； 4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。其他口味一青蒜鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。鸡蛋饼材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。 1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。 4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。二三丁鸡蛋饼原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋制作方法： 1将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 2打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。 3在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而现在的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。注意事项：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。香橙鸡蛋饼：功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络材料：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许调料：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量 1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里； 2）......>>
问题二：鸡蛋饼的做法就是面和鸡蛋放一块加水的比例材料：
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐适量
水适量(约300ml)
油 20g龚
花适量
做法：
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
问题三：怎样摊鸡蛋饼才不会破，鸡蛋生粉的比例是多少摊鸡蛋饼的做法：
1.面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；
2.电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；
3.打入鸡蛋推平；
4.在鸡蛋液上撒入少许葱花；
5.盖上电饼铛上盘烤；
6.烤好的鸡蛋饼；
7.把烤好的饼卷起来，切块即可食；
问题四：一斤面粉能做几个鸡蛋灌饼原料：
普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片
调料：
盐1/2茶匙（3克）、甜面酱（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）1/2茶匙（3克）
制作方法：
1、把盐放入温水中，搅拌至融化备用。
2、面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。
4、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。
5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
6、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
7、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
8、待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。北冰洋海参
9、在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或（蒜蓉辣酱，或甜辣酱），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
问题五：做鸡蛋饼的比例是多少？面、鸡蛋一起搅拌，加水和稀，加碘盐少许，就像摊煎饼一样，摊出来特薄，小孩、老人食用，易消化
问题六：面粉怎么做鸡蛋饼 1.准备好糖，面粉，和鸡蛋。
2.糖用温水溶化。
3.糖水加入面粉搅拌。
4.拌成面糊状后加蛋打匀。
5.搅拌成流水状的面糊。
6.不粘锅里放少油。
7.舀两勺面糊进锅里。
8.
小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。
9.大功告成啦！
问题七：做鸡蛋饼用什么面粉好方法/步骤
1
准备好如下材料，面粉、鸡蛋、香肠，这是最主要的，喜欢别的口味可以自己添加哦！
2
将鸡蛋打入面粉中。
3
面粉中加水顺着一个方向打匀，不要有粘结在一起的小块。香肠切成细碎的丁，香菜切成末。
4
香肠香菜加入面粉中，加入少许盐和鸡精，再次搅拌均匀。
5
注意面粉糊不要太粘稠，稀一点摊出来的鸡蛋饼不会太厚，比较好吃。
6
锅中加少许油加热。用平底锅或电饼铛做出来的效果是最好的，家里暂时没有，用炒菜的油锅也可以，但是薄厚会不均匀。
7
将面粉糊用勺子舀入锅中，开中小火，加热一会，没有成型之前不要用铲子翻动它。
8
一面成型变得焦黄色，用铲子可以轻轻铲起不会破碎再翻另一面，等另一面也变成黄色成型，鸡蛋饼就做好了。
9
出锅了，摆个造型，可以开始享用了，美好的一天从早晨开始了。搭配上牛奶、水果，这就是完美的一餐了。
问题八：怎么做鸡蛋饼，最好不要放面粉的哪种主料
大葱
100g
鸡蛋
4枚
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
步骤
1.大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开。
2.切成葱花。
3.生姜切成细末。
4.把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。
5.洒入少许精盐。
6.用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。
7.锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。
8.倒入葱花，翻炒均匀。
9.倒入适量精盐，炒匀。
10.关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。
11.稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。
12.等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。
13.煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。
问题九：摊鸡蛋饼用高筋还是低筋粉中餐家常菜按照传统用普通中筋就行了，要是讲究一些，为了追求饼子的松软可以用低筋，但是用低筋可能会降低饼子的韧性和质感。
摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
问题十：做鸡蛋灌饼的面里加多少淀粉你好，鸡蛋灌饼的做法如下，希望能够帮助你。原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。做法： 1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。 2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。 5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。 6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。 7.撒上盐和十三香。 8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。 9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。 10.擀成同平底锅大小的面片备用。 11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。 12.油温热下入饼皮。 13.一面面皮凝固之后，翻面煎。 14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。 15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。小贴士：做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么。
二、鸡蛋饼用什么面粉
中筋面粉。做出来的鸡蛋饼酥脆可口，如果面粉包装没有写明是高筋还是低筋，那就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的面粉，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。
中筋面粉。做出来的鸡蛋饼酥脆可口，如果面粉包装没有写明是高筋还是低筋，那就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的面粉，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
三、做鸡蛋饼用什么面粉
做鸡蛋饼，我一般都是用普通面粉，也就是中筋面粉，这种面粉劲度适中，适合做面点。
想要劲道更强一点，鸡蛋少放一点，想要更松软，鸡蛋就多放一点吧。
鸡蛋饼的面糊要稀稠度适中，调好后的面糊用筷子一搅会有一条线留下，表示刚好。
过烧热，刷一层油，不能刷太多，润滑一下即可，然后把面糊倒锅内，晃动锅，使面糊均匀向外围扩散，不要倒太多面糊，鸡蛋饼薄点才好，两面都煎至金黄色就可以出锅了。
面糊里面可以加小葱，就是葱花鸡蛋饼；加点香菜就变成香菜鸡蛋饼；还有荆芥鸡蛋饼、胡萝卜鸡蛋饼、西红柿鸡蛋饼等等，各种口味随你搭配。
四、想要自制鸡蛋饼,水和面粉的比例该如何调配
【做法步骤】
第一步，和面糊
面糊的多少，根据自己家里人的多少和自己饭量的大小确定。一般和面糊的面粉和水的比例在1：1.5到1.8即可，和面糊的时候往里面放少许盐，增加面糊的底味和鸡蛋饼的筋性。这样的比例和出来的面糊浓稠刚好，不会织不住，也不会太稠，摊出来的鸡蛋饼太厚不好吃。面糊和好后，切两个香葱，切成葱花放入面糊中，搅拌均匀即可。
第二步，烙鸡蛋饼
拿出电饼铛，电饼铛底部刷上少许食用油，开下火就可以了。
手可以放到电饼铛上面5厘米处，感觉到温度后，舀2勺和好的面糊倒入电饼铛中。
然后快速用手中的刮板将面糊糊刮平整，刮匀即可。第一次如果刮不均匀也可以，稍微舀一点面糊糊，补一下也行。
盖上锅盖，烙上40秒左右，揭开锅盖看一下。如果面糊糊都织住了，拿硅胶铲将它挑起来翻个面。
翻过来后，向电饼铛中磕入一个鸡蛋。
用手中的刮板将鸡蛋刮开刮平，盖上盖子，让鸡蛋凝结。辐肛参
大概10秒钟左右，揭开盖子，鸡蛋大部分凝结了。用硅胶铲再次给鸡蛋饼翻面。
这次翻面后，盖上盖子，烙制20秒左右，揭开锅盖。给鸡蛋饼上面抹上自己喜欢吃的酱料。黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱都可以。我这次用的是黄豆酱。
抹匀后，给里面加上炒制好的家常土豆丝和锅巴。如果喜欢烤肠，也可以煎一个烤肠放里面。
弄好后，用硅胶铲慢慢地将鸡蛋饼卷起来就可以了。
我今天炒的土豆丝炒得有点早，稍微有点凉了。于是我将卷好的鸡蛋饼在电饼铛中多放了一会儿。这样菜不凉，吃起来更好吃！
就是这么简单，一个颜值与美味并存的营养早餐鸡蛋饼就做好了，非常好吃！喜欢的朋友赶快试试吧！方刺参
【温馨小贴士】第一，第一次如果掌握不了火候，建议大家在电饼铛中做，这样不容易糊。
第二，记住面粉和水的比例1：1.5到1.8左右。
第三，做鸡蛋饼一定要胆大心细，该翻面的时候，动作干脆利索。同时注意不要被烫到手。
好了，今天这道鸡蛋饼的做法就跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以在家尝试着做一做。非常简单，出餐时间短，非常适合上班族哦！最后，欢迎大家跟做晒图！南美洲海参
五、白面鸡蛋饼的做法大全有哪些
鸡蛋饼的制作食材：
面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。
鸡蛋饼的做法详细步骤
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）。
翻面后可以盖锅，不盖也可以。好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！
