摘要：
海参科普介绍小孩吃海参辽海参本文目录香酥烧饼怎么做香酥烧饼的和面配方是什么方城香酥烧饼的做法香酥烧饼的做法是什么香酥烧饼不少人都吃过,那么香酥烧饼的具体做法是什么一、香酥烧饼怎么做... 本文目录
一、香酥烧饼怎么做
用料
面团：
普通面粉 300克
温水 180克
酵母 3克
油酥：
面粉 140克
花生油 70克
盐 7克
芝麻适量
香酥烧饼的做法
用温水化开酵母，倒入面粉中，一边倒一边搅动面粉，使面粉成絮状，和成面团，饧发5分钟，再揉搓一次，面团光滑细腻就可以发酵了。
面粉和盐混合，把花生油烧热后凉凉倒入，和成油酥团备用。
发酵好的面团
把面团和油酥各分成6份，小面团形状不好看，是因为没有揉面团的缘故。
面团按扁，包上油酥，用一只手的虎口处，慢慢合拢收口，一个个包好。
油酥面团擀成长条状，卷起。
再将油酥面团竖着放到案板上，擀成条状卷起。
卷起的小面团再擀开，折三折，口朝下，芝麻放到面团下，擀成扁饼状，放在烤盘中，不用醒发，直接烤。
烤箱提前220度预热，放入烤箱烤12～15分钟，烧饼鼓起上色即可。
小贴士
发酵好的面团，直接就可以做了，中间不用醒发，烤制的时间不要太长，只要烧饼鼓起上色就可以了，否则烧饼会很硬哦！
二、香酥烧饼的和面配方是什么
一直喜欢吃酥饼，咬一口，满口芝麻香！猪油开酥特别酥香，不过内心里面还是怕胖的，所以这次用的植物油，一样好吃！
主料：面团：水100克植物油30克中筋面粉150克糖20克油酥用料面粉150克油65克
馅儿：料糖馅白糖25克面粉5克五香馅五香粉10克面粉5克盐2克芝麻适量
1.面团用料中的面粉，水，油，糖混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。
2.油酥用料也揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。
3.油皮包上油酥。
4.擀成长方形，折三折。醒十五分钟。
5.再次擀成长方形。
6.卷起来。
7.分成九份。
8.取一份，擀开。
9.包入馅儿。
10.收口朝下，擀扁。
11.依次做好，刷一层水，撒上芝麻。
12.烤箱预热200，烤15分钟。
13.很香！
水油皮和油酥一定要醒面，擀面皮的时候，动作要干净利落，否则油皮很容易破。馅儿料自己可以随意调配。山楂馅儿的也不错。
面团：中筋面粉400克，水220克，酵母4克
油酥：中筋面粉200克，植物油100克
配料：（五香味）葱末、盐、香油、五香粉均随意
（甜味）糖粉、面粉（糖和面粉的比例3：1）
表面装饰：麦牙糖水（我用蜂蜜稀释）、白芝麻
烘焙：烤箱中层，上下火200度20分钟左右至表面金黄
一、面团材料揉成团静置15分钟
二、油酥材料混合均匀
三、蜂蜜加少许水稀释调均备用
四、糖和面粉混合，葱切末，芝麻放在平盘里。
五、面团分成两份，分别做甜咸两种口味。
六、收口处收紧，松驰10分钟，取一份擀开包入一半油酥同样方法包好另一份。
七、取松驰好的一个面团擀开成八、左右各向中间折叠一次九、折叠好的面片再次擀成长方形，要撒手粉比较好操作形，再进行一次三折
十、再擀开成方形大片，放香油、盐、五香粉和葱花
十一、涂均匀
十二、将面片再进行一次三折
十三、分成等份
十四、取其中一份擀薄一些
十五、刷上油
十六、沾上白芝麻
十七、摆在烤盘里，静置15分钟，入预热好的烤箱
*面团不需要发酵
*以上份量我全部分开制做了两种，制作甜味的，只需要把葱花香油五香粉那部分换成糖和面粉3：1的混合物裹入并进行三折即可
*如果想早上吃，可以提前一天晚上制作到第十三步，放进冷藏室，早上取出回温后分割，擀开，刷糖水，沾芝麻，直接入炉烤制就可以了。
您别说，这个香酥烧饼确实好吃，分享大家一个比较简单的做法，只需一个平底锅，在家也可以做起来喽
香酥烧饼，又酥又香(﹃)
所需材料：300克面粉，3克酵母，3克糖，80ML温水，100ML油，5克盐，5克花椒粉，芝麻
将酵母和糖倒入温水中搅拌化开，温水有助于酵母快速发酵，和好的水倒入200克面粉中搅拌，面和的稍软一些，用手揉至光滑后盖上湿布放置温暖的地方醒发
发面的时候来做油酥，
100克左右的面粉倒入碗中，放入5克的盐，5克花椒粉，将100ML油烧热倒入面粉碗中搅拌均匀，油酥就做好了
将发好的面倒在砧板上再揉一揉，将空气排出，再用擀面杖擀成大薄面饼
将做好的油酥涂满面饼
将面饼从一段卷起，再揪成相等大小的小剂子
用手揉一揉，将有层次的两端捏到中间，按紧实，再粘上芝麻，用手摁扁
锅中刷一层薄薄的油，将做好的饼胚一个个放入锅中，小火慢煎
火一定要小，注意观察，多翻几次面，两面都煎黄煎熟即可出锅
看，香酥烧饼做好了哦
香酥烧饼是一种很普通的面食，每个地方做法都会有所不同，今天和大家分享一个家庭版的香酥芝麻烧饼，不需要发面也不用烫面，直接和面就可以做，咸香可口香酥掉渣，喜欢的额朋友可以试一下哦，方法仅供参考。
食材：
油皮面团：
低筋面粉120克
糖8克
盐2克
食用油35克
清水50克
油酥面团：
低筋面粉80克
食用油35克
配料：
盐
芝麻
做法步骤：
1、和油皮面团
我们先来和油皮面团，盆中放入120克低筋面粉，加入8克糖、2克盐、35克食用油、50克清水搅拌一下，搅拌至没有干面粉下手揉成光滑面团，面团要多揉一会儿尽量揉的比较光滑细腻。盖上保鲜膜饧面30分钟。
2、和油酥面团
再拿一个大碗放入80克低筋面粉，加入35克食用油用筷子搅拌一下，同样下手揉成细腻光滑的小面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。
3、油皮面团包油酥面团
取出饧好的油皮面团揉一下搓成长条，分割成八个大小均匀的小面团，同样油酥面团也分割成八个大小均匀的小面团。
拿一个油皮面团用手捏成小圆饼，放上一个油酥小面团，然后把油酥面团包起来用手揉圆备用。
4、饧面
所有面团都包好以后，取其中一个小面团用擀面杖擀成牛舌状的面皮，再把面皮从一头卷起来，最后盖上保鲜膜饧面10分钟。
10分钟后再次把面团擀成牛舌状，同样从一头卷起来盖上保鲜膜再次饧发30分钟。
5、做烧饼生坯
面团饧发好以后拿一个面团，用擀面杖擀成长一点的圆形面皮，撒上盐或者糖或者葱花都可以，然后把面皮从上边1/3处折起来，下边也从1/3处折起来，再次用擀面杖擀开，撒上芝麻用手按紧压实烧饼生坯就做好了。
6、烤烧饼
做好的烧饼生坯摆入烤盘，放入烤箱中层调上下火180度烤15-20分钟，时间到取出烤好的烧饼就可以开动啦。家里没有烤箱的话也可以用平底锅煎，这样做出来的烧饼也很好吃哦。
咸香可口酥到掉渣的香酥小烧饼就做好了。
小贴士：
1、烧饼的口味可以根据自己的口味自行调整，可以放盐或者放糖或者葱花等等。
2、烧饼上面的芝麻黑芝麻还是白芝麻根据自己喜好就好。
3、如果没有低筋面粉也可以用普通面粉代替，不过低筋面粉做出来更酥脆一些。
香酥烧饼很多人都吃过，特别是我国中部与北方地区的，烧饼吃起来香酥爽口，酥的掉渣渣，大人小孩都爱吃，非常美味。说起它的配方，其实很简单，不需要什么高深的配方，所有原料我们家中都有，很简单。
我四姨家卖烧饼几十年，她做的烧饼在我们河南这里很出名，下面我给大家分享下，她的做法
一、制作步骤1、面团原料：面粉500克、温水250克
油酥原料：面粉250克、植物油130克、盐5克、五香粉
另外还有：葱花、芝麻
2、和面与油酥制作
将上面说的面团原料全部混一起，搅拌成面絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。醒发的目的是让面团筋性更强，等会儿操作的时候更好操作。
油酥制作：把上面准备的面粉、盐、五香粉倒一在起，将油烧热倒进去，并不断搅拌，放凉备用。
3、取出面团，擀成大饼，抹上油酥，撒上葱花，卷起来，分成若干个相等的小面剂，记着两头捏紧，以免油酥流出来，动作要快。
4、取小面剂，擀成小烧饼，擀的时候轻轻的擀，再把烧饼两面抹点水，粘上熟芝麻，下锅烙即可，或者两面抹油放烤箱烤也可以，放烤箱的话，上下火160度，烤10分钟左右即可（不同的烤箱可能不同，具体自己烤的时候，注意盯着点）
5、这样，香酥烧饼就完成了，吃起来酥的掉渣渣，吃上一口满口香。另外，烧饼也可以做成甜味的，甜味的话，抹上油酥之后，可以撒点白糖即可，同样非常美味。
二、小技巧1、香酥烧饼，一般是做的咸味的，想要达到香酥好吃，面团一定要醒发半小时，这样能增加面团的筋性，更好操作，并且最终成品也佳。
2、最开始擀面饼的时候，尽量擀薄一点，这样抹上油酥卷起来之后，层次会更多，成品就会更酥。
总结：以上就是香酥烧饼的做法，并不复杂，但是想要做的好吃，还需多多练习，因为每一步都很重要，其中某一步没做好，可能就直接影响最终的效果了，喜欢吃的朋友们也试试吧小孩吃海参。
烧饼是北方人街头美食，它区别于新疆地区的馕。芝麻烧饼在河南的街头最为常见，最著名的要数登封市的芝麻烧饼。香酥爽口，让人吃完之后回味无穷，
我来介绍一下怎么做才能让芝麻烧饼又香又酥。和面配方，首先准备如下材料：黑芝麻酱料20克也可选用酱肉，酵母、白芝麻约40克，面粉4杯,水2杯,食用油0.5杯，泡打粉5克，食盐2克，酵母放入面盆当中进行揉捏，关键加入适量的热油，揉25分钟成面团，盖在面盆中发酵25分钟（保持适当的温度）
然后取出面团撒上少许盐再次揉10分钟左右备用。香油、芝麻酱各35毫升，混合调匀成为油酥，这里也可以使用准备好的酱肉。
揉好的面团取150克左右，在面板上擀成面片，第一次尽量不要太厚，刷上一层油酥，尽量不让油酥露出来，然后切断备用。取20克左右的面团，擀成圆形的面皮，一定要均匀。
然后把准备好的酱肉馅调制好放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把酱肉包好。摁扁成小圆饼状，成为烧饼胚。
铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面用蜂蜜水沾一下（注意水不能太多），然后用手指沿着面饼中央按压，形成面饼，将面饼扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。
平底锅铺油，小火煎直至两年金黄，又香又酥的芝麻烧饼就做好了，面粉中添加热油和盐会使面吃起来更脆。
上次尝试了色拉油版本的芝麻烧饼，最近又在倒腾蛋黄酥，于是决定用猪油来做烧饼。口感相比的话，色拉油更加酥脆，猪油版的更加实在也更香，大家都可以尝试哦！也可以和我一样，加入香葱。
需要材料-
所有的油皮材料放入面包机，启动揉面程序，我的一次和面15分钟，一般2个程序就可以出膜了。手揉的话就是费力一点，但也很快出膜。
揉好的面团整形后，放置一边，用保鲜膜盖着醒30分钟
同时开始做油酥，油酥的配比猪油和低筋面粉按照1:2来
揉成团就好
油皮醒完后，揉成长条，主要是方便分割，用刮刀会更佳方便
把油皮和油酥都分割成10份，嫌分量小，也可以分成4个，这样个头比较大，哈
油皮压扁，把油酥放进去
揉成光滑的面团，直到10个都揉好
取一个面团用擀面杖擀成长条
卷起来，
所有的面团操作好后放在一边静置10分钟
10分钟后再次把面团擀开
由下而上卷起来
所有面团操作完毕，再次醒30分钟，如果等不急建议至少20分钟
醒完后，取一个面团擀开，大概8-10cm,撒上你喜欢的葱花或者白糖
这是撒的白糖
两边三折
翻面再次擀扁，两边可以适当收口
把所有的面皮整好放入烤盘
刷蛋液，撒芝麻，感觉白芝麻更好看
入烤箱，210度中层15分钟左右
烤箱里已经变成小胖墩了，萌萌哒
成品出炉
真的很酥哦
低筋面粉也可以换成中筋面粉，就是口感没有那么酥脆。
我做的哈尔滨烧饼，配方是之前买的，外面酥脆，里边绵软，尤其是糖馅的做出来很好吃，还有油盐的豆沙的等等，放一两天都不硬，发面就是酵母泡打粉白糖，然后油酥是面加油还有其他一些料，擀面片，抹油酥，下剂子，包馅，擀饼，放入烤箱，几分钟就出炉，很快，非常好吃
先回答提问：香酥烧饼，主要突出了一个香字和一个酥字，特意翻出来学习面点课时，老师给的一个经典商业配方，供大家参考：椒盐香酥甜咸烧饼配方，饼皮（面粉400克，白砂糖25克，酵母5克，温水240克），油酥（面粉120克，花椒粉2克，油65克，盐6克），糖浆（白砂糖25克，水25克，麦芽糖5克），装饰用白芝麻适量。
千寻树出品，必属精品——椒盐香酥甜咸烧饼
据说这是一家老字号烧饼铺用过的配方，原料非常的简单，但是凭借独特甜咸风味的椒盐油酥，吸引了老中青三代人纷纷来买。我自己在家按照这个配方做出来的香酥烧饼，还原了老字号的味道，又是现烤现吃，所以口感比老字号还要棒很多！饼皮上色后如同一道道金丝盘绕，十分诱人。
椒盐香酥甜咸烧饼做法（详细配方上边已给出）
1.饼皮做法：干酵母放入约40度温水中，搅拌匀静置5分钟，这样可以有效激发酵母活性，在天冷的时候这个步骤不能省略，十分有助于面团的发酵。面粉和白糖混合，倒入酵母水，先用筷子把面粉搅拌成大片絮状，再揉成表面光滑的面团，保鲜膜包裹起来醒发30分钟。油酥做法：面粉放入小碗，中间扒窝，倒入花椒粉，油烧热至130度，对准花椒粉浇下去，激发出花椒的椒香味，倒上油之后用筷子迅速搅拌，温度降下来后撒盐，用手揉成团即可。糖浆做法：所需材料熬开就行了。
2.面团和油酥都分割成5等分，面团包裹油酥后压扁擀开，从一端卷起来，醒10分钟；面卷收口朝上再次擀开，从一头卷起，这次擀卷完成后最好能够再醒10分钟，这样有助于下一步的擀开不会回缩。醒好的面卷用锋利的刀片拦腰切开，漂亮的截面就有了，每个烧饼胚大约80克。用手压扁后用擀面杖从中间向两端擀开。刷上薄薄的一层糖浆，均匀的撒上白芝麻。
3.烤箱上下火210度预热好之后，把烤盘放置在烤箱中层，定时15分钟，烧饼均匀上色后即可。
4.椒盐香酥甜咸烧饼美图大放送，不好吃你回来找我。
按照这个椒盐香酥甜咸烧饼配方做出来的烧饼绝对是香酥可口，回味无穷，不好吃你回来找我！
香酥烧饼是一道中国传统的小吃，主要流行于北方地区，它的制作原材料主要是由面粉以及芝麻酱。香酥烧饼外皮酥脆，里面糯软，不同类型的香酥饼还会有不同的馅料，爱好吃饼食的吃货们可以尝试自己在家里制作，下面我们就简单介绍香酥烧饼的做法。
首先需要的材料如下：中筋面粉、食用油、猪肉、白芝麻、芝麻酱、面粉、水。
具体的制作步骤如下：
1.把面粉、清水、生油混合一起，搅拌成一个光滑的面团，如果条件允许的话，最好使用厨师机或者面包机揉面，刚开始揉面的时候，因为水分比较多会比较粘手，擀面一会儿就没事的。
2.把面团揉成一个像膜一样的状态就可以了，把揉好的面团放在一边，让它松弛松弛一小时左右，这样会让面团更加的糯软。
3.把猪肉切成末，加入生油、盐、酱油、豆豉、姜、葱、蒜混合在一起，切碎，做成肉馅料。
4.准备一口锅炒油酥，油酥可以有效提高酥饼的香气。热油之后就可以把干面倒入锅内，小火煸炒，炒好后的油酥是呈现像油一样的流动状态的。
5.全部准备完后，把面团擀成一块薄面，表面扫上一层油酥，然后将面团一点点卷起来，分成一个个大约50克的小面团。将面团像饺子皮那样擀开，中间放入肉馅料。
6.包好之后，收口朝下，用擀面棍按压一下，表面撒上一层白芝麻。
7.预热烤箱至200度，将全部准备好的面饼放入烤箱，烤制25-30分钟即可。
三、方城香酥烧饼的做法
香酥烧饼的做法
主料
自发粉500克
香油1大勺
五香粉2小勺
盐半勺海参科普介绍
鸡蛋1个
芝麻酱3大勺
温水适量
辅料
芝麻50克
香酥烧饼的做法步骤
1.
在自发粉里倒入微温的水，温水有助于自发粉中酵母发酵，但是温度不宜过热，不然酵母就失效了。
2.
面和得稍微软一些，把面揉到表面光滑后，在面盆上面盖上一块潮湿的盖布，放到温暖的地方醒发。
3.
发面的时候来调芝麻酱，芝麻酱里不放水，要用油来调，我放的就是香油，还可以用花生油或者其他食用油来调稀，但是不能放水，加入五香粉、盐调匀。
4.
面发好了，我就把面盆放到酱牛肉的煮锅边上了，也就四十多分钟面就发好了。在北方的朋友冬天还可以把面盆放到暖气边上。南方的朋友可以把面盆放到微波炉里，在微波炉里放一杯开水，关上微波炉的门，制造一个温暖潮湿的环境，面也会发得又快又好。
5.
把醒好的面从面盆中取出放到操作台上排气揉光滑后擀成长圆形的大片。
6.
把调好的五香芝麻酱淋在面片上。
7.
用手把芝麻酱涂均匀。
8.
将涂有芝麻酱的面片从一头卷起，切成均等的小面剂子。
9.
用面剂子放在手心里，用手指把两头分层的切面拢到中间。
10.
将两头掐在一起并按实。
11.
在面胚光滑的一面刷上鸡蛋液。
12.
将刷了鸡蛋液的那一面放到生芝麻碗里按一下。
13.
煎锅中放一点点底油，先把蘸着芝麻的一面放到锅里稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型后翻面再煎一下，定型后取出。
14.
把烧饼放到烤盘中，放入烤箱用180度烤十五分钟左右就好了。
四、香酥烧饼的做法是什么
主料：面粉250g、酵母3g、温水130ml。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、白芝麻适量、蜂蜜水适量。
老北京麻酱烧饼的做法
1、酵母加入温水混合。
2、面粉加入酵母和温水和成面团。
3、揉至光滑后，静置发酵30分钟。
4、准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。
5、发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
6、分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。
7、取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。
8、在涂抹一层芝麻酱。
9、然后从一头边拽边卷起来。
10、两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。
11、在表面刷一层蜂蜜水。
12、在沾满白芝麻。
13、烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。
14、烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。
15、烤好后取出即可食用。
五、香酥烧饼不少人都吃过,那么香酥烧饼的具体做法是什么
香酥烧饼的做法：
食材：低筋面粉170克、水90克、糖30克、低筋面粉200克、蛋液少许、香葱几根、高筋面粉60克、猪油80克、盐两克、猪油100克、芝麻适量、盐两克
步骤：1.首先我们把要制作油酥的材料放进盆里，分别是低筋面粉和猪油。放到盆里之后，我们把它揉成团的平均分成24个，每12克一个。
2、接下来我们把剩下的制作油皮的材料都放到厨师机的盆里。打开厨师机，让厨师机把面团能揉出膜，再平均分成24分，每个大概18克左右。
3、然后把油皮按成饼，用油皮包住油酥，包好了之后把收口处朝下放。全部都完成之后，在上面盖上一层保鲜膜，让面团松弛静置五分钟左右。
4、拿出一个面团，把收口处朝上，从中间往上擀一次，再往下擀一次，擀成牛舌的形状，长度大概在12~13cm左右。然后把面饼从下往上卷起来。再盖上保鲜膜松弛静置五分钟。
5、接下来我们把小葱洗干净之后切成葱花，都装在碗里，再加入一些盐，把它们抓匀。面团按扁之后底部朝上，把它擀成这样长条的形状，在上面抹上一点香葱。
6、卷起来之后把它按扁，再用擀面杖擀几下就可以了。
7、提前准备好烤盘，把面饼均匀地摆在烤盘上，然后在上面刷上一些鸡蛋液，再撒一些白芝麻。
8、烤箱预热好了之后就可以把烤盘放进烤箱里了，上下火调成165度，时间设置为20分钟。烘烤完成之后，我们美味的香酥烧饼就出锅了。
小技巧：1、猪油最好直接从冰箱里拿出来就做，不要等到放化了再做。
2、在制作的过程中要记得随时盖好保鲜膜，防止面团发干。
3、最后的烤制时间需要根据自己家烤箱的情况来决定
