摘要：
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一、鸡肝煮多长时间,鸡肝怎么煮
煮8分钟即可，煮鸡肝具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡肝 300克、白菜 50克、盐 2克、料酒 10克、五香粉 3克、鸡精 5克。
1、第一步锅内放水烧开，加入五香粉，盐，料酒。
2、将鸡肝洗干净，放一旁备用。
3、加入白菜，如下图所示。
4、锅内加入鸡肝，煮8分钟，如下图所示。
5、8分钟后将鸡肝捞出，这样煮鸡肝就完成了。
二、鸡心鸡肝的做法是什么
鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。
1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净
2、备好酱油，黄酒和生姜片
3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净
4、切片，青蒜洗净后切段
5、热锅温油，下入姜片爆香
6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒
7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味
8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅
三、鸡肝的做法大全
鸡肝，是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质以及维生素B群等营养成分。想要做出美味的鸡肝，不仅需要掌握正确的做法，还要选用新鲜的食材和调料。下面就为大家介绍一些简单易做的鸡肝菜谱，让你轻松做出丰盛的美食。
一、红烧鸡肝
材料：鸡肝250克、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、食用油适量。
做法：
1、将鸡肝放入清水中洗净，控干水分备用；
2、锅中加入食用油，烧热后放入葱段和姜片煸炒出香味，再加入鸡肝煸炒至变色；
3、加入适量的料酒和酱油，然后加入适量的水和白糖，煮开后转小火炖20分钟即可。
二、清蒸鸡肝
材料：鸡肝300克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将鸡肝放入清水中洗净，切成大小均匀的薄片，葱姜切成丝备用；
2、在鸡肝中加入葱姜丝、料酒和盐，腌制20分钟；
3、将腌制好的鸡肝放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
三、鸡肝炒木耳
材料：鸡肝200克、木耳100克、香菜适量、大蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、将鸡肝切小块，放入开水中焯水烫10秒，取出控干水分；
2、蒜切末，香菜切段，木耳撕成小块备用；
3、热锅加油，放入大蒜末，炒香后放入鸡肝翻炒至变色，加入木耳和盐继续炒匀；
4、最后加入香菜段翻炒即可。
四、糖醋鸡肝
材料：鸡肝200克、红椒适量、黄椒适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、鸡肝洗净，切成大小均匀的薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制20分钟；
2、红椒和黄椒切成小块备用；
3、锅中加入食用油，烧热后放入腌制好的鸡肝煸炒至变色，再加入红、黄椒块一起翻炒；
4、最后加入适量的白糖和醋，继续翻炒均匀即可。
五、蒜蓉炒鸡肝
材料：鸡肝200克、蒜泥适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、将鸡肝切成小块，加入蒜泥、生抽和盐，腌制20分钟；
2、锅中加入食用油，烧热后放入腌制好的鸡肝煸炒至变色；
3、最后加入适量的盐拌匀即可。
以上就是几个简单易做的鸡肝菜谱，每一道都有不同的风味和口感，大家可以选择自己喜欢的来尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜！
四、炒鸡肝怎么做好吃
鸡肝是鸡的肝脏，具有补肝肾、补血、杀虫、保护眼睛、健美皮肤等功效;还含有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素以及矿物质，能够有效地起到保健人体的作用。下面是我整理的炒鸡肝的做法，希望对你有帮助!
炒鸡肝做法(一)
所需材料：
鸡肝700g，青椒2个，新鲜小辣椒8个，芹菜1颗，姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。
做法：
1.把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水。
2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。
4.把姜洗净去皮，切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。
6.倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯一下，切记不要等水开再把鸡肝捞起来，稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8.把锅烧热，加入适量的油，把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。
9.把鸡肝放进去锅里，用大火翻炒。
10.把适量的料酒、生抽倒进锅里，加适量的盐进行调味。
11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。
12.最后加入适量的`鸡精调味即可。
注意事项：
1.鸡肝一定要用清水泡一下，才能去掉血水去掉毒素，否则炒出来的鸡肝味道会很腥，影响了口感。
2.切记一定要把鸡肝炒熟，否则会滋生细菌。
3.鸡肝不宜跟一些药物一起吃，例如维生素C、左旋巴多、优降灵等
4.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。
炒鸡肝做法(二)
主料：
鸡肝380克
辅料：
花椒5克红小米椒10克芹菜200克胡椒粉3克油适量料酒15毫升大蒜10克生姜5克盐适量杭椒15克酱油20毫升
温馨提示：
①这种做法也可以用来处理其他鸡杂，一起炒味道更好。
②鸡肝冷水下锅去浮沫。
③在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
④喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
⑤整个炒的过程中要大火快炒。
做法步骤：
1)鸡肝洗净，芹菜切段，米椒、杭椒、姜切丝、大蒜拍碎。
2)鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3)腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4)鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5)锅里倒油烧热，放入姜丝、蒜瓣、杭椒、花椒、米椒爆香。
6)放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入胡椒粉、酱油。
7)放入芹菜翻炒。
8)最后撒盐，快速翻炒出锅。
五、蒸鸡肝做法 蒸鸡肝怎么做
1、主料：鸡肝600g。
2、辅料：花椒1g，盐1/2汤匙，柠檬汁1/2汤匙，葱1段，姜1块，八角1个。
3、鸡肝买回家用清水泡1小时，中间换水3次。
4、花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
5、放入保鲜袋和鸡肝混合，腌渍6小时以上，天气热要冷藏保存。
6、葱姜八角准备好。
7、锅里放姜片，葱段，八角煮开。
8、鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。
9、吃的时候可以这样直接吃，也可以沾葱姜小料，或用葱丝，香醋，香油，拌了吃。
六、鸡肝有哪些做法
鸡肝十种做法
1、丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜�6�1200克鸡肝�6�1200克胡萝卜�6�150克
生姜�6�11小块淀粉�6�1适量
调料
食用油�6�125克香油�6�11小匙料酒�6�11小匙
胡椒粉�6�1少许精盐�6�11小匙白糖�6�1小匙
味精�6�1小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
2、酱鸡肝
做法如下：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可
3、鸡肝和鸡珍的做法
鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法,这里帖的是我很喜欢的一个吃法.
鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.
1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)
一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用.
2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,
下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.绿刺参
记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃.
4、餐桌上为眼睛补水添光电脑族的药膳----金针炒鸡肝
材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
Health world tips:
金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。
5、鸡肝三明治做法
1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3将方片面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊
6、韭菜炒鸡肫肝干海参
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
7、青椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5分钟，去腥味。青椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，青椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
又文：
在超市买的鸡肝，首先看起来很干净
买回来后一定要逐个洗干净
然后切成片状
接下来的比较重要：
1）葱姜蒜放在切好的鸡肝上
2）放入两勺二锅头或者料酒
3）放一两勺酱油
4）放一点点的糖
5）放一勺的盐
腌20分钟或者半个小时，口感最佳，因为要去腥味道
开始炒了。
先放油，多一点。然后葱姜蒜
把腌好的鸡肝入锅，炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒
不要放太多盐了，因为之前腌的时候已经放过了
最后放点鸡精就可以出锅了。。。
8、丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
9、红花鸡肝饼
配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克)
制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。海洋岛海参
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。俄罗斯海参
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
10、桑椹鸡肝汤
配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克
制作：1.把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。
功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者
