摘要：
本文目录潮汕麻叶的做法麻叶白菜怎么做好吃青麻叶白菜怎么炒好吃一、潮汕麻叶的做法黄麻叶潮汕地区别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧海参价格。外地别名称为麻骨头等山东海参... 本文目录
一、潮汕麻叶的做法
黄麻叶潮汕地区别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧。外地别名称为麻骨头等。本品为椴树科黄麻属黄麻。麻叶经常被作为食材，那么潮汕麻叶是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
潮汕麻叶的做法用料
主料麻叶200克
辅料花生油大量蒜头5瓣红辣椒1个普宁豆酱1勺
潮汕麻叶的做法
1.麻叶要洗三次，轻轻捏干，再把麻叶团散开。
普宁豆酱加少许水备用。
蒜头拍扁再切碎。
小辣椒切小圈。
2.热锅下油(油一定要多才好吃)，先把蒜头和辣椒爆香，再放麻叶快速翻炒几下(用筷子炒更均匀哦)，倒豆酱水，继续快速翻炒几下，就可以出锅了。(操作要点一定要大火!要快!)
【拓展阅读】
麻叶菜
潮汕菜的另一特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
二、麻叶白菜怎么做好吃
我自己平时的几种吃法
①白菜心炒鸡蛋，先把鸡蛋炒至金黄，捞出，在炒白菜，放入鸡蛋，倒入少量的水，翻炒靠一下，这菜真的味道不错，还很简单，再来个煎饼卷起来，满分。
②白菜猪肉水饺，细节不多说，平时都是我妈调馅，我负责包。
③白菜咸菜，我妈每年都会腌制，老土话叫咸菜隔得和萝卜，白菜帮，还有雪里红。
④白菜卤面汤，这个也是很好吃的，简单实惠，自己一个人的时候我也是经常整，先把白菜叶翻炒，加水，我一般不烧开水就加面条，出来的面劲道。
⑤大白菜炖汤，最简单就是猪肉大白菜，豆腐大白菜，还有排骨大骨大白菜一起炖，味道好极了。
⑥喂动物，羊，兔子累的
有一种蔬菜，在寒冬里正是大量上市的时候，也非常的便宜才1元1斤，非常的好吃，并且营养丰富。在我们的日常生活中，我们把它用来炒着吃，非常的下饭，它就是大白菜。可是你知道吗？在咱们吃货的世界里，什么奇奇怪怪的事情都有可能发生，把大白菜炒着吃的方式其实已经是非常out的一种吃法了。今天就和大家分享一款咱们奇葩吃货吃白菜的另类新方式----白菜饼！没错，就是白-菜-饼！现在我们就一起来看看它的操作吧。
主要食材：大白菜一颗，适量的黑芝麻，鸡蛋两个，少许的玉米面（约5克左右），适量的面粉（约50克上下），适量的食用油，一些小葱，西红柿一个，少许胡椒粉，一些虾皮，一些食用盐。
步骤1/13：准备一棵大白菜，首先我们把白菜叶拨开，放到洗菜池给它清洗干净，这个步骤不能偷懒，不要以为白菜表面看上去干干净净，其实一些微少农药我们是看不见的，还是洗一下为秒。
步骤2/13：白菜洗干净后，我们把它叠在一起用刀切成丝。
步骤3/13：准备一个大碗，把切好丝的大白菜放进去腌制一下，现在给它放入一勺盐，盐可以让白菜出水。
步骤4/13：白菜出水差不多的时候我们来加工一下西红柿，西红柿先在它的底部切一个十字花刀，这样方便待会剥皮，西红柿一定要剥皮，要不然会影响口感。准备一个小碗，把西红柿放进去，然后倒入开水给它烫一下。
步骤5/13：趁着烫西红柿的这段时间，我们来把白菜的水分挤一下，现在用手抓起一把白菜，然后把里面的水给它挤出来，挤好的白菜团放到另一个碗里。
步骤6/13：好了，现在西红柿已经烫的差不多了，咱们准备把它拿出来，然后把外皮剥去。现在先用刀把它切成圈，然后再把它切成小丁，切好的西红柿丁我们给它放到盛白菜的碗里。
步骤7/13：接着我们再往碗里放点切好的葱花，放一些虾皮，放少许的胡椒粉，并且再打上两个鸡蛋，然后用筷子给它搅拌均匀。这里虾皮是咸的，而且白菜刚才已经挤过水分，所以这里就不需要再放盐了。
步骤8/13：搅拌均匀后，我们接着给它加入50克的玉米面，50克面粉，再次搅拌均匀，用来做白菜饼的面糊就调制完成了。
步骤9/13：接下来我们打开电饼铛，先用小刷子在电饼铛的表面刷上一层油，刷油可以防止待会煎饼的时候糊锅。现在我们用勺子舀入一勺白菜糊，用勺子把白菜糊压成饼状。
步骤10/13：白菜糊压好后，我们接着在它们的表面撒上少许黑芝麻，然后把电饼铛给合上，并且使用小火把它烙一会儿。
步骤11/13：好了，一会儿时间（三分钟）已经到了，咱们就可以把电饼铛打开，这时候试探性地用锅铲翻一下白菜饼，白菜饼的底部被烙至金黄即可给它们翻个面。
步骤12/13：白菜饼翻好面后，我们把电饼铛给再次合上盖子，并且继续使用小火，烙一会儿。
步骤13/13：好了，现在一会儿时间（两分钟）到了，这时候打开电饼铛，我们可以看到，白菜饼的表面已经被烙至鼓起来，这时候用锅铲压一下它的表面还特别的有弹性，像这样就可以出锅了。
好了，简单又美味的白菜饼就做好啦，添加了玉米面后，做出来的白菜饼吃起来感觉就会特别的香，这时候咬上一口，满满浓浓的虾皮香味，嗯，真的让人情不自禁地感叹，这世间怎么还会有这么好吃东西，而且做法还简单！心动不如行动，想吃的朋友赶紧试试吧。
白菜是市场上非常常见的一种蔬菜，种类多种多样，有东北大矮白菜、山东大白菜、天津青麻叶大白菜。白菜有“菜中之王”的称誉，因其味道鲜美，营养丰富，所以也成为了人们生活中不可缺少的一种蔬菜。白菜怎么做好吃呢？白菜的做法五花八门，可以炝炒，可以炖煮，可以烫火锅等等等，下面给大家分享我最喜欢的四种白菜的做法，分别是白菜粉丝，白菜卷，白菜虾丸汤，东北炖白菜，三菜一汤，做好就可以开饭啦哈哈！
白菜选叶片小的，大白菜的话切条以后注意长度过长的话就切短一些。白菜切条，葱切葱花。
锅里烧开水以后煮粉丝。
煮至粉丝还有一点发硬就可以沥干盛出。因为后面还要再焖一会，所以不用担心粉丝不熟。主要是粉丝吸水，更入味。
热锅冷油，中火，放一些葱花，磕鸡蛋，用勺子不停搅动就可以拥有形状自然的炒鸡蛋～
就是这样，鸡蛋嫩一些就可以，不用加盐，因为也要焖一会儿。盛出备用。海参价格
热锅冷油，大火。爆香葱花，放白菜。香醋：老抽：生抽按照3：1：1放就可以。注意先放醋，这样炒出来白菜更脆。
翻炒均匀，大概1分钟左右，白菜出汁。
加粉丝和鸡蛋。翻炒均匀。
加适量食盐，翻匀，大火，盖锅盖焖2分钟即可。香香酸酸的，很入味。
白菜洗净，把上面比较硬的切出来，比较尾端比较软的部分洗净了开水煮一会至软～放一旁晾干
准备肉馅，肉粹一个方向搅拌至起胶，把一些白菜梗切丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，还有其他调味料搅拌均衡备用……
用白菜把肉馅一个个包好放盘，然后蒸15分钟左右～
蒸好的白菜卷会有出现水份，把那些水份到入碗里用来煮淋汁～锅下油爆香葱头和蒜米，加入倒出来的水份，加调味料，煮一会然后勾芡～煮好直接倒在白菜卷上就完成了
虾去除头、虾皮，虾线（尾部往上第二节，牙签从这个位置穿进去，就可以把虾线拽出来）洗净沥干。鲜虾冻虾都可以，冻虾要室温自然解冻
虾剁成虾茸，葱末姜末适量、盐适量、鸡蛋清半个，用手抓均匀，腌制5分钟。另切葱末姜丝备用
白菜叶（也可以用奶白菜、娃娃菜，这类菜特点是菜叶轻薄易熟）洗净切块、备用
热锅加油（油少许），加葱末姜丝，加水烧开
开锅后挤丸子。虾茸攥在左手心，从拇指食指处的缝隙，挤出大小适宜的丸子，右手用筷子夹下丸子放到水中（如果动作较慢可以改用中小火烧水）
丸子全部下锅后，将菜叶下锅，加入盐，一点点生抽（北方人习惯加一点，少加，要么汤色发黑不好看。也可以不加。）加入菜叶（不需要盖盖子，盖盖子菜叶发黄不鲜艳）后只要滚开就可以关火
准备大汤碗，加一点香菜末，盛出丸子汤，不加鸡精和香油已经很香了，也可以适量加一些。我喜欢清淡点，就没有加
丸子和菜叶做小一些，也可以给宝宝吃哦！
白菜洗净，用手掰成小块。
猪肉、胡萝卜切片，葱切葱花备用。
热锅凉油下入花椒，小火煸香后放入肉片，肉片炒至变色，撒入葱花煸炒几下。
倒入白菜、胡萝卜，加少量酱油翻炒至白菜透明出水，加盐调味，倒入一小碗水，盖好锅盖炖5－10分钟左右。
炖至白菜软烂，加入鸡精，淋上香油即可。
装盘撒入葱花开吃。
花椒煸香后可以捞出；
白菜易下水，炖的时候少放水。
#同城重庆#
白菜是家中最常见的素菜，每家每户，南方北方，常出现在餐桌上，是平凡得不能再平凡的蔬菜。但是这种廉价又常见的蔬菜，其烹饪的手法却相当之多！不输于土豆，可焖、可煮、可熬、可炒、可腌、可烫、也可剁碎做饺子馅！所以，白菜可以说的上是素菜中的百搭食材！壹碟接下来就举例几种简单，而又好吃的大白菜烹饪方法。如果喜欢，可以收藏并转发！就当是对壹碟的支持，谢谢！
要想煮的好吃，首先材料得选对。
白菜要选择，白色根部粗一些的，然后捏起来紧实，但是又不会软的那种，是为了保证白菜水分足够、新鲜。菜色比较青的，不建议选用，不然制作出来的味道就会差一些。
醋溜大白菜
这是北方人最拿手的一道菜，当然，南方人也不落后。
首先是选材：白菜、姜、干红椒、醋。
1、把白菜洗干净，把没有水分干掉的叶子丢掉，然后把白菜切成斜片。
2、然后是生姜，切成丝。干辣椒要把籽扔掉，切小段。
3、然后把姜丝跟干辣椒放在热油锅里面爆炒。
4、佐料炒出香味后，把切好的白菜倒进去，按各人口味，加醋，然后迅速翻炒两分钟后，加点盐巴味精，再炒一炒，就可以吃了。
材料有：白菜、黑木耳、青红辣椒、鸡精、盐。
1、将白菜洗干净切成一条一条的，放在油锅里面炒。
2、黑木耳记得要先用温水浸泡一下，建议加一点生粉，这样能洗的更加干净。洗好后切块，青红椒切成丝。
3、白菜炒软之后，把黑木耳放进去，一起炒。然后焖六分钟，再把青红椒加进去一起炒，准备起锅时，记得加点盐巴味精，就可以了。
大白菜还能跟猪肝一起煮成汤呢。
材料：猪肝、白菜、精盐、花生油、枸杞、姜葱汁、黄酒、湿淀粉。
1、把洗好的白菜切成片。
2、在洗猪肝时，记得把里面的血水挤出来，然后切薄片。加盐、湿淀粉、姜葱汁、黄酒，把材料在碗里混合好后，上浆。
3、然后把白菜跟盐一起放到七成热的油锅里，快速得炒，再加点枸杞稍微炒一下，最后加一些水，煮沸，把猪肝跟盐一起放进去煮熟就可以了。
猪肝的营养很高，还能活血、润肤、明目，同时还能补充白菜里的蛋白质。绝对得美味又营养。
材料简单：白菜、耗油、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、味精。
1、将白菜切丝。
2、把锅烧热乎了，倒些油，热好油，把葱姜蒜放进锅里爆炒。
3、把白菜放进去翻炒一下，再把蚝油、酱油、糖、盐放进去煮，然后每两三分钟放一些拌水的淀粉，最后放味精，一起炒匀了，就可以起锅了。
用猪油来翻炒会更香一些，白菜切记不能炒得太久了，不然吃起来，口感就不够清脆了。
因为白菜的做法实在是千变万化，说不完道不尽，要想做出好吃的白菜，除了我给大家推荐的，还有很多很多。大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的！
白菜有好几种吃法，可以炖，可以炒，还可以做馅，熟话说，白菜能解白菜之毒，人不能一百天不吃白菜。其实大白菜真的有很多好处，它的微量元素锌高于肉类，所含的果胶，可以帮助人体排出多余的胆固醇。大家一定要多吃白菜。
白菜怎么做好吃，我来介绍一下我炒白菜的方法。——甜面酱肉丝白菜做法如下：
第一，白菜洗净去叶，只用白菜帮，白菜帮片切成片，要薄一点，里脊肉切丝，准备好甜面酱（或者东古一品鲜黄豆酱）姜丝，葱花，蒜片。
第二，炒锅加热入油，油稍微多一点，因为要保持白菜的油润，油温五层热，下入葱姜煸炒出香味，把里脊肉放入翻炒均匀，炒制肉刚变色就可以，放甜面酱继续翻炒（甜面酱多少根据自己口味而定，不限量）随即下入白菜片，中大火炒制白菜片变软，不要炒过火，过火白菜就不好吃了，保持脆嫩的口感，最后再加蒜片，一点生抽，甜面酱肉丝白菜出锅喽。白菜在煸炒的过程中会出一点水，使这道菜变得很油润，不错的。
特点，味道甜咸适中，白菜油润爽口，我个人还是很喜欢吃的，你要不要来试试！
温馨提示，注意火候，白菜油润变软即可，甜面酱多一点好吃，就不用发盐了，面酱少要放盐。
这个呢，要看个人厨艺水平了，还有就是你想吃快手菜，还是慢手菜，快手菜就是做菜的时间少，出锅快，还好吃；慢手菜，肯定就是做这道菜的时间比较长了，但是肯定结果是好吃的。首先我来分享两个菜吧，一个慢，一个快，都是属于家常菜的做法，简单易懂易学的。
1、酸辣大白菜
这道菜不分四季，什么时候吃都很开胃可口，下饭，吃的香，重要的是吃的爽。
食材清单：白菜350克左右（根据几人吃决定）洗净，掰开，切块
蒜头几粒，大葱1小段，分别洗净，切小块
干辣椒3个，红辣椒2个（根据口味辣的比例自行决定）洗净，切粒
辅料：食用油适量，盐少许，生抽1勺，醋1勺（喜欢吃酸的可以在放1勺），准备1点淀粉水（用淀粉和冷水拌一下）
做法：
1）锅里热油，把酸、葱、干辣椒、红辣椒扔锅里爆香。
2）然后往锅里放进切好的白菜，翻炒五分钟。
3）待到白菜七成熟的时候放少许盐，生抽1勺，醋1勺，在倒入淀粉水，在炒五分钟即可出锅。
这是一道快手菜，我喜欢吃炒的比较软烂的白菜，所以我下锅的翻炒的时间会长一点，但是你们根据自己的口味喜好软硬程度可自行调整。
2、上海的三鲜煲
这道菜大家基本上是在饭店里吃到，尤其是吃宴席的时候，好像是必备菜式，是属于上海的地道特色菜，今天我给大家介绍一下做法，以后可以自己在家做来吃了。
食材清单：
白菜350克，洗净，掰片，切块；虾几个，笋1个，这两种用水洗净，切块。
粉丝1把，用热水泡软（我喜欢吃粉丝，所以我放2把，可以当主食吃）
肉丸子、鱼丸子几颗、蛋饺几个
猪皮一小块，咸肉一小块，腌制的咸鱼一小块，这两种用水冲洗一下，切块备用。
辅料：食用油适量、盐适量、料酒一小勺，葱花适量
做法：
1）准备一个砂锅，放一锅冷水，加入丸子、笋片、虾、咸肉、咸鱼，猪皮，等水烧开煮沸。
2）水开后在放入白菜、粉丝、蛋饺，转小火，盖上盖子，焖煮10分钟。
3）放入1勺料酒，适量盐，撒上葱花，就可以出锅了。
这道菜煮的时间全程需要半小时，味道鲜美，材料丰盛，可以只做一个菜，配上一碗米饭吃，或者直接把粉丝当做主食吃，营养很均衡，荤素搭配很健康，不要忘记喝点汤哦，你会发现汤鲜的不得了。
朋友说“有钱出去吃白菜没钱在家吃白菜”，不管是在家吃还是出去吃，我最爱的还“醋溜白菜”。这里分享一下白菜怎么做好的经验，希望对爱食白菜的朋友能有所帮助。
醋溜白菜
白菜营养丰富，做法也多样。有东北大白菜，也有体型较小的娃娃菜。无论怎样都不如自家地里的大白菜来的鲜甜，怎么炒都好吃。
做成泡菜，存在冰箱，想吃的时候拿出来配稀饭也不错。
最喜欢的还是酸辣白菜，从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。
【酸辣白菜】
食材：大白菜，红椒，姜，醋，糖，生抽，淀粉。
制作步骤：
1.冲洗干净白菜，将白菜梗和叶子分开，白菜梗和叶子均切段。
2.蒜切沫，姜切丝，红椒切段备用。
3.拿个小碗，倒些淀粉用冷水稀释小半碗。
4.热锅凉油，葱、姜、红椒倒入锅里炒香，倒入白菜梗炒至五分熟到一勺生抽，加些盐、糖，再将白菜叶子倒入锅里翻炒，炒至一分钟再到一勺醋（醋不易太早倒入锅里，易挥发），最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。
白菜，冬季中最常见的蔬菜之一，价格便宜，营养丰富，平民百姓都吃得起。今天和大家分享下白菜最简单的做法【辣炒白菜】，开胃下饭，越吃越想吃哦，喜欢的朋友也快试试看。
食材：白菜，小米辣2个，大蒜一个，食用油、盐、醋、生抽各适量。
烹饪步骤：
1.把白菜一片片剥下来，用淡盐水浸泡10分钟，然后用水清洗干净，切成小段,白菜梗和叶子分开放。
2.把小米辣洗干净切成小圈，大蒜拍扁后剥去蒜衣，切成蒜末。
3.热锅下油，油热后加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。
4.把白菜的梗放进去，大火炒两分钟，然后再加入白菜的叶子，继续大火翻炒。白菜的叶子容易熟，所以后放。
5.炒到白菜叶子变软就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得过软，加入盐、生抽、醋，翻炒均匀后就可以起锅了。
这道辣炒白菜酸辣开胃，清爽脆嫩的口感，一拿起筷子就停不下。
三、青麻叶白菜怎么炒好吃山东海参排名
素炒青麻叶的做法：原料：青麻叶，油，盐，葱，蒜。步骤：
1、将青麻叶洗净切丝，葱切段，蒜切片；
2、向锅中倒入适量油，放入葱段，蒜片炒香；
3、将青麻叶放入锅中；
4、放入适量盐，翻炒出锅即可。
或许是现今美食极大丰富的原因，城市孩子的味觉已经奢侈到了极致，他们似乎瞧不起也不爱吃大白菜了。其实，白菜的营养价值不低，碳水化合物、纤维素、蛋白质、矿物质、维生素等含量颇高。医食相参，中医认为大白菜性味甘温，可以解胸烦，消渴，通二便。寒风中谁感冒了，用白菜根煎汤喝下，或许会收到一定疗效的。
大白菜是北方人特别是天津人秋冬两季的当家菜，至少在二三十年前秋风尽吹的时节，天津的菜店还都在路边码大垛卖白菜，街坊四邻不畏严寒竞相排队购买，情景煞是壮观，哪家若不存上几百斤菜就不叫过冬，城郊或乡镇的农民更是深挖地窖储存白菜。别小瞧大白菜在家乡三分二分的不值钱，但走出津城可就金贵了，飞到港澳，出口到东南亚，一棵白菜在那里系上红绳后身价百倍。
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直到今天，天津大妈们买白菜时还要追问菜贩一句：“是本地的吗？”天津本地白菜大致有白麻叶和青麻叶两种。人们最爱吃晚熟的青麻叶，上好的青麻叶直挺如棍，菜帮薄而细嫩，菜叶经脉如核桃纹，水汽大，菜筋少，开锅就烂。如此这般让天津人吃白菜的口味很高，所以历来外地白菜在天津销路平平。
青麻叶白菜可谓大俗大雅的蔬菜，家常便饭，凉拌热炒，烧溜涮扒，熬汤剁馅，盐腌酱渍，荤素皆宜，老少同乐。冬至，经过整理的青麻叶在窖中再培植半个多月就成了著名的黄芽白菜，这种蔬菜早在清朝就有了“嫩于春笋”的美誉。多么高档的饭店也缺不了大白菜，蟹黄白菜、栗子扒白菜、佛手白菜等等上流佳肴让人百吃不厌。
